湯 璐 廣州工商學院，廣東 廣州 510800

眾所周知，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)的發(fā)展與推進，各大高校也基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)開展了線上教育工作，在不斷探索與實踐的過程中總結(jié)出了一定的經(jīng)驗，線上教育也成為未來教學發(fā)展的新趨勢。線上教學也有其局限性，那就是師生之間缺乏面對面的交流。針對《食品營銷學》這門課程的特點，為了激發(fā)學生的求知欲，引導學生靈活自主學習，筆者將“七位一體”的教學模式有機融合課程中，即“視頻+動畫+PPT+資料+互動+作業(yè)+直播授課”，進行了一次別開生面的“云上課”。

1 線上教學資源現(xiàn)狀

1.1 線上教學平臺種類

新冠病毒疫情爆發(fā)以來，全國各地高校紛紛開展在線課堂教學，一時間涌現(xiàn)了大量可供選擇的平臺。如超星泛雅平臺（學習通）、雨課堂、大學MOOC、騰訊課堂、騰訊會議、QQ群課堂等。眾多可供選擇的平臺各有利弊。如何合理選擇有效的平臺資源，如何根據(jù)課程特點展開相關(guān)的教學工作，如何基于平臺但不限于平臺，最大程度調(diào)動學生學習的積極性等，一時間成為了眾多教師的選擇難題。

1.2 線上教學平臺現(xiàn)狀分析

新冠疫情期間，針對教育部的政策要求，學校對線上教學平臺開展了一定的培訓課程。在這些開放性的較學平臺中，教學內(nèi)容涉及知識面較為復雜，教學平臺上的內(nèi)容計劃有限。而《食品營銷學》是一門綜合性極強的學科，線上平臺大多數(shù)為《市場營銷學》的在線資源，與筆者制定的教學計劃、教學目標等有所相悖，與教材中的知識點有所不同，暫時不能滿足學生實際的學習需要。

1.3 課程特色

《食品營銷學》以現(xiàn)代市場營銷學和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學的原理為基礎(chǔ)，借鑒國內(nèi)外食品與農(nóng)產(chǎn)品營銷理論研究的最新成果，運用市場營銷的基本觀念、基本理論和方法，并結(jié)合我國食品與農(nóng)產(chǎn)品營銷實踐，是我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)學生的一門專業(yè)必修課，是一門綜合了食品學專業(yè)與營銷學專業(yè)知識的學科，綜合性極強。

因此，針對《食品營銷學》這門課程，線上可以選擇的平臺和資源少之又少，也存在著一定的局限性。

第一，通過對比各大線上教學平臺，例如大學MOOC、超星泛雅平臺（學習通）、雨課堂等線上平臺中的教學資源，可以發(fā)現(xiàn)，這些平臺多為《市場營銷學》的課程資源，教材使用版本不同也就造成了知識點的側(cè)重不一；

第二，線上平臺的資源種類多，但是，“云上課”、“云見面”的教學模式卻難以鞏固教學效果。相對于線下課程，“雨課堂”缺少了與學生之間面對面的交流和溝通，學生對知識點的疑問也只能通過線上溝通和解答。

第三，針對《食品營銷學》的課程特點，需要開展一定的實訓課程以引導學生展開小組合作，在合作、學習、分享的過程中加深對課程的理解。而線上課程難以開展行之有效的實訓課程，缺乏團隊之間的綜合合作與交流。

針對所帶班級學生的性格特點，筆者深知，基于上文所述線上平臺具有的局限性，如果在展開線上教學的過程中不能采取有效的手段吸引學生，則所帶班級的學生極有可能會出現(xiàn)“放任自流”的現(xiàn)象，即打開網(wǎng)絡(luò)播放課程，卻在旁邊坐著與學習無關(guān)的事情。一方面，線上教學對于師生來說都是新事物，具有很強的吸引性。另一方面，針對筆者所帶班級學生的性格特點，僅僅依賴于平臺展開線上教學則無法保證教學的質(zhì)量與效果，遠遠達不到學校提出的“課程育人”要求。因此，在疫情期間，筆者在備課的過程中時刻想著如何才能打造一堂吸引學生的“線上金課”，這也對筆者的教學水平與能力提出了較高的要求。同時，也希望通過提供高質(zhì)量的“線上金課”，激發(fā)同學們的學習興趣，引導他們養(yǎng)成良好的學習習慣與適應能力。并能敦促他們合理運用手機、電腦等融媒體進行學習，而不僅僅用作娛樂。

