◆編輯┃《廣東飼料》雜志編輯部 李利

簡(jiǎn)介：吳銀寶教授是中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)家畜生態(tài)學(xué)分會(huì)副理事長(zhǎng)，家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)分會(huì)常務(wù)理事，廣東省生態(tài)學(xué)會(huì)理事，廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系生豬創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)糞污綜合治理與資源化利用崗位專(zhuān)家，廣東省養(yǎng)豬協(xié)會(huì)專(zhuān)家組成員，世界銀行貸款廣東農(nóng)業(yè)面源污染治理項(xiàng)目牲畜廢棄物治理項(xiàng)目專(zhuān)家，主要研究方向家畜生態(tài)學(xué)，研究?jī)?nèi)容包括畜禽污染物無(wú)害化處理與資源化利用、獸用抗生素及抗性基因生態(tài)毒理學(xué)評(píng)價(jià)等。

隨著養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展,其所排放的糞污已經(jīng)成為各地農(nóng)業(yè)污染的重要來(lái)源，造成的環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)也日趨增加,由此引發(fā)了一場(chǎng)關(guān)于養(yǎng)殖與環(huán)保的博弈，國(guó)家相關(guān)管理部門(mén)為此也制訂并出臺(tái)了“禁養(yǎng)區(qū)”、“史上最嚴(yán)環(huán)保法”、“糞污資源化利用”等多項(xiàng)政策和舉措。隨著環(huán)保政策的不斷收緊,養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)行了一次大洗牌，很多地方的養(yǎng)殖格局發(fā)生了翻天覆地的變化。在這場(chǎng)養(yǎng)殖與環(huán)保的博弈中,環(huán)保對(duì)養(yǎng)豬行業(yè)的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了人們的預(yù)期。

有人認(rèn)為環(huán)保政策規(guī)范了生豬養(yǎng)殖，有利于養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展；也有人認(rèn)為環(huán)保政策影響甚至阻礙了區(qū)域范圍生豬養(yǎng)殖的發(fā)展。凡事都有兩面性，我們應(yīng)該用發(fā)展的眼光去看待環(huán)保，環(huán)保政策是踐行綠色發(fā)展理念的有效舉措。國(guó)家倡導(dǎo)現(xiàn)代畜牧業(yè)的功能是既保供給又保生態(tài),因此倡導(dǎo)生豬養(yǎng)殖綠色發(fā)展、生態(tài)優(yōu)先,全面打響農(nóng)業(yè)面源污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn),統(tǒng)籌考慮畜禽養(yǎng)殖污染防治和環(huán)境承載力要求,按照農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)平衡的原則,推廣有機(jī)肥還田利用,促進(jìn)農(nóng)牧循環(huán)發(fā)展。

那么我國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)環(huán)保發(fā)展進(jìn)程如何？在養(yǎng)殖環(huán)保推進(jìn)過(guò)程中，養(yǎng)殖場(chǎng)又該如何應(yīng)對(duì)？養(yǎng)殖環(huán)保在案推進(jìn)中存在哪些問(wèn)題？針對(duì)養(yǎng)殖環(huán)保的相關(guān)問(wèn)題，近期《廣東飼料》雜志社記者采訪了華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)吳銀寶教授。

1 我國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)環(huán)保概況

《廣東飼料》：您作為我國(guó)養(yǎng)殖環(huán)保方面的知名專(zhuān)家，請(qǐng)您概括談?wù)勎覈?guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的環(huán)保發(fā)展經(jīng)歷了哪些階段？

吳銀寶教授（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“吳”）：我個(gè)人認(rèn)為我國(guó)的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的環(huán)保發(fā)展經(jīng)過(guò)了三個(gè)階段。第一階段是上個(gè)世紀(jì)80年代之前，我國(guó)包括生豬產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的畜牧業(yè)以家庭養(yǎng)殖為主，生豬所產(chǎn)生的糞尿直接作為農(nóng)田的肥料，所以在此階段生豬糞尿以資源化利用為目的，很少提及環(huán)保這一說(shuō)法。第二階段為20世紀(jì)80年代后至2015年左右，隨著生豬養(yǎng)殖逐步走向規(guī)?；图s化，生豬養(yǎng)殖的環(huán)保問(wèn)題逐步受到重視，此階段生豬養(yǎng)殖過(guò)程所產(chǎn)生的糞便以綜合利用為主、污水以達(dá)標(biāo)排放為主，并在

