楊海華

淺議奶山羊產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對策

楊海華

（云南省紅河彌勒市彌陽鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 彌勒 652399）

本文就彌勒市奶山羊的養(yǎng)殖現(xiàn)狀、存在的問題及發(fā)展對策作一介紹。

1 現(xiàn)狀

（1）2020年3月10日，彌勒市有飼養(yǎng)奶山羊800戶，占養(yǎng)羊戶12.8%，奶山羊存欄4824只，占總存欄20%，比2018年的561只增長12%，50戶均45只；100只以上規(guī)模戶5戶，存欄581只。2019年產(chǎn)乳167.2t，收入333.4萬元，加上羔羊收入12萬元，全市奶山羊產(chǎn)業(yè)總收入346.4萬元。（2）據(jù)調(diào)查顯示，彌勒市有飼養(yǎng)山羊擠奶加工乳餅的歷史，主要是將羊趕到野外放牧，擠奶加工乳餅出售。對乳餅的需求量不斷增大，養(yǎng)殖效益比較看好，飼養(yǎng)奶羊的農(nóng)戶不斷增多，農(nóng)戶自行到外省引種隨之增多，導(dǎo)致品種和品系雜亂，有純種奶山羊、雜交羊等。彌勒市奶山羊生產(chǎn)力主要有三個(gè)層次：一是改良代數(shù)高的約有五分之三，一個(gè)產(chǎn)乳期可產(chǎn)乳餅95kg；二是改良二、三代以上，代數(shù)不很高的約有五分之一，一個(gè)產(chǎn)乳期可產(chǎn)乳餅75kg；三是地方羊和改良一、二代的羊約有五分之一，一個(gè)產(chǎn)乳期可產(chǎn)乳餅60kg。（3）近幾年來，通過農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化技術(shù)的推廣應(yīng)用，以高產(chǎn)床圈舍為主的綜合配套技術(shù)的推廣應(yīng)用。彌勒市的養(yǎng)羊方式實(shí)現(xiàn)了一個(gè)飛躍，以傳統(tǒng)的放牧逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸暋肷犸暎刺岣吡搜蛉嘿|(zhì)量和數(shù)量，又緩解了人畜爭糧、爭地以及林畜爭山的矛盾。到2007年底，全市累計(jì)建設(shè)高床512套，最多的彌陽鎮(zhèn)200套，占飼養(yǎng)戶的25%。

2 存在的問題及原因

奶山羊良種繁育體系，雜交利用系，生產(chǎn)服務(wù)體系以及產(chǎn)品在銷售前后的服務(wù)體系，具體表現(xiàn)在：（1）品種質(zhì)量差，本地奶山羊大部分都是本地品種，末引進(jìn)優(yōu)良品種雜交改良；（2）品種雜交利用不規(guī)范，由于養(yǎng)羊戶缺乏育種知識，加之業(yè)務(wù)部門對養(yǎng)羊戶培訓(xùn)引導(dǎo)不夠，造成奶山羊利用莎能奶羊無目的雜交，不但不考慮橫交固定，甚至連自己的羊雜交到第幾代都分不清楚，不能真正體現(xiàn)雜交優(yōu)勢，極大地影響了是生產(chǎn)效益；（3）飼養(yǎng)環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化水平低，良種良法不配套，奶山羊全放牧也不進(jìn)行分季節(jié)相應(yīng)補(bǔ)飼、普遍還存在夏起、秋肥、冬春瘦的落現(xiàn)象；（4）飼養(yǎng)規(guī)模小，難以實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)；（5）流通體系不健全。資金投入過少，一定程度上制約著養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展：對一些新技術(shù)的實(shí)驗(yàn)示范投入不足，新科技得不到快速推廣運(yùn)用。近幾年雖然在養(yǎng)羊業(yè)方面上級政府和業(yè)務(wù)部門給予了一些列項(xiàng)建設(shè)，影響面不大。（6）奶制品加工工藝水平低，市場占有面窄：由于缺乏先進(jìn)的奶制品加工技術(shù)，傳流的乳餅加工方式仍然是主要手段，無法將產(chǎn)品打入終端市場、限制了產(chǎn)品的銷售市場。因封山禁牧，奶山羊不適合圈養(yǎng)，加大了養(yǎng)殖成本，影響了養(yǎng)羊戶積極性，用適合全舍飼或半舍飼的品種改良當(dāng)?shù)啬躺窖騺斫鉀Q這一問題，需要政府或經(jīng)濟(jì)組織開展工作加以領(lǐng)導(dǎo)。品牌意識淡薄，知名品牌幾乎沒有：乳制品生產(chǎn)加工沿襲著傳統(tǒng)的模式，廣大生產(chǎn)者無品牌意識。不注重畜產(chǎn)品質(zhì)量，市場的研究，生產(chǎn)的乳制品屬普通乳制品、商品外觀、生產(chǎn)性能、乳餅等方面無獨(dú)特之外，產(chǎn)品缺乏市場認(rèn)可度。銷售渠道不暢。

