郝儒杰 唐 輝 謝 雷 張?jiān)?/p>

(1.中共四川省委省直機(jī)關(guān)黨校,四川 成都 610017；2.中共四川省委黨校，四川 成都 610072；3.中共甘孜州委黨校，四川 甘孜 626000)

藏羌彝飲食文化經(jīng)過歷史上的傳承發(fā)展和沉淀，已經(jīng)形成了地方特色，其獨(dú)有的飲食文化不僅豐富了全國的飲食文化，還吸引了世界各地游客來川體驗(yàn)。伴隨全球化進(jìn)程的加速以及大數(shù)據(jù)時(shí)代的到來，藏羌彝飲食文化要打破傳統(tǒng)單一的物質(zhì)體驗(yàn)，立足飲食文化差異化、個(gè)性化和包容性的特點(diǎn)，深挖四川飲食非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的內(nèi)涵，以追求更深層的精神文化體驗(yàn)為目標(biāo)，讓新技術(shù)和傳統(tǒng)文明碰撞出新的火花，構(gòu)建云時(shí)代四川藏羌彝文化走廊飲食的空間體驗(yàn)?zāi)Ｊ剑轿惶嵘拇ㄎ幕泴?shí)力，讓四川經(jīng)濟(jì)文化煥發(fā)新的生機(jī)和活力。

1 四川藏羌彝文化走廊飲食空間體驗(yàn)云構(gòu)建的理論支撐

在全球競(jìng)爭(zhēng)的大背景下，各地博弈日趨激烈，如何在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中拔得頭籌成為各地亟待解決的問題。四川藏羌彝文化依托其多元異質(zhì)性的特點(diǎn)創(chuàng)造出了具有民族特色、深受市場(chǎng)喜愛的飲食空間，由此打造出了以民族文化體驗(yàn)為重點(diǎn)的美食發(fā)展走廊，其發(fā)展的歷程和目標(biāo)是對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承和創(chuàng)新。

第一，飲食文化傳播特色的繼承和發(fā)展，急需推動(dòng)四川飲食文化的豐富性和精細(xì)化。每一時(shí)期的飲食文化都會(huì)烙下前一時(shí)期的印記，我們不能摒棄傳統(tǒng)的地方飲食文化去重新創(chuàng)造一個(gè)與之完全無關(guān)的飲食文化。正如陳先達(dá)所言：“要是每一代人都重新創(chuàng)造文化的話，我們現(xiàn)在可能還處在原始社會(huì)?！盵1]據(jù)此觀察四川藏羌彝飲食文化發(fā)展歷史，我們可以發(fā)現(xiàn)它也是個(gè)不斷累積的過程。這種累積突破了文化簡(jiǎn)單疊加的壁壘，重塑了文化繼承創(chuàng)新的價(jià)值。從內(nèi)容層面來看，四川藏羌彝飲食文化在發(fā)展中始終奉行矛盾統(tǒng)一的理念，貫徹落實(shí)問題導(dǎo)向原則，尤其是面對(duì)人們生活節(jié)奏加快、西式快餐文化沖擊的現(xiàn)狀，藏羌彝飲食文化能基于對(duì)各國飲食文化的尊重，適當(dāng)融合部分制作方式、原料搭配等適宜自身發(fā)展的飲食文化，改良自身的菜色、菜品、蘸料等，由此推動(dòng)四川飲食文化的豐富性和精細(xì)化。從形式層面來看，四川藏羌彝飲食文化能在比較各地的基礎(chǔ)上，在實(shí)踐中始終堅(jiān)持兼收并蓄、與時(shí)俱進(jìn)的發(fā)展原則，在食材甄選、包裝手法、宣傳手段等方面更加貼近不同年齡、不同性別、不同區(qū)域的人群的喜好，這有利于飲食在全國乃至全世界發(fā)揚(yáng)光大。

