【摘要】教育生態(tài)學視野是指將課堂看成是微觀的教育生態(tài)系統(tǒng)，教學過程是指教學、學生和課堂環(huán)境等各種要素相互作用的生態(tài)過程，最終保持動態(tài)平衡的關(guān)系。近年來，隨著教育改革的不斷深入，高校也在不斷轉(zhuǎn)型，傳統(tǒng)的英語課堂教學生態(tài)系統(tǒng)被打破，出現(xiàn)了生態(tài)失衡的情況。本文就生態(tài)學視野下的酒店英語教學系統(tǒng)失衡情況進行分析，提出了生態(tài)化酒店英語教學模式——合作式教學模式的構(gòu)建，旨在為人們提供一定的參考。

【關(guān)鍵詞】生態(tài)學視野;酒店英語;合作式教學模式

【作者簡介】楊曉敏，廣西師范大學漓江學院。

【基金項目】2018年校級教改項目B類《基于微課的MIAF大學外語教學模式研究與實踐》，項目編號：2018JG0B42。

引言

近年來我國的酒店行業(yè)在飛速發(fā)展，在經(jīng)濟全球化的背景下，酒店行業(yè)和國際酒店接軌成了必然的發(fā)展趨勢，酒店行業(yè)對精通英語和酒店管理知識的綜合型人才的需求在不斷增加。酒店英語是酒店管理專業(yè)非常重要的學科，為了提高酒店英語的教學質(zhì)量和效率，讓學生的酒店英語水平能夠有效增強，就要求高校要改變傳統(tǒng)的英語教學模式。酒店英語的實踐性非常強，在實際的教學過程中，應(yīng)該給學生提供更多交流、對話的平臺，所以教師可以嘗試著將合作式教學模式應(yīng)用到酒店英語教學中。

一、生態(tài)學視野下的酒店英語教學系統(tǒng)失衡現(xiàn)象

1.教和學的失衡。在傳統(tǒng)的酒店英語教學中，英語課堂上大部分教師依然沿用傳統(tǒng)的教學模式，也就是教師講解、學生聽講，大部分課堂時間都是教師在講解相關(guān)的英語語法、詞匯、文章等，邊講解邊板書，學生則被動聽講，做好筆記。這種傳統(tǒng)的教學模式下教師機械灌輸理論知識，教學方法不夠靈活，教學活動不夠豐富，師生之間缺乏良好的溝通和交流，學生也沒有很好地展示和交流溝通的平臺，導(dǎo)致課堂體現(xiàn)了“教”卻沒有凸顯學生的“學”，學生的主體性被忽視，整個課堂也缺乏活力和生機，最終導(dǎo)致學生的英語語用能力難以提升，很難適應(yīng)當前酒店行業(yè)對人才的要求。

2.教學主體和教學環(huán)境的失衡。英語作為一門語言學科，在具體的教學過程中，離不開真實的語境，所以在酒店英語教學中為學生創(chuàng)建良好的教學環(huán)境至關(guān)重要。作為英語教師，要結(jié)合酒店管理專業(yè)具體的教學目標來重新定位酒店英語的教學目標，創(chuàng)建真實的英語溝通、交流環(huán)境，并鼓勵學生在具體的情境中來交流、對話，在具體的語言環(huán)境中不斷提升學生的酒店英語語用能力，讓學生以后進入職業(yè)和崗位之后能夠熟練用英語來交流、解決問題。但是從實際的情況來看，教師并沒有為學生，也就是教學主體創(chuàng)建良好的教學環(huán)境，教學設(shè)施和教學條件也存在著一定的局限性，教學主體和教學環(huán)境失衡。

3.教學目標和學生發(fā)展失衡。酒店英語課程在教學過程中將相關(guān)英語知識的傳授當成最重要的教學目標，注重知識傳授而忽視了能力培養(yǎng)，并沒有結(jié)合酒店管理專業(yè)的專業(yè)特色和特點來針對性培養(yǎng)學生的技能，無法滿足學生的專業(yè)需求和個性化發(fā)展，面臨著教學目標和學生發(fā)展失衡的情況。

二、生態(tài)化酒店英語教學模式構(gòu)建的要求

從生態(tài)學的角度來看，酒店英語理想的生態(tài)課堂應(yīng)該是由課堂生態(tài)環(huán)境和課堂生態(tài)主體共同組成并相互作用的有機整體，也就是說教師要凸顯出學生的學習主體性，結(jié)合學生的實際學情和狀況來制定教學目標和流程，設(shè)計教學活動。同時又要注重學生的反饋，包括正反饋和負反饋，基于學生的反饋來不斷調(diào)整教學內(nèi)容和教學進度，建立教學活動、教學目標和教學評價等各種生態(tài)因子相互依存并制約的動態(tài)以及和諧發(fā)展的生態(tài)化的英語課堂。

