胡廣英

（山西省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，山西太原 030032）

2018年8月3日，我國遼寧省沈陽市沈北新區(qū)發(fā)生第1起生豬感染非洲豬瘟疫情。此后，河南、江蘇、浙江、安徽省等多省份相繼發(fā)生非洲豬瘟疫情。2年來，非洲豬瘟疫情給全國養(yǎng)豬業(yè)造成了極大的沖擊，多省份、多地區(qū)的許多豬場相繼發(fā)病，全國能繁母豬數(shù)量及生豬出欄數(shù)量大幅減少，由此造成豬肉價格明顯上漲，給以豬肉為主要肉食來源的人們的日常生活帶來了極大困擾。本文主要針對非洲豬瘟疫情對我國養(yǎng)豬業(yè)的影響，指出應從提高豬場生物安全水平、定期監(jiān)測豬群、有效管理車輛物資等方面做好疫病的防控，以期為養(yǎng)豬業(yè)的復養(yǎng)提供參考建議。

1 非洲豬瘟對我國養(yǎng)豬業(yè)的影響

1.1 全國能繁母豬數(shù)量明顯下降，母豬質(zhì)量呈現(xiàn)下滑趨勢

自2018年8月我國發(fā)生第1起非洲豬瘟疫情以來，國內(nèi)母豬的生產(chǎn)受到了極大的影響，2019年以來全國能繁母豬不但在數(shù)量方面屢創(chuàng)新低，在質(zhì)量方面也在不斷滑坡。針對這一問題，國家密集出臺了許多鼓勵扶持生豬增養(yǎng)、復養(yǎng)的政策，在各級政府的政策鼓勵下，全國各地大力恢復和發(fā)展母豬生產(chǎn)，能繁母豬存欄數(shù)量雖然近來有所上升，但是距離正常市場供應需求還存在較大差距。我國能繁母豬存欄最多時曾達到5 200余萬頭，因環(huán)保高壓、“南豬北養(yǎng)”、多地禁養(yǎng)限養(yǎng)等政策影響，以及非洲豬瘟疫情的沖擊，又加上2020年1月突發(fā)的新冠肺炎疫情影響，截至2020年3月底，我國能繁母豬存欄數(shù)量僅有2 500萬頭。

能繁母豬存欄數(shù)量下降至歷史低點的同時，其繁育水平也在明顯削弱，究其原因是受非洲豬瘟疫情的威脅和高額利潤誘惑的雙重影響。由于非洲豬瘟疫情的影響，從外部引種風險較大，運輸困難等，豬場被迫放慢淘汰母豬的節(jié)奏以維持正常生產(chǎn)，產(chǎn)6胎以上的母豬繼續(xù)生產(chǎn)的現(xiàn)象增多，部分豬場母豬胎齡結構已經(jīng)明顯偏大，母豬超期服役現(xiàn)象逐漸增多。此外三元母豬留種現(xiàn)象日趨普遍，眾所周知，作為留種母豬三元（杜長大）不如正二元（長大/大長），所謂的回交二元母豬其實是三元母豬的變種，但是當前疫情風險巨大，養(yǎng)殖場想發(fā)展母豬群，又不敢從養(yǎng)殖場外引入母豬，因此，在本場沒有發(fā)生重大疫情的情況下，留三元母豬做種豬相對比沒有母豬要強，畢竟生豬價格行情基本上會越來越好。這樣就造成了仔豬品種繁雜、成活率下降、生長豬生長速度較慢、肥豬養(yǎng)殖效益相對降低的結果。

1.2 仔豬價格飛漲

普通年份仔豬價格一般會隨生豬價格的變化而變化，2019年仔豬價格的變化也是隨生豬價格變化而變化，但已經(jīng)超出預期變化。雖然波動價格達到高峰期的時間不盡一致，生豬價格在2019年第44周達到高峰，仔豬價格則晚1周才到達高峰，但2019年仔豬價格創(chuàng)下極高的記錄，達79.37元/kg，遠遠超過2016年第23周的52.92元/kg，漲幅高達50.0%。進入2020年，仔豬價格高達80～90元/kg，而有些地方一頭15 kg的種仔豬已達到2 500元的歷史高價，普通仔豬價格也保持在1 600～2 200元/頭。全國養(yǎng)豬業(yè)進入了“缺豬少肉”的時代，仔豬價格奇高的現(xiàn)象，反映出能繁母豬存欄量的減少，且母豬超期服役和三元母豬留種現(xiàn)象逐漸增多。

1.3 豬肉產(chǎn)量下滑嚴重

豬肉是我國居民肉類消費的主要肉類，在肉類的膳食比例中占65%以上。近10年來我國豬肉產(chǎn)量穩(wěn)居全球第一，同時消費量也居全球第一。豬肉價格的波動對人們生活水平有著非常大的影響。

2017年我國的豬肉產(chǎn)量為5 451.8萬噸，2018年為5 403.74萬噸，根據(jù)往年測算我國的年需要豬肉量約為5 400萬噸。國家統(tǒng)計局統(tǒng)計2019年豬肉產(chǎn)量僅為4 225萬噸，下降21.3%。雖然國家加大了豬肉的進口量，但是進口量也僅僅200余萬噸，所以豬肉供應依然十分緊張，由此造成了生豬、豬肉價格雙雙大幅上漲。

