程新輝，孫秀英，葛順曉，尉世俊，于新剛

（1.山東省青島萊西市店埠鎮(zhèn)人民政府，山東萊西 266607；2.山東省青島萊西市職業(yè)中專，山東萊西 266611）

甜柿是一種獨具東方特色的水果，成熟時自然脫澀，味道獨特，具有鮮美、艷麗、甜脆、爽口等特點，被譽為“果中珍品”[1-2]。甜柿以不需要樹下脫澀，可直接摘下食用，且不需要人工授粉，無需疏花、疏果、套袋、脫袋等工序，近幾年在全國各地甜柿適宜栽植區(qū)的栽培面積日漸增大，因此，對苗木的需求越來越大[3-4]。

自2015 年起，本課題組采用砧木種子溫湯浸種處理，發(fā)芽率高；萌發(fā)后，采用控氮、摘心等措施控制旺長；翌年春季嫁接前15 d 平茬放水，采用單芽切腹接，芽眼覆蓋0.008 mm 單層薄膜技術嫁接，成活率高達95%以上，取得較高的經(jīng)濟效益。本文簡要介紹了甜柿的品種及配套技術，以期實現(xiàn)甜柿栽植的規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化和市場化。

1 甜柿實生苗的培育

1.1 砧木選擇

君遷子（軟棗）適應北方大部分地區(qū)，故一般采用君遷子作為甜柿砧木。君遷子喜光、耐寒、耐旱，且喜生長于肥沃深厚的土壤，但也較耐瘠薄，有一定的耐鹽堿力；根系發(fā)達，栽植易成活，壽命長。嫁接結果后，獲得的經(jīng)濟效益高且結果時間長。

1.2 種子處理

傳統(tǒng)的自采種子，是采用充分成熟的君遷子果實堆積軟化后，用水洗出種子，置于通風處，11 月下旬～12 月上旬氣溫下降后，沙藏至翌年春季，取出播種[5-6]。問題是君遷子種子只有少數(shù)地區(qū)生產(chǎn)，因此需要進行溫湯浸種。按照種子的多少，采用“兩開一涼”（兩份開水一份涼水，溫度50 ℃左右）浸種，水涼后換成清水；后用清水浸種2～3 d，每天換水2～3 次。將浸種后的君遷子種子取出，與適量的濕沙攪拌，放于光照充足的地方，容器上用塑料膜封閉，種子扭嘴后播種。

1.3 播種

選擇土壤疏松肥沃、排灌條件良好的地塊作苗圃。播種前，按照每667 m2施用腐熟發(fā)酵干雞糞1 000 kg、復合肥50 kg、中微量元素肥料10 kg，深耕施肥。播種時，按照行距30 cm、株距7～8cm 點播，每穴1～2 粒種子，按照使用說明噴施阿維菌素和毒死蜱后，然后覆土并噴二甲戊靈防草。每667 m2用種量為10 kg 左右。

1.4 幼苗管理

幼苗出現(xiàn)2～3 片真葉時，間苗。遇到缺苗處要及時帶土移栽、澆水。幼苗生長過程中不單獨使用氮肥，一般不追肥；若生長弱，追施復合肥。當幼苗長至50～60 cm時，進行第一次摘心，并噴300 倍的果樹促控劑PBO，控制旺長。病蟲害防治等其他管理同常規(guī)管理。

2 品種介紹及選擇

2.1 甜柿系列品種

2.1.1 ‘陽豐’

日本果實研究所葡萄、柿研究部于1967 年用‘富有’ב次郎’雜交育成‘陽豐’，日本農(nóng)林水產(chǎn)省果樹試驗場于1991 年1 月1 日進行品種登記。

‘陽豐’是與‘松本早生富有’基本同期成熟的早熟完全甜柿品種。樹勢中等，雌花著生較多，早期、后期落果都較少，單果質量約280 g，污損果較少，外觀良好。種子形成的同時果頂部有微小裂痕產(chǎn)生，從開裂處容易產(chǎn)生褐變[7-8]。單性結實能力較強，無核栽培時果頂部一般不產(chǎn)生褐變。果實可溶性固形物16%～20%，肉質較硬，完熟后果汁多變、風味變好。

2.1.2 ‘輝太郎’

