隋潔

進餐是幼兒一日生活的環(huán)節(jié)之一，蘊含著豐富的教育意義。筆者以南京市實驗幼兒園的33名小班幼兒為調(diào)查對象，采用觀察法和測評法，對幼兒進餐的主動性與學習的主動性進行了探討。本文解析了小班幼兒的進餐行為，觀察了幼兒在集體教學活動、區(qū)域活動中的學習行為。為了測查小班幼兒進餐的主動性，筆者編制了《小班幼兒進餐主動性觀察指標》，并對其進行了信效度檢驗。運用《小班幼兒進餐主動性觀察指標》和《學前兒童主動學習關(guān)鍵發(fā)展指標體系》，筆者分別對幼兒的進餐主動性和學習主動性進行了測查，運用統(tǒng)計學的相關(guān)方法，將兩部分測查結(jié)果進行了分析，發(fā)現(xiàn)小班幼兒進餐主動性與其學習主動性兩者之間聯(lián)系緊密。

一日生活是幼兒教育的主體內(nèi)容?！?～6歲兒童學習與發(fā)展指南》指出，教師要關(guān)注幼兒學習與發(fā)展的整體性。幼兒的發(fā)展是一個整體，多種經(jīng)驗之間相互滲透、整合，才能更好地促使幼兒身心全面協(xié)調(diào)發(fā)展，只注重單方面的發(fā)展是短視且有害的做法。因此，在幼兒日常生活和游戲教學活動中，教師要注重培養(yǎng)幼兒的主動精神，激發(fā)幼兒的學習興趣，培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)造力和首創(chuàng)精神，鼓勵幼兒自主學習知識，支持幼兒創(chuàng)造性地解決問題。

學習活動、生活活動和游戲活動這三種活動是幼兒一日生活的主要內(nèi)容。教師要以整合的眼光看待幼兒的學習行為，注意活動之間的有機聯(lián)系，發(fā)揮活動之間的互補作用，在幼兒日常生活中充分挖掘?qū)W習的內(nèi)容，為幼兒創(chuàng)建良好的學習環(huán)境。同時，教師要豐富幼兒教學的內(nèi)容，將幼兒的學習活動與其生活活動密切聯(lián)系，追求幼兒教育的完整性。

據(jù)筆者觀察：有的幼兒過于依賴教師，需要教師喂飯，很少參與集體活動，喜歡留在教師身邊;有的幼兒在進食時需要教師提醒與督促，在活動中較為獨立自主;有的幼兒能獨立進食，他們在活動過程中呈現(xiàn)出積極、熱情的狀態(tài)。

因此，筆者開始思考幼兒在進餐時的狀態(tài)與其在學習活動中的表現(xiàn)是否具有一致性、幼兒在進餐的主動性與其在學習活動中的主動性是否具有聯(lián)系等問題，開始觀察在進餐中表現(xiàn)出主動性的幼兒是否在學習活動中也比較主動。基于幼兒學習與發(fā)展的整體視角，筆者探尋了幼兒進餐主動性與學習主動性的關(guān)系，以下是本文的觀察內(nèi)容。

（一）觀察法

筆者選取了南京市實驗幼兒園的33名小班幼兒作為觀察對象，通過非參與式觀察的方式，在盡量不干擾幼兒活動秩序及教師教學活動的情況下，觀察并記錄了33名小班幼兒在進餐環(huán)節(jié)、集體教學活動及區(qū)域活動中的行為表現(xiàn)。

（二）測驗法

測驗是指對行為樣本作客觀和標準化的測量。筆者測查的內(nèi)容主要包括兩個部分：一是對幼兒進餐主動性行為的測查，筆者以自編的《小班幼兒進餐主動性觀察指標》為參考標準;二是對幼兒學習主動性的測查，筆者采用《學前兒童主動學習關(guān)鍵發(fā)展指標體系》進行對照，確保兩部分數(shù)據(jù)的采集結(jié)果真實有效。

