秋天

飛禽走獸、魚蝦蟹蛤，這些上了皇宮的餐桌，皇帝及后妃吃完了飯，還有大量時間，尤其那些整天無所事事的后妃們，她們需要一些零食打發(fā)時間?；蕦m里，全國各地進貢的吃食應該很多，但清廷后宮的后妃們偏愛一種堅果。這種堅果產(chǎn)自家鄉(xiāng)，是她們從小吃慣了的。進京后，她們和這種堅果的距離已經(jīng)很遠了，但是，離得越遠，她們越想吃。這個令清廷后宮皇帝的家眷們惦記的零食是什么呢？就是普通的松子。它產(chǎn)于東北森林里，是成年松樹的果實種子。松子是打牲烏喇的貢品之一。每年秋季都大量打捕，然后晾曬儲藏，等到冬天送貢。

皇帝和后妃們，每年吃著東北大森林結出的果實，家鄉(xiāng)森林的香甜縈繞口齒之間。松子美容，對心腦血管也大有好處。每年打牲烏喇都一車一車的往京城送。不光是皇宮，還有王府、大臣的家里，也要吃的。因此每年松子的用量是很大的。大東北的森林更大，紅松一望無際。大年（松子產(chǎn)量多的年份，相對的則叫小年）結松子的時候，漫山遍野都是長滿松塔的松樹。除了皇宮、王府享用，松林里的松鼠，也愛吃松子。東北大森林里的松子，松鼠吃、皇上吃、皇妃吃、王府吃、大臣吃，松子也還是有的是。

松鼠是爬到樹上，把松塔運回自己的家里去，儲存起來，做一個冬天的食物。

在這個過程中，松鼠不傷害松樹。它的爪子爬過，對大樹的樹干構不成一點傷害，可能還起到了按摩的作用。松鼠搬運松塔，只要夠過冬就不搬了。松鼠的洞也不會太大，也存不了多少松子。有的松鼠把松子藏起來，藏完它就忘了，沒有去吃，這些被忘掉的松子第二年的春天就長出了小松樹。那么人是怎么采松子的呢？在康熙之前，皇宮王府里的人，只知道吃松子，不知道松子是怎么采下來的，他們也沒時間過問這件事。貢品很多，哪一樣的打捕都不簡單。皇宮里的人對此沒有好奇心。尤其皇上，日理萬機，大事還料理不過來，哪有心思過問一種小食品的來龍去脈？這樣過去了許多年，對此有好奇心的人終于出現(xiàn)了。這個人就是大名鼎鼎的康熙皇帝玄燁。玄燁要是那種不理朝政的皇帝，也就對了。他閑著沒事，問問愛妃愛吃的松子是怎么采摘的，也合情合理。不然整天閑著，說什么閑話呢？偏偏玄燁是個在任內(nèi)干了很多轟轟烈烈的大事的皇帝。就是這個在清朝政績最好的皇帝，只有他詢問了打牲烏喇總管，松子是怎么采的。因為他知道，結松子的紅松是很高很高的，并且得長到一定年限的松樹才結子。我感覺康熙可不是隨便一問，他在問之前就意識到了什么。他問只是為了證實。果然，這一問，不知挽救了多少百年紅松？沒準整個東北的松林都是康熙保住的！

原來，在康熙之前，每年送貢的松子，都是通過鋸倒大樹來采摘的。東北大森林，樹太多了，沒有人覺得這樣做可惜。那時人燒火都挑好的木頭來燒，挑長得直溜的。全國上下，上至官員，下至百姓，只有康熙一個人心疼那些被鋸倒的松樹?？滴跸轮?，以后采松子一律爬樹，再不準鋸倒一棵松樹。由此，東北森林得以繼續(xù)站立！東北森林作為滿族人的家鄉(xiāng)得以繼續(xù)存在。玄燁保住的不僅僅是松樹，而是他的家鄉(xiāng)。

現(xiàn)在東北森林還產(chǎn)松子，還在按照康熙的指示，爬樹采摘。這些年使用氫氣球采摘松子，去年還發(fā)生氣球飛走，把人也帶到高空的事件。采松子是個危險的工作。如果不是康熙在那么早就遏制了那種殺雞取卵的方法，現(xiàn)在可能都沒樹可爬，更沒松子可食了。