1.建立生態(tài)性的教學目標。從生態(tài)學的角度來看，酒店英語教學應(yīng)該建立生態(tài)性的教學目標，重視學生的生命發(fā)展，從學生生命發(fā)展的角度出發(fā)來設(shè)計教學內(nèi)容，打破傳統(tǒng)教學模式的束縛，讓學生的個性能夠得到發(fā)展，以此來滿足學生的專業(yè)發(fā)展需求和個人的個性化需求。在這個過程中，教師要關(guān)注學生的學習情感和態(tài)度，要采取有效的手段和方法來將學生的學習興趣激發(fā)出來，讓學生能夠?qū)频暧⒄Z產(chǎn)生長久的內(nèi)在學習動機，在濃厚的學習興趣下，學生自然能夠積極投入到英語學習中，從而取得良好的學習效果。教師要轉(zhuǎn)變觀念，凸顯學生的主體地位，多給學生提供展示自己和發(fā)展自己的平臺，讓學生的生命能夠和諧、持續(xù)、健康生長發(fā)展。

2.設(shè)計互動性的教學活動。從教育生態(tài)學的角度來看，生態(tài)學視野下的酒店英語課堂中，學生是最活躍的生態(tài)細胞，也是整個組織最基本的組成。由于生態(tài)學教育強調(diào)的是師生之間的有效互動和相互作用，所以教師要設(shè)計互動性的教學活動，可以強化師生之間的溝通交流，同時給學生提供各種合作學習的平臺和機會，讓學生能夠真正成為學習的主體。教師設(shè)計教學活動時，一定要將學生的活躍性凸顯出來，促使學生動腦思考、動口交流，成為活躍的“細胞”。作為學生，應(yīng)該積極參與到教師設(shè)計的教學活動中，在具體的活動中親身體驗和總結(jié)，經(jīng)過思考和探究來獲取知識，在掌握知識的同時還能夠掌握學習的有效方法。值得注意的是，英語教師設(shè)計的互動性的教學活動訓(xùn)練的范圍要廣，由于酒店英語的實踐性非常強，所以互動性教學活動要從聽、說、讀、寫等幾個方面來實施，不僅要有讀寫，還要有聽說的互動性活動。

三、生態(tài)學視角的酒店英語合作式教學模式構(gòu)建

1.打造個性化的生態(tài)平衡體系。從生態(tài)學的角度來看，如果將課堂看成是生態(tài)系統(tǒng)，那么每一個學生都是組成這個生態(tài)系統(tǒng)的重要組成，每一個學生都是獨立的個體，有著自己獨特的特點。酒店管理專業(yè)的學生由于以前的教育經(jīng)歷不同、家庭氛圍不同以及先天智力不同，在英語水平方面表現(xiàn)出較大的差異，屬于不同的學習類型，每一個學生的學習方法都有所差異。對于教師來說，要尊重生態(tài)系統(tǒng)中的每一個個體，也就是尊重學生之間的個體差異，并能夠結(jié)合學生的不同學習特點來采取不同的教學方法和策略，實現(xiàn)因材施教，促進學生的多樣化個性發(fā)展。例如對于依賴型的學生來說，教師要給多學生提供自主學習的機會和平臺，讓學生能夠安排自己的時間，并進行一定的干預(yù)，讓學生能夠順利完成學習任務(wù)，并慢慢減少對教師的依賴性。對于拖延癥嚴重的學生，教師要給予學生更多的關(guān)注，要加強對學生的督促，讓學生在教師的引導(dǎo)下慢慢改變拖延的習慣。對于缺乏英語學習興趣的學生來說，教師要重點培養(yǎng)學生的學習興趣，采取趣味性的方法來開展教學，讓學生從中體會到學習的樂趣，從而慢慢喜歡上英語?？傊處熞鹬亍吧鷳B(tài)系統(tǒng)”中的每一個生物，尊重學生的個體差異，因材施教，打造個性化的生態(tài)平衡系統(tǒng)。

