車宗德

（景泰縣世界銀行畜牧綜合發(fā)展項目管理辦公室，甘肅 景泰 730400）

景泰縣是甘肅省養(yǎng)羊大縣之一，肉羊產(chǎn)業(yè)是甘肅省“牛羊菜果薯藥”六大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著舉足輕重的作用。近年來肉羊市場需求量大，價格上漲快且幅度大，給肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了千載難逢的機(jī)遇。但肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然面臨著良種化程度低，飼養(yǎng)管理水平低，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化程度不高，抵御市場風(fēng)險和疾病的能力弱等問題，須在良種繁育、飼養(yǎng)管理、品種資源保護(hù)、應(yīng)用配合飼料、推廣“山繁川育”養(yǎng)殖模式及疫病防控等方面加以解決。

1 肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 肉羊飼養(yǎng)量逐年增加，經(jīng)濟(jì)效益顯著

截至2020年底，景泰縣肉羊飼養(yǎng)量達(dá)99.63萬只，其中出欄46.73萬只，羊肉產(chǎn)量達(dá)1.4萬t。肉羊產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)到8.77億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的22.3%，占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的52.5%，占農(nóng)民人均純收入的23%。

1.2 龍頭企業(yè)引領(lǐng)作用強(qiáng)，肉羊產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善

甘肅省農(nóng)牧業(yè)良種場原種肉羊場引進(jìn)陶賽特、薩福克和德克塞爾等優(yōu)良肉羊品種，與當(dāng)?shù)貫┭蚝托∥埠蜻M(jìn)行二元和三元雜交繁育。景泰榮輝良種羊場等8家種羊場和省、市級示范場引進(jìn)、繁育良種肉羊12萬只，良種覆蓋率達(dá)88%，加速了肉羊雜交改良進(jìn)程，增強(qiáng)了良種肉羊供種能力，提高了肉羊生產(chǎn)性能。甘肅菁茂農(nóng)業(yè)股份有限公司伊蘭清真食品廠年屠宰肉羊2.6萬只，活畜交易市場年交易活肉羊37萬只，從根本上解決了肉羊銷售難的問題。景泰縣年種植玉米和紫花苜蓿3.4萬hm2，年產(chǎn)玉米秸稈400多萬t、青貯飼料6.7萬t，保障了肉羊產(chǎn)業(yè)飼草料供給。

1.3 技術(shù)服務(wù)有保障

景泰縣有畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員65名，村級動物防疫員146名，基本形成了以技術(shù)服務(wù)、良種繁育和疫病防控等為主的縣、鄉(xiāng)、村三級技術(shù)服務(wù)體系。

2 肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展市場前景廣闊

肉羊產(chǎn)業(yè)在景泰縣農(nóng)民收入中的占比越來越大，隨著人們生活水平的逐漸提高和膳食結(jié)構(gòu)的變化，羊肉產(chǎn)量和消費量逐年增長。由于豬肉價格逐漸上漲，作為重要替代品的羊肉價格也隨之上漲，2017年下半年羊肉價格開始回升，2018—2020年景泰縣乃至全國各地羊肉價格從50元/kg左右上漲到80元/kg左右。據(jù)測算，2019年全國羊肉產(chǎn)量為485萬t，比2018年增長1.6%；羊肉消費量為518萬t，較2018年增長2.2%[1]。2020年羊肉產(chǎn)量為497萬t，較2018年增長6%；羊肉消費量為532萬t，較2018年增長7.5%。預(yù)計2021年羊肉產(chǎn)量可達(dá)516萬t，較2020年增長3.8%；羊肉消費量可達(dá)541萬t，較2020年增長1.7%。我國是羊肉生產(chǎn)和消費大國，但自給能力不足，進(jìn)口量比較大，城鄉(xiāng)居民的羊肉消費量也在穩(wěn)步增長，會在一定程度上推進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高肉羊養(yǎng)殖企業(yè)（合作社）和農(nóng)戶的積極性。羊肉市場潛力較大，養(yǎng)羊效益會更好。

3 肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

3.1 肉羊良種化程度低

肉羊良種化程度對肉羊產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率具有重要影響，景泰縣雖依托甘肅省農(nóng)牧業(yè)良種場原種肉羊場，引進(jìn)了陶賽特、薩?？撕偷驴巳麪柕葒庠N肉羊品種，繁育改良了灘羊、小尾寒羊和湖羊等優(yōu)良品種，但年繁育種羊只有1.6萬只左右，除供景泰縣外還要供給省內(nèi)外其他縣區(qū)，供種能力有限。規(guī)模肉羊場重視肉羊育肥，輕視肉羊良種繁育。小規(guī)模肉羊散養(yǎng)戶雖然有繁殖母羊進(jìn)行自繁自育，但大多為退化的灘羊、若干代小尾寒羊或多代雜交羊，近親繁殖，品種混雜，良種化程度低。

