楊檳瑜，尹竹君，陳 建，杜康華，楊正安*

（1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)園林園藝學(xué)院，云南昆明 650201；2.楚雄中耕現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，云南楚雄 675300）

獼猴桃為獼猴桃科獼猴桃屬（ActinidiaLindl.）植物，原產(chǎn)地為中國[1]。獼猴桃風(fēng)味獨(dú)特，蘊(yùn)含豐富的維生素C，有“水果之王”的美譽(yù)，深受消費(fèi)者們的喜愛[2]。尤其是‘紅陽’獼猴桃，果心有紫紅色放射狀線條，與普通獼猴桃相比有更高的營養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值[3]。為此，許多地區(qū)引進(jìn)了‘紅陽’獼猴桃品種，并進(jìn)行了規(guī)模種植。隨著種植年限的增長，施肥不當(dāng)導(dǎo)致的肥料浪費(fèi)、環(huán)境污染等系列問題愈加嚴(yán)重，對獼猴桃產(chǎn)量品質(zhì)及生態(tài)環(huán)境帶來了負(fù)面影響[4]。

許多研究表明，施用有機(jī)肥有疏松土壤、增加土壤通氣性、降低土壤容重等作用[5-7]；能在一定范圍內(nèi)增加土壤飽和導(dǎo)水率，提高土壤團(tuán)聚體的穩(wěn)定性，提升土壤肥力。也有研究證明，施用有機(jī)肥＋復(fù)合肥可以有效提高耕地土壤有機(jī)質(zhì)含量和養(yǎng)分含量，改善土壤理化性質(zhì)，從而增加作物產(chǎn)量[8-11]。本試驗(yàn)以姚安百果園種植的‘紅陽’獼猴桃為材料，以不施肥為對照，探究了不同肥料組合對獼猴桃葉片和果實(shí)生長、營養(yǎng)成分含量、果實(shí)品質(zhì)以及產(chǎn)量的影響，為獼猴桃生產(chǎn)的提質(zhì)增效提供依據(jù)，以促進(jìn)獼猴桃種植效益的增加。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2019 年3 月—2020 年8 月在云南省楚雄州姚安縣百果園開展。供試材料為百果園種植的有4 年樹齡的‘紅陽’獼猴桃。

千州基礎(chǔ)有機(jī)肥，有機(jī)質(zhì)含量≥50%，總養(yǎng)分（氮磷鉀含量）≥5.0%，云南千州生物有機(jī)肥有限公司；商品基礎(chǔ)有機(jī)肥，有機(jī)質(zhì)含量≥45%，總養(yǎng)分（氮磷鉀含量）≥5.0%，云南金元有機(jī)肥有限公司；復(fù)合肥，N∶P∶K＝15∶15∶15，四川美豐化工股份有限公司。

1.2 儀器與設(shè)備

便攜式糖度計(jì)，PR-101，Atago，日本；數(shù)顯游標(biāo)卡尺，0～150 mm，上海滬工；電子天平，KD-DTC-310，上海亞津電子科技有限公司；水浴鍋，LKTC-L，無錫德為源自動(dòng)化科技有限公司；高速冷凍離心機(jī)，HC-3618R，安徽中科中佳科學(xué)儀器有限公司；酸堿滴定管，50 mL，江蘇教學(xué)器材研究有限公司；紫外分光光度計(jì)，UV-1100，上海美譜達(dá)；質(zhì)構(gòu)儀，TMS-Pro，北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司；葉綠素測定儀，HED-YD，山東霍爾德電子科技有限公司。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 試驗(yàn)處理

3 月17 日授粉，3 月25 日進(jìn)行試驗(yàn)。試驗(yàn)共設(shè)5 個(gè)處理，每個(gè)處理6 株獼猴桃，以不施肥的處理作為對照，其田間管理同常規(guī)管理方式。具體如表1 所示。

表1 試驗(yàn)處理的肥料組合及施用量Table 1 Fertilizer combination and application rate of experimental treatment

1.3.2 測定指標(biāo)與方法

（1）農(nóng)藝性狀

4 月18—23 日，使用數(shù)顯游標(biāo)卡尺分別測量各處理成熟期獼猴桃的百葉質(zhì)量、百葉厚、葉片橫徑與縱徑、果實(shí)橫徑與縱徑；使用葉綠素測定儀分別測量葉片中葉綠素SPAD 值；使用質(zhì)構(gòu)儀測量果實(shí)硬度[11]，質(zhì)構(gòu)儀探頭為壓盤探頭TA/100。

