閆玉星 鄭洪元 王文浩 劉文俊 何麗芬 王彥尊

摘要 ? ?隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展，向日葵作為農(nóng)業(yè)市場中以嗑食或榨油為主的常見產(chǎn)品，市場需求旺盛，為向日葵產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了源動力，但隨著人們生活水平的提升，對向日葵產(chǎn)品質(zhì)量有了更高的要求。為不斷滿足市場需求，同時促進向日葵產(chǎn)業(yè)發(fā)展，應(yīng)做好市場分析和育種方向的研究工作?；诖?，本文主要對向日葵市場需求以及育種方向進行了分析，旨在為向日葵市場發(fā)展和育種方向提供參考。

關(guān)鍵詞 ? ?向日葵;市場需求;育種方向

中圖分類號 ? ?S565.5 ? ? ? ?文獻標(biāo)識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）20-0018-03 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）

向日葵為世界四大油料作物之一，具有較高的經(jīng)濟價值。我國向日葵生產(chǎn)基地主要集中在新疆、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、山西等北方地區(qū)。根據(jù)向日葵的特性和用途，通?？梢苑譃槭秤孟蛉湛ㄊ晨┖陀陀孟蛉湛ㄓ涂?種。近年來，隨著市場需求不斷提升，向日葵市場快速發(fā)展，對多種不同類型向日葵產(chǎn)品有了更多需求，需要通過育種解決此類問題。因此，應(yīng)做好對市場需求的調(diào)查工作，以此為導(dǎo)向，采用科學(xué)方式進行培育，促進向日葵市場發(fā)展。

1 ? ?向日葵市場需求

向日葵屬于菊科向日葵屬大型一年生植物，其種子稱葵花籽或瓜子，經(jīng)炒制后可作為零食，也可用于榨葵花籽油，產(chǎn)生的油渣可作為飼料。葵花籽仁含油量高，可用于榨油。炸出的油淡黃透明，清香可口，營養(yǎng)豐富，屬高檔優(yōu)質(zhì)食用油。一些歐美國家如南斯拉夫、俄羅斯等都用葵花籽油作為主要食用油。國內(nèi)外將葵花籽油稱為高級營養(yǎng)油或健康油，是國際市場上的暢銷產(chǎn)品?？ㄗ延蜑榘敫尚杂?，可制作人造奶油，在工業(yè)上可制造油漆、制革用油、印刷油、肥皂及蠟燭等。近年來，許多國家還用它作為制造防治動脈硬化和高血壓等藥劑的原料。其花穗、種子皮殼可作飼料，還可作為工業(yè)原料用來制造人造絲、紙漿及纖維板等。葵花籽可提取粗蛋白質(zhì)和多種維生素，制造人造肉、醬油、味精及糕點等。食用葵花籽能治療失眠，提高記憶力，對預(yù)防癌癥、血壓和心臟病等均有一定效果，葵花籽餅粕是家畜、家禽的良好飼料?？ㄗ褮み€含有多縮戊糖、纖維素、木質(zhì)素等，可作生產(chǎn)糖醛、酒精的原料，也為當(dāng)今生物能源的生產(chǎn)提供了新的發(fā)展思路，有著良好的產(chǎn)品市場。

1.1 ? ?產(chǎn)品市場

瓜子是我國傳統(tǒng)磕食食品，已經(jīng)成為休閑娛樂、婚喪嫁娶和逢年過節(jié)必備食品之一，其相關(guān)產(chǎn)品有多種類型，在我國有極為廣泛的消費市場。而油葵作為向日葵常見類型，具有氣味清香、質(zhì)地純正等特征，經(jīng)常被用作油料作物，或被制作為高級營養(yǎng)油、健康油。同時油葵還被應(yīng)用于營養(yǎng)保健領(lǐng)域，經(jīng)常被制作為保健產(chǎn)品，已經(jīng)成為送禮的常見選擇[1]。

1.2 ? ?種子市場

向日葵是一種生育期短、抗旱、耐鹽堿和管理簡單的高效種植作物，在我國北方多數(shù)地區(qū)均有大面積種植，如山西晉南地區(qū)部分縣市地區(qū)常年播種面積在1 333.33 hm2以上。受近年來玉米價格降低的影響，油葵種植面積不斷擴大。另外，近年來部分消費者受地溝油、轉(zhuǎn)基因豆油恐慌影響，大量購買其他類型植物油，使得葵花油價格不斷上升，油葵市場需求進一步提升，市場前景廣闊。

2 ? ?向日葵育種目標(biāo)和方向

2.1 ? ?育種目標(biāo)

隨著向日葵市場發(fā)展，各種不同類型產(chǎn)品需求市場更加明確，為了更好地滿足市場，開始以高產(chǎn)、抗病、優(yōu)質(zhì)和株型理想向日葵為目標(biāo)。其中，抗病品種以抗除草劑轉(zhuǎn)基因油葵和抗蟲轉(zhuǎn)基因油葵為主;優(yōu)質(zhì)向日葵產(chǎn)品主要包含富含高蛋白、高油酸、高亞油酸，以及皮殼率低和含油率高產(chǎn)品為主。在培育前，為保證培育效果，應(yīng)結(jié)合多方面因素，明確多方面培養(yǎng)目標(biāo)，具體主要從以下幾方面進行考慮。

