涂開仁 孫樹亮

(福建師范大學(xué) a.福清分校經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院；b.福清分校電子與信息工程學(xué)院，福建 福清 350300)

伴隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人民生活水平日益提高，基本的生存需求已不能滿足人們，人們要求更為豐富的物質(zhì)享受和精神享受。在這樣的背景環(huán)境下，旅游產(chǎn)業(yè)以高速的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)發(fā)展起來，成為第三產(chǎn)業(yè)的重中之重。當(dāng)前旅游產(chǎn)業(yè)從1.0時(shí)代逐漸向3.0時(shí)代邁進(jìn)，旅游模式也從傳統(tǒng)意義上的觀光瀏覽逐步轉(zhuǎn)向具有文化內(nèi)涵的文化旅游，朝向“詩(shī)與遠(yuǎn)方”的模式發(fā)展，最為注重的是旅游地的“文化底蘊(yùn)”，這也為身處在的旅游產(chǎn)業(yè)鏈中的酒店住宿鏈的發(fā)展提供了新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇[1]。

在旅游3.0時(shí)代下，對(duì)酒店的產(chǎn)品服務(wù)需求更是呈現(xiàn)多元化與個(gè)性化的發(fā)展趨勢(shì)，以提升目的地價(jià)值為核心要點(diǎn)內(nèi)容。在這樣的時(shí)代背景下，酒店需要不斷加強(qiáng)自身的創(chuàng)新發(fā)展，適應(yīng)新時(shí)代的發(fā)展需求，還需要通過打造特色化的酒店文化品牌等，以此提升酒店競(jìng)爭(zhēng)力來實(shí)現(xiàn)酒店在旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的浪潮中穩(wěn)步前行、不斷提升。

一、旅游3.0與哈尼族文化元素

1.旅游3.0時(shí)代的內(nèi)涵

從改革開放至今，我國(guó)的旅游產(chǎn)業(yè)已從1.0時(shí)代發(fā)展至現(xiàn)在的2.0時(shí)代，從1.0時(shí)代的傳統(tǒng)觀光跟團(tuán)游變成了以O(shè)TA平臺(tái)為主的創(chuàng)新旅游渠道的自助游，隨著我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模的壯大及旅游需求的不斷變化，旅游產(chǎn)業(yè)正逐步向3.0時(shí)代轉(zhuǎn)變。旅游“3.0”時(shí)代其實(shí)質(zhì)是對(duì)于目的地價(jià)值提質(zhì)增效的一種創(chuàng)新時(shí)代，主要是圍繞目的地進(jìn)行產(chǎn)品及服務(wù)的深耕、升級(jí)，以本土化、深度化、多元化的產(chǎn)品及業(yè)態(tài)打造[2]。旅游3.0時(shí)代下對(duì)于旅游產(chǎn)品的服務(wù)質(zhì)量、內(nèi)容提出了更高的要求，體現(xiàn)與凸顯旅游目的地的“價(jià)值”。目前海南三亞、云南昆明等旅游集中地都在積極部署，優(yōu)化目的地的旅游環(huán)境與設(shè)施，以全域、文化旅游為切入點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)本土旅游品牌打造，向旅游3.0進(jìn)階。

2.哈尼族文化元素的類別

哈尼族是我國(guó)的少數(shù)民族之一，其主要分布在我國(guó)云南西南部的紅河、綠春、元江以及普洱等縣市，其人口數(shù)量超過了160萬(wàn)人，在云南省少數(shù)民族人口中位居第二位[3]。哈尼族歷史文化悠久，屬于古代氐羌的一個(gè)細(xì)小的分支，后在公元5—6世紀(jì)向西遷徙定居，正式形成哈尼這一族群。在漫長(zhǎng)的歷史河流中，哈尼族人通過自己的智慧結(jié)晶形成了哈尼富有特色，且豐富多彩的地域文化，主要文化元素包含了建筑文化、服飾文化、民俗及飲食等多個(gè)文化類型。哈尼族建筑文化中的特色磨茹房、民俗文化中的捉螞蚱節(jié)與里瑪主節(jié)等都非常具有哈尼族的民族特色。尤其是在2013年的哈尼族的梯田文化景觀申遺成功后，掀起了新一輪的民族文化開發(fā)熱潮，哈尼族文化也成為眾多的文化旅游者所體驗(yàn)的對(duì)象，也越來越多的旅游者希望來一場(chǎng)豐富的哈尼族文化之旅。

二、旅游3.0時(shí)代下酒店競(jìng)爭(zhēng)力提升面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

