摘要：水產(chǎn)食品在我國人們的日常飲食生活中占據(jù)著極其重要的地位，但由于自然環(huán)境出現(xiàn)的一些污染致使我國不斷變更水產(chǎn)品的生產(chǎn)方式，頻頻發(fā)生的水產(chǎn)食品質(zhì)量安全事件嚴(yán)重阻礙了我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。本文主要針對“影響水產(chǎn)食品質(zhì)量安全的若干問題與方法”展開深入探究，首先分析我國當(dāng)前水產(chǎn)品食品中存在的一些質(zhì)量安全問題，并提出有效的解決措施。

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)食品;質(zhì)量安全問題;有效措施

前言

眾所周知，全球性第4大危機(jī)就是食品的安全問題，它與人口問題、資源問題、環(huán)境問題并列，受到各個國家人們的廣泛關(guān)注。水產(chǎn)食品的質(zhì)量安全作為食品安全整個體系中的極為重要的組成部分需要得到足夠重視。隨著我國漁業(yè)與水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，水產(chǎn)食品出口量呈直線上升趨勢增長，所以更需要注意提高水產(chǎn)食品的質(zhì)量安全要求。如何保證水產(chǎn)食品符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)是我國當(dāng)前面臨的巨大挑戰(zhàn)。

一、我國水產(chǎn)食品質(zhì)量安全問題分析

1.檢測機(jī)構(gòu)區(qū)域布局、建設(shè)規(guī)模以及檔次不合理

根據(jù)廣泛的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，在我國部分個別的水產(chǎn)地區(qū)、檢測機(jī)構(gòu)的設(shè)立沒有貫徹落實，一些管理部門沒有結(jié)合本行業(yè)與本區(qū)域的實際情況，存在比較嚴(yán)重的盲目跟風(fēng)與攀比的現(xiàn)象。因此，導(dǎo)致了部分地區(qū)存在社會總體投入不足情況下重復(fù)投資、浪費(fèi)資源、檢測設(shè)備閑置等問題。

2.管理體系不健全

水產(chǎn)這一行業(yè)的檢測機(jī)構(gòu)管理體系沒有達(dá)到有序有效的標(biāo)準(zhǔn)，尤其一些檢測監(jiān)管人員不具備專業(yè)素養(yǎng)，資歷淺且經(jīng)驗匱乏。由于我國專業(yè)的水產(chǎn)食品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)體系相比其它國家以及其它行業(yè)成立的時間較短，監(jiān)管經(jīng)驗不成熟，而且我國除了省市級以下的水產(chǎn)食品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)，大多仍處于籌備階段，甚至沒有通過專業(yè)的計量認(rèn)證。

3.水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)制不夠完善

當(dāng)前我國涉及到食品質(zhì)量安全方面的有關(guān)法律法規(guī)主要是《食品安全法 （食品衛(wèi)生法 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》以及《漁業(yè)法》等。但我國由于各級體制等原因，各部門的監(jiān)管工作缺乏良好的銜接，除此之外，我國漁業(yè)行政監(jiān)管部門職能有限，對一些新上市的水產(chǎn)食品質(zhì)量安全的監(jiān)管工作效果甚微。

二、具體的解決方法分析

1.對檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行科學(xué)的論證以及合理的布局

當(dāng)前我國各行業(yè)發(fā)展迅猛，呈現(xiàn)蓬勃向上的良好態(tài)勢，政府財政支出有限，因此，有關(guān)部門監(jiān)管著如何利用好國家政府有限的扶持資金來科學(xué)合理地策劃安排，以達(dá)到事半功倍的效果是一個巨大的難題。因此，我國各地區(qū)本行業(yè)的監(jiān)管部門需要根據(jù)本地當(dāng)前的實際狀況，充分掌握當(dāng)?shù)厮a(chǎn)食品在整個地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中所占比重等足夠信息，然后再以此為依據(jù)來合理部署水產(chǎn)食品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)的規(guī)模大小、區(qū)域分配等，并在最終確立之前召開強(qiáng)有力的聽證會來保障整個策劃的合理性與有效性。