說起來松子和玄燁的關系不大。他大概沒多少時間吃松子。就算有太監(jiān)給剝好了皮，吃起來也沒意思。吃松子就是要吃帶殼的，用手剝開殼的過程，是吃的一部分。這和嗑瓜子一樣，別人給你剝好了瓜子仁，你來吃，你愛吃嗎？嗑瓜子，首先是嗑，嗑是吃的重要部分。“咔嚓”一聲，打開一個封閉的空間，獲得一枚飽滿香甜的果實，這是多么有意思。所以吃松子得有閑才行?？滴跏莻€大忙人，他哪有時間嗑瓜子、吃松子？后妃們通過一顆顆松子，通過味覺回到了家鄉(xiāng)，并獲得家鄉(xiāng)食物的滋養(yǎng)，使她們能在皇宮這個他鄉(xiāng)異地安心地待下去，容顏永駐，而康熙也想念老家。他不是通過松子，不是通過嗅覺，而是通過視覺回到家鄉(xiāng)。

在打牲烏喇給朝廷的貢品中，有一種貢品很特殊。它不是吃的，也不是穿的戴的，而是活的、能飛的。這個貢品是海東青（一種鷹）?？滴跻簧螙|巡，也就是回三次老家。一生回三次老家是不夠的。但皇帝出巡，是國家的重大活動，隨行幾萬人，興師動眾，勞民傷財?？滴跏莻€體恤下情的好皇帝，他因此不能老回去。但皇帝又想念家鄉(xiāng)，這可怎么辦？后來玄燁找到了自己單獨一個人悄悄回家的辦法。這個辦法就是獵鷹海東青。海東青成為皇帝康熙回到故鄉(xiāng)的道路。海東青有翅膀，能長途飛行，皇上等于坐飛機回去的。送到康熙面前的海東青，都是訓養(yǎng)熬好了的海東青?？滴鯊酿B(yǎng)心殿的東窗口把海東青放飛。獵鷹海東青帶著皇帝對東北大地的思念，一路飛過山海關，到遼寧，在東陵上空盤旋一圈，然后繼續(xù)往東，到吉林烏拉，巡視了松花江船廠及烏拉水師營，然后繼續(xù)往東北，在長白山天池盤旋。接下來往北，就是萬里林莽，海東青在這里替皇上向著一望無際的森林望了一眼，就開始調(diào)頭往回飛了。獵鷹海東青不能多逗留，因為它的翅膀上，攜帶著皇帝的靈魂。

在東北，進深山老林打獵，獵人一般有兩個助手。一個是獵鷹海東青，一個是獵犬蒙古細。

康熙是個好獵手。他東巡的時候，一路上打獵，還未到盛京，已獵虎數(shù)十！一是說那時老虎多，二是說康熙打獵不一般。作為皇帝，雖然他愛打獵，但不能總打獵去，而不理朝政?？滴跻試疑琊橹兀]有天天只顧自己的愛好打獵玩去。但他念念不忘狩獵的快樂。他在皇宮里養(yǎng)了十條蒙古細獵犬。那時的宮廷畫師郎世寧畫了那十條獵犬，現(xiàn)在還能看到。蒙古細獵犬以虎紋最為稀有，其次是雪青色，再次是黑色，然后是白色和黃色以及黃白花紋的。這些品種在康熙的那十條獵犬里都能找到?？滴跻挥锌站偷饺岷退墨C犬在一起，看到獵犬、摸到獵犬，打獵的快樂時光就在眼前，這緩解了國家政務給他的巨大壓力。

五年前，朋友送我一只小白狗。這只小狗很奇怪，四條腿比筷子粗不了多少。尖頭、細腰、肋骨根根畢現(xiàn)、腿長，看上去像一只大螳螂。稱了一下，四斤。朋友并未告訴我是什么狗，只說在狗場要的，因工作忙，養(yǎng)不了。我是閑人，于是我養(yǎng)。養(yǎng)到半年的時候，我發(fā)現(xiàn)它像楊二郎的那只哮天犬，又發(fā)現(xiàn)和古埃及壁畫上的狗很像。一次在網(wǎng)上看到了康熙獵犬的古畫，發(fā)現(xiàn)我的小狗和那畫上的一模一樣。我找到朋友，讓他問狗場的老板，這狗是什么品種。一般狗場不會養(yǎng)串狗，必定是純種的。

