梁耀文 郭長義 柒啟恩 彭俏麗 朱 翠 龍麗娜 王連想* 張輝華*

(1.佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院，佛山528225；2.溫氏食品集團股份有限公司，新興527400)

我國蛋白質(zhì)飼料和磷飼料資源匱乏，2018年我國大豆消費1.05億t，而國內(nèi)大豆總產(chǎn)量僅為1 600萬t[1]；在我國部分地區(qū)，磷礦石資源已出現(xiàn)枯竭現(xiàn)象，2015年我國磷礦石儲量為33.1億t，僅2016年就消耗了近0.7億t，僅夠開采45年[2]。此外，畜禽糞氮糞磷也是我國重要的污染源，每年我國畜禽糞污排放總量高達40億t，畜類氮排放量約為3 000萬t，其中豬糞污氮排放總量約占60%[3-4]，處理不好會對生態(tài)環(huán)境造成極大危害。而低蛋白質(zhì)低磷飼糧已被廣泛應(yīng)用于生長豬和育肥豬中。研究表明，低蛋白質(zhì)低磷飼糧可提高飼糧養(yǎng)分利用率，降低豬血清尿素氮含量，減少氮排放量，可在降低生產(chǎn)成本的同時減少環(huán)境污染，且不影響生長豬和育肥豬的生長性能[5-6]。然而，低蛋白質(zhì)低磷飼糧在泌乳母豬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究報道甚少。有研究認(rèn)為，飼糧中添加合成氨基酸和植酸酶，蛋白質(zhì)水平降低1.5～3.0個百分點，總磷水平降低0.1個百分點，對泌乳母豬的采食量和哺乳仔豬的日增重?zé)o顯著影響[7]。因此，本試驗以泌乳母豬為試驗對象，研究低蛋白質(zhì)低磷飼糧對泌乳母豬生產(chǎn)性能、血清生化指標(biāo)和氮、磷排放的影響，以期為泌乳母豬低蛋白質(zhì)低磷飼糧的推廣應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

將40頭胎次(第3、4胎)、預(yù)產(chǎn)期(3 d內(nèi))和膘情[(18.43±0.10) mm]相近的長白×大白二元雜交健康母豬隨機分成2組，每組20個重復(fù)，每個重復(fù)1頭母豬。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧[粗蛋白質(zhì)(CP)水平為17.0%，有效磷(AP)水平為0.40%]，試驗組飼喂低蛋白質(zhì)低磷飼糧(CP水平為16.0%，AP水平為0.33%)。母豬飼糧配制參考NRC(2012)豬的營養(yǎng)需要并作適當(dāng)調(diào)整，試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。預(yù)試期7 d(母豬分娩前7 d)，正試期21 d(母豬分娩開始至泌乳期結(jié)束)。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.2 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)和免疫按規(guī)模化種豬場飼養(yǎng)操作規(guī)程執(zhí)行，母豬在同一產(chǎn)房內(nèi)飼養(yǎng)。每天09:00和15:00定時飼喂，自動飲水器供水，每天準(zhǔn)確記錄母豬的采食量和健康情況，保持圈舍通風(fēng)、衛(wèi)生、干燥。

1.3 測定指標(biāo)及方法

1.3.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)

試驗期內(nèi)觀察記錄每頭母豬的初始窩仔豬數(shù)、斷奶窩仔豬數(shù)，仔豬的初始窩重、斷奶窩重，計算仔豬的斷奶窩增重、平均個體初生重、平均個體斷奶窩重、平均日增重(ADG)和哺乳期存活率。統(tǒng)計母豬斷奶后發(fā)情時間、發(fā)情母豬數(shù)、發(fā)情配種數(shù)，計算母豬斷奶-發(fā)情間隔、斷奶7 d發(fā)情率、發(fā)情配種率和下一胎返情率。根據(jù)Hulsegge等[8]的方法，使用美國Renco超聲波背膘儀分別在分娩前及試驗第21天測定每頭母豬P2點(最后肋處)的背膘厚度。

背膘損失(mm)=分娩前背膘厚度(mm)-
斷奶時背膘厚度(mm)。

1.3.2 血清生化指標(biāo)

試驗第10天時，各組分別隨機挑選8頭泌乳母豬，禁食12 h，前腔靜脈采血，分離血清，-20 ℃中凍存，用于血清總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿素氮(UN)、葡萄糖(GLU)、胰島素樣生長因子-1(IGF-1)、游離脂肪酸(FFA)、鈣離子(Ca2+)、磷(P)含量和堿性磷酸酶(AKP)活性的測定。試劑盒均購自南京建成生物工程研究所，按說明書操作。

1.3.3 泌乳母豬糞氮和糞磷含量

試驗第10天時，各組分別隨機挑選8頭泌乳母豬，連續(xù)3 d收集約15 g無尿液污染的新鮮糞樣及全部尿液，均加入10%稀硫酸溶液，混勻，放入密封袋，編號標(biāo)記，-20 ℃凍存，用于糞氮和糞磷含量的測定，測定方法參照張麗英[9]的方法。