第二，中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承和創(chuàng)新，急需彰顯四川飲食文化的民俗性和大眾化。藏羌彝飲食文化源于特殊的地理位置，在沉淀的過程中，藏羌彝飲食文化展現(xiàn)出了強(qiáng)大的韌性，具體表現(xiàn)為它既保留著鮮明的民族特色，同時(shí)又能融合創(chuàng)新其他地方的飲食文化成果，由此將其自身的民族性和時(shí)代性更好地轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代性。還有部分藏羌彝飲食技術(shù)或民俗作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是特定歷史階段的社會(huì)成員在長期生產(chǎn)、生活實(shí)踐中穩(wěn)定形成并延續(xù)下來的民間傳統(tǒng)文化遺存。[2]其蘊(yùn)含的深厚的傳統(tǒng)文化精髓，凝聚著廣大人民智慧的結(jié)晶。社會(huì)個(gè)體作為藏羌彝飲食文化的傳承者和發(fā)展的參與者，在面對(duì)本土飲食文化與外來飲食文化的碰撞、開放文化與傳統(tǒng)文化的沖突時(shí)，以一種文化自覺和文化自信的態(tài)度傳承和發(fā)揚(yáng)四川飲食文化，以包容性彰顯了自身的文化價(jià)值。

第三，群眾對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的探索和升華，急需構(gòu)建四川飲食文化的時(shí)效性和空間化。它既體現(xiàn)了廣大民眾對(duì)四川飲食文化空間生產(chǎn)和體驗(yàn)的認(rèn)同傾向，還反映了四川飲食文化空間的多維保護(hù)和生產(chǎn)格局，它是對(duì)其物質(zhì)、社會(huì)和文化三維空間生產(chǎn)的解構(gòu)，是人民群眾對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的探索與升華。其一，呈現(xiàn)空間變革。四川民族地區(qū)經(jīng)過精準(zhǔn)扶貧之后，進(jìn)一步明晰了自身的優(yōu)勢(shì)，確定了發(fā)展的目標(biāo)走向，這有助于盤活民族地區(qū)豐富的飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，重建藏羌彝文化走廊飲食空間格局，完善其使用功能。而云體驗(yàn)、云傳播的融入進(jìn)一步重現(xiàn)了歷史發(fā)展進(jìn)程，跳出非遺固有的表現(xiàn)形式，以生產(chǎn)性保護(hù)、技藝傳習(xí)展演、飲食文創(chuàng)體驗(yàn)等活態(tài)保護(hù)方式確保了文化的原真性。同時(shí)，云體驗(yàn)的嵌入進(jìn)一步將非遺保護(hù)和區(qū)域產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、地方旅游發(fā)展相結(jié)合，在推動(dòng)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了文化的綿延。其二，社會(huì)空間重構(gòu)。物質(zhì)空間的改變帶來最直接的結(jié)果就是社會(huì)空間的重構(gòu)。四川藏羌彝飲食文化走廊的“云構(gòu)建”在帶來地方經(jīng)濟(jì)效益發(fā)展的同時(shí)，也推動(dòng)了生產(chǎn)社會(huì)空間主體的多元化。其三，文化空間再造。為進(jìn)一步提升自身競(jìng)爭(zhēng)力，民族地區(qū)通過重構(gòu)飲食文化秩序，調(diào)整原本的飲食文化空間，同時(shí)，地方經(jīng)營者依托物質(zhì)空間這一媒介，將民族文化符號(hào)有效轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)元素，通過對(duì)文化符號(hào)的編碼，借助傳統(tǒng)民俗節(jié)日的契機(jī)，既為當(dāng)?shù)孛癖娫鰪?qiáng)民族文化自豪感創(chuàng)建了平臺(tái)，又為外來游客營造了一個(gè)極具民族特色、保持本真原生的文化空間。正是因?yàn)楸就辆用窈屯鈦碛慰蛯?duì)于飲食文化空間的保護(hù)需求、生產(chǎn)需求和創(chuàng)造需求具有高度的一致性，這種飲食文化認(rèn)同才能成為飲食空間逐步擴(kuò)大生產(chǎn)的核心動(dòng)力。

2 四川藏羌彝文化走廊飲食空間體驗(yàn)云構(gòu)建的動(dòng)因解析

四川藏羌彝飲食文化承載著四川的人文內(nèi)涵和文化底蘊(yùn)，有助于塑造四川的城市文化名片。就其發(fā)展現(xiàn)狀而言，云體驗(yàn)、云傳播的運(yùn)用既是內(nèi)因、形勢(shì)所致，也是民眾對(duì)美好生活向往的最直接的表現(xiàn)。