原來我的小狗是純種的蒙古細獵犬，就是康熙曾經(jīng)養(yǎng)過的品種。也是古代東北及內(nèi)蒙獵人的獵犬。這種獵犬已經(jīng)瀕臨滅絕。因為人口遷入，導致山林面積銳減，農(nóng)田增加。獵物沒有了棲身之地，獵人改行種田了，獵犬喪失了用武之地，大部分被下了湯鍋。但在一些地方，這種獵狗還有一絲血脈尚存。

我不知道小白會長那么大。一年以后，它已長成大狗。身長一米。站起來和我一般高。這種狗，不僅體型和城市沖突，它的性格更和城市沖突。它不用叫，只在人前一出現(xiàn)，就會讓人害怕。它的長腿是為了奔跑才長的，而城市供它散步的空間都不多。城市的道路，是給汽車跑的。在城市，本來就沒有小白的道路，我只能牽著它，在人行道的邊上和它一起跑。我是兩條腿，它是四條腿。它的腿非常細，沒有皮下脂肪;而我的腿，被脂肪里三層外三層裹住了。我跑不動，跑不快，無法滿足小白對奔跑的基本要求。

在這種情況下——沒獵物可捕，無曠野馳騁——小白仍然找到了工作。小白就是小白，它肩負起了保護主人的重任。在我的周圍三米之內(nèi)，不可以有人;不可以和我說話;不可以在我的身邊有肢體動作。這些情況發(fā)生，小白都會認為對它的主人構成了威脅，它就要上前干涉了，就要使用專為捕獵而生的大嘴了。帶小白上街散步，嘴是被套住的，不然，在城市人群密集的地方，在小白眼里，在我的周圍，布滿了要傷害我的人。它咬人是有理由的。它決定咬還是不咬，取決于那個人與它的主人的距離。所以，不被小白咬到，遠離小白不行，還得遠離我。

雖然小心又小心，但小白還是為我惹下許多禍來。鄰居報過警，驚動過110，對人進行經(jīng)濟賠償四次。我感到一切都不是小白的錯，錯在把小白放錯了地方。但是小白的位置在哪里呢？小白已經(jīng)失去了一切，它只存在古畫里。我不能舍棄它。這只獵犬為什么落到了我的手里？這不是偶然的，一切皆有因果。我是獵人的后裔，在小白無處安身的時候，命運安排它找到了我。我不敢出差，晚上不能出去吃飯。我下班回來就不能邁出家門了。因為小白在家等了我一天，它都安靜地等了，它不理解我回來之后為什么還要走？而天黑后離開，還回不回來？小白不知道，因此它就慌了，就要大叫。這樣一次之后，警察給我打電話，我就不敢走了。我要陪著小白，它從遙遠的清朝以至更遠的古代，一路穿越時間找到了我，我不能拋下它不管。也許這就是我此生的任務之一。它的毛發(fā)深處，藏滿了我的祖先的信息。它是個信使。我不能不接收我的祖先通過小白帶給我的消息。有小白在身邊，我不用閱讀我們民族的歷史書籍，我只和小白朝夕相處，我就獲悉了許多民族秘史。它流線型的身形，閃電般的奔跑速度，讓我看到了先民的生活和草原和森林還有成群的獐狍野鹿。

康熙做了皇帝就得交出獵人的身份。他離開了山林，但他留下了獵狗。那十只蒙古細獵犬陪著他。山林是帶不走的，草原也帶不走，但是獵狗能帶走。帶走了獵狗，康熙感到還不夠，他又帶走了獵鷹海東青。顯然，康熙把能帶的都帶上了。

康熙叮囑烏喇打牲總管，每年都要進貢海東青。蒙古細能把家鄉(xiāng)的草原、森林帶到皇帝身邊;而海東青，能把家鄉(xiāng)的整個天空帶來。有了蒙古細和海東青，皇帝等于置身于家鄉(xiāng)的懷抱中。想象和幻覺，是生活的重要部分，是人的精神活動的重要部分?；实弁ㄟ^獵鷹和獵犬瞬間就回到了家鄉(xiāng)，吸納祖先的能量。