3.2 肉羊飼養(yǎng)管理水平不高

除規(guī)?；庋蝠B(yǎng)殖場外，大多數(shù)小規(guī)模肉羊養(yǎng)殖場（戶）飼養(yǎng)管理技術(shù)落后，飼料單一或簡單配混，配合飼料使用率低，肉羊營養(yǎng)不平衡，生長緩慢。疾病防控意識淡薄，治重于防，無免疫程序或免疫程序不合理，免疫密度及免疫質(zhì)量不高，防疫效果差，傳染病時有發(fā)生，導(dǎo)致肉羊死亡率高，同時造成了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患?；烊猴曫B(yǎng)[2]，采食不均勻，群內(nèi)亂交亂配，繁殖性能低下。灌區(qū)的肉羊養(yǎng)殖企業(yè)（合作社）和農(nóng)戶短期強(qiáng)度育肥，增重快，但羊肉品質(zhì)不高；山區(qū)肉羊養(yǎng)殖戶以放養(yǎng)為主，夏秋牧草茂盛，羊只肥壯，冬春牧草干枯，羊只瘦乏，存在“羊老羊”現(xiàn)象，出欄不均衡、不及時，出欄率和經(jīng)濟(jì)效益低。

3.3 肉羊產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化程度低

2020年景泰縣肉羊飼養(yǎng)量達(dá)到萬只的羊場有1個，達(dá)到千只的羊場有27個，達(dá)到百只的羊場有1 601個，50～99只的羊場有727個，50只以下的養(yǎng)羊戶5 371戶。肉羊養(yǎng)殖仍然以家庭小規(guī)模養(yǎng)殖為主，分散的小生產(chǎn)與市場需求量大的矛盾日益突出，抵御市場風(fēng)險和疾病的能力弱，不利于新品種和新技術(shù)的推廣應(yīng)用。規(guī)?；潭鹊汀B(yǎng)殖效益低，直接影響肉羊標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

4 肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

4.1 加強(qiáng)肉羊良種繁育建設(shè)，為肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)

加快肉羊良種繁育場建設(shè)步伐，制定科學(xué)的引種計劃，通過引進(jìn)國外優(yōu)良品種，大力推廣本地灘羊與陶賽特、薩福克、德克塞爾、小尾寒羊、湖羊等的二元或三元雜交繁育，從根本上改變景泰縣肉羊良種化程度低的問題。

4.2 加大灘羊品種資源保護(hù)力度

制定灘羊品種資源保護(hù)和開發(fā)利用方案，增加品種資源保護(hù)資金投入，提純復(fù)壯灘羊。聯(lián)合科研院所，通過品種資源保護(hù)項目帶動，使灘羊品種得到有效保護(hù)，并在保護(hù)中加以開發(fā)利用。

4.3 應(yīng)用配合飼料，提高肉羊科學(xué)化飼養(yǎng)水平

根據(jù)肉羊不同品種、不同生長階段、不同養(yǎng)殖方式對營養(yǎng)物質(zhì)的需求，推廣應(yīng)用不同的配方飼料。按照肉羊性別和體格大小，分群分階段飼養(yǎng)，并適時出欄，提高商品率和經(jīng)濟(jì)效益。

4.4 推廣“山繁川育”養(yǎng)殖模式，提高肉羊生產(chǎn)水平

充分利用景泰縣山區(qū)草場資源及放牧繁育成本低的優(yōu)勢，在中泉、正路、寺灘、草窩灘、上沙沃、五佛等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）進(jìn)行繁育。將繁育的羔羊斷奶后轉(zhuǎn)移到灌區(qū)秸稈豐富的蘆陽、喜泉、紅水、漫水灘和一條山等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）進(jìn)行短期育肥，降低飼料成本，提高肉羊生產(chǎn)能力。

4.5 制定科學(xué)的免疫程序，提高肉羊疫病防控能力

將羊口蹄疫、布病、小反芻獸疫、羊痘、羊腸毒血癥和羔羊痢疾等疾病納入免疫計劃，制定科學(xué)合理的免疫程序，提高免疫質(zhì)量和免疫密度，加強(qiáng)抗體監(jiān)測，嚴(yán)格落實病死羊無害化處理，及時應(yīng)對肉羊疾病和疫情風(fēng)險。

4.6 加快推進(jìn)肉羊規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

千家萬戶分散的小規(guī)模肉羊養(yǎng)殖戶要依托甘肅菁茂農(nóng)業(yè)股份有限公司、甘肅省農(nóng)牧業(yè)良種場、景泰縣榮輝良種羊場和景泰縣常順養(yǎng)殖專業(yè)合作社等龍頭企業(yè)（合作社）進(jìn)行肉羊繁育和育肥，龍頭企業(yè)（合作社）為養(yǎng)殖戶提供種羊、配方飼料、疫苗和全程技術(shù)指導(dǎo)等系列化服務(wù)，收購養(yǎng)殖戶育肥的肉羊進(jìn)行屠宰、分割加工、包裝和銷售，將分散養(yǎng)殖戶的小生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣拇笊a(chǎn)，將肉羊產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后等環(huán)節(jié)連接成完整的肉羊產(chǎn)業(yè)鏈，充分體現(xiàn)規(guī)模產(chǎn)生效益的經(jīng)營理念。

4.7 加快肉羊品牌化建設(shè)進(jìn)程

鞏固和利用好現(xiàn)有的“景泰翠柳山羊肉”國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，努力打造“甘味”品牌羊肉，充分發(fā)揮品牌優(yōu)勢，推動景泰縣肉羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。