日本鳥取縣農(nóng)業(yè)改良普及所于1994 年用‘宗田早生’ב甘秋’雜交育成‘輝太郎’，2009 年進行品種登記?；ㄆ? 月下旬（與‘富有’一致，未見雄花著生）；果實9 月下旬～10 月上旬成熟，果皮朱紅，平均單果質量300 g，可溶性固形物約17%（高于同期采收的‘早秋’的14.2%）；貨架期與‘早秋’基本一致，未見柿隙，但無核果果心部空洞以及空洞處黑變現(xiàn)象時有發(fā)生，有配置授粉樹的必要。幼樹期在開始二次生長的8 月份可見生理落果，對白粉病的抗性較弱。

2.1.3 ‘太秋’

日本果實研究所葡萄、柿研究部于1977 年用‘富有’בHiG-16’雜交育成‘太秋’。果樹試驗場于1995 年進行品種登記。

‘太秋’是與‘松本早生富有’同期成熟的風味極佳的大果型完全甜柿品種，具有果肉脆而不硬、果汁多的特點。單果質量400 g 左右，約為‘富有’的1.5 倍。果頂部容易產(chǎn)生條紋和同心圓狀的微小龜裂，外觀較差，而產(chǎn)生條紋的部位與其它部位相比可溶性固形物含量高約2%～3%，易著生雄花，雌花著生有時偏少。為確保產(chǎn)量，需增加雌花著生數(shù)量。

2.1.4 ‘新秋’

日本果實研究所葡萄、柿研究部于1966 年用‘興津20 號’ב興津1 號’雜交育成‘新秋’。果樹試驗場于19951 年進行品種登記。

‘新秋’是10 月下旬成熟的完全甜柿品種。樹勢中等，易著生雌花，因早期和后期落果均較少，屬具豐產(chǎn)性品種。單果質量約250 g，赤道部可溶性固形物含量為17%～18%，果頂部和果底部的成熟度相差較大，完熟后果汁變多，風味極佳。秋季降雨等原因容易產(chǎn)生污損果，從污點到破損處容易軟熟，因此露地栽培困難，適于大棚或溫室等保護地栽培。

2.1.5 ‘富有’

‘富有’是日本甜柿的代表品種，春季發(fā)芽較遲；無雄花，單性結實能力較弱，需配置授粉樹。果實成熟期10 月下旬～11 月上旬，比‘次郎’遲12～15 d，屬晚熟品種。平均單果質量約230 g，大果的單果質量為350～400 g，果實扁圓形，橫斷面為圓形，果頂平而微凹，完熟時果皮色鮮艷，呈橙紅色，果粉少，有光澤，果蒂部凹陷。果肉橙黃色，均一，無褐斑，肉質松軟，口感甜爽，汁多味濃，風味佳。成熟后在樹上掛果期長，可達2 個月，產(chǎn)量高。種子數(shù)0～3 個，單果質量200～246 g，可溶性固形物含量15%～21%，可食率91%左右；成熟鮮果硬度大，耐貯運。該品種樹形矮化，收益早，管理簡便。

2.1.6 ‘次郎’

‘次郎’原產(chǎn)日本靜岡縣，為日本甜柿品種，是目前我國栽培面積最大、分布最廣泛的品種。果個大，品質優(yōu)，結實性狀好，坐果率較高，豐產(chǎn)性好。大型果，平均單果質量為200 g，最大的約260 g。果實扁圓形，果頂稍凹，橫斷面呈方形，側面從蒂部到果頂有4 條明顯的溝，因果頂部也有4 條斜線溝，故共有8 條溝。果頂有時會十字裂開，果面上有細小的裂果痕。完全成熟后呈橙紅色，果粉多，果肉黃紅色，肉質致密，稍硬?？扇苄怨绦挝锖吭?7%左右。甜味強，無殘留澀味，經(jīng)貯藏軟化后口感變差。無核果較多。

2.1.7 ‘新次郎’

‘新次郎’原產(chǎn)日本，是‘次郎’的早熟枝變，完全甜柿。樹勢較強，樹冠自然圓頭形，樹姿開張。嫩葉呈特殊的淡黃綠色，持續(xù)很長時間，這一特征很容易與其他品種區(qū)別。以中長果枝結果為主，單性結實力強（不需配栽授粉樹），常形成無核果。果實方圓形，微紅色。平均單果質量為180.5 g，果頂平、微凹，十字溝明顯，橫斷面方形，具4 條縱溝，溝淺，無縊痕。果梗粗而短，抗風力強。果皮光滑，有光澤，完熟之后呈橙紅色，果粉多。果肉黃紅色，褐斑細，肉質致密稍脆，果汁較少，含可溶性固形物含量在17%左右，味濃甜，品質佳。平均種子數(shù)為2～4 粒。早果性和豐產(chǎn)性好。

