郝會軍，丁文慧，張靜靜，賈海健，馬 潔

（濰坊職業(yè)學(xué)院，山東 濰坊 262737）

實(shí)訓(xùn)中心是職業(yè)院校完成實(shí)訓(xùn)教學(xué)與培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)、技能的主要場所。加強(qiáng)職業(yè)院校實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)，改善辦學(xué)條件，能有力地促進(jìn)職業(yè)院校的專業(yè)建設(shè)水平提升、課程改革、教師素質(zhì)提升、校企合作和學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)，提高教育質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)。職業(yè)教育是以實(shí)現(xiàn)學(xué)生就業(yè)為總目標(biāo)，技能性、實(shí)踐性和職業(yè)性是職業(yè)教育最顯著的辦學(xué)特色，而辦好職業(yè)教育的關(guān)鍵之一是加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)。

濰坊職業(yè)學(xué)院食品藥品學(xué)院是根據(jù)學(xué)?？傮w戰(zhàn)略于2016年由原農(nóng)業(yè)工程學(xué)院部分專業(yè)和原園林工程學(xué)院部分專業(yè)合并成立的，其成立之后緊密結(jié)合地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，經(jīng)過充分論證，對原有專業(yè)進(jìn)行了調(diào)整、整合與刪減，形成特色鮮明的食品加工技術(shù)、食品營養(yǎng)與檢測、食品質(zhì)量與安全、藥品生產(chǎn)技術(shù)、藥品生物技術(shù)、生物制藥技術(shù)6個專業(yè)。由于歷史積累不夠深厚，儀器設(shè)備陳舊落后、實(shí)訓(xùn)設(shè)備數(shù)量不夠、實(shí)訓(xùn)室功能不清、實(shí)訓(xùn)工位不足等實(shí)訓(xùn)條件明顯滯后，這些問題已然成為制約技術(shù)技能型人才培養(yǎng)、教學(xué)質(zhì)量提高的主要方面。

1 實(shí)訓(xùn)中心營造真實(shí)的職場氛圍

把實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)好、管理好、使用好，就要努力做到實(shí)訓(xùn)操作與所需崗位能力訓(xùn)練無縫對接，實(shí)現(xiàn)學(xué)生零距離就業(yè)。實(shí)訓(xùn)中心應(yīng)按照真實(shí)的工作場所來建設(shè)，提供一個與實(shí)際職業(yè)崗位相貼近的技能訓(xùn)練空間，學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室就是員工，教師進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室就是主管，讓學(xué)生提前體驗(yàn)職場環(huán)境。同時設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，讓學(xué)生結(jié)合企業(yè)實(shí)際使用的設(shè)備、工藝、技術(shù)、生產(chǎn)組織管理，進(jìn)行一些開發(fā)性、探索性、工藝性和綜合性等的模擬訓(xùn)練，使其在到達(dá)就業(yè)崗位后，不會對所處的環(huán)境、工藝、設(shè)備及生產(chǎn)組織管理等問題感到陌生，從而縮短崗位適應(yīng)期[1-5]。同時項(xiàng)目任務(wù)實(shí)施過程中注重培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力，以逐步讓學(xué)生掌握運(yùn)用理論知識解決崗位中實(shí)際問題的專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力，具備與人協(xié)作、交往的社會能力和良好的工作品質(zhì)和職業(yè)道德的個人能力。同時各專業(yè)課程教學(xué)中堅(jiān)持以學(xué)生為中心、崗位基本技能訓(xùn)練為中心、職業(yè)素養(yǎng)能力培養(yǎng)為中心的教學(xué)設(shè)計(jì)理念，注重培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、探究能力、團(tuán)隊(duì)合作能力，從而使學(xué)生成為綜合能力強(qiáng)的專技人才。

2 實(shí)訓(xùn)中心服務(wù)于課程改革

2.1 以工作過程為導(dǎo)向的課程改革

依托實(shí)訓(xùn)中心，聘請企業(yè)工程師，以學(xué)院師生為服務(wù)對象，將月餅加工、葡萄酒生產(chǎn)、香腸制作為教學(xué)任務(wù)，以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，將認(rèn)知過程與職業(yè)活動結(jié)合在一起，讓學(xué)生在完整的工作過程中學(xué)習(xí)和掌握崗位工作中的知識、技能和技巧。