氮攝入量(g/d)=[飼糧中CP水平(%)×
平均日采食量(g/d)]/6.25；
糞氮排放量(g/d)=[糞中CP水平(%)×
平均日糞量(g/d)]/6.25；
尿氮排放量(g/d)=[尿中CP水平(%)×
平均日尿量(g/d)]/6.25；
總氮排放量(g/d)=糞氮排放量(g/d)+
尿氮排放量(g/d)；
磷攝入量(g/d)=飼糧中磷水平(%)×
平均日采食量(g/d)；
糞磷排放量(g/d)=糞中磷水平(%)×
平均日糞量(g/d)；
氮/磷排放率(%)=(各組總氮/磷排放量)/

(各組平均攝入氮/磷)×100；
氮/磷排放率降低量(%)=[(對照組總氮/磷
排放量-低蛋白低磷飼糧組總氮/磷排放量)/

(對照組平均攝入氮/磷-低蛋白低磷
飼糧組平均攝入氮/磷)]×100。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 21.0軟件進行單因素方差分析(one-way ANOVA)，結(jié)果以平均值和SEM表示，采用t檢驗分析組間差異顯著性，以P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著。

2 結(jié) 果

2.1 低蛋白質(zhì)低磷飼糧對泌乳母豬生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，低蛋白質(zhì)低磷飼糧對泌乳母豬的平均日采食量、背膘損失、斷奶-發(fā)情間隔、斷奶7 d發(fā)情率、發(fā)情配種率和下一胎返情率均無顯著影響(P>0.05)。

2.2 低蛋白質(zhì)低磷飼糧對哺乳仔豬生長性能的影響

由表3可知，低蛋白質(zhì)低磷飼糧對哺乳仔豬的斷奶窩仔豬數(shù)、斷奶窩增重、斷奶重、平均日增重和哺乳期存活率均無顯著影響(P>0.05)。

2.3 低蛋白質(zhì)低磷飼糧對泌乳母豬血清生化指標(biāo)的影響

由表4可知，與對照組相比，低蛋白質(zhì)低磷飼糧可顯著增加泌乳母豬的血清總蛋白含量(P<0.05)，極顯著降低血清尿素氮、游離脂肪酸和鈣離子含量(P<0.01)，而對血清白蛋白、葡萄糖、胰島素樣生長因子-1、磷含量及堿性磷酸酶活性無顯著影響(P>0.05)。

2.4 低蛋白質(zhì)低磷飼糧對泌乳母豬氮、磷排放的影響

由表5可知，與對照組相比，低蛋白質(zhì)低磷飼糧顯著降低泌乳母豬的氮攝入量、磷攝入量、糞氮排放量、糞磷排放量、尿氮排放量、總氮排放量及氮排放率(P<0.05)，其中氮排放率降低11.49%，糞磷排放量降低8.99%。

3 討 論

3.1 低蛋白質(zhì)低磷飼糧對泌乳母豬繁殖性能的影響

泌乳期體增重或體重的損失對母豬下一階段的繁殖性能具有很大的影響，而母豬的繁殖性能影響豬場生產(chǎn)效益。研究表明，在妊娠后期和哺乳期母豬飼糧中添加合成氨基酸，飼糧的CP水平降低3%對泌乳母豬的體重?fù)p失、總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)及斷奶仔豬存活率無顯著影響[10]。于桂陽[11]研究報道，泌乳母豬飼糧的CP水平降低4.0%和3.8%，總磷水平降低0.2%，對母豬的體重和背膘損失均無顯著影響。方桂友等[7]研究發(fā)現(xiàn)，泌乳母豬飼糧的CP水平(18.0%)降低1.5%和3.0%，磷水平(0.68%)降低0.1%，顯著降低母豬的體重?fù)p失，對母豬的體重有一定的增加趨勢。Grandhi等[12]研究表明，泌乳母豬飼糧的磷水平降低0.2%，不影響母豬的斷奶-發(fā)情間隔。本試驗結(jié)果也表明，飼糧的CP水平降低1%，AP水平降低0.07%，對泌乳母豬泌乳期的背膘損失無顯著影響。泌乳期母豬的采食量對母豬以后的生產(chǎn)繁殖性能影響很大，而在本試驗中，飼喂低蛋白質(zhì)低磷飼糧對母豬的泌乳期平均日采食量無顯著影響。低蛋白質(zhì)低磷組的氮排放率顯著低于對照組，表明其貯存氮更多。對照組的磷攝入量顯著高于低蛋白質(zhì)低磷組，但其糞磷排放量也更多，其有效利用的磷更少。Everts等[13]研究指出，泌乳母豬飼糧每日提供23.5 g可消化鈣和16.5 g可消化磷即可滿足其生產(chǎn)需要，本試驗中，2組飼糧提供的可消化磷都高于16.5 g。因此，從母豬的生長繁殖性能可以看出，與對照組相比，試驗組泌乳母豬的斷奶-發(fā)情間隔、斷奶7 d發(fā)情率、發(fā)情配種率和下一胎返情率均無顯著差異，說明飼喂適宜水平低蛋白質(zhì)低磷飼糧對泌乳母豬的生產(chǎn)性能無顯著影響。