第一，“一帶一路”倡議和5G技術(shù)給予的時(shí)代動(dòng)因。從“一帶一路”倡議帶來的戰(zhàn)略機(jī)遇看，“一帶一路”倡議的提出為藏羌彝非遺“走出去”搭建了更為廣闊的平臺(tái)。2016年《文化部“一帶一路”文化發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃》明確提出要“順應(yīng)‘互聯(lián)網(wǎng)+’發(fā)展趨勢(shì)，推進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)與文化產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，鼓勵(lì)和引導(dǎo)社會(huì)資本投入‘絲綢之路文化產(chǎn)業(yè)帶’建設(shè)，持續(xù)推進(jìn)藏羌彝文化產(chǎn)業(yè)走廊建設(shè)”[3]。這意味著要整合社會(huì)各方力量，借助“一帶一路”倡議發(fā)揮非遺數(shù)字化傳播的資源優(yōu)勢(shì)，拓寬藏羌彝非遺的運(yùn)用空間。將云體驗(yàn)的理念融入四川藏羌彝飲食空間的構(gòu)建就是為了打造以飲食非遺為重點(diǎn)的旅游品牌，積極開發(fā)藏羌彝飲食非遺衍生產(chǎn)品，以新媒體快速傳播的效力助推藏羌彝飲食品牌“走出去”。同時(shí)，“一帶一路”倡議促使我國和其他各國在多個(gè)領(lǐng)域的交流和合作，中國飲食文化更是獲得沿線國家的認(rèn)同。對(duì)四川民族地區(qū)而言，這有助于提升其飲食文化在國際舞臺(tái)上的影響力，為飲食非遺文化的國際化拓寬市場(chǎng)。從5G技術(shù)給予的發(fā)展契機(jī)看，5G技術(shù)較之于傳統(tǒng)而言，既是對(duì)信息技術(shù)的革新，又是對(duì)生活生產(chǎn)的變革。云計(jì)算的強(qiáng)大功效能在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)對(duì)信息數(shù)據(jù)的搜集、整理、分析以及存儲(chǔ)，從而形成完善的數(shù)據(jù)庫，為個(gè)人、企業(yè)、政府部門提供數(shù)據(jù)支持，在實(shí)踐運(yùn)用中實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)按需而用的目標(biāo)。云傳播的使用更是優(yōu)化了社會(huì)各類信息資源的管理方式，擴(kuò)大了信息共享的范圍。正是基于大數(shù)據(jù)的支撐，四川藏羌彝飲食文化走廊的構(gòu)建才具備了必要的技術(shù)支撐，促使民眾通過云傳播獲得飲食文化信息的數(shù)量與質(zhì)量，商家以及政府通過及時(shí)的信息反饋加強(qiáng)了與消費(fèi)人群的互動(dòng)，由此實(shí)現(xiàn)了藏羌彝飲食空間的云端化，促使藏羌彝飲食文化內(nèi)容和形式的創(chuàng)新。

第二，四川藏羌彝飲食文化發(fā)展的內(nèi)需動(dòng)因。從文化自身的延續(xù)性看，藏羌彝飲食文化的形成首先源于西南片區(qū)的地脈優(yōu)勢(shì)，其特殊的地理環(huán)境和擁有的自然資源為藏羌彝飲食文化的形成提供了條件。從文化發(fā)展的社會(huì)性看，時(shí)代變革推動(dòng)全球化進(jìn)程的加速，社會(huì)需求對(duì)藏羌彝飲食產(chǎn)生影響，使四川飲食在變化中不斷向前發(fā)展，由此具備了多元化的特色。從文化自身的內(nèi)涵性看，藏羌彝飲食文化既與茶文化和酒文化融會(huì)貫通，又具有豐富的飲食習(xí)俗、飲食典故等文化內(nèi)涵，這就為云傳播和云體驗(yàn)提供了豐富而深刻的素材，賦予藏羌彝飲食源于生活但高于生活的靈魂。

