任輝

這是一則普通的“尋鴨啟事”，但如果你們仔細(xì)觀察，會發(fā)現(xiàn)它一點(diǎn)都不普通，因?yàn)檫@則啟事的主角是一只價(jià)值上萬的“好貴鴨”。

就在不久前，網(wǎng)絡(luò)上就出現(xiàn)了這樣一則“尋鴨啟事”，讓人們對鴨的習(xí)慣印象大為改觀：根據(jù)失主介紹，這只鴨不僅是只寵物鴨，而且還價(jià)格不菲，身價(jià)高達(dá)上萬元。遺憾的是，這只意外走失的小鴨子最終被人吃掉了，但更多的疑惑還在我們心中回蕩——這到底是只什么神奇的鴨子？

鴨的馴化

啟事中的鴨子是一只柯爾鴨，它的體型只有普通家鴨的幾分之一。身價(jià)昂貴的柯爾鴨在400年前的荷蘭擁有更直白的名字——“叫鴨”，彼時(shí)的柯爾鴨數(shù)量并不稀少，同時(shí)身價(jià)也不昂貴，飼養(yǎng)它的主人并不把它視作取樂的寵物，而是有著更實(shí)際的用途——用來協(xié)助捕獵。

我們都知道，在遠(yuǎn)古時(shí)代，人們獲取肉食的途徑幾乎完全依賴捕獵，在今天被我們?nèi)︷B(yǎng)在圈舍里的家畜家禽，在當(dāng)時(shí)都是貨真價(jià)實(shí)的野生動物。但隨著農(nóng)業(yè)和捕獵技術(shù)的進(jìn)步，人們終于可以嘗試著將自己生擒的一些野生動物圈養(yǎng)起來。其中一些動物對這種圈養(yǎng)生活非常適應(yīng)，經(jīng)過漫長的過程，它們最終變得和野外的祖先截然不同，這便是對動物的馴化。

在距今3000年前，生活在古代中國和東南亞的綠頭鴨就經(jīng)歷了這樣的馴化過程。這是一種廣泛分布在北半球的野生鳥類，它們擅長飛行，雄性的頭部長有迷人的綠色羽毛，但這些特征并不能滿足人們對它們的期望——我們希望鴨子能生長得更決來提供肉食，也希望它們能產(chǎn)下更多的蛋來滿足我們的蛋白質(zhì)需求。但野生的綠頭鴨不僅生長緩慢，一年中也僅在繁殖季節(jié)才產(chǎn)下寥寥幾枚鴨蛋。于是，針對綠頭鴨的選育開始了，人們從一代又一代的綠頭鴨后代里挑選出生長速度最快的個(gè)體來繁殖，長年累月就得到了長肉效率最高的肉用鴨;人們還發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)綠頭鴨之所以產(chǎn)卵很少，是因?yàn)樗鼈冊诋a(chǎn)下一定數(shù)量的卵之后，就習(xí)慣性地開始孵化，這時(shí)的它們卵巢開始退化，也就不再下蛋。但總有極個(gè)別的鴨子對孵化這件事興趣不大，它們的卵巢退化也并不明顯，將它們不斷繁殖之后，就得到了一年可以產(chǎn)下200枚卵的蛋用鴨。這樣的選育不斷地進(jìn)行，最終選育出許多家鴨的品種。

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綠頭鴨選育后得到的一些常見家鴨品種：

1.北京鴨——可以在短短45天內(nèi)生長到32公斤，是舉世聞名的肉用鴨品種，北京烤鴨的用料即為這種肉食鴨;

2.麻鴨——起源于我國南方，不僅產(chǎn)蛋效率很高，還能適應(yīng)各地不同的氣候，所以成了今天中國飼養(yǎng)數(shù)量最多的一種鴨;

3.金定鴨——在我國福建，人們從麻鴨中繼續(xù)培育，由此而來。它的羽毛防水性能極強(qiáng)，甚至可以在海面上放養(yǎng);

4.高郵鴨——江蘇高郵選育，經(jīng)常會產(chǎn)下雙黃鴨蛋。

鴨科其實(shí)是個(gè)龐大的家族，天鵝、大雁和鴛鴦都是它的成員，其中的一些甚至非常稀少，比如中華秋沙鴨。中華秋沙鴨，是第三紀(jì)冰川末期遺留下來的古老物種、國際自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）紅色名錄瀕危物種，同時(shí)也是中國一級重點(diǎn)保護(hù)野生動物，素有鳥中“大熊貓”之稱。

