2021年12月19日，陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會向屬地各餐飲行業(yè)協(xié)會、會員單位、餐飲企業(yè)發(fā)出倡議，進一步提高思想認識，增強憂患意識，按照陜西省商務廳的總體部署，在做好自我防護的同時，積極配合防疫工作，筑牢安全防線。

《倡議》要求，群防群策、筑牢自我防線。嚴格落實《陜西省疫情防控期間食品生產企業(yè)食品安全和公共衛(wèi)生防御工作指導方案》，筑牢食品安全風險和公共衛(wèi)生防線。

落實疫情防控主體責任。一要按照政府抗擊疫情工作要求和省、市市場監(jiān)督管理部門工作部署，發(fā)揮好企業(yè)負責人疫情防控“第一責任人”的責任，積極配合政府部門落實好疫情防控各項措施；二要確保在崗員工持健康證上崗，每天進行體溫晨檢并記錄，督促員工服務期間全程佩戴口罩并定時更換，認真落實好防疫物資配備使用、定時通風消殺等各項制度，不斷提高應急處置能力，做好自我防護。加強進店顧客管控引導。安排人員對顧客進行規(guī)范佩戴口罩、檢測體溫、查驗健康碼，引導顧客在非用餐時間佩戴口罩。根據(jù)接待能力合理控制進店人數(shù)，避免人員聚集。為每張餐桌配備公筷、公勺，引導消費者養(yǎng)成分餐的良好衛(wèi)生習慣。

筑牢食品安全防線。選擇具有合法經(jīng)營資質的供貨商采購食材，嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度，不采購未經(jīng)檢驗檢疫的畜禽肉，不經(jīng)營、宰殺活禽和野生動物。進口冷鏈食品使用專柜存放，在顯著位置張貼“追溯碼”向消費者明示。嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，做到生熟食品分開存放，食品燒熟煮透，按要求對餐飲器具進行清洗消毒。加強加工操作及就餐場所清潔衛(wèi)生，定期對設備設施、場所地面等進行消毒。食品經(jīng)營許可中有冷食、生食類食品制售項目的餐飲業(yè)戶，要盡量減少冷食類、生食類食品的加工制作。

規(guī)范化處理餐廚類垃圾。配置腳踏式垃圾桶，防止手部接觸垃圾桶蓋，設置打包盒和餐廚垃圾專用回收點，做好餐廚廢棄物回收處理工作，避免餐廚垃圾污染環(huán)境和傳播疫病。

維護好消費者合法權益。對消費者因疫情產生的退訂等合理訴求，餐飲商戶要從承擔社會責任和保護消費者合法權益的站位出發(fā)，最大限度予以配合，通過公平協(xié)商，選擇合理的退單或延遲訂單等服務。

《倡議》號召奉獻愛心、體現(xiàn)家國情懷。新一輪新冠肺炎疫情暴發(fā)以來，各地市以及兄弟省市按照防疫工作整體部署，集結大量醫(yī)護人員逆行而上馳援西安，奮戰(zhàn)在疫情防控最前沿。為此，動員并號召廣大餐飲企業(yè)和愛心人士，發(fā)揮餐飲企業(yè)的主業(yè)優(yōu)勢，以各種形式奉獻愛心，傳遞溫暖、回報社會。讓我們行動起來，齊心合力做好疫情防控和食品安全工作，以強烈的憂患意識和底線思維，凝聚一切力量做好疫情防控各項工作，堅決打贏打好這場疫情防控突擊戰(zhàn)、殲滅戰(zhàn)！