皮皮

多年以前，有女友來滬探望我。彼時大家還都是單身“月光族”，生活上從來不會委屈自己。她來上海的目的不是打卡景點，也不是話劇展覽，竟是為了吃遍當時的各色法式甜點。為此我做了充足的功課，請假奉陪，一天跑五六家店，沒幾天后的一頓下午茶，她的牛仔褲扣子突然繃掉，落地發(fā)出清脆的響聲。

女友那種對甜點的熱愛和鍥而不舍讓我嘆為觀止，更引起了我對甜點的好奇。我了解到人體有一種“快樂激素”叫“血清素”，甜食這種高碳水化合物食物會加速血清素的生產速度，一口下去，很快就令人感到愉悅，所以說，甜品能給予人們味蕾和精神的雙重享受并不為過。

這次要講的電影《街角的洋果子店》就和甜點有關。

“街角”是一家開在東京居民區(qū)轉角、狹小卻溫馨的法式甜點店。小店有一個下沉式的露天區(qū)域，一棵大樹、兩三張桌子。店家致力于制作物美價廉、令人感覺到幸福的甜點。每天清晨，店員掃凈院里的落葉，平整地鋪好桌布，有條不紊地準備各種新鮮可愛的點心。一切布置妥當，開門便有三五客人魚貫而入，主廚親和地和每一位客人寒暄，摸摸孩童的頭，看上去都是認識了很久的樣子。

這天，日子一如往常，街道安靜得能聽見鳥鳴，小店來訪了一位不速之客—— 一個操著關西口音、呲著牙說話的小姑娘夏目，她來尋找留信出走的男朋友。當她被告知男朋友早就不在店里工作后，先是好一番無理取鬧被請出店門，又因無處可去，轉頭唐突地懇請主廚雇傭她。她認真而緩慢地做了一個巧克力蛋糕，卻令眾人難以下咽。主廚拒絕她后送給她一個店內的淋面慕斯，她一口下去后馬上又冒冒失失地闖回，說希望自己也能做出這樣好吃的蛋糕來，請主廚無論如何都要收留她。

這個來自鄉(xiāng)下的女孩子無論情商和智商都好像和這個高度專業(yè)化、推崇精細嚴謹的國際大都市格格不入。她一激動就聲調高亢，粗心大意地毀掉一爐蛋糕，小小的進步就以為自己已經得道。她為了尋找已經單方面分手的“未婚夫”強硬地留下來，用最笨的辦法帶著幾年前的照片一家一家甜點店詢問。品嘗每家店里的點心，每個都覺得十分好吃。

或許是兒時受父親的影響，夏目在做點心時常常有一種令人心動的專注。她相信勤能補拙，漂亮的拉花和恰好的火候都是需要大量練習的，加上她本身的執(zhí)拗和樂天自信，雖然讓主廚對她的烘焙功底仍舊頭疼，卻也逐漸愿意給她更多機會去嘗試。她就在這個學習、探索、享受的過程中，逐漸體悟出人生百味來。

后來，在主廚受傷不得不暫時閉店、推掉訂單的時候，大家都被迫各奔前程，只有夏目，帶著自己那種不可理喻的執(zhí)拗和自信，敲開早就不做蛋糕的大師家門，請大師出山幫助小店度過難關。又是夏目，和猶豫跳槽的同事大吵一架，兩人吵出平日對彼此的不滿，冰釋前嫌，并一起在至關重要的宴會上奉上了令人滿足又驚艷的點心。影片末尾，幫助大師和前妻重歸于好的夏目，一個人拎著行李赴法國學習系統(tǒng)的烘焙技藝。

這是一部傳統(tǒng)的日式治愈系電影，慢節(jié)奏的敘述方式讓每一幀構圖都溫馨唯美，出鏡的甜點由東京一位經驗豐富的獨立主廚指導制作，個個玲瓏誘人，讓人垂涎三尺。主廚帶著夏目和同事負責的那場宴席，最后上來一道國王餅，刀切下去能聽見酥皮迸裂的咔嚓聲。這道點心是法國傳統(tǒng)節(jié)日餐品里的重中之重，制作工藝繁瑣，耗時數天。在異國他鄉(xiāng)品嘗到家鄉(xiāng)的美味，無論如何都稱得上心靈的撫慰。

重溫這部影片時正值節(jié)日的尾巴，我忍不住驅車半城去尋找還在賣國王餅的店鋪。一口下去，杏仁獨特的香氣和上香脆的酥皮、扎實的餡料，使人感到分外滿足。真正的法式甜點，著重于視覺、味覺乃至嗅覺的多重享受，富有層次感，還會帶著食材之間的沉淀融合，稱得上身心愉悅的感官之旅。

或許就像影片希望告訴人們的那樣，甜點師是一個非常需要愛和溫柔的職業(yè)，專注地去做一件自身熱愛的事情，不僅撫慰了自己，也會在適當的時機治愈他人。美妙的生活和事物充斥在我們周身，只需要認真掌握力道和火候，就會像吃到一塊精心制作的甜點，幸福的甜味和香氣如花朵一樣次第綻放開來。

我曾經如多年前的女友那樣，在巴黎進行過一次甜品朝圣的旅行。在每個店鋪里流連，和閑下來的店員短暫交談，覺得每一個點心都那么賞心悅目。法式甜點那種富有主題的層次和結構想必來自于法國人崇尚的儀式感和浪漫的生活觀。道路車水馬龍，街角店鋪的窗邊坐著一位穿著考究的老婦人，對著季節(jié)限定的點心頻頻點頭。我們視線相遇，兩個語言不通的女人友善地笑一笑，各自享受著午后的陽光和眼前的美食。