好貴的柯爾鴨

除了這些提供肉和蛋的鴨子之外，許多地區(qū)的人們也開發(fā)出了對家鴨的特殊用途，柯爾鴨就是它們的代表。這種鴨子的體型在所有家鴨品種中最為嬌小，但嗓門卻格外的大。荷蘭的獵人們發(fā)現(xiàn)，如果把這種鴨子放在陷阱里，它們嘎嘎叫的聲音就常常會吸引野生鴨子們前來——它們還以為是自己的同伴找到了食物呢——于是，獵手們就可以滿載而歸了，這就是柯爾鴨原名——叫鴨（call duck）的由來。

不過，隨著捕獵技術(shù)的進(jìn)步，獵槍的出現(xiàn)讓獵手們不必再依靠陷阱捕獵，人們甚至可以通過特制的哨子來模仿野鴨的叫聲?？聽桒喌淖饔迷絹碓叫×?，飼養(yǎng)柯爾鴨的人日漸減少。直到最近幾十年，人們才重新發(fā)現(xiàn)了它的其他價(jià)值——體型小巧又黏人的柯爾鴨非常可愛，正好滿足了人們對家養(yǎng)寵物的需求，它們從捕獵助手到居家寵物的轉(zhuǎn)變由此而來。當(dāng)然了，原本就數(shù)量稀少的柯爾鴨并不能滿足寵物市場的巨大需求，它的售價(jià)自然也水漲船高了。

龐大的鴨家族

其實(shí)，柯爾鴨并不是第一個(gè)被人們當(dāng)作寵物的家鴨品種，在我國，早就有一種專門用來欣賞的家鴨——在明清時(shí)期的皇家園林里，白鳳頭鴨一直被視若珍寶，而讓它們身價(jià)倍增的關(guān)鍵，就是生長在頭頂?shù)囊淮亍懊珗F(tuán)”。但這種美麗鴨子的背后卻是一個(gè)悲慘的故事，它們頭頂?shù)摹懊珗F(tuán)”并非全部由羽毛構(gòu)成，而是一種畸形的結(jié)果：這種鴨子的頭骨因?yàn)樽儺惓霈F(xiàn)了破洞，以至于它們的部分大腦和皮下脂肪凸出形成一個(gè)肉球，當(dāng)它被羽毛覆蓋時(shí)，就變成了我們看到的“鳳頭”。由于這部分大腦沒有骨骼保護(hù)，白鳳頭鴨經(jīng)常因?yàn)橐馔獾目呐龆霈F(xiàn)嚴(yán)重的健康問題。這個(gè)故事或許提醒我們?nèi)ニ伎迹覀冋娴挠斜匾獌H僅為了滿足審美的需求而培育這樣的品種嗎？

當(dāng)然，并非每一種長相奇特的鴨子都有著像白鳳頭鴨這樣的悲慘故事。在我國南方地區(qū)，還飼養(yǎng)著一種番鴨，它的眼睛周圍長著紅色的肉疣，乍看起來讓人十分不舒服。不過請放心，這副面孔并非是因?yàn)樗×?，而是來自它?dú)特的身世：這是唯一一種不是從綠頭鴨馴化而來的家鴨，它們的祖先是生活在遙遠(yuǎn)南美的疣鼻棲鴨。由于被人類馴化的時(shí)間不長，番鴨保留了許多祖先的習(xí)性，它們不僅能夠飛行，還特別喜歡上樹，趕鴨子上架這句話在番鴨身上是行不通的。

由于生活的環(huán)境不同，世界各地的人們衍生出形形色色的文明，被他們馴化的不同動物品種，正是對多樣化的文明最真實(shí)的反應(yīng)。相同的是，這些馴化動物卻都在為人類的生活提供便利。當(dāng)我們穿著溫暖的羽絨服直面寒風(fēng)，嚼著可口的鴨肉大快朵頤時(shí)，可不要忘記這些和我們一路同行的動物朋友的貢獻(xiàn)。