2001年12月28日發(fā)布、2003年1月1日我國(guó)正式實(shí)施《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》，原先適用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)和生活污水的處理工藝不斷地被引入生豬污水處理，三段式處理工藝即固液分離、厭氧處理和好氧處理在此階段被逐步完善；第三個(gè)階段從2016年左右至今，生豬養(yǎng)殖的環(huán)保問(wèn)題被前所未有地重視，生豬糞污從重達(dá)標(biāo)排放逐步轉(zhuǎn)向重資源化利用，基于種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)模式已經(jīng)成為畜禽糞污處理的主推模式。該階段標(biāo)志性文件是2017年6月12日國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布的《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)〔2017〕48號(hào)）為指引，該文件要求“堅(jiān)持源頭減量、過(guò)程控制、末端利用的治理路徑，以畜牧大縣和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為重點(diǎn)，以沼氣和生物天然氣為主要處理方向，以農(nóng)用有機(jī)肥和農(nóng)村能源為主要利用方向，全面推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用，加快構(gòu)建種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)的可持續(xù)發(fā)展新格局，為全面建成小康社會(huì)提供有力支撐”，重點(diǎn)推廣“糞污全量收集還田利用、專(zhuān)業(yè)化能源利用、固體糞便肥料化利用、異位發(fā)酵床、糞便墊料回用、污水肥料化利用、污水達(dá)標(biāo)排放等經(jīng)濟(jì)實(shí)用技術(shù)模式”。沿海地區(qū)，農(nóng)田面積小且呈現(xiàn)碎片化特征，可推行污水深度處理達(dá)標(biāo)利用利用工藝。當(dāng)然養(yǎng)殖規(guī)模也是影響糞污處理與利用模式的重要因素，養(yǎng)殖規(guī)模越大，糞污資源化利用需要的配套農(nóng)田面積也就越多，相對(duì)較難實(shí)施；養(yǎng)殖規(guī)模越小，相對(duì)來(lái)說(shuō)糞污資源化利用就越容易組織實(shí)施。

《廣東飼料》：針對(duì)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展情況，對(duì)于豬場(chǎng)糞污處理，您認(rèn)為多大規(guī)模更有利于糞污處理？哪一種養(yǎng)殖模式更適合？

吳：規(guī)模并非制約生豬糞污處理的決定因素，養(yǎng)殖場(chǎng)所在區(qū)域的地理特征決定了養(yǎng)殖場(chǎng)可以采用的糞污處理與利用模式。如我國(guó)東北地區(qū)，有足夠面積的農(nóng)田，重點(diǎn)推行全量收集還田利用模式；包括廣東省在內(nèi)的東部

《廣東飼料》：我國(guó)提倡以農(nóng)用有機(jī)肥和農(nóng)村能源為主要利用方向，現(xiàn)階段這個(gè)利用方向發(fā)展情況如何？存在哪些問(wèn)題？我們應(yīng)該如何更好推進(jìn)？

吳：我國(guó)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)保的治理路徑為源頭減量、過(guò)程控制和末端利用。在末端利用方面，肥料化和能源化利用是我國(guó)糞污資源化利用的主推技術(shù)，而且已經(jīng)得到越來(lái)越多的應(yīng)用。如對(duì)于肉牛、羊和家禽等以固體糞便為主的規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，鼓勵(lì)進(jìn)行固體糞便堆肥或建立集中處理中心生產(chǎn)有機(jī)肥；生豬和奶牛等規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)鼓勵(lì)采用糞污全量收集還田利用和“固體糞便堆肥+污水能源化和肥料化利用”等技術(shù)模式，促進(jìn)畜禽糞污就近就地還田利用?，F(xiàn)在畜禽糞便的肥料化和能源化技術(shù)相對(duì)較為成熟，但存在有機(jī)肥產(chǎn)品市場(chǎng)不健全、能源化利用的后續(xù)工藝不完善等問(wèn)題，還需要大力推動(dòng)有機(jī)肥和沼肥的農(nóng)地施用，而且還要研發(fā)與畜禽糞肥農(nóng)地施用相關(guān)的技術(shù)和設(shè)備，確定合理施用方案等。雖然農(nóng)民已認(rèn)可畜禽糞污源有機(jī)肥和沼肥，但若不能解決機(jī)械化施用和科學(xué)施用問(wèn)題，糞肥的使用仍會(huì)受到很大限制，特別是在南方農(nóng)地碎片化嚴(yán)重的地區(qū)。