（2）營養(yǎng)品質(zhì)

采用酸堿滴定法測定于滴定酸含量[12]；采用蒽酮比色法測定可溶性糖含量[13]；采用2,6-二氯靛酚反滴定法測定VC 含量[14]；采用便攜式糖度計(jì)測定可溶性固形物含量[15]。

（3）產(chǎn)量

8 月22 日進(jìn)行人工采摘，各處理隨機(jī)挑選3 株采下的全部果實(shí)，統(tǒng)計(jì)單株產(chǎn)量計(jì)算平均值，折算為每667 m2產(chǎn)量。再根據(jù)式（1）（2）計(jì)算凈收入和投產(chǎn)比。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2007 進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與處理，用DPS 2005軟件進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同肥料組合對獼猴桃葉片的影響

從表2 可以看出，與對照相比，處理1、2、3 的獼猴桃百葉質(zhì)量、百葉厚以及葉片縱徑顯著低于對照；而處理4獼猴桃葉片的百葉質(zhì)量、葉片橫縱徑與對照無顯著差異，但顯著增加了獼猴桃葉片的百葉厚，增幅為14.15%，同時(shí)，還一定程度上增加了葉片橫徑，增幅為7.74%。葉片葉綠素SPAD 值方面，與對照組相比，4 個(gè)處理均沒有顯著影響，但處理2、3、4 相比于對照分別增加了3.78%、5.07%和3.17%。

表2 不同肥料組合對獼猴桃葉片的影響Table 2 Effects of different fertilizer combinations on kiwifruit leaves

2.2 不同肥料組合對采后獼猴桃果實(shí)形態(tài)指標(biāo)的影響

如表3 所示，相比與對照，4 個(gè)處理對采后獼猴桃果實(shí)橫縱徑、果形指數(shù)均無顯著影響。但處理3、4 的果實(shí)橫縱徑與對照相比有小幅增加，增幅分別為10.96%、1.60%和3.75%、2.24%。其次，與對照相比，4 個(gè)處理對采后獼猴桃果實(shí)的單果質(zhì)量也無顯著影響。其中，處理4 獼猴桃的單果質(zhì)量最大，達(dá)27.84 g。而果實(shí)硬度方面，處理1 最大，達(dá)到40.38 N。

表3 不同肥料組合對采后獼猴桃果實(shí)形態(tài)指標(biāo)的影響Table 3 Effects of different fertilizer combination on morphological indices of postharvest kiwifruit

2.3 不同肥料組合對采后獼猴桃果實(shí)營養(yǎng)品質(zhì)的影響

如表4 所示，在可溶性固形物含量方面，處理4 比對照顯著增加了33.88%；在VC 含量方面，處理2 顯著高于對照，其VC 含量相當(dāng)于對照的5 倍?？傻味ㄋ岷糠矫?，4 個(gè)處理對獼猴桃果實(shí)的酸度均有顯著影響，分別比對照顯著降低了68.18%、59.38%、59.38%、65.63%；而與對照相比，4 個(gè)處理對獼猴桃果實(shí)可溶性糖含量無顯著影響，其中處理3 的含量最高，達(dá)11.60%；且4 個(gè)處理的固酸比均顯著高于對照，分別比對照增加了1.59、1.66、1.98、3.05 倍，其中處理4 的固酸比最大，達(dá)15.03。

表4 不同肥料組合對采后獼猴桃果實(shí)營養(yǎng)品質(zhì)的影響Table 4 Effects of different fertilizer combinations on nutritional quality of postharvest kiwifruit

2.4 不同肥料組合對獼猴桃產(chǎn)量的影響

由表5 可知，與對照相比，4 個(gè)處理對獼猴桃均有不同程度的增產(chǎn)效果，分別提高了326.41、987.63、261.24、461.09 kg/667 m2，增幅分別為72.58%、219.60%、58.09%、102.52%。其中，處理2的凈收入最高，比對照增加16756.60元/667 m2，而且其投產(chǎn)比最小，經(jīng)濟(jì)效益最好。

表5 不同肥料組合對獼猴桃產(chǎn)量的影響Table 5 Effects of different fertilizer combination on yield of kiwifruit