2.成立高效的合作學習小組。要將合作式教學模式應(yīng)用到酒店英語教學中，成立科學、有效的合作學習小組是前提，所以教師要從實際情況出發(fā)來合理分組。在以往的合作學習中，教師對于學生之間的分組往往比較隨意，按照學生的座位來分組，這樣比較隨意的分組往往將學習能力強或者學習能力弱的學生分在一個小組，在合作完成任務(wù)時可能會出現(xiàn)有的小組難以順利完成學習任務(wù)的情況，所以教師一定要改變這種情況，要采取有效的方式來合理分組。合作式教學模式強調(diào)的是學生的學習主體性，通過具體的學習任務(wù)來促進學生的自主學習和合作探究，充分凸顯了學生的主體地位，體現(xiàn)了以學生為主體的教育理念，能夠?qū)W生的學習積極性充分激發(fā)出來。教師要對合作式小組教學模式形成正確的認知，加強對學生學習興趣、學習能力等方面的了解，然后按照組內(nèi)異質(zhì)、組間同質(zhì)的分組原則來分組，將不同學習能力和不同學習層次的學生分到一個小組，實現(xiàn)小組成員內(nèi)部的互相學習、優(yōu)勢互補，促進每一個學生的發(fā)展。

3.構(gòu)建引導(dǎo)式的合作課堂。合作式教學模式的核心是學生之間合作完成學習任務(wù)，達成學習目標，所以作為教師一定要加強對學生合作學習的引導(dǎo)，要讓合作小組成員之間形成良好的交流溝通，積極討論，共同思考和探究來解決問題，完成學習任務(wù)。在這個過程中，教師要重視師生之間的互動，同時也要重視學生和學生之間的互動，讓整個酒店英語課堂活躍起來，給學生營造愉悅、活潑的英語學習氛圍。合作式教學模式中學生的主體地位要凸顯出來，而教師則是課堂生態(tài)主體的引導(dǎo)者、組織者和啟發(fā)者，對于教師來說一定要把握好對學生管理的度，既要適當減少對學生以及課堂的掌握，又不能完全坐視不管，讓學生自我管理。所以，教師要注重對學生的引導(dǎo)，要深入到學生合作學習的內(nèi)部，了解學生合作學習的狀況和問題，并在適當?shù)臅r候進行適當干預(yù)，以引導(dǎo)為主，引導(dǎo)學生怎樣來思考問題和解決問題，而不是直接將答案告訴學生。

4.構(gòu)建職業(yè)相關(guān)的教學情境。對于酒店英語教學來說，教師要注重學生英語語用能力的提升和培養(yǎng)，所以教師在開展合作式教學時一定要從學生的專業(yè)出發(fā)，構(gòu)建職業(yè)相關(guān)的教學情境，充分凸顯酒店英語的職業(yè)性。對于酒店英語來說，教學目標中非常重要的一個目標就是培養(yǎng)學生掌握服務(wù)過程中和客人交流的交際能力和水平，學習內(nèi)容本身的職業(yè)性非常強，所以合作學習也應(yīng)該基于酒店語境，這樣才會對學生以后的職業(yè)發(fā)展有所幫助[4]。教師在課堂教學中，可以充分利用多媒體技術(shù)和教學系統(tǒng)來模擬酒店的各種真實的情景，包括會展、餐飲、禮儀、客房和前廳等，在具體情境之中引出具體的交流內(nèi)容，在這個過程中可以適當加入一些國際服務(wù)文化，以此來不斷提升學生的英語語用能力，讓學生能夠熟練酒店管理各個環(huán)節(jié)中需要使用到的英語表達，提升學生的工作交際能力，學生以后進入具體的崗位之中就能夠熟練使用英語來處理各種事務(wù)。教師可以結(jié)合主題內(nèi)容來設(shè)計相關(guān)的課前任務(wù)、課中任務(wù)或者課后任務(wù)，然后引導(dǎo)學生以小組為單位來完成任務(wù)，例如以小組為單位開展情景模擬口語交際，模擬實際工作中可能遇到的問題，讓學生分別扮演工作人員和客戶，展開對話，在職業(yè)相關(guān)的情境中完成合作學習。

四、結(jié)語

合作式教學模式是一種符合生態(tài)化酒店英語教學模式構(gòu)建要求的教學模式，在實際的酒店英語教學中，教師要將整個英語課堂當成生態(tài)系統(tǒng)，將自己和學生當成生態(tài)細胞，重視教師、學生和課堂環(huán)境之間的交互，營造良好的教學氛圍。引入合作式教學模式，充分體現(xiàn)了學生的學習主體性，積極開展合作學習能夠促進學生和學生之間的互動交流，讓整個生態(tài)系統(tǒng)活躍起來，給學生創(chuàng)建良好的“生態(tài)環(huán)境”，促進整個“生態(tài)系統(tǒng)”的持續(xù)、健康發(fā)展，全面提升學生的酒店英語綜合能力。

參考文獻：

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