第一，制定育種目標(biāo)時，應(yīng)結(jié)合不同向日葵種植區(qū)域土壤性質(zhì)、氣候條件、肥力水平、市場種植要求以及病蟲害情況等，確定具體種植類型。通常，培育過程中需要關(guān)注品種適應(yīng)性、產(chǎn)品性狀、產(chǎn)量、生育期以及抗逆性等。為了更好地?fù)屨际袌?，品種培育應(yīng)超前，確定培育類型后，通過規(guī)劃確定具體培育時間（一般為8～10年），防止產(chǎn)品與市場經(jīng)濟發(fā)展間存在不適用現(xiàn)象，導(dǎo)致資源浪費。

第二，在制定育種目標(biāo)時，應(yīng)結(jié)合市場實際需要。近年來，隨著人們生活水平的提升，優(yōu)質(zhì)食用型向日葵為常見食品。因此，食用型向日葵培育中，應(yīng)以大粒、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病和矮桿新品種為主。同時，應(yīng)在快速選育中，選擇結(jié)實率高、籽粒飽滿、皮殼率低、產(chǎn)量高、株高適中和抗病性強的雜交向日葵食用品種。

第三，應(yīng)制定抗病蟲害型向日葵培養(yǎng)目標(biāo)。向日葵種植中經(jīng)?？梢姾诎卟　⒕瞬?、黃萎病、褐斑病和銹病等病害，以及向日葵螟蟲等蟲害，同時也易受寄生性雜草影響，導(dǎo)致可獲得營養(yǎng)成分減少，甚至影響光合作用。向日葵病蟲害中以菌核病最為常見，流行范圍廣、發(fā)生率高、危害嚴(yán)重，蟲害則以向日葵螟蟲為主。因此，在向日葵培育中，應(yīng)將培育抗菌核病和向日葵螟蟲的品種作為重點培育目標(biāo)。

2.2 ? ?育種方向

2.2.1 ? ?以生產(chǎn)需求為導(dǎo)向。現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)發(fā)展是建立在市場需求基礎(chǔ)上的，一旦脫離生產(chǎn)需求自行制定生產(chǎn)目標(biāo)，就會嚴(yán)重限制自身發(fā)展。市場對各種產(chǎn)品的需求并非一成不變，不同階段存在一定差異性。因此，應(yīng)及早做好市場調(diào)研工作，了解生產(chǎn)需求，并結(jié)合市場變化對生產(chǎn)內(nèi)容及時進行育種目標(biāo)調(diào)整，并利用適合的育種技術(shù)，縮短育種年限，提升育種水平[2]。

2.2.2 ? ?超前育種。培育向日葵新品種通常需要經(jīng)歷多年時間，同時新品種市場推廣和被市場接受也需要多年時間。為滿足當(dāng)前市場對向日葵的需求，應(yīng)提前進行市場預(yù)測，超前育種，以此滿足市場對相關(guān)產(chǎn)品的需求。

2.2.3 ? ?培育新品種。對于向日葵種植人員而言，要想不斷保證自身市場優(yōu)勢，提高種植經(jīng)濟效益，應(yīng)采用輻射、遠緣雜交和分子手段等方式進行新品種培育，不斷豐富向日葵品種庫。同時，為保證向日葵種植穩(wěn)定性，還應(yīng)采用重組分離等方式，實現(xiàn)優(yōu)勢互補，保證向日葵種子優(yōu)良性和生產(chǎn)一致性。另外，進行向日葵新品種培育中，還應(yīng)關(guān)注對品種的創(chuàng)新，具體從以下方面進行思考。

首先，應(yīng)對種子資源進行創(chuàng)新，即廣泛收集國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，并對其進行鑒定和轉(zhuǎn)育，結(jié)合我國地質(zhì)和氣候條件，選擇優(yōu)質(zhì)種子類型，借助地理遠緣雜交和理化誘變等方式對種子資源實施改良創(chuàng)新[3]。

其次，加強對耐密植品種的研究?，F(xiàn)階段，我國國內(nèi)種植食用向日葵開始向小株密植型方向發(fā)展。而部分向日葵育種人員認(rèn)為莖桿粗壯和葉面積高利于進行光合作用，依舊以降低株高、增加葉面積為育種目標(biāo)，但葉面積過高會遮光并導(dǎo)致光合效率降低，影響產(chǎn)量。因此，應(yīng)考慮向日葵種植發(fā)展趨向，培育新型耐密植品種。