表2 低蛋白質(zhì)低磷飼糧對泌乳母豬生產(chǎn)性能的影響

表3 低蛋白質(zhì)低磷飼糧對哺乳仔豬生長性能的影響

表4 低蛋白質(zhì)低磷飼糧對泌乳母豬血清生化指標(biāo)的影響

表5 低蛋白質(zhì)低磷飼糧對泌乳母豬氮、磷排放的影響

3.2 低蛋白質(zhì)低磷飼糧對哺乳仔豬生長性能的影響

雖然母豬飼糧的CP和AP水平降低，但由于母豬采食存留氮增加、存留磷只有稍許的降低，因此整體上可消化利用的氮、磷營養(yǎng)物質(zhì)并沒有減少，體現(xiàn)在生產(chǎn)上就是適當(dāng)降低泌乳母豬的CP和AP水平對哺乳仔豬的生長性能無顯著影響，在一定程度上還提高了仔豬的斷奶窩增重、斷奶窩仔豬數(shù)和哺乳期存活率。其他研究也得到相似的結(jié)果。Tan等[14]研究顯示，飼喂低磷飼糧對哺乳仔豬的個體重、斷奶窩增重和平均日增重均無顯著影響。Nimmo等[15]研究表明，母豬飼糧總磷水平降低15%，對仔豬的平均斷奶體重和斷奶仔豬數(shù)無顯著影響。方桂友等[7]研究報道，飼糧CP(18.0%)和磷(0.68%)水平分別降低1.5%、0.10%和3.0%和0.10%，仔豬的平均日增重分別提高3.1%和4.7%，哺乳期存活率均提高0.67%。

3.3 低蛋白質(zhì)低磷飼糧對泌乳母豬血清生化指標(biāo)的影響

血清總蛋白和白蛋白含量反映了動物機體蛋白質(zhì)分解與合成的動態(tài)平衡情況[16-17]。血清總蛋白含量高反映出機體蛋白質(zhì)代謝旺盛，有利于提高哺乳母豬的蛋白質(zhì)利用效率。血清尿素氮含量的高低可準(zhǔn)確反映出哺乳母豬體內(nèi)蛋白質(zhì)和氨基酸代謝的平衡狀況[18]。劉鋼等[19]研究發(fā)現(xiàn)，泌乳母豬的飼糧CP水平分別降低1%、2%和4%的氨基酸平衡飼糧均能顯著降低母豬的血清尿素氮含量。孫國慶[20]飼喂磷水平分別為0.8%、0.6%和0.4%的飼糧，母豬的血清鈣含量顯著降低，而對血清磷含量無顯著影響。本試驗結(jié)果表明，飼糧CP水平降低1.0%，AP水平降低0.07%，顯著提高泌乳母豬的血清總蛋白含量，極顯著降低血清尿素氮含量，說明泌乳母豬機體的營養(yǎng)狀況顯著優(yōu)于對照組，飼喂低蛋白質(zhì)低磷飼糧能增強泌乳母豬肝臟合成蛋白質(zhì)的能力，對調(diào)節(jié)機體物質(zhì)運輸、維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)及提高機體免疫力具有重要作用。

3.4 低蛋白質(zhì)低磷飼糧對泌乳母豬氮、磷排放的影響

Kornegay等[21]在泌乳母豬飼糧中分別設(shè)置10和15 g/d 2個磷水平，保持含氮量相同，發(fā)現(xiàn)飼喂高磷飼糧的母豬，在糞便和尿液中排出較高水平的磷，磷的存留率低于低磷飼糧組。方桂友等[7]將飼糧蛋白質(zhì)水平降低1.5%，總磷水平降低0.1%，且在飼糧中添加植酸酶，發(fā)現(xiàn)糞氮排放量減少10.52%，糞磷排放量減少17.12%；飼糧蛋白質(zhì)水平降低3.0%，總磷水平降低0.1%，飼糧中也添加植酸酶，發(fā)現(xiàn)糞氮排放量減少16.95%，糞磷排放量減少15.80%。本試驗結(jié)果表明，飼喂低蛋白質(zhì)低磷飼糧顯著降低泌乳母豬的氮、磷攝入量，顯著降低糞氮排放量、糞磷排放量、尿氮排放量及總氮排放量，說明泌乳母豬在氮、磷營養(yǎng)需要的基礎(chǔ)上，適當(dāng)降低飼糧中的CP和AP水平有利于提高氮、磷的利用效率，減少總氮、總磷的排放量，從而減輕豬場對環(huán)境的污染排放，提高生態(tài)效益。

4 結(jié) 論

適宜水平的低蛋白質(zhì)低磷(CP水平為16.0%，AP水平為0.33%)飼糧對泌乳母豬的生產(chǎn)性能和哺乳仔豬的生長性能無顯著影響，但顯著降低氮、磷排放，有利于環(huán)境保護，具有很好的推廣應(yīng)用價值。