1.機(jī)遇

旅游產(chǎn)業(yè)作為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，受到政府的大力支持。尤其是在人們的生活水平及生活品質(zhì)的提升前提下，極大地促進(jìn)了我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，當(dāng)前我國(guó)已跨入了全面旅游時(shí)代，旅游產(chǎn)業(yè)的規(guī)模不斷壯大。截至2017年，我國(guó)的國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)已從2006年的13.9億人次增長(zhǎng)到51億人次，比2016年增長(zhǎng)11.0%，年均以11.87%復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，可以說我國(guó)的旅游產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)前景是巨大的[4]。同時(shí)我國(guó)的“十三五”旅游發(fā)展規(guī)劃明確指出需要加大發(fā)展“文化旅游產(chǎn)業(yè)”，將文化與旅游相結(jié)合已成為必然的發(fā)展趨勢(shì)[5]。由此可見，在大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)背景下，面對(duì)良好的市場(chǎng)前景這為酒店行業(yè)的發(fā)展提供了良好的發(fā)展機(jī)遇，普洱地區(qū)的酒店行業(yè)需要抓住機(jī)遇以“文化”為主導(dǎo)提升自身酒店價(jià)值的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)旅游目的地的文化價(jià)值的提質(zhì)增效。

2.挑戰(zhàn)

在面對(duì)極大機(jī)遇的同時(shí)，不可避免地面臨諸多挑戰(zhàn)，這是一個(gè)客觀規(guī)律。伴隨旅游產(chǎn)業(yè)鏈的不斷完善及規(guī)模的不斷壯大，其競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度也是不言而喻的。據(jù)邁點(diǎn)旅游研究院(MTA)的不完全統(tǒng)計(jì)，截至2017年11月，中國(guó)的國(guó)內(nèi)的酒店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了24萬(wàn)家之多，其中高端酒店五年內(nèi)的復(fù)合增長(zhǎng)率正以5.1%的速率增長(zhǎng)[6]。在云南地區(qū)體現(xiàn)民族文化的酒店就20家以上，在如此高競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，這對(duì)酒店行業(yè)的發(fā)展發(fā)生了沖擊，酒店行業(yè)需要不斷提升自身的綜合實(shí)力來應(yīng)對(duì)強(qiáng)而有力的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。同時(shí)在旅游3.0時(shí)代下，要求旅游產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，對(duì)于身處在旅游產(chǎn)業(yè)鏈中的酒店行業(yè)來說同樣也不例外，也需要通過不斷加強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力來面對(duì)旅游時(shí)代發(fā)展變化帶來的挑戰(zhàn)。

三、旅游3.0時(shí)代民族酒店競(jìng)爭(zhēng)力提升存在的問題

1.民族文化體驗(yàn)度欠缺

在多樣化的消費(fèi)需求背景下，旅游模式也呈現(xiàn)多樣化的發(fā)展趨勢(shì)，從傳統(tǒng)的觀光跟團(tuán)游發(fā)展成今天的自助游，向高端定制個(gè)性游不斷轉(zhuǎn)變。對(duì)旅游內(nèi)涵的關(guān)注不斷發(fā)生著改變，更注重對(duì)旅游目的地的文化內(nèi)涵的體現(xiàn)。雖然說越來越多的旅游景點(diǎn)及酒店都以“文化旅游”為宣傳口號(hào)，但在實(shí)際應(yīng)用與旅游體驗(yàn)中，“文化”僅停留在表面層次，并未得到真正的文化體驗(yàn)，對(duì)普洱地區(qū)的酒店也同樣存在類似的問題，總的來說民族文化體驗(yàn)度欠缺，無(wú)法體現(xiàn)真正的哈尼族民族文化底蘊(yùn)，主要體現(xiàn)在酒店內(nèi)部的建筑、裝飾、飲食以及員工服飾等各個(gè)方面。僅僅只是從表面對(duì)哈尼族等民族文化元素來進(jìn)行拼湊或堆砌，喪失了哈尼族民族文化元素本來的“風(fēng)味”與“美感”。民族文化缺失，使旅游消費(fèi)者的文化旅游體驗(yàn)大打折扣，這不僅不利于酒店自身的口碑傳播與品牌塑造，還使目的地地區(qū)的價(jià)值無(wú)法凸顯及價(jià)值無(wú)法得到有效提升。