2 聚焦華南地區(qū)豬場(chǎng)糞污處理

《廣東飼料》：華南地區(qū)的豬場(chǎng)環(huán)保相比于我國(guó)其他地區(qū)，優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)有哪些？

吳：相對(duì)于我國(guó)其他地區(qū)，華南地區(qū)的豬場(chǎng)環(huán)保優(yōu)勢(shì)較為明顯。首先，我國(guó)生豬的規(guī)?；B(yǎng)殖開(kāi)始于華南地區(qū)，規(guī)?；B(yǎng)殖導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)排放的糞污量大幅增加，由此對(duì)豬場(chǎng)環(huán)保提出更高的要求，與豬場(chǎng)環(huán)保相關(guān)的技術(shù)研發(fā)及應(yīng)用也走在我國(guó)前列。其次，基于農(nóng)地面積少的區(qū)域特點(diǎn)，華南地區(qū)尤其是廣東省一直以來(lái)都比較關(guān)注豬場(chǎng)環(huán)保，養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)保意識(shí)也較強(qiáng)，不管是政府還是豬場(chǎng)老板，均將環(huán)保作為影響豬場(chǎng)生存和可持續(xù)發(fā)展的重點(diǎn)因素，因此肯投入資金完善豬場(chǎng)環(huán)保工程；同時(shí)這也在華南地區(qū)催生了較多較專(zhuān)業(yè)的畜禽環(huán)保公司，糞污處理和利用技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用相對(duì)較廣。三是華南地區(qū)氣候條件比較利于環(huán)保處理，如廣東省全年的平均溫度23℃左右，除了冬天的個(gè)別時(shí)間，其他季節(jié)均可有效進(jìn)行厭氧和好氧處理，資源化利用也很少受到低溫的限制。但在北方，冬天低溫直接制約糞污和處理與利用。

但華南地區(qū)在糞污處理與利用方面也存在劣勢(shì)，其中最重要一點(diǎn)就是農(nóng)地資源少，碎片化嚴(yán)重，很難采用像東北、西北和華北農(nóng)區(qū)采用的糞污全量收集還田利用模式，因此華南地區(qū)畜禽糞污資源化利用模式多采用達(dá)標(biāo)后回用或農(nóng)田利用模式。

《廣東飼料》：華南地區(qū)規(guī)模豬場(chǎng)主推的糞污處理技術(shù)有哪些？

吳：主推模式有四種：一是專(zhuān)業(yè)化能源利用，即糞污進(jìn)入沼氣工程產(chǎn)生沼氣，沼氣發(fā)電或用作燃料，沼液和沼渣用作農(nóng)地肥料；二是污水肥料化利用，即糞污經(jīng)多級(jí)沉淀池或沼氣工程等無(wú)害化處理后，作為肥料施用于農(nóng)地；三是異位發(fā)酵床，糞污通過(guò)漏縫地板進(jìn)入底層或轉(zhuǎn)移到舍外，利用墊料和微生物菌進(jìn)行發(fā)酵分解，其中“公司+農(nóng)戶”模式的家庭農(nóng)場(chǎng)可采用舍外發(fā)酵床模式，規(guī)?；i養(yǎng)殖場(chǎng)可采用高架發(fā)酵床模式；四是達(dá)標(biāo)利用，對(duì)于無(wú)配套農(nóng)地或配套農(nóng)地面積不足的養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖污水固液分離后進(jìn)行厭氧、好氧深度處理，達(dá)到國(guó)家或地方允許的排放標(biāo)準(zhǔn)后農(nóng)田利用或消毒回用。

《廣東飼料》：廣東省標(biāo)準(zhǔn)是不是比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格？

吳：目前廣東省畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)執(zhí)行的污水排放標(biāo)準(zhǔn)包括：《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8976-1996）、《水污染物排放限值》（DB4426-2001）、《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB5084-2005）、《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18596-2001）和《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB44/613-2009）等。