第三，四川藏羌彝飲食文化發(fā)展的外需動(dòng)因。藏羌彝飲食文化是當(dāng)?shù)厝罕娺\(yùn)用飲食原料進(jìn)行食品制作、生產(chǎn)消費(fèi)的結(jié)晶，其蘊(yùn)含著豐富的烹飪技藝和觀賞藝術(shù)，具體包括饌文化、肴文化、筵宴文化等多種文化。這些內(nèi)涵皆源于人民的生活實(shí)踐，在一定程度上反映了人民的需求。藏羌彝飲食文化在新的社會(huì)環(huán)境中繼續(xù)發(fā)揮其社會(huì)功能，就必須將藏羌彝飲食文化融入民眾的生產(chǎn)生活中才能永葆生機(jī)。當(dāng)下，利用云數(shù)據(jù)搭建藏羌彝飲食文化產(chǎn)業(yè)走廊，有助于合理利用民族特色資源，在對(duì)接產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)的過程中實(shí)現(xiàn)民族文化的傳承，有效將飲食文化轉(zhuǎn)變?yōu)槲幕Y本，并依托空間媒介實(shí)現(xiàn)再生產(chǎn)，在提升地方市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的同時(shí)，改善民生，落實(shí)文化富民。由此可見，“云體驗(yàn)+四川藏羌彝飲食文化”的發(fā)展模式以人民生活氣息和地域生態(tài)為本，這不僅滿足了民眾對(duì)物質(zhì)的追求，還實(shí)現(xiàn)了民眾對(duì)精神的渴求，是實(shí)現(xiàn)人民對(duì)美好生活向往的重要舉措。

3 四川藏羌彝文化走廊飲食空間體驗(yàn)云構(gòu)建的困境分析

第一，資源整合水平不足。藏羌彝特色飲食資源要轉(zhuǎn)變?yōu)槲幕Y本，就需要積極整合各類資源，加工、提煉出藏羌彝特色飲食資源亮點(diǎn)。但是，當(dāng)前，藏羌彝飲食并未充分發(fā)揮知名度和美譽(yù)度。從空間層面來看，各區(qū)域習(xí)慣各自為政的管理模式，各類飲食項(xiàng)目的整合、創(chuàng)建水平參差不齊，導(dǎo)致無法形成集聚效應(yīng)。從項(xiàng)目發(fā)展的鏈條來看，項(xiàng)目中需要?jiǎng)?chuàng)意的鏈條重視程度不高，缺乏對(duì)相關(guān)衍生產(chǎn)品的構(gòu)思和創(chuàng)造，傳統(tǒng)藏羌彝飲食項(xiàng)目缺乏和市場(chǎng)資源的有效對(duì)接，真正的品牌產(chǎn)品受到?jīng)_擊。

第二，傳承人員素質(zhì)不一。從藏羌彝飲食非遺傳承人自身特點(diǎn)出發(fā)，其作為弘揚(yáng)四川飲食文化的重要主體，存在年齡較大的問題，這就造成其接受數(shù)據(jù)思維和技能的能力較弱，但是云數(shù)據(jù)與藏羌彝飲食文化的融合已經(jīng)勢(shì)不可擋，因而傳承人面臨技術(shù)劣勢(shì)、極易被邊緣化的處境。

第三，供需反饋互不對(duì)稱。由于供需反饋不相對(duì)稱，導(dǎo)致省外和境外的市場(chǎng)并未徹底打開，具體表現(xiàn)為以下三個(gè)方面。首先，藏羌彝飲食行業(yè)供應(yīng)方的管理模式和經(jīng)營模式滯后于市場(chǎng)的需求，這是由于沒有及時(shí)整理分析消費(fèi)者碎片化的相關(guān)數(shù)據(jù)記錄，繼而去準(zhǔn)確掌握和研究廣大消費(fèi)者的心理偏好，因而在制定飲食常態(tài)化的管理、推廣和運(yùn)營過程中，缺乏正確的戰(zhàn)略導(dǎo)向。其次，作為一類活態(tài)文化，其自身發(fā)展不可避免地陷入瓶頸期。再次，藏羌彝飲食的供應(yīng)與適應(yīng)市場(chǎng)多樣化的需求。在科技快速發(fā)展的今天，飲食文化衍生的產(chǎn)品極為豐富，人們對(duì)飲食產(chǎn)品的消費(fèi)越來越多元化，藏羌彝飲食的傳播渠道、表現(xiàn)方式應(yīng)該更加多元化。

4 四川藏羌彝文化走廊飲食空間云體驗(yàn)構(gòu)建的路徑優(yōu)化

深入研究四川藏羌彝飲食文化的傳承和創(chuàng)新是彰顯四川文化特色、提升四川文化軟實(shí)力、強(qiáng)化文化自信的重要舉措。這就需要發(fā)揮云智慧的傳播體驗(yàn)功能，加強(qiáng)飲食品牌的保護(hù)，挖掘非遺內(nèi)涵，創(chuàng)新營銷模式。

