趙艷紅 晉中市太谷區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 山西晉中 030800

引言

近年來(lái)，大數(shù)據(jù)的發(fā)展與利用已經(jīng)越來(lái)越普及，并被運(yùn)用到各行各業(yè)當(dāng)中，在生活的方方面面都有大數(shù)據(jù)的影子。大數(shù)據(jù)影響并改變了人們的生活方式，給人們的生活方式帶來(lái)了不小的改變。針對(duì)食品安全，利用大數(shù)據(jù)的監(jiān)管，可以有效地為生命健康提供保障，為國(guó)民的飲食健康提供了依據(jù)，為政府有關(guān)部門決策性的指導(dǎo)帶來(lái)一定價(jià)值。

1 大數(shù)據(jù)簡(jiǎn)介

大數(shù)據(jù)是在網(wǎng)絡(luò)科技社會(huì)發(fā)展出來(lái)的產(chǎn)物，在世界范圍來(lái)講，都能給人們帶來(lái)不小的改變，它不單改變了人們的思維習(xí)慣，同時(shí)改變了商業(yè)領(lǐng)域的游戲規(guī)則，人們利用大數(shù)據(jù)可以更加便捷地參與到市場(chǎng)活動(dòng)中去。同時(shí)，大數(shù)據(jù)對(duì)于管理模式的改變也有了大幅創(chuàng)新，能夠形成更精準(zhǔn)以及更高效的監(jiān)管模式，為規(guī)范社會(huì)秩序提供了科學(xué)依據(jù)。大數(shù)據(jù)的定義并沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)答案，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，大數(shù)據(jù)來(lái)自于計(jì)算機(jī)的計(jì)算能力，但是它又超越了計(jì)算機(jī)的計(jì)算能力，大數(shù)據(jù)與統(tǒng)計(jì)學(xué)相關(guān)，但又是一種信息技術(shù)，利用信息技術(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，進(jìn)行分析處理。

2 食品監(jiān)管簡(jiǎn)介

食品監(jiān)管可以追溯到新中國(guó)成立初，那時(shí)我國(guó)就頒布了相關(guān)的食品條例，后來(lái)，為了完善這部法規(guī)，也為了有效地監(jiān)管食品安全，國(guó)家先后頒布了11部法律、6部法規(guī)1以及與之相關(guān)的法規(guī)共計(jì)78部。食品監(jiān)管更確切地說(shuō)，是從改革開(kāi)放市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制之后才有的一個(gè)模式。2004年，在分散監(jiān)管的模式下，不同部門監(jiān)管不同行業(yè)。

2013年，國(guó)家改變了這種各自為政的局面，采用統(tǒng)一管理的模式，這就是國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局的由來(lái)。將分散的權(quán)力統(tǒng)一，杜絕了一些地方保護(hù)主義，為保護(hù)公民的生命健康提供了更堅(jiān)實(shí)的后盾。根據(jù)市場(chǎng)規(guī)律變化，近年來(lái)采用各級(jí)各類監(jiān)管，也就是所說(shuō)的分級(jí)分類監(jiān)管，這種模式是目前最為有效的管理模式，這種模式主要是依據(jù)企業(yè)的信用等級(jí)，也就是說(shuō)，企業(yè)的信用等級(jí)越高，進(jìn)行信用方面的監(jiān)管就可以，而對(duì)于信用等級(jí)差的企業(yè)來(lái)講，就采用更嚴(yán)的監(jiān)管方式進(jìn)行，有的放矢，能夠有效地控制風(fēng)險(xiǎn)，使得監(jiān)管的資源能夠得到更合理的分配與利用[1]。

3 大數(shù)據(jù)是食品監(jiān)管新趨勢(shì)

大數(shù)據(jù)不但意味著科技時(shí)代的來(lái)臨，更重要的是它改變了許多人的生活，帶來(lái)更多的便捷性。大數(shù)據(jù)可以很精準(zhǔn)地知道每個(gè)人的購(gòu)物習(xí)慣以及每個(gè)人的上網(wǎng)時(shí)間，然后利用大數(shù)據(jù)向每個(gè)人提供其感興趣的內(nèi)容，這種有針對(duì)性的分析，節(jié)省了人們購(gòu)物時(shí)間，也引起了了人們購(gòu)物的興趣。在方便普通個(gè)人生活的同時(shí)，大數(shù)據(jù)對(duì)商家也非常有利，可以更精準(zhǔn)地尋找客戶。同樣的，大數(shù)據(jù)對(duì)國(guó)家有利，如在食品監(jiān)管方面，能夠?qū)ζ髽I(yè)采集數(shù)據(jù)加以分析，而達(dá)到風(fēng)險(xiǎn)管控的目的。大數(shù)據(jù)可以讓國(guó)家針對(duì)每一個(gè)食品企業(yè)采取更個(gè)性化的監(jiān)管模式，使風(fēng)險(xiǎn)降在可控范圍之內(nèi)[2]。