2.1.8 韓國甜柿‘Romang’（音譯名：‘浪漫’）

‘Romang’是韓國國立園藝和藥材科學研究院梨研究所于1997 年用‘Ro-19’ב晚御’所雜交育成。‘Romang’是韓國的第一個完全甜柿品種。其樹姿半開張，在陽光充足的一側枝皮是棕色，枝梢中部葉片呈橢圓形，在韓國雌花通常在5 月31 日開花，作為中熟品種，成熟期在盛花后約110 d，平均單果質量185 g，果實呈扁圓形，橙紅色，小許生理紊亂（果頂開裂），可溶性固形物含量為18.6%。

2.2 品種選擇

甜柿優(yōu)良品種很多，目前我國栽培的大多是日本甜柿品種，早期引入的‘富有’‘次郎’等，目前趨于老化，同期引入的‘新秋’‘陽豐’等，目前‘陽豐’栽培較為廣泛。近幾年，‘太秋’以其良好的口感風靡全國，但對砧木要求特殊、抗寒力低、商品果率低等因素限制了向北推廣。目前苗木繁殖還應以‘新次郎’‘陽豐’為主，‘輝太郎’‘太秋’等則應引種試栽，待結果穩(wěn)定后再大面積推廣。

3 嫁接操作

3.1 時間

3 月下旬～4 月初（清明前后），甜柿的成活率最高，砧木開始萌動。

3.2 放水

嫁接前10～15 d，澆水，2～3 d 后砧木距地20 cm 平茬，以后陸續(xù)就會在平茬口看到黑色的單寧氧化物，有經(jīng)驗的果農(nóng)稱為“放水”。嫁接時，由于砧木里的單寧大多隨根芽冒出，然后被氧化，被二次平茬剪除，砧木接口處單寧含量很少，對愈傷組織的形成幾乎沒有影響，故成活率很高。

3.3 嫁接

在砧木距地（或基部）8～10 cm 處二次平茬，在平茬處用修枝剪斜剪一個長約2.5～3 cm 的切口，用修枝剪切削接穗，接穗要削出髓心；接穗留一個芽，兩面削成長約2～3 cm 的斜面，芽眼側稍厚，芽眼背側稍薄，接穗留單芽取下；這樣的接穗才會被砧木切口夾緊。插入時，稍厚的一面向外，稍薄的一面向內，使砧木與接穗的形成層對齊，綁縛時用厚度0.008 mm 的地膜在芽眼處單層包扎。

4 嫁接后的管理

春季氣溫較低而不穩(wěn)，若天氣干燥，嫁接后可適當噴水（微噴管噴），不可以大水漫灌，以免降低地溫和單寧物質再次上涌。即使再干旱，也必須等到接穗發(fā)芽，再澆大水。及時松土除草以利于增溫保墑。甜柿苗木嫁接成活后，在苗木整個生長季節(jié)中，堅持中耕除草，及時抹除砧木萌蘗，即使接穗沒有發(fā)芽，砧木也要除萌蘗兩次，實在不能萌發(fā)的，也要第三次除萌蘗時再留萌蘗。注意保持主干的筆直，該疏除側枝的及時疏除，該綁縛的及時綁縛[8-9]。雨季，注意排水防澇。8 月停止施肥，尤其是氮肥。苗木達到120 cm 時，及時摘心。葉片易受刺蛾、尺蠖、金龜子、蚧殼蟲、螨等危害，防治藥劑有毒死蜱、阿維菌素、噻蟲嗪、啶蟲脒、氯氰菊酯等。黑星病可用氟硅唑8%微乳劑1 000 倍液、40%杜邦福星4 000 倍液，灰霉病可用20%嘧霉胺1 000～1 500 倍、灰凈或銀優(yōu)700 倍液進行防治，炭疽病可用70%苯醚·咪鮮胺粉劑3 000 倍液或溴菌·咪鮮胺1 000 倍液防治。