肖凌燕 姚瑤

摘 要：文章基于BAG分析法，以典型職業(yè)工作任務為導向，探討高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)“金課”課程體系的建設策略，以期達到提升教學質(zhì)量、培養(yǎng)高素質(zhì)人才的目的。要加強校企溝通，深度落實“雙元制”;注重理論與模擬相結合，增強課程實用性;引入“微課”補充教學內(nèi)容，提供學習指導;建立嚴格的人才培養(yǎng)管理制度，提高教學質(zhì)量。

關鍵詞：連鎖經(jīng)營管理專業(yè);BAG分析法;“金課”;課程體系;人才培養(yǎng)

中圖分類號：G642;G712 文獻標志碼：A文章編號：1008-3561（2021）10-0012-02

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是伴隨連鎖產(chǎn)業(yè)而發(fā)展起來的重實踐、重能力的朝陽專業(yè)，在許多高等院校的開設時間不足二十年，其課程體系存在著結構性問題。教育部發(fā)布的《關于狠抓新時代全國高等學校本科教育工作會議精神落實的通知》明確指出，要淘汰“水課”，打造“金課”，建設具有高階性、創(chuàng)新性和挑戰(zhàn)度的“金課”，淘汰低階性、陳舊性的“水課”。完善以學生能力培養(yǎng)為中心的新型教學生態(tài)，進一步提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，是高等教育領域的重大舉措，也對每一位高校教師提出了挑戰(zhàn)。在關于高校學生能力培養(yǎng)的多種理論中，德國學者提出的BAG分析法，以典型職業(yè)工作任務為導向，貫穿整個專業(yè)課程體系，改正了知識、素養(yǎng)、能力“三位一體”教學目標對職業(yè)能力培養(yǎng)完整性不足的缺點，對促進高?！敖鹫n”課程體系建設，全面提高高校人才培養(yǎng)質(zhì)量意義重大。

一、BAG分析法應用于高校教學工作的優(yōu)勢

所謂BAG分析法，也稱為典型職業(yè)工作任務分析法，是指在“專家工人訪談會”的基礎上，把工作任務放到復雜的企業(yè)生產(chǎn)運營過程和學習者全面能力發(fā)展的大環(huán)境中進行整體化分析的方法。高校將BAG分析法應用于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程體系建設，能夠彌補知識、素養(yǎng)、能力“三位一體”教育理念的不足。一方面，BAG分析法立足于生產(chǎn)服務運行鏈，在高校學生的職業(yè)素養(yǎng)和能力的培養(yǎng)方面具有實用性和前沿性，對學生的職業(yè)觀念和個人發(fā)展有著重要的指導作用，能夠激發(fā)學生完成工作任務、解決實際問題的熱情;另一方面，能夠加強高校課程體系與實際生產(chǎn)服務運行鏈的聯(lián)系，使學生在學習期間便具備實際生產(chǎn)需要的專業(yè)能力、管理能力和思維能力，縮短學生向連鎖行業(yè)人員轉變的時間，達到為社會培養(yǎng)高質(zhì)量、高水平人才的教學目標。

二、高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)“金課”課程體系的建設策略

1.加強校企溝通，深度落實“雙元制”

有了工學結合、產(chǎn)教融合等多項教學改革措施，高校與當?shù)仄髽I(yè)便建立了聯(lián)系緊密的合作制度。然而，合作若未得到進一步深化，則部分企業(yè)很少為高校學生提供深度學習的空間。因此，“金課”課程體系建設需要加強校企溝通，做到深度合作。

從校企合作的經(jīng)驗來看，“訂單式”合作模式具有良好的合作效果。即連鎖經(jīng)營企業(yè)以培養(yǎng)一批門店管理人才為目標，高校以培養(yǎng)高質(zhì)量、高技能人才為目標，二者共同合作，對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學生進行深層次的能力培養(yǎng)。以連鎖零售業(yè)為例，連鎖零售企業(yè)為高校學生學習小組提供一間運營中的零售店，按照雙方商討的職業(yè)能力進行人才培養(yǎng)，學習小組內(nèi)的學生以輪崗方式分別完成具體的工作任務，不僅要具備理貨、收銀、陳列、銷售等基本工作能力，還要掌握協(xié)調(diào)物流運輸、倉儲陳列、理貨清點等專業(yè)能力，且小組內(nèi)每個人都要能對“計劃——實施——改進”的全過程進行分析，都能夠擔任店長職務。在“訂單式”深度合作的基礎上，企業(yè)導師能對高校學生及高校課程體系給出中肯的評價，做到與高校相互支撐，協(xié)調(diào)互補，共同發(fā)展。