3 結(jié)果與討論

本試驗(yàn)以姚安百果園種植的‘紅陽’獼猴桃為研究材料，探究了千州基礎(chǔ)肥、千州基礎(chǔ)肥＋復(fù)合肥、商品基礎(chǔ)肥、商品基礎(chǔ)肥＋復(fù)合肥5 個(gè)處理對獼猴桃葉片生長、葉片葉綠素SPAD 值、果實(shí)形態(tài)指標(biāo)、果實(shí)品質(zhì)以及產(chǎn)量方面的影響。

葉綠素SPAD 值常用來評估所測植物葉片葉綠素的相對含量[16]。一般認(rèn)為SPAD 值越高，葉綠素含量越多。另外，SPAD 值與氮含量有一定的相關(guān)性，SPAD 值偏高，說明氮肥量充足；SPAD 值偏低，說明氮肥含量低，需要進(jìn)行適時(shí)的施肥。本試驗(yàn)中施用千州基礎(chǔ)肥＋復(fù)合肥、商品基礎(chǔ)肥、商品基礎(chǔ)肥＋復(fù)合肥，結(jié)果出現(xiàn)，與不施肥對照相比均相對提高了獼猴桃葉片中的SPAD 值，分別增加了3.78%、5.07%、3.17%，說明這3 個(gè)處理一定程度上增加了土壤中氮肥的含量，而僅施用千州基礎(chǔ)肥的獼猴桃葉片SPAD 值與對照相比偏低，說明還需再適時(shí)添加氮肥。

其次，試驗(yàn)中所用材料千州基礎(chǔ)肥的有機(jī)質(zhì)含量高于商品基礎(chǔ)肥，但本研究結(jié)果顯示商品基礎(chǔ)肥對獼猴桃葉片、果實(shí)橫縱徑、單果質(zhì)量、可溶性固形物、可溶性糖含量及固酸比的影響比千州基礎(chǔ)肥要大。因此，可以推測并不是有機(jī)質(zhì)含量越高越好，其含量過高可能對獼猴桃生長起反作用，不能達(dá)到高品質(zhì)、高產(chǎn)的預(yù)期效果。有機(jī)肥的最佳施用量還需進(jìn)一步研究。

另外，與對照相比，商品基礎(chǔ)肥＋復(fù)合肥處理顯著增加了獼猴桃百葉厚，增幅為14.15%；一定程度上增加了獼猴桃葉片橫徑，增幅為7.74%；其單果質(zhì)量最大，達(dá)27.84 g。在果實(shí)營養(yǎng)品質(zhì)方面，一般認(rèn)為，固酸比決定了水果的口感風(fēng)味和商品價(jià)值，改善水果品質(zhì)就要提高固酸比，降低酸度[17]。在本試驗(yàn)中施用商品基礎(chǔ)肥＋復(fù)合肥的固酸比在所有處理中最大，達(dá)到15.03；其酸度比對照顯著降低了約65.63%，有效改善了果實(shí)口感風(fēng)味。VC 含量方面，施用千州基礎(chǔ)肥＋復(fù)合肥、商品基礎(chǔ)肥＋復(fù)合肥的處理均有增加趨勢，豐富了獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值。就產(chǎn)量而言，施用千州基礎(chǔ)肥＋復(fù)合肥、商品基礎(chǔ)肥＋復(fù)合肥對獼猴桃增產(chǎn)效果均比較顯著，分別比對照增收987.63、461.09 kg/667 m2。這與有機(jī)肥和復(fù)合肥能明顯促進(jìn)蘋果、木薯、玉米等作物增產(chǎn)[18-23]的研究結(jié)果相吻合。綜上，商品基礎(chǔ)肥＋復(fù)合肥處理下‘紅陽’獼猴桃的綜合表現(xiàn)最好。

近年來，越來越多的研究表明，僅施有機(jī)肥起不到均衡土壤營養(yǎng)的效果，僅施化肥又會(huì)加劇營養(yǎng)的損失[23]；而將有機(jī)肥結(jié)合化肥配施，不但可以增加土壤有機(jī)質(zhì)及氮磷鉀含量，豐富作物所需養(yǎng)分，而且能對作物起到豐產(chǎn)提質(zhì)的作用。因此，在以后的栽培中，為提高獼猴桃的品質(zhì)和產(chǎn)量，可以在增施有機(jī)肥的同時(shí)補(bǔ)施復(fù)合肥。