例如，在我國沿海漁業(yè)或水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)比較發(fā)達(dá)的城市嘗試建立單獨的水產(chǎn)食品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)，需要結(jié)合各城市發(fā)展的顯著特征來分配，在縣級以下或漁業(yè)與水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)不是特別發(fā)達(dá)的地區(qū)，可以嘗試在本地區(qū)原有的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢測機(jī)構(gòu)與技術(shù)監(jiān)管部門的產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的基礎(chǔ)上增添一些具備足夠的專業(yè)知識，以及經(jīng)驗豐富的專業(yè)監(jiān)管人才來組建綜合性檢測監(jiān)管中心來分擔(dān)對這一地區(qū)的水產(chǎn)食品質(zhì)量安全的檢測工作，才能更好地滿足本地區(qū)的漁業(yè)與水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展需求，從而實現(xiàn)水產(chǎn)食品市場有效的監(jiān)督管理目標(biāo)。

2.加強(qiáng)檢測體系的科學(xué)管理，建設(shè)一支高素質(zhì)的檢測隊伍

檢測機(jī)構(gòu)的管理水平與相關(guān)工作人員的整體專業(yè)素養(yǎng)都會直接影響我國的水產(chǎn)食品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)整個體系能否高效運(yùn)行，還會影響到我國在全球的國際聲譽(yù)。因此，我國不僅需要加強(qiáng)水產(chǎn)食品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)的硬件建設(shè)工作，還需要制定更高標(biāo)準(zhǔn)與嚴(yán)格要求來考查檢測監(jiān)管工作人員的專業(yè)素養(yǎng)與綜合能力，加強(qiáng)檢測機(jī)構(gòu)認(rèn)證條件審核。

例如，首先就需要提高食品質(zhì)量安全檢測監(jiān)管工作人員的選取標(biāo)準(zhǔn)，既要專業(yè)知識達(dá)標(biāo)且具備豐富經(jīng)驗，還要具備高水平的職業(yè)道德。其次，在選取之后也要貫徹落實“不斷學(xué)習(xí)”理念，定期培訓(xùn)檢測人員，鼓勵其創(chuàng)新食品檢測方法，深入研究檢測試劑與儀器等。制定強(qiáng)有力的考核制度與獎懲制度，調(diào)動工作人員的積極性，培養(yǎng)其食品的質(zhì)量安全意識，與檢測監(jiān)管工作的責(zé)任感。

3.加強(qiáng)漁用藥物的生產(chǎn)、經(jīng)營以及使用管理

貫徹落實我國漁業(yè)與水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的用藥處方制度，漁用處方藥和非處方藥名記錄制度等嚴(yán)格管控我國漁業(yè)與水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)用藥的劑量、使用范圍、以及使用方式，徹底根治濫用亂用漁藥的問題。除此之外，我國有關(guān)部門還需要制定一系列全面的漁藥登記備查制度，詳細(xì)登記漁藥銷售記錄以及使用方，從而實現(xiàn)可追溯措施。

4.對水產(chǎn)商進(jìn)行公共的培訓(xùn)，增強(qiáng)其用藥的安全

只有加強(qiáng)對水產(chǎn)養(yǎng)殖戶與漁民等相關(guān)從業(yè)人員的公共培訓(xùn)，教授有關(guān)水產(chǎn)養(yǎng)殖的生產(chǎn)與管理技術(shù)才能有效減少病害泛濫現(xiàn)象。因此，我國相關(guān)部門必須投入資金，加強(qiáng)對這類從業(yè)人員的公共培訓(xùn)，并注重培訓(xùn)的質(zhì)量水平，加強(qiáng)宣傳力度促使從業(yè)人員學(xué)法、守法。具備“防患于未然”理念，重點監(jiān)測水產(chǎn)病害網(wǎng)點，逐步完善檢測設(shè)備，保障檢測經(jīng)費(fèi)，整體提高防范檢測水平，不斷改善并創(chuàng)新水產(chǎn)病害防治措施，進(jìn)而最終實現(xiàn)高效防疫防病目的。

結(jié)語：

綜上所述，我國水產(chǎn)食品的質(zhì)量安全檢測工作是一項直接影響我國人民群眾身體健康與切身利益的長期且艱難的工作，只有積極創(chuàng)新、高效監(jiān)管、穩(wěn)步前進(jìn)才能確保我國水產(chǎn)食品的質(zhì)量安全。

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作者簡介：劉自剛（1997—），男，漢族，山西呂梁市人，學(xué)生，本科在讀，單位：運(yùn)城學(xué)院，研究方向：食品質(zhì)量與安全