因為皇帝需要，在打牲烏喇，有著名的鷹屯。這里很多獵戶以捕鷹、熬鷹為業(yè)。所謂熬鷹就是訓化鷹的過程。熬好的鷹，你放出去，它抓到獵物還會回來。這樣的鷹是不會一去不返的?？滴醪幌矚g一去不返的鷹，他需要獵鷹飛去之后知道回來。就像家鄉(xiāng)，可以遠離，但不能失去。家鄉(xiāng)可以在遠方，但不能沒有。打牲烏喇進貢的鷹，應該都是熬好了的鷹?？滴醭送ㄟ^鷹可以夢回故鄉(xiāng)外，他每年春秋也到皇家獵場去圍獵。鷹在打獵的時候，也用的?？滴趺磕暝诨始耀C場圍獵的時候，就是他和祖先對話的時候。鷹和獵犬，是他和祖先交流的語言和詩句。

冬天

大雪從九（農(nóng)歷）月末就開始下了，到十一月，幾場雪累加起來，整個東北已經(jīng)像一大塊發(fā)好的面。那些山是早早就白了，山越來越白，越來越圓了;河流在十月末就封凍了。原來被河流切斷的道路，現(xiàn)在不用架橋忽然就變成坦途了。

在這白雪皚皚的天地間，行走著一個車隊。這是一個龐大的車隊，大概有上百輛車。每輛車用馬四匹，每輛車上有四個兵丁押運。車上的貨物有的裝在木箱子里;有的就用蘆葦席子包裹捆扎;有的用麻袋裝著;有的用豬皮口袋;有的用壇子封裝……

每輛車上都插著一面旗子，旗子上大書一個“貢”字。負責押運的領導是打牲烏喇衙門的總管。而這些插著貢字旗的車隊，正行進在從吉林烏拉到北京的大清康乾盛世的御道上。

這條御道起始點由烏拉街南行十五里至鄂佛羅驛站（今金珠鄉(xiāng)），西行一百里是蒐登站（現(xiàn)在還叫蒐登站，現(xiàn)吉林永吉蒐登站鄉(xiāng)），上行七十里是伊勒門站（今金家滿族鄉(xiāng)伊勒門村），上行五十里是刷煙站（今長春雙陽區(qū)。雙陽疑為刷煙的變音），上行六十里是伊巴丹站（伊通滿族自治縣伊丹鄉(xiāng)），上行四十里是蓮花街站（今威遠堡邊門外），上行六十里是阿爾灘額默勒站（伊通縣大孤山鄉(xiāng)），上行六十里是赫爾蘇站（東遼河右岸赫爾蘇邊門里邊），上行八十里是葉赫站（四平市鐵東區(qū)葉赫鎮(zhèn)），上行四十里是棉花街站（以上是吉林將軍轄境的驛站），再上行五十里是開原站（今遼寧開原縣），上行七十里是高麗屯站（中固與鐵嶺之間），上行七十里是懿路站（今鐵嶺西南），上行七十里便是盛京城（今沈陽）。去掉起始站和終點站，中間十二個驛站。

這是吉林烏拉總管衙門每年往京城朝貢的唯一道路。大清遷都北京后，這條朝貢之路又往南延伸了兩千多里。

車隊到達盛京沈陽后，繼續(xù)向西南前進，過大凌河至山海關進入京師黃華驛，又經(jīng)過二十一個驛站，到達北京大清內(nèi)務府，才算到了目的地。

據(jù)《吉林通志》記載，乾隆三十三年曾對吉林到京城的里程進行過核準：吉林到京城為二千八百八十二里。

每個驛站之間的距離，一般是七十里，或六十里，或八十里。這應該是每一天的行程。從烏喇始，到北京中間要經(jīng)過三十四個驛站，這樣每天走一個，要走三十四天。在這些驛站中，有的驛站間只有四十里、五十里，這樣一天就可走兩個。走到京城不用三十四天，而是三十天左右就夠了。

