趙啟南，金 海，孟子琪，李長(zhǎng)青

（內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特 010031）

我國(guó)是最早認(rèn)知羊奶醫(yī)學(xué)功效的國(guó)家之一，早在19 世紀(jì)末，我國(guó)就出現(xiàn)了少量由歐洲傳教士帶進(jìn)以及國(guó)內(nèi)引進(jìn)的瑞士薩能奶山羊，其為我國(guó)奶山羊遺傳改良和產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了重要基礎(chǔ)[1]。近十幾年來(lái)，奶山羊產(chǎn)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)脫貧、奶業(yè)振興等國(guó)家重大戰(zhàn)略聯(lián)系密切，羊奶獨(dú)特的保健功能使其消費(fèi)市場(chǎng)快速升溫，促使我國(guó)奶山羊產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)散養(yǎng)快速轉(zhuǎn)向集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展[2]，奶山羊科技研發(fā)進(jìn)展加快，吸引大量的資金投向奶山羊全產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)，乳品加工能力和產(chǎn)品研發(fā)水平持續(xù)提高，呈現(xiàn)出非常好的發(fā)展勢(shì)頭，奶山羊產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)了空前利好的發(fā)展機(jī)遇。本文分析了我國(guó)奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，與奶山羊產(chǎn)業(yè)較為發(fā)達(dá)國(guó)家進(jìn)行對(duì)比，提出了我國(guó)奶山羊產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題，并對(duì)發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行剖析，為“十四五”期間我國(guó)奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出建議。

1 我國(guó)奶山羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

我國(guó)奶山羊分布地域廣泛，除陜西、山東兩大主產(chǎn)區(qū)外，內(nèi)蒙古、云南、安徽、黑龍江、河南、貴州等省區(qū)奶山羊存欄量也逐年增加[3]。不同資料來(lái)源的我國(guó)奶山羊存欄數(shù)差異顯著，由于統(tǒng)計(jì)口徑不一致，當(dāng)前尚無(wú)權(quán)威的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）發(fā)布的2018 年中國(guó)奶山羊存欄數(shù)為128.5 萬(wàn)只，約占全世界奶山羊總數(shù)的0.06%。我國(guó)農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒沒(méi)有單獨(dú)列出奶山羊存欄數(shù)，陜西省2020 年統(tǒng)計(jì)年鑒載明2018 年陜西奶山羊存欄數(shù)為83.9 萬(wàn)只，其他省份均無(wú)奶山羊存欄數(shù)單獨(dú)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。羅軍等[2]根據(jù)主產(chǎn)區(qū)實(shí)際調(diào)研情況測(cè)算，2018 年我國(guó)奶山羊總數(shù)約為1 400 多萬(wàn)只，山羊奶總產(chǎn)量約為200 多萬(wàn)t，成為繼牛奶之后的第二大奶類，約占全國(guó)鮮奶總量的5.2%[4]。近年來(lái)，我國(guó)奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，優(yōu)良奶山羊種羊供不應(yīng)求，全國(guó)各地規(guī)模化奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)增至上百家，陜西、山東、內(nèi)蒙古、云南、貴州、河南、遼寧等省紛紛建成奶山羊育種基地?！笆濉逼陂g，陜西、山東省分別啟動(dòng)了“奶山羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系”，內(nèi)蒙古設(shè)立了奶山羊重大專項(xiàng)并在2020 年出臺(tái)的奶業(yè)振興計(jì)劃中把奶山羊列入重點(diǎn)支持范圍，2023 年優(yōu)質(zhì)奶山羊飼養(yǎng)規(guī)模要達(dá)到50 萬(wàn)只以上。其他各省也就支持建設(shè)高品質(zhì)奶源基地，開(kāi)展奶羊引進(jìn)品種的本土化培育，開(kāi)發(fā)羊奶等特色奶制品生產(chǎn)，推動(dòng)中小乳制品企業(yè)差異化發(fā)展等紛紛出臺(tái)相應(yīng)政策。因此，我國(guó)奶山羊優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域及全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展態(tài)勢(shì)已經(jīng)初步形成，奶山羊產(chǎn)業(yè)正逐漸成為我國(guó)畜牧產(chǎn)業(yè)中最具發(fā)展?jié)摿?、最具活力的產(chǎn)業(yè)之一。