（一）觀察結(jié)果

筆者運用自編的《小班幼兒進餐主動性觀察指標》對幼兒的進餐主動性進行了測查，得出了總分;運用《學前兒童主動學習關(guān)鍵發(fā)展指標體系》對幼兒的學習主動性進行了測查，得出了總分。使用SPSS18.0統(tǒng)計學軟件作為數(shù)據(jù)處理工具，對小班幼兒進餐主動性測查總分與學習主動性測查總分兩部分進行了分析，結(jié)果如表1所示。

從表1的數(shù)據(jù)中我們可以看出，幼兒進餐主動性與其學習主動性的相關(guān)系數(shù)為0.451，并且顯著性水平（P）為0.008，P<0.01，這說明了幼兒進餐主動性與其學習主動性在0.01水平上呈現(xiàn)顯著正相關(guān)，即小班幼兒進餐主動性與學習主動性兩者之間關(guān)系緊密。根據(jù)全人發(fā)展理論、生活教育理論及主動學習觀，筆者對觀察結(jié)果進行了分析，列出了以下幾點原因。

（二）觀察結(jié)果分析

1.幼兒的學習與發(fā)展具有整體性的特點。從全人發(fā)展理論出發(fā)，幼兒的發(fā)展具有整體性與全面性的特點，幼兒各個方面的發(fā)展是相互聯(lián)系、不可分割的，它們不是孤立進行的。在人生初期，幼兒任何一方面的發(fā)展都依賴于其他方面的相應發(fā)展。發(fā)育良好的身體、愉快的情緒、強健的體質(zhì)、協(xié)調(diào)的動作、良好的生活習慣和基本的生活能力等，都是幼兒身心健康的重要標志，也是幼兒進行其他領(lǐng)域?qū)W習活動的基礎。

在進餐中主動性高的幼兒會自覺地參與餐前準備與餐后整理等工作，積極地接納食物、獨立進食，他們的情緒飽滿、專注度高，在進餐過程中會積極地與周圍的人、事、物發(fā)生互動、建立關(guān)系。提高幼兒進餐的主動性，不僅可以幫助幼兒養(yǎng)成健康的進餐行為及良好的生活習慣，還有利于幼兒提高自我服務的能力，引導幼兒對周圍事物保持接納、開放的態(tài)度，鍛煉幼兒的獨立性，培養(yǎng)幼兒的專注度，培養(yǎng)幼兒樂觀積極的心態(tài)，鼓勵幼兒勇于面對困難、解決問題。

2.生活情境與學習情境相通相融。依據(jù)生活教育理論，筆者進一步探尋了原因。生活情境與學習情境是相通相融的，生活情境中的知識與學習情境中的知識彼此相互關(guān)聯(lián)。根據(jù)幼兒的年齡特點、認知特點及身心發(fā)展規(guī)律，筆者發(fā)現(xiàn)他們的學習方式及學習內(nèi)容都具有獨特性。幼兒通過生活活動及學習實踐活動來獲得大量的經(jīng)驗技能，形成幼兒獨有的認知方式;而幼兒的學習內(nèi)容較為廣泛，在生活情境中擁有大量的學習機會，可以獲得身體動作、行為認知及社會交往等方面的各種知識。學習情境是生活情境的提煉與縮影，生活情境可以幫助幼兒更好地適應社會生活、展開各種學習活動。

3.學習品質(zhì)并非孤立存在。學習品質(zhì)滲透于幼兒生活的方方面面，在幼兒的生活活動與學習活動中發(fā)揮著重要的作用。幼兒的學習品質(zhì)不只體現(xiàn)在其認知領(lǐng)域，也浸潤在幼兒其他領(lǐng)域的學習與發(fā)展中。例如，幼兒在進餐時表現(xiàn)出的獨立性、專注度、對食物的接納度等，這些觀察內(nèi)容是有價值的。在生活中體驗到的學習樂趣與激情會影響幼兒的認知方式及其學業(yè)的變化發(fā)展，為幼兒今后的學習生活奠定良好的基礎。