通常廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如廣東省制定的《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB44/613-2009）要嚴(yán)于國(guó)家制定的《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18596-2001）。廣東制定的《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB44/613-2009）分成兩個(gè)區(qū)域?qū)嵤?，分別是珠三角地區(qū)和非珠三角地區(qū)。非珠三角地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)標(biāo)完全一致，但珠三角地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)就要比國(guó)標(biāo)更嚴(yán)一點(diǎn)。比如，國(guó)標(biāo)允許的COD排放標(biāo)準(zhǔn)為400mg/L，廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)中珠三角地區(qū)是380mg/L，非珠三角地區(qū)為400mg/L。

《廣東飼料》：珠三角地區(qū)排放標(biāo)準(zhǔn)高于其他地區(qū)，那么處理難度會(huì)不會(huì)更大，成本會(huì)不會(huì)更高？

吳：排放標(biāo)準(zhǔn)提高，污水處理工程的投資和運(yùn)行費(fèi)用肯定會(huì)更高一些，難度也會(huì)更大一點(diǎn)，但由于排放標(biāo)準(zhǔn)相差較小，所以并不會(huì)高太多。

《廣東飼料》：跟國(guó)外的相比，我們國(guó)家這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是嚴(yán)還是國(guó)外更嚴(yán)？

吳：國(guó)外對(duì)畜禽糞污的處理更注重資源化利用，要求養(yǎng)殖業(yè)必須與種植業(yè)結(jié)合，基于養(yǎng)分平衡原則將畜禽糞污經(jīng)無(wú)害化處理后用作種植業(yè)的肥料，因此并未象我國(guó)制訂較為嚴(yán)格的排放標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)外更關(guān)注的是如何合理施用畜禽糞肥，以及長(zhǎng)期施用畜禽糞肥可能帶來(lái)的影響。

《廣東飼料》：在華南地區(qū)推廣糞污處理技術(shù)有沒(méi)有哪些瓶頸？

吳：我國(guó)主推糞污資源化利用模式，在華南地區(qū)推廣糞污化利用模式的主要瓶頸是配套農(nóng)田面積不足、農(nóng)地碎片化和農(nóng)民施肥習(xí)慣。華南地區(qū)能夠消納畜禽糞污的農(nóng)田面積小，而且農(nóng)田碎片化嚴(yán)重，嚴(yán)重制約了糞污資源化利用模式的推廣。由于華南地區(qū)養(yǎng)殖場(chǎng)不能配套足夠多的用于消納畜禽糞污的農(nóng)田，因此象全量收集還田利用模式無(wú)法在華南地區(qū)的養(yǎng)殖場(chǎng)推行?，F(xiàn)在國(guó)家正在加快推進(jìn)土地流轉(zhuǎn)，這就可以把閑置的農(nóng)田和分散的農(nóng)田集中起來(lái)，更容易實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化作業(yè)，這樣才能更快推進(jìn)華南地區(qū)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的糞污資源化利用。

《廣東飼料》：請(qǐng)您簡(jiǎn)單介紹一下我省在養(yǎng)豬環(huán)保方面做了哪些工作和取得了哪些進(jìn)展？

吳：廣東省非常關(guān)注養(yǎng)生豬養(yǎng)殖的環(huán)保問(wèn)題，在這方面也做了很多卓有成效的工作。比如，配套出臺(tái)配套廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》；啟動(dòng)了世界銀行貸款廣東農(nóng)業(yè)面源污染治理項(xiàng)目牲畜廢棄物治理項(xiàng)目，該子項(xiàng)目主要用于資助生豬養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)保工程建設(shè)，經(jīng)養(yǎng)殖場(chǎng)申請(qǐng)、專(zhuān)家評(píng)估后可申請(qǐng)世行貸款建設(shè)豬場(chǎng)廢棄物處理工程，工程建設(shè)資金中世行貸款占比可高達(dá)65%，養(yǎng)豬場(chǎng)自己只需支付35%的豬場(chǎng)廢棄物處理工程建設(shè)資金；此外，還充分落實(shí)了國(guó)家下發(fā)的畜禽糞污資源化利用整縣推進(jìn)等項(xiàng)目，資助養(yǎng)殖場(chǎng)完善環(huán)保工程。此外，廣東省大力推進(jìn)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項(xiàng)目，也將養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)納入到產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項(xiàng)目的范圍，像河源東瑞的生豬產(chǎn)業(yè)園、溫氏集團(tuán)的生豬和肉雞產(chǎn)業(yè)園等均已申報(bào)并獲批省級(jí)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，這些養(yǎng)殖類(lèi)的產(chǎn)業(yè)園均涉及到養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)保工程建設(shè)，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)保工作直到重要的推進(jìn)作用。