2 奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀——以法國(guó)為例

FAO 數(shù)據(jù)顯示，2018 年全球奶山羊存欄約2.16 億只，奶山羊產(chǎn)奶總量約1 870 萬(wàn)t[1]，占奶類總產(chǎn)量的2%[2]，歐洲的羊奶主要用于加工奶酪，亞洲、非洲則以加工奶粉和液態(tài)奶為主。2018 年奶山羊單產(chǎn)最高的國(guó)家是比利時(shí)，為1 209.5kg/ 只.年，其次為盧森堡；年單產(chǎn)水平在500～1 000 kg 的國(guó)家有9 個(gè)，包括法國(guó)、德國(guó)、荷蘭、奧地利、捷克、葡萄牙、挪威、瑞士、烏克蘭；在奶山羊產(chǎn)奶水平排名上，中國(guó)名列第35 位，奶山羊單產(chǎn)水平僅為184.5 kg/只.年（圖1）。

圖1 不同國(guó)家奶山羊只均產(chǎn)奶量

據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界羊奶消費(fèi)量60% 在歐洲，其中法國(guó)生產(chǎn)的山羊奶酪標(biāo)準(zhǔn)是歐洲乃至世界的基準(zhǔn)范例。法國(guó)奶山羊存欄量約為100 萬(wàn)只，主要品種為法式阿爾卑斯及薩能，年均產(chǎn)量為1 000 kg[5]，主要用于液態(tài)奶供應(yīng)和制作奶酪。法國(guó)是世界上最早建立奶山羊育種體系的國(guó)家，具有完備的體型外貌評(píng)定系統(tǒng)和非常成熟的育種權(quán)重模型：奶山羊產(chǎn)奶表現(xiàn)=IPC（基因遺傳）+IMC（外貌指數(shù)）+Cell（體細(xì)胞指數(shù)）+生產(chǎn)管理效應(yīng)+母畜體況，同時(shí)積累了大量后裔測(cè)定記錄。據(jù)法國(guó)最大的奶山羊育種公司測(cè)定，過(guò)去十年法國(guó)每只奶山羊產(chǎn)奶量平均增加了125 kg，乳脂和乳蛋白正以每年0.1 g/kg 提升；其同時(shí)在養(yǎng)殖戶中推廣奶山羊基礎(chǔ)母羊基因組檢測(cè)技術(shù)，發(fā)明出適用于不同國(guó)家的56K 奶山羊SNP 芯片，檢測(cè)基因包括高產(chǎn)基因、抗癢病PRP 基因、S1 酪蛋白Alpha S1 基因、無(wú)角PIS 基因等，通過(guò)基因檢測(cè)技術(shù)，法國(guó)奶山羊的世代間隔從5 年縮短至3.5 年，選育強(qiáng)度增加了15%，羔羊出生后的選擇準(zhǔn)確性增加了43%，同時(shí)獲得了更加準(zhǔn)確的奶山羊育種值。法國(guó)奶山羊育種協(xié)會(huì)考慮到產(chǎn)奶的遺傳變異性，在全國(guó)范圍內(nèi)選擇利用了表現(xiàn)最優(yōu)秀的公羊進(jìn)行選配。法國(guó)約有100 萬(wàn)只奶山羊，其中有2 100 個(gè)養(yǎng)殖戶的39 萬(wàn)只奶山羊在育種協(xié)會(huì)進(jìn)行了注冊(cè)登記，育種協(xié)會(huì)通過(guò)選擇指數(shù)配對(duì)，篩選出700 個(gè)養(yǎng)殖戶（場(chǎng)）中的16 萬(wàn)只奶山羊，針對(duì)性建立1 200 個(gè)選配方案參與育種項(xiàng)目，初步篩選出190 只優(yōu)秀公羊，通過(guò)健康檢測(cè)和體型外貌評(píng)定系統(tǒng)選出130只公羊，再通過(guò)種用性能和生長(zhǎng)情況選出80 只優(yōu)秀公羊個(gè)體，針對(duì)此80 個(gè)優(yōu)秀個(gè)體進(jìn)行基因檢測(cè)，挑選出具備高產(chǎn)基因的40 只最優(yōu)秀的種公羊生產(chǎn)冷凍精液，并推廣到全國(guó)使用，每個(gè)選育周期為5 年甚至更久。