第一，深化資源力整合，打造四川特色文化交融的“飲食智慧”。要加大資源扶持力度，補(bǔ)齊發(fā)展短板，特別是對(duì)飲食文化資源采取有效保護(hù)，需要政府充分發(fā)揮財(cái)政杠桿作用，加大對(duì)藏羌彝飲食文化產(chǎn)業(yè)走廊建設(shè)的支持力度，補(bǔ)齊飲食文化和旅游產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的短板。既要完善體驗(yàn)傳播的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為吸納更多人員夯實(shí)基礎(chǔ)；又要通過資金的補(bǔ)助和獎(jiǎng)勵(lì)來加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)飲食文化項(xiàng)目的招商引資、宣傳推介等服務(wù)。也要對(duì)接地方優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，重構(gòu)產(chǎn)業(yè)鏈條，四川民族地區(qū)的地方優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)在保護(hù)和推進(jìn)飲食發(fā)展的進(jìn)程中發(fā)揮著獨(dú)特的作用，應(yīng)當(dāng)根據(jù)民族地區(qū)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)分布的現(xiàn)狀，主動(dòng)對(duì)接飲食資源項(xiàng)目，采用飲食+工藝美術(shù)、飲食+新興業(yè)態(tài)等發(fā)展模式，如結(jié)合巴塘弦子、白玉手指鍋莊等手工藝，將飲食文化元素和高新技術(shù)、時(shí)代元素相結(jié)合，凸顯藏羌彝飲食產(chǎn)品的特質(zhì)，擴(kuò)大其品牌知名度，在提高飲食產(chǎn)品附加值的同時(shí)，加速文化科技融合創(chuàng)新，重構(gòu)飲食產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈。還要發(fā)揮旅游輻射效應(yīng)，體現(xiàn)四川特色，四川民族地區(qū)擁有豐富的旅游資源，要充分發(fā)揮這些旅游景點(diǎn)增長極的推動(dòng)功能，擴(kuò)大藏羌彝飲食資源的影響力。從自然景觀來看，四川民族地區(qū)有貢嘎雪山、阿壩草原、稻城三神山、紅原草原等知名景觀，在打造地方飲食文化的過程中要融入這些自然資源的旅游開發(fā)，利用新媒體宣傳速度快、覆蓋范圍廣的優(yōu)勢(shì)，將飲食寓于玩樂之中，形成協(xié)同發(fā)展的“藏羌彝旅游”大格局。令人向往的康巴文化、富有趣味的彝族火把節(jié)、歷史悠久的大禹故里傳說等均是四川民族地區(qū)的代表文化。因此，當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕瘧?yīng)當(dāng)進(jìn)一步通過這些民俗節(jié)慶、名人故事、舞臺(tái)表演等形式體現(xiàn)特色，彰顯飲食智慧。

第二，加強(qiáng)云體驗(yàn)建設(shè)，構(gòu)筑5G融入飲食推廣的“硬件保障”。要強(qiáng)化體驗(yàn)需求，凸顯傳播的共享性?；ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代的到來，促使各類體驗(yàn)成為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的趨勢(shì)。云體驗(yàn)因其具備成本低廉和精神共享的優(yōu)勢(shì)，滿足了個(gè)體差異化的需要，深受市場(chǎng)喜愛。為了提升用戶云體驗(yàn)，5G的開發(fā)和運(yùn)用勢(shì)在必行。5G的使用可以為四川藏羌彝飲食的展示、傳播、消費(fèi)和共享提供新的技術(shù)，數(shù)字化的展示能極大地滿足民眾的體驗(yàn)需求，在打破過去傳承方式為面對(duì)面、手把手的形式和一對(duì)多的單向孤立的傳播模式的同時(shí)，將信息的傳遞、內(nèi)容的共享和用戶的互動(dòng)實(shí)現(xiàn)同步推進(jìn)，極大地優(yōu)化了飲食資源的管理，擴(kuò)大了共享內(nèi)容的范圍，使民眾對(duì)于飲食文化的了解突破了時(shí)空的限制，增強(qiáng)了藏羌彝飲食文化傳播的交互性和趣味性。也要整合信息資源，落實(shí)發(fā)展的精準(zhǔn)性。云計(jì)算的強(qiáng)大效能，有利于為不同用戶、企業(yè)和政府部門整合信息資源，提供數(shù)據(jù)支持，實(shí)現(xiàn)供需反饋的有效銜接。最典型的就是直播、微信、抖音等新媒體的使用，為識(shí)別用戶偏好、覆蓋飲食消費(fèi)信息、推送精準(zhǔn)內(nèi)容構(gòu)建了有效路徑，促使云數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為有效的飲食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的依據(jù)，在增強(qiáng)藏羌彝飲食文化傳播效果的同時(shí)，既實(shí)現(xiàn)了服務(wù)用戶的平臺(tái)化，也落實(shí)了餐飲行業(yè)發(fā)展的精準(zhǔn)化。還要?jiǎng)?chuàng)新服務(wù)模式，提升產(chǎn)業(yè)的效益性。“互聯(lián)網(wǎng)+”作為新的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，與藏羌彝飲食文化的結(jié)合，就是為了實(shí)現(xiàn)文化產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新優(yōu)化，提升藏羌彝飲食產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)力，增加其衍生品的經(jīng)濟(jì)效益。無論是個(gè)體、企業(yè)還是政府部門都可以運(yùn)用云體驗(yàn)這一模式，通過全息化、個(gè)性化、清晰化的信息體驗(yàn)滿足用戶偏好，并將其需求內(nèi)容通過數(shù)據(jù)整理精準(zhǔn)推送給生產(chǎn)方，以此突破藏羌彝特色飲食及其衍生產(chǎn)品在時(shí)空和動(dòng)態(tài)變化方面的限制，實(shí)現(xiàn)信息數(shù)量和質(zhì)量的高度統(tǒng)一。最終以這樣的形式，將與藏羌彝飲食相連的知識(shí)、表演、慶典等和民眾休戚相關(guān)的飲食文化傳承下去。