2.2 項(xiàng)目導(dǎo)向的課程改革

專業(yè)課實(shí)訓(xùn)教學(xué)全面推行“任務(wù)驅(qū)動、項(xiàng)目導(dǎo)向”教學(xué)理念，在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中突出“任務(wù)引領(lǐng)、項(xiàng)目驅(qū)動”教學(xué)法，以任務(wù)為主線、學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)共同實(shí)施一個完整的項(xiàng)目任務(wù)。項(xiàng)目以工作任務(wù)的形式出現(xiàn)，采用“教師結(jié)合崗位實(shí)際設(shè)計(jì)布置項(xiàng)目→學(xué)生自主完成資料查詢與實(shí)施方案制訂→教師解讀方案并將任務(wù)分解→學(xué)生重新修訂項(xiàng)目實(shí)施方案→以小組形式組內(nèi)學(xué)生分工協(xié)作實(shí)施方案→記錄數(shù)據(jù)與現(xiàn)象→師生互評→學(xué)生書寫項(xiàng)目報告與總結(jié)→教師批改→反饋意見”的模式。通過工作任務(wù)的完成，能得到一個具體的、具有實(shí)際應(yīng)用價值的產(chǎn)品。通過“項(xiàng)目”任務(wù)進(jìn)行學(xué)習(xí)，達(dá)到行動導(dǎo)向和知識的關(guān)聯(lián)學(xué)習(xí)，這樣學(xué)習(xí)效果佳，所學(xué)內(nèi)容不容易被遺忘。

2.3 理實(shí)一體化的課程改革

課程設(shè)計(jì)采用“教、學(xué)、做”一體化理念，根據(jù)崗位技能的需要篩選要講解的理論知識，在實(shí)踐中講理論，將理論知識與實(shí)踐有機(jī)融合，教師要在“做”上“教”，學(xué)生要在“做”上“學(xué)”，教與學(xué)都以“做”為中心，師生始終處于“學(xué)中做、做中教、教中學(xué)”的良性循環(huán)，實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)一體化。如藥物分析與檢測技術(shù)課程以藥廠質(zhì)檢室實(shí)際進(jìn)行的檢測項(xiàng)目為課堂教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行組織教學(xué)。食品安全控制技術(shù)課程利用美味工坊大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)中心在各類產(chǎn)品的研發(fā)、制作中引入食品安全控制技術(shù)理論知識，巧妙地實(shí)現(xiàn)了理論與實(shí)踐相融合。各專業(yè)理論教學(xué)占教學(xué)總學(xué)時的比例為40%；校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)占實(shí)踐教學(xué)總學(xué)時的比例為60%。課程改革卓有成效，2017年立項(xiàng)院級精品資源共享課5門次，2018年立項(xiàng)信息化混合式課程2門次，2019年立項(xiàng)信息化混合式課程7門次，立項(xiàng)國家在線課程建設(shè)1門次。

3 實(shí)訓(xùn)中心服務(wù)于技能大賽

為豐富學(xué)生課余生活，通過全方位的技能活動，全面培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)，依托實(shí)訓(xùn)中心開展技能大賽，如食品檢測大賽、水質(zhì)檢測大賽、微生物檢測大賽、藥物檢測大賽以及各類省市技能大賽的備賽訓(xùn)練等。中心統(tǒng)籌安排，井然有序，為競賽等各類活動提供有效的方案指導(dǎo)。同時重視反饋，加強(qiáng)宣導(dǎo)，在后勤保障、競賽應(yīng)急響應(yīng)等配套能力方面顯著增強(qiáng)，也借此為后續(xù)承接各類長短期技能活動項(xiàng)目打下基礎(chǔ)。以實(shí)訓(xùn)中心為依托，學(xué)生的實(shí)踐技能、職業(yè)素養(yǎng)得到顯著提升，學(xué)生參加各類大賽成績優(yōu)異。獲全國職業(yè)院校專業(yè)技能大賽金獎1項(xiàng)，銀獎1項(xiàng)，銅獎2項(xiàng)；山東省“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽銅獎1項(xiàng)；山東省大學(xué)生科技創(chuàng)新大賽三等獎1項(xiàng)；“魯南制藥杯”第五屆山東省大學(xué)生科技創(chuàng)新大賽三等獎1項(xiàng)；濰坊職業(yè)學(xué)院第四屆“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽二等獎4項(xiàng)，三等獎6項(xiàng)；大學(xué)生科技創(chuàng)新二等獎1項(xiàng)，三等獎5項(xiàng)。

4 實(shí)訓(xùn)中心服務(wù)于科研與社會服務(wù)