4 企業(yè)建立數(shù)據(jù)中心的必要性

大數(shù)據(jù)是以數(shù)據(jù)作支撐的，沒(méi)有數(shù)據(jù)的大數(shù)據(jù)只能是一紙空談，只有通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)的采集、分析，然后通過(guò)大數(shù)據(jù)得出結(jié)論再采取一些管理以及改進(jìn)的措施，才能使得大數(shù)據(jù)發(fā)揮效能。所以食品企業(yè)建立數(shù)據(jù)中心，是非常必要，數(shù)據(jù)采集可以利用各種現(xiàn)有的科學(xué)技術(shù)達(dá)到采集真實(shí)有效的數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)采集之后，就要利用這些數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)管，在監(jiān)管系統(tǒng)中，及時(shí)關(guān)注食品的安全性，食品的動(dòng)向，以及消費(fèi)者對(duì)食品的反饋等等都可以通過(guò)大數(shù)據(jù)分析得出。另外，更重要的一點(diǎn)是，大數(shù)據(jù)可以追溯食品安全，一旦發(fā)現(xiàn)食品有安全隱患，可以在第一時(shí)間將食品有效召回，為避免出現(xiàn)更大范圍的食品安全事件提供了一個(gè)技術(shù)上的支撐。

5 企業(yè)與監(jiān)管的數(shù)據(jù)共享

監(jiān)管部門在監(jiān)管食品企業(yè)的時(shí)候，需要要求食品企業(yè)將數(shù)據(jù)與監(jiān)管部門共享，這不但有效地規(guī)避了一些保護(hù)主義，同時(shí)也為食品安全更有效地監(jiān)管提供了一個(gè)保證。鑒于某些企業(yè)的商業(yè)秘密，并不是每個(gè)企業(yè)都能夠與監(jiān)管部門數(shù)據(jù)共享，監(jiān)管部門就會(huì)要求這些企業(yè)要有自我的食品實(shí)驗(yàn)室，嚴(yán)密自檢，但依然會(huì)要求食品企業(yè)在剔除商業(yè)秘密部分的數(shù)據(jù)與監(jiān)管部門共享，這是對(duì)人民生命健康的一個(gè)保證。

6 數(shù)據(jù)提取與主動(dòng)監(jiān)管

數(shù)據(jù)共享為監(jiān)管部門的監(jiān)管帶來(lái)了便捷，同時(shí)也節(jié)省了大量監(jiān)管資源，這就是大數(shù)據(jù)帶來(lái)的優(yōu)勢(shì)。以前的數(shù)據(jù)提取都是從大量的各種數(shù)據(jù)匯總中尋找有目標(biāo)的數(shù)據(jù)，猶如大海撈針，浪費(fèi)太多的監(jiān)管資源和太多的時(shí)間。而有了大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)之后，可以有效利用云計(jì)算，找出食品企業(yè)數(shù)據(jù)中的隱患問(wèn)題，及時(shí)介入并及時(shí)管控，這些監(jiān)管方式由原來(lái)的被動(dòng)監(jiān)管升級(jí)成了主動(dòng)監(jiān)管，同時(shí)也將風(fēng)險(xiǎn)降低在可控范圍之內(nèi)，將所有大數(shù)據(jù)分析得出的食品安全風(fēng)險(xiǎn)扼殺在搖籃狀態(tài)中。大數(shù)據(jù)分析的優(yōu)點(diǎn)是人工無(wú)法完成的數(shù)據(jù)分析統(tǒng)計(jì)，能夠使監(jiān)管效率大大提升，為后繼的科學(xué)管理提供了切實(shí)的依據(jù)。

7 數(shù)據(jù)開(kāi)放與公眾監(jiān)督

食品數(shù)據(jù)的公開(kāi)，一方面是響應(yīng)國(guó)家政務(wù)公開(kāi)的號(hào)召，同時(shí)也讓消費(fèi)者對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)狀況有一個(gè)大致的了解，使消費(fèi)者能夠放心消費(fèi)，對(duì)監(jiān)管部門來(lái)說(shuō)可以做到穩(wěn)民心，為民謀利的好處。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，可以讓消費(fèi)者對(duì)企業(yè)自身有一個(gè)全面的了解，有利于增強(qiáng)消費(fèi)者信心，從而為進(jìn)一步打開(kāi)市場(chǎng)奠定良好的基礎(chǔ)。

8 結(jié)語(yǔ)

大數(shù)據(jù)是時(shí)代的產(chǎn)物，大數(shù)據(jù)是新時(shí)代發(fā)展的一個(gè)方向，只有依據(jù)大數(shù)據(jù)才能更好地為社會(huì)的發(fā)展提供便捷性。利用大數(shù)據(jù)監(jiān)管可以讓食品安全風(fēng)險(xiǎn)降至最低，大數(shù)據(jù)還能為科學(xué)管理提供一定的依據(jù)，為企業(yè)和監(jiān)管部門提供了一個(gè)創(chuàng)新了食品監(jiān)管模式的平臺(tái)，為食品安全提供更加可靠的保障。