2.時(shí)代化宣傳手段匱乏

除哈尼族民族文化體驗(yàn)度欠缺外，還存在著時(shí)代化宣傳手段匱乏這一問題，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)旅游3.0時(shí)代的發(fā)展需求。目前，酒店行業(yè)在還停留在傳統(tǒng)的宣傳方法上，主要是采用發(fā)布在旅游等有關(guān)的雜志、地鐵廣告牌及與各大在線預(yù)定平臺(tái)合作等方式，呈現(xiàn)出宣傳手法單一化的現(xiàn)象。在21世紀(jì)，傳統(tǒng)的紙質(zhì)媒體逐漸退出傳播的歷史舞臺(tái)，更偏愛于傳播高速、打破時(shí)間與空間地域限制的網(wǎng)絡(luò)傳播方式來對(duì)企業(yè)或商品進(jìn)行傳播，目前，酒店在宣傳手段上雖然在一定程度上與各大在線預(yù)定平臺(tái)包括攜程、去哪兒及藝龍等進(jìn)行合作，但在宣傳的精準(zhǔn)性上欠缺，尤其是缺乏宣傳的主動(dòng)性，只能被動(dòng)地接受與被選擇，無(wú)法建立良好的宣傳渠道。同時(shí)，在宣傳手段上缺乏新穎度，這也導(dǎo)致酒店對(duì)旅游消費(fèi)者的吸引力不足，無(wú)法進(jìn)一步提升酒店自身的影響力，也導(dǎo)致酒店的競(jìng)爭(zhēng)力低下。在新時(shí)代背景下，尤其對(duì)旅游3.0時(shí)代來說在宣傳手段上更需要采用時(shí)代化的宣傳手法在加大宣傳傳播面積的同時(shí)，提升宣傳的精確度，采用有針對(duì)性的營(yíng)銷宣傳手段實(shí)現(xiàn)酒店價(jià)值的提升。

3.產(chǎn)品開發(fā)深度化不足

產(chǎn)品開發(fā)深度不夠深入，也就是酒店的產(chǎn)品在開發(fā)上挖掘的深度不夠這一現(xiàn)象，會(huì)在很大程度上對(duì)民族酒店的競(jìng)爭(zhēng)力提升產(chǎn)生影響，因?yàn)槊褡寰频甑慕?jīng)營(yíng)與發(fā)展在很大程度與經(jīng)濟(jì)型酒店上是不同的，是存在區(qū)別的，民族酒店主要是以民族文化為主題來進(jìn)行構(gòu)建，以民族文化為切入點(diǎn)來吸引與引導(dǎo)消費(fèi)者。但據(jù)調(diào)查所知，許多的民族酒店并不注重產(chǎn)品的深度開發(fā)，僅僅只是依靠“住宿”為主要賣點(diǎn)，提供商務(wù)、娛樂等產(chǎn)品內(nèi)容。對(duì)于民族地區(qū)的酒店來說，淺顯、單一的產(chǎn)品是無(wú)法滿足個(gè)性化人們的需要，這也在一定程度上導(dǎo)致了酒店的“魅力值”欠缺，使民族酒店無(wú)法獲得良好的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，阻礙了民族酒店的競(jìng)爭(zhēng)力的提升。

四、旅游3.0時(shí)代哈尼族文化元素對(duì)酒店競(jìng)爭(zhēng)力提升的策略

在未來朝向旅游3.0時(shí)代發(fā)展的背景下，面對(duì)民族酒店提升競(jìng)爭(zhēng)力上存在的問題，如何有效開展哈尼族文化元素來提升酒店競(jìng)爭(zhēng)力的策略，可從以下三個(gè)方面來進(jìn)行展開。

1.加強(qiáng)哈尼文化元素融入，增強(qiáng)民族文化體驗(yàn)

針對(duì)民族文化體驗(yàn)度欠缺問題，需采用有效手段來增強(qiáng)文化內(nèi)涵，以此來實(shí)現(xiàn)文化體驗(yàn)度的增加，尤其是酒店的布局、建筑等方面可以加強(qiáng)哈尼族文化元素的融入。例如，在對(duì)酒店建筑外形等可以遵循哈尼族蘑菇屋、土掌房等建筑風(fēng)格來進(jìn)行設(shè)計(jì)與改良；在酒店客房、餐廳等可以地方通過元素提取及簡(jiǎn)化等方式來進(jìn)行布局與裝飾；在酒店人員管理上需要統(tǒng)一穿著哈尼的傳統(tǒng)服飾，增加哈尼民族地區(qū)的視覺體驗(yàn)；在飲食上可以對(duì)菜單進(jìn)行優(yōu)化，根據(jù)攜程網(wǎng)發(fā)布的《旅游3.0：2017年度定制旅行報(bào)告》顯示指出，有超過60%的人對(duì)于旅行過程中的美食十分關(guān)注，針對(duì)于此可以將酒店的美食菜單分為哈尼特色傳統(tǒng)美食以及其他地區(qū)食譜這兩大類，可以供消費(fèi)者選擇。除此之外，酒店還可以通過舉辦富有特色的民族活動(dòng)等措施來提升酒店的民族文化體驗(yàn)，為旅游消費(fèi)者提供真正的哈尼民族文化之旅。