3 可持續(xù)發(fā)展的對策

3.1 加快奶山羊良種化進(jìn)程 良種是畜牧業(yè)生產(chǎn)中最具有活力的要素，是科技轉(zhuǎn)化成果的載體，今后奶山羊發(fā)展的主體工程仍舊是良種工程。良種的推廣和應(yīng)用能提高產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力，大幅提升奶山羊效益，對農(nóng)民養(yǎng)殖積極性的調(diào)動起著決定性作用。當(dāng)?shù)啬躺窖虻鬃硬?，品種落后，必須采取引進(jìn)與繁育相結(jié)合的辦法，擴(kuò)大良種覆蓋面。一是引導(dǎo)農(nóng)民從養(yǎng)奶山羊業(yè)較發(fā)達(dá)的西安引入高代雜交優(yōu)良母體、壯大當(dāng)?shù)啬秆蚧A(chǔ)群體。二是搞好縣內(nèi)良種自繁自育工作，依托胚胎移植技術(shù)全面提升奶山羊產(chǎn)奶率。

3.2 扶持龍頭企業(yè)發(fā)展 龍頭企業(yè)是產(chǎn)業(yè)化之本，許多成功的經(jīng)驗(yàn)表明。凡是有龍頭企業(yè)帶動的地方、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營就能落到實(shí)處、農(nóng)民從中得到的實(shí)惠就會多些，本市地處滇南兩個(gè)經(jīng)濟(jì)區(qū)結(jié)合部、是紅河、文山和兩廣入昆的走廊、區(qū)位優(yōu)勢尤為明顯，商品集散十分便利，因此，當(dāng)?shù)匾浞掷煤眠@一優(yōu)勢，積極優(yōu)化發(fā)展環(huán)境、筑巢引風(fēng)、加大招商引資力度，加速資本聚集，促進(jìn)資源整合，在土地、資歷金等方面給予一定傾斜，吸引基礎(chǔ)厚實(shí)、牽動力強(qiáng)、能開拓市場、能帶動農(nóng)戶，能為農(nóng)戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)的龍頭企業(yè)到彌勒來落戶，走“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展路子，實(shí)現(xiàn)奶山羊“產(chǎn)、加、銷”一體化經(jīng)營，不斷推進(jìn)奶山羊產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

3.3 建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)、改革農(nóng)村飼養(yǎng)方式 養(yǎng)殖小區(qū)是奶山羊發(fā)展的必然趨勢、是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的平臺。建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)、實(shí)行“集中飼養(yǎng)、統(tǒng)一管理、分戶經(jīng)營”把分散的生產(chǎn)集中起來。一是有利于畜牧新技術(shù)的推廣應(yīng)用、可在短期內(nèi)提高奶制品質(zhì)量；二是有利于生產(chǎn)控制、技術(shù)部門可按照生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程指導(dǎo)農(nóng)戶合理用藥，做好相關(guān)疫病防控，生產(chǎn)符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品；三是有利于環(huán)境控制，改變農(nóng)村長期人畜混居的局面、創(chuàng)造干凈衛(wèi)生的農(nóng)村人居環(huán)境。本市的奶山羊小區(qū)建設(shè)、要在群眾基礎(chǔ)好、干部有決心、農(nóng)戶愿投入的地方建設(shè)一批示范村、由政府牽頭，積極協(xié)調(diào)好用地審批、資金信貸、技術(shù)服務(wù)、環(huán)境治理、建設(shè)規(guī)范工作，加大科研投入、以科學(xué)為支撐、建成高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)，高水平的養(yǎng)殖小區(qū)，把小區(qū)建成技術(shù)集成度高、產(chǎn)業(yè)集中、經(jīng)濟(jì)效益明顯的科技示范型窗口、帶動標(biāo)準(zhǔn)化奶山羊生產(chǎn)的發(fā)展，把小區(qū)建成優(yōu)勢乳制品外銷基地。