經(jīng)過了這么多驛站，又走過兩千多里的路程，這些貢車上都裝著什么呢？當年的打牲烏喇都給朝廷內(nèi)務府送了些什么好東西呢？

打牲納貢的項目有數(shù)百種之多，其中大宗有三種：一是東珠;二是魚;三是人參。

珍珠的交貢時間是固定的：每年的九月二十二日（農(nóng)歷）。所有參加送貢珠的人員需凈身沐浴，送貢前一夜，由翼領守護一夜。所以在年底十一月冰天雪地里的那些貢車上的貢品，是沒有珍珠這一項的。

人參：1709年，采參才由打牲烏喇專門負責。原來盛京和寧古塔都設有采挖人參機構。烏喇原有參丁一千三百人，年交額為一千市斤（那時候的人參真多啊）。1729年，參源枯竭。參丁減到七十人。

魚貢：最主要的貢魚是鱘鰉魚、鯽魚、細鱗魚三種。另外還有：草根、鯉、翹頭白、白肚鱒、花鰱、鱒、哲鱸及各種小雜魚。鱘鰉魚、鯽魚、細鱗魚主要是給朝廷各陵寢祭祀用，因此送貢日期要趕在祭祀日子之前，其他魚類用于文武百官膳用，每年秋季一次，冬季一次。秋季送的是鮮魚，冬季送的是凍魚。送祭祀用魚一律用人挑，不能用車馬，因為祭祀忌用牲畜。

如果是給大清朝敬愛的皇上吃的魚，那些體恤子民的大清皇帝們，斷不會把送供的過程弄得如此艱苦。在清朝一百多種貢品中，只有魤魚和鱘鰉魚需要這么送。因為這兩種魚是給皇上的祖先享用的。祭祀用品是要求很高的。在送貢的前一天，所有送貢的牲丁、護衛(wèi)、官員，都要沐浴齋戒，然后才能踏上送貢的旅途。用牲畜送，別的供品可以，給各陵寢的先王們，那是萬萬不可的，是大不敬。

魤魚每年要送供兩次。一次是正月下旬，一次是中秋節(jié)后。那么一次要送多少魚呢？“光緒七年，準盛京禮部咨文內(nèi)開：查本年春季恭送昭西陵一年祭祀，魤魚一百八十四尾;孝陵八百零六尾;景陵兩千二百三十六尾;定陵壹千九百三十六尾……”這只是沈陽的一些重要陵寢，還有北京的陵寢，和眾多后妃的陵寢，一年所需貢魚的數(shù)字非常大。書上說，平均每年都在五千尾以上。

那么五千尾魚兩次送供，每次都在兩千斤以上。每個牲丁挑一百斤，那么這個送貢隊伍，應是三十人左右。再加上押運的兵丁及官員，隊伍看上去也浩浩蕩蕩。尤其他們用肩挑著，他們挑著很累，但看著會很好看。

到這里我一直有個疑問，一直不知道要去問誰。因為能給我答案的人都是清朝人。而清朝人，到現(xiàn)在一個也沒有了。我的疑問是：貢魚不用牲畜拉運，那么用人拉車或推車，不是比用肩挑省力得多嗎？是不是那時還沒有車，只能用騾馬來馱？至少在后金和清前期，沒有車？那時木轱轆車應該有吧？總之書上寫著，送貢魚，祭祀用魚，需由人肩挑。

魚，就算用肩挑，那么經(jīng)過一個月的時間，還沒等到地方，早已腐爛了吧？這件事倒是得到了很好的處理，并且在史書上交待得很清楚。打牲烏拉在沒有飛機，在兩個小時內(nèi)送鮮魚的情況下，在沒有保溫車的情況下，是怎么解決這個技術難題的呢？史書上是這么說的：燃火炙干，送署中儲庫。魤魚出水就死，不像鱘鰉魚，捕到后可以在魚圈蓄養(yǎng)，等到送貢的時候再打撈掛冰。魤魚出水后，就在江邊就地架火炙烤，把魚烤干。再送回打牲衙署的庫里儲存。在送貢前，要對干魚進行奢侈的包裝。先用河南白布一條一條地包裹，然后再多條用蘆白席包裹，然后裝箱。

