朱 琦

(江蘇省蘇州市吳江區(qū)黎里幼兒園 江蘇蘇州 215212)

一、幼兒飲食方面存在的問(wèn)題[1-2]

表1 飲食習(xí)慣方面存在的問(wèn)題

從表1 中可以看出，我班幼兒在飲食方面還是存在許多問(wèn)題的，其中最大的問(wèn)題是挑食厭食，其次是進(jìn)食情緒不高，個(gè)別幼兒存在不會(huì)使用餐具的情況。

表2 獨(dú)生子女與非獨(dú)生子女

從表2 的數(shù)據(jù)可以看出，我班的幼兒主要為獨(dú)生子女，占82.9%，存在少數(shù)的非獨(dú)生子女。筆者在幼兒日常生活的觀察中發(fā)現(xiàn)，獨(dú)生子女在飲食方面存在著挑食厭食明顯多于非獨(dú)生子女的情況，而非獨(dú)生子女中二胎的挑食厭食多于那些作為頭胎的非獨(dú)生子女。當(dāng)然，這只是筆者在觀察該班時(shí)得出的結(jié)論，并不代表普遍存在這種情況。筆者認(rèn)為獨(dú)生子女與非獨(dú)生子女本身并不存在多大的差異，他們?cè)陲嬍沉?xí)慣方面存在的巨大差異其實(shí)是由家長(zhǎng)不同的教養(yǎng)方式與態(tài)度所影響與決定的。過(guò)去的家庭一般養(yǎng)育幾個(gè)幼兒，往往以家庭溫飽為奮斗目標(biāo)，這樣的家庭雖然會(huì)對(duì)幼兒的教育有所松懈，但是，在這樣的家庭下生活的幼兒一般不會(huì)挑食厭食，而且獨(dú)立生活的能力比較強(qiáng)。與過(guò)去相比較而言，在如今的獨(dú)生子女家庭中，因?yàn)檫@一代新時(shí)代父母并沒(méi)有獨(dú)自撫養(yǎng)獨(dú)生幼兒的經(jīng)驗(yàn)，他們害怕自己做得不好，害怕會(huì)失敗。所以，他們總是對(duì)幼兒百依百順，過(guò)分包辦代替，不讓他們做一點(diǎn)點(diǎn)活，就算是幼兒力所能及的事也不例外。

另外，從表2 中可以看出幼兒進(jìn)食時(shí)情緒不高是繼幼兒挑食厭食的第二大飲食習(xí)慣問(wèn)題。那么，為什么幼兒會(huì)在吃飯時(shí)情緒不高呢?筆者在觀察時(shí)發(fā)現(xiàn)，除幼兒身體不適時(shí)進(jìn)食情緒不高外，教師在餐前活動(dòng)時(shí)所采取的行動(dòng)與所說(shuō)的言語(yǔ)對(duì)幼兒的進(jìn)餐情緒影響很大。筆者觀察發(fā)現(xiàn)，如果教師在幼兒進(jìn)餐前對(duì)幼兒進(jìn)行了言語(yǔ)批評(píng)或者利用肢體動(dòng)作發(fā)出了一些警告，那么幼兒進(jìn)餐時(shí)情緒就比較低落，甚至?xí)a(chǎn)生害怕心理，從而不能很好進(jìn)食。相反，如果教師在幼兒進(jìn)餐前夸獎(jiǎng)、鼓勵(lì)了幼兒，或者向幼兒傳遞了微笑，抑或是餐前進(jìn)行了安靜活動(dòng)，那么幼兒進(jìn)餐時(shí)的情緒往往會(huì)比較高漲，進(jìn)食狀態(tài)比較好。

表2 中還可以發(fā)現(xiàn)，該中班存在一個(gè)幼兒還不會(huì)使用勺子吃飯?！毒V要》中指出中班幼兒在進(jìn)餐時(shí)應(yīng)該熟練地使用勺子，但是為什么該幼兒還不會(huì)自己用勺子吃飯，甚至都不會(huì)正確地拿握勺子呢？筆者在與該班老師的交流中發(fā)現(xiàn)，該幼兒在家里從來(lái)不自己吃飯、自己穿衣，甚至連走路都很少走，而是一直由父母抱著。老師多次與其父母進(jìn)行溝通，要求他們與教師合作。教師在午餐時(shí)教孩子怎么拿握勺子和怎么吃飯，家長(zhǎng)則在家里繼續(xù)教該幼兒自己吃飯，這樣的方式才能不斷強(qiáng)化與鞏固幼兒所習(xí)得的吃飯能力，很好地做到家園配合。但是，該幼兒的父母表面上答應(yīng)了教師的要求，在家里卻還是一如既往地喂飯，所以，在該幼兒是否學(xué)會(huì)了自己吃飯的問(wèn)題上，答案是可想而知的，最終他還是沒(méi)有學(xué)會(huì)自己吃飯。老師對(duì)該孩子的“吃飯教育”也收獲甚微。