3 熱門(mén)問(wèn)題下的環(huán)保問(wèn)題

《廣東飼料》：因?yàn)橛玫仉y的問(wèn)題，樓房養(yǎng)豬興起，對(duì)于樓房養(yǎng)豬模式，請(qǐng)您談?wù)動(dòng)欣诩S污處理的方面有哪些？不利方面又有哪些？

吳：樓房養(yǎng)豬一方面有利于糞污收集，因?yàn)闃欠筐B(yǎng)殖相對(duì)而言生豬更為集中，所以糞污的收集和輸送較為方便，不像傳統(tǒng)地面養(yǎng)豬模式的豬舍比較分散，養(yǎng)殖過(guò)程所產(chǎn)生的糞污需要較長(zhǎng)的管道才能集中在一起處理，這也對(duì)運(yùn)輸管道提出更高要求；樓房養(yǎng)豬飼養(yǎng)密度大，糞污收集和匯總較容易實(shí)現(xiàn)。但是樓房養(yǎng)豬在糞污處理方面也有明顯的缺點(diǎn)，由于樓房養(yǎng)殖密度更大，由此在有限區(qū)域內(nèi)產(chǎn)生大量的糞污，對(duì)無(wú)害化處理技術(shù)和資源化利用時(shí)配套農(nóng)田面積要求更高。二是由于飼養(yǎng)密度大，樓房養(yǎng)殖對(duì)生物防控技術(shù)的要求相對(duì)來(lái)說(shuō)也較高，特別是在防止不同樓層糞污收集時(shí)的交叉污染需要進(jìn)一步重視。

《廣東飼料》：對(duì)于樓房養(yǎng)豬模式的糞污處理您有什么樣的建議？

吳：不管是樓房養(yǎng)豬還是平層養(yǎng)豬，糞污處理與利用技術(shù)沒(méi)什么不同，但由于相同養(yǎng)殖規(guī)模時(shí)兩種模式的占地面積不同，或相同占地面積時(shí)生豬養(yǎng)殖量不同，因此需要更準(zhǔn)確核算生豬糞污產(chǎn)生和排放量，依據(jù)區(qū)域特征和當(dāng)場(chǎng)環(huán)保部門(mén)要求選擇合適的處理與利用模式。

《廣東飼料》：在飼料無(wú)抗背景下，對(duì)于我國(guó)畜禽糞污處理帶來(lái)的便利有哪些方面？

吳：出于抗生素及抗生素抗性基因的傳播風(fēng)險(xiǎn)，我國(guó)禁止了促生長(zhǎng)類(lèi)獸用抗生素的使用，即要求飼料中不添加促生長(zhǎng)類(lèi)的獸用抗生素。減少獸用抗生素的使用，可以減少在畜禽糞便中獸用抗生素和抗生素抗性基因的殘留，從而減少了這些有害物質(zhì)對(duì)糞污處理工程效率的影響，降低了它們通過(guò)食物鏈影響人們健康的風(fēng)險(xiǎn)。其實(shí)不管是污水處理系統(tǒng)還是好氧堆肥系統(tǒng)，對(duì)于畜禽糞污中殘留的獸用抗生素和抗生素抗性基因，都有較好的降解能力，降解率可達(dá)到70%、80%甚至如大環(huán)內(nèi)酯類(lèi)的獸用抗生素可達(dá)到100%的去除，但是糞污處理與利用工程也會(huì)對(duì)某些獸用抗生素及其抗性基因的消除效率較低，如氟喹諾酮類(lèi)獸用抗生素。對(duì)于這些去除效率較低獸用抗生素及其抗性基因，飼料無(wú)抗可實(shí)現(xiàn)源頭減排，進(jìn)而減少糞污處理工程對(duì)獸用抗生素及其抗性基因的處理難度，降低可能發(fā)生的污染風(fēng)險(xiǎn)。