貢品除上面三大項外，還有松子、松塔、野蜂蜜、海東青（鷹）、貂皮、水獺皮、猞猁皮、豹皮、虎皮、狐貍皮、狼皮、雕翎、狍子、野豬、野兔、喜鵲、鴿子、鵪鶉、山雀、寒雞、鷂鷹、野雞、芝麻雕、白小米、稗子米、鈴鐺麥、掛面、鹿肉干、鹿皮、鹿茸、鹿蠟、河鱉、燕窩、百合、魚筍、烏拉草、小根菜等。

“吉林所供方物，歲由數(shù)次：四月進油炸白肚鱒肉釘十壇。七月進窩雛鷹、鷂各九只。十月進二年野豬二口，一年野豬一口。鹿尾四十盤，鹿尾骨肉五十盤塊，鹿肋條肉五十塊，鹿胸岔肉五十塊，曬干鹿脊條肉一百束。野雞七十只。稗子米一斛，鈴鐺米一斛。十一月進七里香九十把。公野豬二口，母野豬二口，二年野豬二口，一年野豬二口。鹿尾三百盤。野雞五百只，樹雞三十只。鱘鰉魚三尾，翹頭白魚一百尾，鯽魚一百尾。稗子米四斛，鈴鐺米一斛。山楂十壇，梨八壇，林檎八壇。松塔三百個。山韭菜二壇，野蒜苗二壇……”

現(xiàn)在看那些貢品單，里面的很多東西都很珍貴，而當時就是尋常百姓家的食物。在那個貢品單里，只有鱘鰉魚、東珠和人參是貴重一些的，老百姓消費不起的。

這些貢品，并不是無償供給朝廷的，每一棵野菜，每一粒糧食，每一只野物都是有價的。在這些貢品中，除糧食是人工種植，其他幾乎都是野生的。只是需要人力打捕。而人力朝廷是給工錢的：

總管：每年領俸銀一百三十兩，養(yǎng)廉銀二百兩，嘉獎除外。

翼領：每人每年六十兩。乾隆年后增至八十兩。

驍騎校：年餉銀六十兩。

筆貼式：俸銀十二兩，奉米一斛。

采珠催領：年餉銀三十六兩。

其他催領：年餉銀二十四兩。

珠軒達：年餉銀二十四兩。

捕副：年餉銀十八兩。

鐵匠、弓匠：年餉銀十二兩。

珠丁、魚丁：年餉銀十二兩。

除珠、人參、魚、蜂蜜等大宗貢品由固定的在編牲丁采捕發(fā)給年度俸銀外，其他小宗貢品，如飛禽走獸、野菜山果等物品，由定員的家屬或定員在閑暇時采捕，而這些物品每一個都是有價的。也就是說，牲丁的收入，除每年的固定工資外，還有其他收入。也就是多勞多得。下面抄錄尹郁山《烏喇史略》中關于小宗貢品的朝廷收購價格表：

海東青（獵鷹）：每架白銀三十兩。

白鷹：一等十五兩;二等十兩;三等五兩。

喜鵲：每只白銀六分。

鴿子：每只白銀五分。

鵪鶉：每只白銀三分。

野雞：每只白銀三分。

山雀：每只白銀一分。

芝麻斑雕翎：每副白銀一兩五錢（做頂戴花翎用的）。

鷂鷹：每只白銀一兩。

野兔：每只白銀一錢五分。

狍子：每只白銀一兩五錢。

……

看了這個價格表，你就會明白，1911年后，清廷結束，土匪四起的時候，為什么烏喇街成為東北各路土匪搶劫的主要地區(qū)。烏喇富啊，經(jīng)過清朝二百多年的積累，烏喇的普通百姓也比別地百姓富裕。別的不說，在烏喇朝貢的貢品中，烏拉草、小根蒜、槍頭菜、野芹菜、蕨菜、蘑菇等等，是一個小孩就可以采集的，而且遍地都是。而且今年采完了，明年還會自己長出來。也就是，在烏喇地區(qū)，地上的野草也可以變成白銀，這個地方能不富裕嗎？