那么，面對(duì)該中班幼兒在飲食習(xí)慣方面存在挑食厭食、不會(huì)使用餐具、進(jìn)食情緒不高等飲食問(wèn)題時(shí)，教師將采取什么樣的態(tài)度與方式來(lái)指導(dǎo)幼兒的飲食呢？

圖1 教師指導(dǎo)幼兒飲食時(shí)的方式

筆者以教師一個(gè)月30 次指導(dǎo)方式為總數(shù)，在觀察中發(fā)現(xiàn)，在指導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣方面，教師通常采用批評(píng)、鼓勵(lì)、強(qiáng)化、耐心教育的方式來(lái)進(jìn)行指導(dǎo)，其中以批評(píng)的方式最多，占43.3%。筆者通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)，采用批評(píng)這種指導(dǎo)方式對(duì)幼兒進(jìn)行的指導(dǎo)只能在短時(shí)內(nèi)提高幼兒的飲食能力，卻不利于幼兒長(zhǎng)時(shí)養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，而且還會(huì)使幼兒缺乏安全感和信任感，不利于幼兒身心健康成長(zhǎng)。相反，筆者通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)，如果對(duì)幼兒進(jìn)行正面積極的指導(dǎo)，幼兒會(huì)情緒高漲并樂(lè)于去養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，雖然這種指導(dǎo)方式不會(huì)有立竿見影的效果，但是長(zhǎng)時(shí)間下去，好的飲食習(xí)慣將會(huì)在幼兒心里得到內(nèi)化。

那么，在幼兒園里是不是只有教師可以改變幼兒的飲食習(xí)慣呢？當(dāng)然不是，有時(shí)候，同伴之間的影響一點(diǎn)兒都不亞于教師對(duì)幼兒的影響，所以我們要正確利用同伴關(guān)系對(duì)幼兒的影響，以下是筆者在飲食方面對(duì)幼兒進(jìn)行的訪談。

案例1：我問(wèn)：“你飯吃的有點(diǎn)慢哦，為什么不快點(diǎn)吃飯呀？”

A 幼兒：“因?yàn)槲覀冞@一組都不在吃飯，他們也吃得很慢呀，為什么我要快點(diǎn)吃呢？”

案例2：喝水的時(shí)候，a 幼兒不按規(guī)則排隊(duì)，而是直接倒了水就喝了。問(wèn)：“老師說(shuō)過(guò)，喝水的時(shí)候要排好隊(duì)，不能插隊(duì)的，為什么你剛剛喝水不排隊(duì)呢，小朋友都在排隊(duì)呢？”a:“我剛剛看見b 插隊(duì)了，他插了隊(duì)、喝了水，沒(méi)有小朋友說(shuō)他，所以我也插隊(duì)啊?！?/p>

對(duì)于中班幼兒來(lái)說(shuō)，他們好模仿，不僅會(huì)模仿老師、父母，還會(huì)對(duì)同伴進(jìn)行模仿。在幼兒園中，幼兒每天接觸最多的就是自己周圍的同伴了，所以同伴的行為對(duì)于幼兒的行為示范作用是巨大的。通過(guò)觀察，筆者發(fā)現(xiàn)，幼兒在選擇模仿同伴的言行時(shí)，會(huì)非常主動(dòng)地去選擇那些不正確的行為，而不是去學(xué)習(xí)一些好的方面。所以要給予幼兒一個(gè)正確的引導(dǎo)。

二、幼兒睡眠方面存在的問(wèn)題

午睡是在園幼兒一日生活中重要而且不可或缺的環(huán)節(jié)，午睡質(zhì)量的好壞關(guān)系到幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育與身心健康，但是，現(xiàn)在的在園幼兒在睡眠方面存在很多的問(wèn)題，這將是幼兒園和幼兒教師面臨的難題。