第三，樹立云體驗(yàn)理念，夯實(shí)數(shù)據(jù)嵌入飲食創(chuàng)新的“軟件基礎(chǔ)”，搭建服務(wù)平臺(tái)。政府要引導(dǎo)建立集創(chuàng)意研發(fā)、信息咨詢、技術(shù)支撐、統(tǒng)計(jì)調(diào)查為一體的藏羌彝飲食服務(wù)平臺(tái)。在保持藏羌彝飲食文化傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，建立完備的非遺保護(hù)體系和非遺傳承人體系。一方面，通過在綜合服務(wù)平臺(tái)上提供藏羌彝飲食申遺咨詢、行業(yè)指導(dǎo)等服務(wù)，完善各類飲食制作的標(biāo)準(zhǔn)，將用料標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)確量化，以此提高其衍生品的質(zhì)量。另一方面，為藏羌彝飲食非遺項(xiàng)目或相關(guān)傳統(tǒng)工藝尋覓合適的繼承人提供平臺(tái)。相關(guān)部門要借助構(gòu)建藏四川羌彝文化產(chǎn)業(yè)走廊的契機(jī)，加大對(duì)飲食非遺項(xiàng)目落實(shí)合理的生產(chǎn)性保護(hù)，也要注重衍生產(chǎn)品開發(fā)。好的衍生產(chǎn)品能打破空間的限制，為消費(fèi)者提供良好的體驗(yàn)。因而個(gè)體、企業(yè)還是政府在推廣藏羌彝飲食文化的過程中，可以借助云數(shù)據(jù)，在保留藏羌彝飲食技藝精髓的前提下，提煉藏羌彝特色、個(gè)性元素，將文化宣傳和市場(chǎng)運(yùn)作緊密結(jié)合，以此實(shí)現(xiàn)衍生產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和開發(fā)。具體可以通過文創(chuàng)方式設(shè)計(jì)出符合大眾偏好的包裝，適合差異化人群的飲食口味。由此帶動(dòng)商家盈利與宣傳兩不誤，鼓勵(lì)部分企業(yè)把握商機(jī)，加大對(duì)藏羌彝飲食衍生產(chǎn)品的生產(chǎn)，由此形成良性的循環(huán)。因此，大數(shù)據(jù)融入產(chǎn)業(yè)鏈條有助于內(nèi)嵌地方特色，豐富藏羌彝飲食內(nèi)涵，讓藏羌彝飲食從生產(chǎn)—設(shè)計(jì)—消費(fèi)—反饋—再生產(chǎn)這一體系中面向人民、面向市場(chǎng)、面向未來，真正實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的發(fā)展。藏羌彝飲食在保證自身建設(shè)的同時(shí)，還要?jiǎng)?chuàng)新其品牌營銷方式。首先要依托網(wǎng)絡(luò)媒體推廣藏羌彝飲食的品種、制作過程、生產(chǎn)環(huán)境等內(nèi)容，增強(qiáng)消費(fèi)者的認(rèn)同感和信賴感。比如以藏羌彝飲食文化為主題的創(chuàng)作動(dòng)漫，以地方風(fēng)俗為切入點(diǎn)，以地方典型人物為原型，以動(dòng)漫場(chǎng)景、音樂、故事、人物等為著力點(diǎn)，將藏羌彝飲食文化以百姓喜聞樂見的形式表現(xiàn)出來。除卻作品創(chuàng)作，還可相應(yīng)推出動(dòng)漫產(chǎn)品，通過動(dòng)漫衍生的視覺產(chǎn)品增強(qiáng)藏羌彝飲食的傳播力。二是改良管理制度，確保藏羌彝飲食的產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和連鎖化，由此提高市場(chǎng)占有率。三是運(yùn)用云體驗(yàn)實(shí)現(xiàn)智慧治理。通過數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化和智能化實(shí)現(xiàn)公共資源的共享和閑置社會(huì)資源的優(yōu)化，為藏羌彝飲食提升自身的品牌性創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。