清朝宮廷在盛京沈陽的時候，烏喇設置為嘎善，由嘎善達管理。嘎善意為村、鄉(xiāng)。嘎善達為鄉(xiāng)長之意。那時的烏喇嘎善就已經(jīng)為盛京朝廷貢送各種方物特產(chǎn)了。清廷遷都北京后，于公元1657年，順治皇帝將烏喇原來的嘎善機構升格為“打牲烏喇總管衙門”。提高了烏喇地方的行政級別，加強了對烏喇地方特產(chǎn)的管理，同時也加大了朝貢的數(shù)量和品種。打牲烏喇設總管衙門，設總管一名。朝廷定為六品。于是烏喇村長邁圖就當上了六品的打牲烏喇第一任總管。而且，朝廷規(guī)定，烏喇總管實行世襲制。

不僅總管升為六品，同時對烏喇打牲隊伍進行擴編，實行了八旗制。把所有牲丁編入八旗，嚴格管理，極大加強了打牲力量。

清朝打牲烏喇的總管衙門，機構設置細密、嚴謹。從各級官員到牲丁，有十四個級別：總管、翼領、驍騎校、章京、領催、珠軒達、鋪副、倉官、學官、筆貼式、仵作、弓匠、鐵匠、牲丁。

牲丁又分：珠丁、參丁、魚丁、松丁、蜜丁、五官屯屯丁等。分工詳細。任務落實到每個人，并且有獎懲制度。

打牲烏喇總管第一任是邁圖，最后一任即第三十四任烏音保。從1657年始至1911年止，打牲烏喇為清廷朝貢歷時254年。

其實打牲烏喇當年每年朝貢給朝廷的東西，并不是什么稀罕物。大多是東北這塊土地上的物產(chǎn)。有的就是野菜，老百姓充饑用的?！胺彩翘焐巷w的，地上跑的，水里游的，土里長的，樹上結的，各種各類動物、植物、禽類、蔬菜、水果，一律列入貢單之中?！保ā都稚舷挛迩辍芬羯剑?/p>

清朝皇室及一部分大臣，都是漁獵出身，他們當了皇上，當了大官也離不開家鄉(xiāng)的食品。他們就是不習慣漢地的飲食，所以，打牲烏喇之于朝廷，就像一個城里，一個城外，兩家是親戚。城外的每年帶些鄉(xiāng)下的東西進城去看望城里的親戚。

整個有清一代，從1644年至1911年，267年，清朝皇室，還包括一部分大臣，他們的食物，主要是由打牲烏喇供給的。那條從烏喇出發(fā)經(jīng)盛京到北京的朝貢御道，是清朝皇室與家鄉(xiāng)東北的血脈通道。民以食為天，飲食之于皇室同樣重要。所以，這條通道也可以說是清朝的生命線。烏喇不僅供養(yǎng)在世的皇室，還供養(yǎng)皇室的先人及天地神靈。

打牲烏喇在清朝起了一個什么樣的作用，打個比方：大清帝國如果是一支在前方作戰(zhàn)的軍隊，那么打牲烏喇就是這支部隊的糧草供應基地。尹郁山說：“有清一代，住在北京城里的旗人，上至皇帝，下至官員，如果沒有烏喇街人世世代代、日復一日、年復一年的艱苦打牲朝貢，誰也活不下去?！?/p>

其實剛一開始我去北京哥哥家，我并不知道要帶一些土產(chǎn)。我以為北京什么都有。我以為哥哥嫂子既然離開家鄉(xiāng)，顯然是北京要比吉林好。后來一次吃飯，有一盤菜是豆角。嫂子說這豆角不好吃，沒有老家的油豆角好吃。我說在北京買不到油豆角嗎？哥哥說，買不到。我才知道，北京也有買不到的東西。而且知道，哥哥嫂子還記得老家的食物，并且因為吃不到而悵然。后來得知，很多老家的食物他們都吃不到。吃不到如果不在意也就罷了，關鍵是哥哥嫂子時時念叨著，他們不但沒忘，而且隨著年齡的增大，他們對老家的思念越甚，而老家也總是和思念者熟悉的食物糾纏在一起。分不清楚是因為某種食品想家還是因為想家而想起某種食品。

看來皇帝也是凡人，他們也被鄉(xiāng)愁籠罩著。

【責任編輯】李羨杰

格致，滿族。祖籍沈陽。祖姓愛新覺羅。六十年代生于吉林烏喇。做過教師、公務員。目前是吉林省作協(xié)專業(yè)作家。作品曾獲駿馬獎、人民文學獎等多種文學獎項。出版作品集九部。