1.4 轉(zhuǎn)變思路，打造線上金課

“云課堂”與傳統(tǒng)的線下課堂之間存在一定的差異，主要表現(xiàn)在缺少了課堂應有的活力，教師的教學激情也受到一定程度的影響。但是，面對這一難題，我們應該積極調(diào)整與轉(zhuǎn)換思路，要打破“線上化平臺教學”模式，要讓平臺上的資源為教師所用，教師要基于平臺但又不能局限于平臺。要找準“云課堂”的線上模式，努力提升學生的“收視體驗”，利用輕松詼諧的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，讓同學們被線上教學深深吸引，進一步引導他們思考問題、解決問題。

因此，在傳統(tǒng)的“七位一體”教學模式的基礎(chǔ)上，基于“互聯(lián)網(wǎng)+”以及學校的“課程育人，打造線上金課”的理念，筆者強調(diào)多元化的“線上教學”模式，提出了采用“視頻 + 動畫 +PPT+ 資料 + 互動 + 作業(yè) + 直播授課”的“七位一體”授課法，使學生即使身處“云課堂”，也能在知識的海洋中暢游。

2 “七位一體”云課堂模式初探

傳統(tǒng)的線下課堂“七位一體”教學模式是指“導”“學”“講”“練”“評”“研”“提”。針對線上教學，筆者強調(diào)多元化“線上教學”模式，即采用“視頻+動畫+PPT+資料+互動+作業(yè)+直播授課“七位一體”授課法，以學生為主體，提高“云課堂”的收視體驗。

圖1 “互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的“七位一體”教學模式

3 “七位一體”云課堂模式設(shè)計

在“云課堂”中，雖然教師授課的群體仍然為學生，但是學生聽課的方式卻改變了。這種改變，不僅引起了筆者對教學內(nèi)容的思考，更是對教學手段與傳播效果的深思。

首先，在“云課堂”中，學生使用的工具多為手機、電腦等網(wǎng)絡(luò)設(shè)備，此時，要讓動畫、視頻引起學生的注意，在課前需通過繪聲繪色的視頻進行預熱，融合“翻轉(zhuǎn)課堂”的講授法，引領(lǐng)同學們進入課堂“云見面”。

其次，PPT 是重要力量，直播授課是核心關(guān)鍵。根據(jù)上文的分析，目前關(guān)于《食品營銷學》課程的線上資源有限，基于所帶班級的特性，在“云課堂”上，筆者根據(jù)教學大綱與計劃，自行制作PPT，選擇了QQ群課堂、騰訊課堂、騰訊會議等APP進行直播授課。這些APP可以播放視頻、音樂等，學生可以通過評論區(qū)、彈幕與教師進行互動，還可以以詼諧幽默的網(wǎng)絡(luò)語言進行交流，具有良好的“云課堂”氛圍。

最后，再輔以課后作業(yè)與章節(jié)知識點總結(jié)。《食品營銷學》的整個“云課堂”系統(tǒng)搭建完成，該系統(tǒng)既遵循了我校的“課程育人”教學理念，又兼顧了“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下新興媒體發(fā)展的基本規(guī)律，于學生、教師都是一種新體驗。

圖2 食品營銷學“云課堂”教學過程設(shè)計

4 “七位一體”與思政教學融合

食品市場營銷學專業(yè)的教學任務(wù)與目標是向社會、食品企業(yè)等提供營銷人才。而企業(yè)營銷人才除了需要有專業(yè)理論知識的引導，還包括職業(yè)道德、行為品質(zhì)等。因此，教師在進行“食品營銷學”課堂教學的改革探索的過程中，除了引入“七位一體”的新興線上教學模式，還應該融入一定的思政元素。對于教師，首先應該提升自身的思想道德水平，將思政課程與專業(yè)課程進行有機融合，將思想政治教學貫穿于一切教學活動中，引導學生樹立正確的價值觀，以廣州工商學院“課程育人”為教學理念，完成對大學生的價值引領(lǐng)的教學目標。

4 結(jié)語

根據(jù)教育部疫情期間發(fā)布的政策，結(jié)合我?！罢n程育人”的教育理念，以“打造線上金課”為目標，筆者提出了食品營銷學“云課堂”的“七位一體”教學模式。在線上教學方法初探的過程中，結(jié)合了所帶班級與課程的特點。筆者認為，疫情期間的線上教學，教師應該充分動用“融媒體”傳播思維，提升學生的“云課堂”收聽體驗，把學生線上學習的激情調(diào)動起來。以學生為主體，秉承“以德為行，以學為上” 的教育思想，通過“互聯(lián)網(wǎng)+”將枯燥的理論學習變得更加具有趣味性。