第四，加快云平臺(tái)構(gòu)建，強(qiáng)化區(qū)域交流飲食發(fā)展的“技術(shù)支撐”。要打造特色I(xiàn)P，形成產(chǎn)業(yè)集群。為確保藏羌彝飲食產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)率、品牌影響力，政府要聯(lián)合周邊城市，以大聯(lián)合視角，集合跨區(qū)域的藏羌彝品牌IP，以此降低成本，取長補(bǔ)短，拓寬市場(chǎng)空間，打造藏羌彝飲食生態(tài)圈，從而帶動(dòng)上游和下游企業(yè)的通力合作，輻射形成藏羌彝飲食產(chǎn)業(yè)集群區(qū)塊鏈，形成強(qiáng)大的市場(chǎng)影響力。同時(shí)，對(duì)接各地傳統(tǒng)文化資源，形成以連鎖門店、主題特色專店、電子商務(wù)于一體的線上線下互動(dòng)的藏羌彝風(fēng)味營銷體系。要搭建展示平臺(tái)，實(shí)行按需分配。根據(jù)群眾的需求，政府部門要積極搭建藏羌彝飲食及其衍生產(chǎn)品的展示平臺(tái)。一是實(shí)現(xiàn)資源共享，合作共贏。政府要積極組織藏羌彝飲食展示平臺(tái)，將藏羌彝飲食的功能具體細(xì)化，建構(gòu)出具有不同功效的藏羌彝飲食體系。二是把握發(fā)展契機(jī)，明確目標(biāo)。要根據(jù)消費(fèi)者多元化的需求，創(chuàng)建集“吃、購、游、娛”為一體的綜合性商業(yè)場(chǎng)所。三是依托以體驗(yàn)館和博物館為代表的文化展示平臺(tái)，深挖藏羌彝飲食的文化內(nèi)涵，探索出一條適宜藏羌彝飲食文化保護(hù)發(fā)展的新路，加快推動(dòng)藏羌彝飲食產(chǎn)業(yè)全球化的進(jìn)程。搭建合作組織，助推協(xié)調(diào)發(fā)展，政府部門要加快云平臺(tái)建設(shè)，不斷推進(jìn)四川藏羌彝飲食與文旅產(chǎn)業(yè)相融的大數(shù)據(jù)系統(tǒng)的搭建，創(chuàng)建智慧城市，將各地區(qū)的專家學(xué)者、餐飲企業(yè)的精英、非遺傳承人等緊密聯(lián)系在一起，為成立跨區(qū)域的藏羌彝飲食合作組織夯實(shí)基礎(chǔ)。依托這些合作組織，個(gè)人和企業(yè)可以充分發(fā)揮民間交流包容性、多元性和靈活性的優(yōu)勢(shì)，圍繞藏羌彝飲食的人才培養(yǎng)、產(chǎn)品生產(chǎn)、技術(shù)交流等問題展開互動(dòng)交流、共同宣傳、項(xiàng)目聯(lián)合開發(fā)等。強(qiáng)化四川藏羌彝品牌意識(shí)，將藏羌彝飲食資源的優(yōu)勢(shì)通過云平臺(tái)梯度整合，重點(diǎn)優(yōu)化，最終實(shí)現(xiàn)“出川、出國、全球化”的戰(zhàn)略目標(biāo)。