2.采用時(shí)代化的宣傳手段，契合旅游3.0時(shí)代

在旅游3.0時(shí)代下，宣傳手段也需要與時(shí)代的發(fā)展腳步相適應(yīng)。針對(duì)當(dāng)前民族酒店宣傳手段較為傳統(tǒng)及單一化的問題，需要采用時(shí)代化的宣傳手段來提升酒店的營(yíng)銷能力，實(shí)現(xiàn)酒店的品牌與形象傳播。可以采用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的方式進(jìn)行精準(zhǔn)定位，例如，可以開展云計(jì)算以及大數(shù)據(jù)的方式來對(duì)潛在的客戶群體及消費(fèi)者進(jìn)行挖掘來實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷與推廣[7]?？梢越⑽⑿殴娖脚_(tái)、微博賬號(hào)來加大新媒體的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷力度，掌握實(shí)時(shí)熱點(diǎn)信息進(jìn)行酒店產(chǎn)品營(yíng)銷與推廣，利用社會(huì)化媒體途徑開展個(gè)性化的“文案”以創(chuàng)意的理念來進(jìn)行“吸睛”。例如，當(dāng)前最熱門的游戲之一“旅行青蛙”，將民族酒店的信息及哈尼族的特色產(chǎn)品等與游戲的場(chǎng)景相結(jié)合也是一個(gè)非常不錯(cuò)的差異化創(chuàng)意之路，通過這樣的方式提升公眾對(duì)云南民族酒店的關(guān)注度。此外，還需要打造特色化的宣傳內(nèi)容，例如，可以制作以該酒店為主題的創(chuàng)意微電影，采用優(yōu)酷、快手等大眾使用平臺(tái)進(jìn)行宣傳傳播，以貼近人們社交、生活的渠道方式來擴(kuò)展消費(fèi)人群的接觸面積。

3.深入民族文化產(chǎn)品開發(fā)，打造酒店競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

在全面旅游時(shí)代下，民族酒店需要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行更深層次挖掘，以為旅游消費(fèi)者提供個(gè)性化需求的產(chǎn)品服務(wù)，通過立足于營(yíng)銷的四大核心要素之一的“產(chǎn)品”，打造高品質(zhì)且定制化的服務(wù)產(chǎn)品來贏得酒店的口碑，以此實(shí)現(xiàn)民族酒店競(jìng)爭(zhēng)力的提升是一個(gè)非常有效的途徑。

針對(duì)當(dāng)前酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開發(fā)缺乏“深度”，可以從“民族文化”角度出發(fā)來進(jìn)行深入開發(fā)，這不僅能提升旅游消費(fèi)者的文化體驗(yàn)度，還能有助于民族酒店走特色化發(fā)展之路實(shí)現(xiàn)口碑傳播，促進(jìn)酒店進(jìn)一步發(fā)展。對(duì)此，針對(duì)當(dāng)前酒店在產(chǎn)品開發(fā)上所存在的不足，可以從以下兩個(gè)方面進(jìn)行。一是設(shè)計(jì)特色的酒店旅游商品，可以將酒店采用“擬人化”的手段設(shè)計(jì)掛件、布偶，亦或是將哈尼族的特色人物制成擺件等方式，通過“手信”的方式帶給親朋好友，以此實(shí)現(xiàn)酒店的口碑傳播。二是采用“婚慶+文化+旅游”的方式，酒店為來度蜜月的新人或者進(jìn)行旅行結(jié)婚人們采用哈尼族傳統(tǒng)的婚俗習(xí)慣進(jìn)行體驗(yàn)，也就是說提供別致的婚慶體驗(yàn)產(chǎn)品。通過以上豐富的且富有深度的文化產(chǎn)品來打造酒店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

五、結(jié)語(yǔ)

隨著我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我國(guó)正逐漸向旅游3.0時(shí)代邁進(jìn)，因此，旅游產(chǎn)業(yè)也在臨諸多的挑戰(zhàn)。針對(duì)當(dāng)前民族酒店還存在民族文化體驗(yàn)度低、現(xiàn)代化宣傳手段匱乏以及產(chǎn)品開發(fā)深度不足等問題，可以通過民族文化元素，即哈尼族文化元素融入、采用信息化時(shí)代化宣傳手段以及對(duì)文化產(chǎn)品進(jìn)行深入挖掘與開發(fā)等來應(yīng)對(duì)旅游3.0時(shí)代帶來的挑戰(zhàn)，以此來促進(jìn)酒店競(jìng)爭(zhēng)力的提升來實(shí)現(xiàn)酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)性發(fā)展。