實(shí)訓(xùn)中心除滿足校內(nèi)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)外，積極開展科研和社會服務(wù)。依托實(shí)訓(xùn)中心，成立工程技術(shù)研究中心5個，名師工作室1個，科技創(chuàng)新服務(wù)團(tuán)隊(duì)3個，不斷開展相關(guān)專業(yè)的研究工作，并積極開展社會服務(wù)。立項(xiàng)省市級課題14項(xiàng)，課題獲市級以上獎勵9項(xiàng)，獲得專利1項(xiàng)，開展食品加工生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)2次，舉辦食品營養(yǎng)與健康飲食講座5次，舉辦食品安全知識講座3次，舉行“關(guān)愛生命關(guān)注健康”義診5次，參加山東電視臺、濰坊電視臺關(guān)于食品安全節(jié)目錄制7次。

5 實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)的成效

目前，食品藥品學(xué)院6個專業(yè)年均招生450人，各專業(yè)在校生1 200余人。實(shí)訓(xùn)條件從硬件和軟件兩個方面的改善，極大地促進(jìn)了教學(xué)改革和課程改革，促進(jìn)了師資隊(duì)伍的水平提升，推動了專業(yè)的進(jìn)步和發(fā)展。

5.1 基礎(chǔ)建設(shè)水平大幅提升

依據(jù)專業(yè)建設(shè)及課程改革與實(shí)施需要，圍繞技術(shù)技能型人才、創(chuàng)新型人才、創(chuàng)業(yè)型人才的培養(yǎng)，對接企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、技能大賽要求，新建實(shí)訓(xùn)室實(shí)訓(xùn)室9個，分別為食品安全控制實(shí)訓(xùn)室、藥品仿真實(shí)訓(xùn)室、食品營養(yǎng)與配餐實(shí)訓(xùn)室、食品分析基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)室、食品理化檢測實(shí)訓(xùn)室、食品微生物檢測實(shí)訓(xùn)室、食品發(fā)酵實(shí)訓(xùn)室、藥品微生物檢測實(shí)訓(xùn)室、藥理生理實(shí)訓(xùn)室。配足、配齊、配優(yōu)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，近4年新增設(shè)備300余萬元，極大地滿足了基礎(chǔ)性實(shí)訓(xùn)、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)需要，滿足了技能教學(xué)研究、社會培訓(xùn)、生產(chǎn)與技術(shù)服務(wù)和創(chuàng)業(yè)孵化項(xiàng)目需要。

5.2 實(shí)訓(xùn)中心運(yùn)行管理高效有序

堅(jiān)持把人才培養(yǎng)作為實(shí)訓(xùn)中心首要任務(wù)，著力提升實(shí)訓(xùn)中心專業(yè)實(shí)訓(xùn)、生產(chǎn)、科研功能。建立實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量保障體系，充分保證實(shí)訓(xùn)教學(xué)要求，著力提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量。實(shí)訓(xùn)中心全面推行“6S”管理，使實(shí)訓(xùn)中心管理工作科學(xué)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，提高工作質(zhì)量與效率，提高實(shí)訓(xùn)室管理人員的服務(wù)水平，為學(xué)生營造了一個安全、舒適、明亮的學(xué)習(xí)環(huán)境和實(shí)訓(xùn)環(huán)境，不斷提升學(xué)生和實(shí)訓(xùn)室管理人員素質(zhì)，塑造實(shí)訓(xùn)中心良好形象，極大地增強(qiáng)了教學(xué)效果，創(chuàng)造了更大的社會效益。

總之，濰坊職業(yè)學(xué)院食品藥品實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)取得了飛躍式的發(fā)展。建設(shè)4年來，為學(xué)院各專業(yè)實(shí)踐教學(xué)提供了廣闊的空間，為教師素質(zhì)的整體提升提供了助力，為專業(yè)建設(shè)、課程改革和社會培訓(xùn)提供了基礎(chǔ)條件。實(shí)訓(xùn)條件的改善極大地促進(jìn)了專業(yè)的長足發(fā)展，為其他院系專業(yè)發(fā)展起到了示范帶頭作用。近年來，學(xué)生就業(yè)形勢良好，專業(yè)對口率近90%，畢業(yè)生一次性就業(yè)率近99%。畢業(yè)生遍布山東省內(nèi)外，大多成為企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)骨干。實(shí)訓(xùn)中心每年接待各類參觀考察100余次，已成為食品藥品學(xué)院對外展示的窗口部門。借此希望得到上級的進(jìn)一步支持，充分發(fā)揮食品藥品實(shí)訓(xùn)中心的示范性作用，為推動學(xué)院高職類專業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。