1.4 生豬及豬肉價格暴漲

進入2020年以來，生豬及豬肉價格持續(xù)上漲，高位運行，有些地方豬肉價格達到了70余元/kg的歷史新高，養(yǎng)豬行業(yè)進入了黃金期。在玉米、豆粕價格平穩(wěn)的情勢下，生豬價格高達40元/kg，養(yǎng)豬盈利水平進一步提高。自繁自養(yǎng)肥豬盈利高達2 500元/kg以上，與2019年的950元/頭相比，盈利水平大幅度上漲。豬肉價格暴漲，引起了一定程度的恐慌，消費者物價指數(shù)CPI也因此波動明顯。

2 應對非洲豬瘟應采取的積極措施

非洲豬瘟疫情在我國發(fā)生已經(jīng)2年，疫情徹底打破了我國傳統(tǒng)的養(yǎng)豬格局，對我國養(yǎng)豬業(yè)影響是多方面的，負面影響偏多，必須采取積極的應對措施。其中建立健全豬場的生物安全體系尤為重要。

2.1 加強豬場生物安全體系的建立與完善

自1921年非洲豬瘟在肯尼亞被首次發(fā)現(xiàn)以來，至今已有百年歷史，其防控難度大主要與該病毒的分子結構有關。非洲豬瘟病毒（ASFV）是呈二十面體的復雜的DNA病毒，具有獨特的5層結構，是目前原子分辨率結構最大的病毒顆粒，穩(wěn)定性很好，在血清中可以存活6年。ASFV的唯一弱點是空氣傳播能力有限，不超過2.3 m，屬于接觸性傳播。但是，在抵抗非洲豬瘟病毒的過程中，一直沒有有效的疫苗可以有效控制該病的發(fā)生，且研究數(shù)據(jù)表明也沒有有效的藥物可以治療，因此，防控非洲豬瘟只能依靠生物安全體系。通過科學、有效的科學技術手段和強制執(zhí)行等各種管理措施，如使養(yǎng)豬場內(nèi)的區(qū)域形成相對獨立的空間，確定各區(qū)域的生物安全等級，強化豬場內(nèi)部人員的生物安全意識。

2.2 加強豬場通槽拔牙方式，徹底凈化病原體

在非洲豬瘟疫苗沒有上市的情況下，我國多數(shù)養(yǎng)殖集團和大型豬場通過1年多與非洲豬瘟病毒的斗爭，提出了“拔牙式”的預防方法。即在加強和提高生物安全措施的基礎上，有針對性地對豬群進行觀察、監(jiān)測，力爭早期對沒有癥狀而帶毒的豬只或小群體進行剔除，保證全群的安全。

2.3 加強保健意識，提高免疫體質(zhì)，降低病毒載量

直到非洲豬瘟的出現(xiàn)，人們才真正意識到“保?。緝艋局委煛钡牟呗?。保健的作用是用藥后可以提高豬群的免疫力和抗病能力等；凈化的作用是對生活環(huán)境較差、動物體內(nèi)有輕微癥狀或在尚未出現(xiàn)癥狀但可能已經(jīng)感染時用藥，達到不讓動物發(fā)病，或減輕發(fā)病癥狀。中草藥在我國已被運用數(shù)千年，其療效非常奇異，抗菌中草藥能有效抑制病原微生物生長繁殖，提高機體抵抗力，運用中草藥不同的配伍，可以產(chǎn)生不同的預防、凈化和治療效果，這是目前非常有效的預防非洲豬瘟的方法。

2.4 加強豬場生物安全措施

養(yǎng)豬場內(nèi)除了加強豬群的基礎免疫、提高豬群的免疫體質(zhì)外，還應加強對進入豬場的人、動物、車輛、飼料、水等的有效消毒和生物安全管理，其中水安全一定要上升到新的安全高度，非洲豬瘟病毒通過水的感染風險是不容忽視的。

2.5 加強豬場車輛、物品和其他動物的管理

養(yǎng)豬場要特別注重出入口的嚴格管理，車輛、進場物品、藥品不經(jīng)嚴格消毒，絕對不能進場。出售生豬需要設立遠離豬場的中轉站，用專門消毒過的場內(nèi)拉豬車單向轉運，出去的豬只絕對不能再回到原場。豬場內(nèi)禁止飼養(yǎng)其他動物，消滅老鼠和其他有害動物，做好防鳥、防蟲。

2.6 加強豬場內(nèi)部人員的管理

豬場內(nèi)的飼養(yǎng)員或技術員在自己的崗位上工作，不允許隨意串舍、串崗，避免不同豬舍的豬交叉感染；本場獸醫(yī)進入場區(qū)必須消毒，不準隨意進出不同豬舍；參加轉群、賣豬的人員，在工作結束后，要進行洗澡、換裝，以及徹底消毒后方可進入豬舍。豬場人員外出或休假回場后必須隔離48 h，并經(jīng)過洗澡、換衣、消毒后才準許進入生產(chǎn)區(qū)工作。生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)人員最好住在各自區(qū)域，不可交叉住宿、吃飯。

3 結語

在非洲豬瘟疫情過后，養(yǎng)豬市場步入“高投入、高成本、高收益、高風險”的“四高”時代。面對豬價一路高漲的誘人行情以及國家政策的鼓勵，養(yǎng)豬形勢一片大好。但是非洲豬瘟的威脅依然存在，養(yǎng)豬業(yè)好似“刀尖上舔血”，養(yǎng)豬同行一定要慎重對待。只有建立完善的生物安全體系，制定和嚴格執(zhí)行生物安全措施，加強消毒管理，才能使豬場獲得較好的經(jīng)濟效益。