《廣東飼料》：從飼料的營(yíng)養(yǎng)配方角度出發(fā)，為促進(jìn)畜禽糞污處理還有哪些方面我們可以去努力改進(jìn)？

吳：源頭減排是畜禽糞污處理與利用的重要路徑之一，因此可以從飼料營(yíng)養(yǎng)配方的角度促進(jìn)糞污的資源化利用。首先是提高飼料利用率，可減少糞污產(chǎn)生量和糞污中氮、磷和有機(jī)質(zhì)的含量，這樣就可以減少資源化利用時(shí)配套的農(nóng)田面積，減少達(dá)標(biāo)利用時(shí)糞污處理工程的投資和運(yùn)行成本。因?yàn)槲覀冊(cè)诤怂阈笄菁S污資源化利用所需配套的農(nóng)田面積時(shí)，主要基于養(yǎng)分平衡法特別是依據(jù)作物所需的氮或磷來(lái)計(jì)算，減少糞污量和糞污中氮和磷的含量，均可以有效減少配套農(nóng)田面積。

二是合理添加重金屬等飼料添加劑，減少進(jìn)入環(huán)境的有害物質(zhì)量，這樣才能更有利于糞污的資源化利用。

目前來(lái)說(shuō)，重金屬等有害物質(zhì)的殘留是制約畜禽糞污資源化利用的重要因素，這也是當(dāng)前大家對(duì)畜禽糞污資源化利用時(shí)的安全性最為關(guān)心的話題。雖然說(shuō)植物生長(zhǎng)發(fā)育也需要重金屬，但如果畜禽糞肥中含有較高水平的重金屬殘留，必然會(huì)對(duì)植物生長(zhǎng)造成不利的影響，并可能通過(guò)食物鏈影響人類(lèi)的健康。所以像銅和鋅等重金屬，一定要在飼料端減少用量。

4 養(yǎng)殖環(huán)保產(chǎn)學(xué)研和人才培養(yǎng)

《廣東飼料》：為促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研落地，人才是關(guān)鍵，如今，養(yǎng)殖環(huán)保領(lǐng)域人才培養(yǎng)情況如何？是否存在人才短缺、專(zhuān)業(yè)冷門(mén)等問(wèn)題？

吳：養(yǎng)殖環(huán)保領(lǐng)域確實(shí)存在人才短缺現(xiàn)象。目前國(guó)內(nèi)專(zhuān)門(mén)從事養(yǎng)殖環(huán)保領(lǐng)域研究的人員很少，培養(yǎng)的本科及研究生很難滿足行業(yè)需求。雖然現(xiàn)在環(huán)保專(zhuān)業(yè)看起來(lái)非常熱門(mén)，但真正愿意從事養(yǎng)殖環(huán)保領(lǐng)域工作的人并不多。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院家畜生態(tài)學(xué)團(tuán)隊(duì)，自從20世紀(jì)80年代開(kāi)始就從事養(yǎng)殖環(huán)保領(lǐng)域的研究和人才培養(yǎng)，但畢業(yè)生真正專(zhuān)業(yè)從事養(yǎng)殖環(huán)保的不多，當(dāng)然目前隨著社會(huì)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)保的關(guān)注，有志于此方面研究的人在逐步增加。

《廣東飼料》：那養(yǎng)殖場(chǎng)在環(huán)保處理這一塊一般是怎么解決用人問(wèn)題？

吳：養(yǎng)殖場(chǎng)通常有兩種方式解決環(huán)保用人問(wèn)題：一是招環(huán)保專(zhuān)業(yè)的本科生和研究生，崗位就是解決養(yǎng)殖過(guò)程遇到的環(huán)保問(wèn)題；二是內(nèi)部挖潛，在現(xiàn)有生產(chǎn)管理人員挑選人員負(fù)責(zé)環(huán)保。但養(yǎng)殖環(huán)保必須兼顧養(yǎng)殖和環(huán)保兩方面的基礎(chǔ)知識(shí)，因此若企業(yè)缺乏專(zhuān)業(yè)從事養(yǎng)殖環(huán)保的人員，多少會(huì)遇到一些養(yǎng)殖環(huán)保方面難題，走一些彎路，影響?zhàn)B殖企業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)管理。

《廣東飼料》：在該領(lǐng)域的人才培養(yǎng)方面，您有什么建議？

吳：未來(lái)踐行綠色發(fā)展理念必需掌握環(huán)保知識(shí)與技術(shù)，隨著人們環(huán)保意識(shí)的不斷增強(qiáng)，環(huán)保也成為一門(mén)朝陽(yáng)專(zhuān)業(yè)，希望更多的人員能投身于此領(lǐng)域，為行業(yè)和社會(huì)服務(wù)。