2.注重理論與模擬相結合，增強課程實用性

高校教師作為“雙元制”教學的理論指導者，應對原有教學內(nèi)容進行改革，擺脫單一枯燥的教學模式的限制，為學生提供優(yōu)質(zhì)的教學服務。因此，教師應充分利用教學資源，做到理論與模擬相結合，提高專業(yè)課程的實用性，培養(yǎng)具有實際工作能力的專業(yè)人才。

基于“金課”課程體系建設要求，高校教師要對核心課程的內(nèi)容進行充實和更新。首先，去掉“水課”。要根據(jù)新建立起來的授課體系，將過時的概念和技能剔除，加入新鮮的實際生活案例，包括財務票據(jù)、效益核算、陳列理貨等內(nèi)容，啟發(fā)學生在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)中找到自己的興趣點，投入到學習和探究中來。其次，加強模擬演示，注重實際操作。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的工作以操作為主，對理論的依賴性較少，單一的理論往往難以達到“金課”教學效果，因此教師在教學中要以具體的工作流程和工作技能為背景進行教學。而模擬實驗室以及模擬軟件都是較為合適的模擬工具，能夠鍛煉學生的實際操作能力。最后，開展職業(yè)能力競賽。課程結束之后，教師可組織學生運用所學知識技能，在技能水平、管理思維、計劃設計等多個方面進行能力大比拼，激發(fā)學生的學習積極性，促進學生的交流與探討，實現(xiàn)理論課程向?qū)嵱谜n程的轉變。

3.引入“微課”補充教學內(nèi)容，提供學習指導

鑒于高校學生分散實習的現(xiàn)實，高校可采用“微課”進行教學補充，增強學生系統(tǒng)學習能力。例如，可針對“門店管理”崗位中的“安排值班表”開展“微課”教學。首先，做好準備工作。教師指導學生學習現(xiàn)行法規(guī)中關于加班的規(guī)定，同時熟悉每一位職工的家庭情況，針對其可能發(fā)生的無法到崗的情況進行安排。其次，根據(jù)連鎖店自身的運轉周期進行排班，如服裝店上午不需要很早開門營業(yè)，則這一時間段不要安排上班人員。再次，以學生遇到的現(xiàn)實情況為教學案例，在教學視頻中引導學生妥善處理繁忙時段、節(jié)假日時段以及不同能力職工的值班安排，深化學生對理論知識的運用。最后，將“微課”發(fā)送到學習平臺，供全體同學進行學習，并參與到學生的討論之中，解答學生的困惑。

4.建立嚴格的人才培養(yǎng)管理制度，提高教學質(zhì)量

高校在使用BAG分析法對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的專業(yè)能力培養(yǎng)課程體系進行改革的同時，還應建立人才培養(yǎng)管理制度，確保改革發(fā)生實質(zhì)性變化。首先，“雙元制”教學雙方需簽訂長期穩(wěn)定的合作協(xié)議，不得隨意進行更改，以免專業(yè)人才培養(yǎng)計劃無法順利實施。其次，教學成果的評估需將企業(yè)、教師、學生三方評價的結果進行綜合，得到最終的評定結果，需擴大合作企業(yè)參與課程評價的話語權，加深校企雙方合作的穩(wěn)定性。再次，增加考評，細化考核內(nèi)容。不再采用“一張試卷”定性的考核方式，而將考核擴展為期中、期末兩次，并增加案例考察比重，切實增強學生職業(yè)能力的考核難度，督促學生積極學習與歷練。最后，將學生的畢業(yè)論文（設計）與典型職業(yè)工作任務全過程掛鉤，保證每一個學生都參與到企業(yè)的經(jīng)營之中，在實踐中獲得經(jīng)驗，不再接受脫離工作崗位的畢業(yè)論文（設計），達到加強對高校學生職業(yè)行為嚴格控制的目標。

三、結語

構建高水平人才培養(yǎng)體系，全面提高高校人才培養(yǎng)質(zhì)量，是新時代高校面臨的機遇與挑戰(zhàn)。本文基于BAG分析法，以典型職業(yè)工作任務為導向，從加強校企溝通、深度落實“雙元制”，注重理論與模擬相結合、增強課程實用性，引入“微課”補充教學內(nèi)容、提供學習指導，建立嚴格的人才培養(yǎng)管理制度、提高教學質(zhì)量等方面，探討高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)“金課”課程體系的建設策略。這些內(nèi)容對今后高校教學工作的改革與人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高具有借鑒意義，值得推廣。

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