再次，加強品質(zhì)育種研究。優(yōu)質(zhì)品種可提升向日葵種植效益，可通過對已有品種資源進行分析、鑒定和篩選，選擇適合當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)條件、性質(zhì)穩(wěn)定以及高產(chǎn)高抗病的優(yōu)良自交系，為進行高質(zhì)量向日葵種植提供優(yōu)質(zhì)品種。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合市場對高產(chǎn)、高抗、富含VE的保健型、高油酸的亞油酸型產(chǎn)品的需求，進行專項培養(yǎng)，以滿足育種需要[4]。

最后，向多抗聚合育種方向進行創(chuàng)新。現(xiàn)階段，菌核病、黑斑病等病害依舊是影響向日葵產(chǎn)量的重要因素，且尚未找到病害抗原。因此，抗性育種應(yīng)以抗病育種為主，從向日葵中選取優(yōu)異抗原，并進行篩選鑒定，借助雜交重組和生物技術(shù)等方式，提升品種的抗病性。

2.3 ? ?育種技術(shù)和類型

2.3.1 ? ?高油酸和亞油酸品種種植。相關(guān)人員對不同向日葵品種進行了研究和調(diào)查分析，結(jié)果表明，富含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸的向日葵品種在改善人體新陳代謝、調(diào)節(jié)中老年群體血壓以及降低血清膽固醇等方面具有重要應(yīng)用價值。目前，市場中此類品種向日葵栽培時，主要采用傳統(tǒng)雜交方式，而為保證品種穩(wěn)定性，開始將傳統(tǒng)雜交技術(shù)和先進基因工程技術(shù)相結(jié)合，并將高油酸、亞油酸品種向日葵作為重要培養(yǎng)方向[5]。

2.3.2 ? ?富含VE保健型向日葵。向日葵中蘊含VE成分，在促進發(fā)育、抗氧化、抗癌和延緩衰老方面具有良好作用，此類富含VE的向日葵品種也是生產(chǎn)保健產(chǎn)品的重要原料。目前，向日葵品種中VE平均含量為0.06%，培育中主要通過篩選方式，不斷培育VE含量更高的品種。

2.3.3 ? ?高蛋白及高賴氨酸型向日葵。在食用型向日葵中，主要培育目標(biāo)為高蛋白和高賴氨酸含量型品種，并進行高產(chǎn)和高抗育種，而在高抗育種中，以抗病育種為主，并不斷提高產(chǎn)量，滿足市場消費者需求。育種時為培育優(yōu)質(zhì)向日葵品種，通常利用雜交重組、生物技術(shù)等方式，提升向日葵抗病能力，并種植高蛋白及高賴氨酸型品種，不斷培育出相應(yīng)類型產(chǎn)品[6]。

2.3.4 ? ?籽粒密實和彎曲度好型向日葵。在培育油葵籽粒過程中，葵盤排列緊密程度、葵盤彎曲程度與單盤粒數(shù)、鳥類危害等密切相關(guān)。從葵盤排列密實度方面來看，不論葵盤大小，若發(fā)生籽粒排列松散現(xiàn)象，鳥害會加重，反之，籽粒排列緊密，鳥害也會減輕。從葵盤彎曲程度方面分析，葵盤保持正面垂直向上或向上傾斜，鳥易站立且啄食范圍大，鳥害嚴(yán)重;葵盤向下，鳥站立于葵盤背面，啄食難度提升、范圍縮小，鳥害減輕。因此，在培育過程中應(yīng)選擇葵盤籽實排列緊密和彎曲度好的品種。

2.3.5 ? ?培育抗病蟲、抗旱、高產(chǎn)美觀實用型品種?，F(xiàn)階段，隨著人們對向日葵需求量增加，為更好地滿足消費者需求，應(yīng)培育味道良好且外表美觀型品種，提升消費者認(rèn)可。同時，為獲得更多市場份額，應(yīng)培育高產(chǎn)品種，而高產(chǎn)品種培育中應(yīng)關(guān)注產(chǎn)品種植效果，培育抗病蟲害和抗旱品種，以此保證種植區(qū)產(chǎn)量[7]。

3 ? ?結(jié)語

向日葵作為重要食用和油料經(jīng)濟作物，在我國有著廣泛的市場需求。因此，相關(guān)產(chǎn)業(yè)人員為實現(xiàn)自身產(chǎn)業(yè)發(fā)展、滿足市場需求，應(yīng)及早做好市場調(diào)查工作，掌握市場需求和動向，生產(chǎn)更多適宜類型的向日葵，滿足附加產(chǎn)品原料需求。同時，向日葵種植產(chǎn)業(yè)為保證自身經(jīng)濟效益，同樣應(yīng)進行市場調(diào)查，并與市場相關(guān)人員合作，獲取市場需求動向，以此為導(dǎo)向，明確育種方向，保證種植結(jié)構(gòu)合理性。

4 ? ?參考文獻

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[7] 李洋，朱統(tǒng)國，李曉偉，等.淺談吉林省向日葵育種歷程及未來育種方向[J].東北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2019，44（1）：7-11.