每個(gè)幼兒都是一個(gè)獨(dú)立存在的生命體，經(jīng)筆者觀察，幼兒在午睡時(shí)存在著許多問(wèn)題，這些問(wèn)題具有差異性，主要表現(xiàn)在以圖2 中。

圖2 幼兒睡眠方面存在的問(wèn)題

從圖2 中可以看出幼兒在睡眠上存在很多問(wèn)題。包括：睡眠姿勢(shì)不正確、做惡夢(mèng)、夢(mèng)游、不能按時(shí)入睡、打呼嚕等主要問(wèn)題。其中，不能按時(shí)入睡是睡眠的首要問(wèn)題，占43%。那么，是什么原因引起幼兒不能按時(shí)入睡的呢？下面筆者就通過(guò)一個(gè)案例來(lái)進(jìn)行分析。

案例3：

我問(wèn)：“為什么你還不睡覺(jué)，其他小朋友都睡覺(jué)了，不睡覺(jué)不是好孩子的哦?！?/p>

A：“因?yàn)槊刻煳覌寢尪己逦宜X(jué)，現(xiàn)在媽媽不在，所以我睡不著。”

我問(wèn)：“為什么把手伸出來(lái)，快伸進(jìn)被子里去，快點(diǎn)閉眼睡覺(jué)。”

B：“我的娃娃不在，所以我睡不著?！?/p>

從案例3 中我們可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)幼兒睡覺(jué)時(shí)沒(méi)有長(zhǎng)輩哄其入睡或者手中沒(méi)有玩具時(shí)，幼兒便無(wú)法獨(dú)自入睡。所以，家長(zhǎng)過(guò)分地溺愛孩子，如每天哄著他們睡覺(jué)或者買很多玩具陪伴他們?nèi)胨?，這種錯(cuò)誤的教養(yǎng)方式不但難以養(yǎng)成幼兒的獨(dú)立性，還不利于幼兒適應(yīng)集體的生活。

筆者認(rèn)為，教育孩子不只是幼兒園和幼兒教師的責(zé)任，更是家庭與家長(zhǎng)的責(zé)任，只有家庭與幼兒園共同教育幼兒，做到積極的配合，幼兒才會(huì)按著我們理想的方向健康成長(zhǎng)。那么，教師在改造幼兒這些不良睡眠習(xí)慣時(shí)，一般采用什么樣的指導(dǎo)方式呢？

案例4：

教師：“你要是再不閉眼，讓我看見你在玩，待會(huì)別的小朋友起來(lái)你就一直睡著，不要起來(lái)了……”

A 幼兒：“不要，嗚嗚嗚……”

教師：“你還不睡啊，蘋果娃娃不找你做好朋友了，你還要不要大蘋果了？”

B 幼兒：“要”(但是剛才的對(duì)話并沒(méi)有讓該幼兒馬上睡，幼兒還是睜開眼在玩，因?yàn)榻處熁久看味加眠@個(gè)方式來(lái)管教該幼兒)通過(guò)以上教師在處理幼兒不按時(shí)入睡的問(wèn)題時(shí)所采取的方法，我得出了如下結(jié)論：

一方面，教師在指導(dǎo)幼兒不能及時(shí)入睡這個(gè)問(wèn)題上一般采用一些外在的方式去影響幼兒，比如代幣嘉獎(jiǎng)法、言語(yǔ)恐嚇?lè)ǖ?，這些方法不僅成效不大，而且會(huì)不利于幼兒健全人格的養(yǎng)成，使得他們過(guò)分注重外在或者變得膽小怯懦。所以，教師在指導(dǎo)幼兒時(shí)應(yīng)更多地注重幼兒身心發(fā)展與性格特點(diǎn)這些內(nèi)部因素的教育。另一方面，教師缺乏新穎性的教育理念。每個(gè)幼兒都是一個(gè)獨(dú)立的個(gè)體，都是與眾不同。同一個(gè)生活習(xí)慣問(wèn)題放在不同的幼兒身上那就是千差萬(wàn)別的。所以教師應(yīng)該根據(jù)每個(gè)幼兒的性格和實(shí)際發(fā)展水平來(lái)對(duì)其進(jìn)行有針對(duì)性的指導(dǎo)。

三、結(jié)束語(yǔ)

飲食、睡眠習(xí)慣是幼兒生活習(xí)慣中兩個(gè)重要的習(xí)慣，《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出：“幫助幼兒養(yǎng)成良好的生活與衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我保護(hù)能力，形成使其終身受益的生活能力和文明生活方式。