3.4 依靠市場支撐、建離起新型流通體制 市場經(jīng)濟(jì)下的奶山羊產(chǎn)業(yè)，離不開市場的培育和發(fā)展，所以必須樹立以市場為導(dǎo)向的商品型奶山羊的新思路、物以多為聚、聚物成場、集貿(mào)成市，從這最樸素的市場發(fā)展規(guī)律出發(fā)、雖然把規(guī)模經(jīng)營、區(qū)域發(fā)展作為培育市場的基礎(chǔ)條件，但是如果不加以培育發(fā)展，所形成的市場也只能是交易的隱形市場，這種市場是脆弱的，一旦外部境外發(fā)生了變化市場的作用也沒有了。所以要有目的地把這種隱形市場建成顯形市場、即建立起大流通、大貿(mào)易、大循環(huán)的新型流通體制。這就要從本地奶山羊產(chǎn)品市場建設(shè)的實(shí)際出發(fā)，綜合考慮區(qū)位優(yōu)勢，市場功能、交易規(guī)模等因素，高起點(diǎn)，高標(biāo)準(zhǔn)地加以培育和發(fā)展，使之達(dá)到由低級市場到高級市場的過渡。

3.5 完善信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 加強(qiáng)縣、鄉(xiāng)兩級信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，幫助農(nóng)戶提高闖市場。抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力。用市場信息來指導(dǎo)農(nóng)戶的奶山羊生產(chǎn)，避免生產(chǎn)中出現(xiàn)盲目性和趨同性。實(shí)施草畜配套發(fā)展戰(zhàn)略，擴(kuò)大資源載畜量：一是抓好農(nóng)作物秸稈的利用、當(dāng)?shù)啬戤a(chǎn)各種農(nóng)作物秸稈能夠得到有效利用。即增加飼草飼料的來源和渠道，有可大幅降低養(yǎng)羊成本。因此、要繼續(xù)搞好秸稈青貯、氨化技術(shù)的推廣、提高農(nóng)作物秸稈利用率、把豐富的秸稈應(yīng)用于奶山羊生產(chǎn)、二是抓好人工種草養(yǎng)畜技術(shù)推廣。彌勒市地處亞熱帶季風(fēng)圈內(nèi)、東無嚴(yán)寒、夏無酷暑、充足的光、熱、水、氣資源能夠全年種植人工種草。當(dāng)?shù)貜?997年開始推廣人工牧種植，至今已形成一定種植規(guī)模，要繼續(xù)擴(kuò)大人工種草養(yǎng)畜的科技成果，加大種草養(yǎng)畜技術(shù)的宣傳力度和推廣力度，改變農(nóng)民傳統(tǒng)種植意識、引草入田、立草為業(yè)、把牧草種植培植成一個(gè)產(chǎn)業(yè)。為著奶山羊今后的規(guī)?；l(fā)展打牢草料基礎(chǔ)。

[1] 潘君乾. 養(yǎng)羊技術(shù)[M]. 北京: 中央廣播電視大學(xué)出版社, 2005, 8.

[2] 于宗賢. 科學(xué)養(yǎng)羊問答[M]. 北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社, 1995, 12.

[3] 張寶潘, 周波, 何雅亭, 等. 養(yǎng)羊?qū)W[M]. 北京: 農(nóng)業(yè)出版社, 1978, 10.

（2020–07–29）

S827.4

B

1007-1733(2020)11-0020-02