（一）鍛煉幼兒的自我服務能力

陳鶴琴先生提出：“凡是兒童自己能做的，應當讓他自己做?！苯處熞鰪娪變旱淖晕曳找庾R，培養(yǎng)幼兒的獨立性與責任心，促進幼兒精細動作發(fā)展及大腦的發(fā)育，幫助幼兒形成健康的生活方式，引導幼兒自己照顧自己、自己控制自己，加深幼兒對自我概念的理解。自我服務能力是個體適應社會生活的基本能力之一，幼兒的自我服務能力建立在其動作發(fā)展的基礎上，尤其是幼兒手部動作的發(fā)展。幼兒在進餐過程中不僅可以學習到操作技能，還能培養(yǎng)自己照顧自己、自己控制自己的自我服務能力。

（二）增強幼兒的獨立性

了解幼兒的發(fā)展水平是培養(yǎng)幼兒獨立性的前提。筆者發(fā)現(xiàn)，3～4歲的幼兒已經(jīng)可以自己穿衣鞋、自己進食與獨立收拾飯桌等。教師要有針對性地提出適合幼兒發(fā)展水平的要求，引導幼兒按自己的想法做事。幼兒能做的事放手讓他去做，教師在適當?shù)臅r候為幼兒提供必要的指導。當幼兒做得不夠好時，教師要包容接納幼兒的不足，給予幼兒充分的鼓勵與支持，幫助幼兒了解自我、感受自我，豐富幼兒獨立操作的經(jīng)歷，增強幼兒的自信心和自我效能感。提高幼兒進餐的主動性是培養(yǎng)幼兒獨立性的一種有效方式。通過自己拿工具進食、自己收拾桌椅等活動，幼兒不僅明確了進食是自己的事，而且在自我服務中也會體驗到做事的成就感、找到了自己的價值。

（三）提高幼兒的自控能力

自我控制是個體社會化的重要內(nèi)容，也是個體實現(xiàn)社會化的重要工具。幼兒對自我有了認識后，會向著更高層次的自我發(fā)展。自我調(diào)控能力是幼兒自我意志的表現(xiàn)，自我調(diào)控能力好的幼兒知道自我檢查、自我監(jiān)督、控制自己。筆者發(fā)現(xiàn)，3～4歲的幼兒開始有了自我控制的能力，但他們的該項能力比較差，他們無法長時間的集中注意力，做事情往往堅持不了多久;4～5歲是幼兒自我調(diào)控能力發(fā)展的轉(zhuǎn)折期。教師要有意識地培養(yǎng)幼兒的自控能力，促進幼兒與同伴之間的交往互動，幫助幼兒融入群體生活，引導幼兒養(yǎng)成積極健康的人格精神。進餐環(huán)節(jié)有助于培養(yǎng)幼兒良好的自我調(diào)控能力，例如幼兒使用餐具獨立進食、主動嘗試自己沒有吃過的食物、將注意力集中在進食過程上、自覺進行餐前準備及餐后整理工作等。

（四）培養(yǎng)幼兒良好的生活與衛(wèi)生習慣

教師要重視培養(yǎng)幼兒良好的生活與衛(wèi)生習慣，維護幼兒的身體健康，幫助幼兒形成健康的生活方式。在進餐過程中，幼兒可以參與餐前準備與餐后整理的工作，做到飯前洗手，不偏食、不挑食、不暴飲暴食，保持衣服和桌面的整潔，將食物殘渣收拾干凈等。

綜上所述，進餐作為幼兒一日生活的一部分，是培養(yǎng)幼兒良好的行為習慣的教育契機。教師要深入挖掘幼兒進餐主動性與學習主動性之間的聯(lián)系，培養(yǎng)幼兒的自理能力、獨立性、自我服務能力和自我控制能力等，讓幼兒在生活中學習、在學習中生活，從而實現(xiàn)幼兒的完整發(fā)育、全面發(fā)展。

（作者單位：青島黃海學院）