3 我國(guó)奶山羊產(chǎn)業(yè)目前存在的主要問(wèn)題

我國(guó)人口基數(shù)大，乳品人均消費(fèi)量低，奶山羊產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)潛力巨大，但是與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈存在明顯短板，體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一是我國(guó)奶山羊生產(chǎn)性能較差。根據(jù)2018 年FAO統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我國(guó)奶山羊平均單產(chǎn)僅為183.6 kg，與比利時(shí)、盧森堡、法國(guó)等國(guó)相比，平均生產(chǎn)水平不足其1/6，說(shuō)明我國(guó)奶山羊良種覆蓋率低[6]，生產(chǎn)性能差。另外，我國(guó)奶山羊乳品質(zhì)較國(guó)外品種有差距，根據(jù)法國(guó)愛(ài)沃國(guó)際公司公布的數(shù)據(jù)，薩能奶山羊乳脂率為3.59%，乳蛋白率為3.22%，阿爾卑斯奶山羊平均乳脂率3.78%，平均乳蛋白3.34%，而內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院奶山羊研究室測(cè)定的2 970 余份國(guó)內(nèi)奶山羊常乳樣品（產(chǎn)羔60 d 之后），其平均乳脂率為3.51%，平均乳蛋白為3.01%，與國(guó)外乳品存在差距。

二是優(yōu)良奶山羊大多起源于歐洲，我國(guó)缺少原生奶山羊品種。目前我國(guó)自主培育的經(jīng)國(guó)家遺傳資源委員會(huì)審定通過(guò)4 個(gè)奶山羊品種——關(guān)中奶山羊、嶗山奶山羊、文登奶山羊和雅安奶山羊均為薩能羊與我國(guó)地方山羊品種雜交形成，被毛均為白色，同質(zhì)性較強(qiáng)，而且除關(guān)中奶山羊數(shù)量較多外，其余3 個(gè)品種退化嚴(yán)重，雅安奶山羊更是難覓蹤跡。此外，20 世紀(jì)80 年代培育的延邊奶山羊、海倫奶山羊、洪洞奶山羊、唐山奶山羊等地方良種因缺乏產(chǎn)業(yè)支撐，現(xiàn)已瀕臨滅絕。且上述品種大多分布在中原及南方溫暖省份，無(wú)法滿足內(nèi)蒙古、甘肅、新疆等畜牧大省及其他省份開(kāi)展奶山羊養(yǎng)殖的需求。

三是我國(guó)奶山羊飼養(yǎng)方式落后，存在產(chǎn)品安全隱患。雖然我國(guó)奶山羊養(yǎng)殖方式正在向集約化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化方向快速轉(zhuǎn)變，但家庭牧場(chǎng)與農(nóng)戶散養(yǎng)形式仍是未來(lái)一段時(shí)間的主力軍，后者因基礎(chǔ)設(shè)施、操作規(guī)范、管理制度和衛(wèi)生條件有限，在擠奶、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)無(wú)法確保羊奶質(zhì)量安全，隱患較大。

四是奶山羊養(yǎng)殖過(guò)程中布病、傳染性胸膜炎、羊痘等重大傳染病時(shí)有發(fā)生。2020 年9 月3 日，西部網(wǎng)-陜西新聞網(wǎng)發(fā)布報(bào)道——《街頭羊奶現(xiàn)擠現(xiàn)喝要當(dāng)心！孩子高燒驚厥，已中招》，文章稱西安交通大學(xué)第二附屬醫(yī)院兒童呼吸與哮喘病區(qū)收治了一名持續(xù)發(fā)熱的2 歲幼童患者，經(jīng)反復(fù)詢查與化驗(yàn)，最終確診該幼童因飲用小販在街頭售賣的“現(xiàn)擠新鮮羊乳”而罹患“布氏桿菌病”[7]。

五是奶山羊飼養(yǎng)工藝及裝備設(shè)施落后，規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)工藝設(shè)施裝備不配套[8]。目前，我國(guó)奶山羊階段性飼養(yǎng)技術(shù)、專用飼料配方、綠色飼料添加劑均屬空白，奶山羊采食量低，營(yíng)養(yǎng)不均衡，難以發(fā)揮生產(chǎn)潛力，而且國(guó)內(nèi)擠奶設(shè)備研發(fā)不足，規(guī)?；翀?chǎng)主要依賴國(guó)外進(jìn)口設(shè)備商，價(jià)格昂貴，且數(shù)據(jù)封閉、不開(kāi)源，無(wú)法與其他設(shè)備配套。

六是奶羊養(yǎng)殖及羊奶產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)缺失。據(jù)中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)外涉及奶牛相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有182 項(xiàng)之多，而奶山羊養(yǎng)殖與產(chǎn)品加工相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)僅有13 項(xiàng)。奶羊養(yǎng)殖及羊奶產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)缺失造成奶山羊產(chǎn)業(yè)前端養(yǎng)殖技術(shù)落后，配方奶粉、奶酪、液態(tài)奶等后端產(chǎn)品研發(fā)進(jìn)程滯后。

4 我國(guó)發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

4.1 羊奶是適宜國(guó)人飲用的優(yōu)質(zhì)奶源 我國(guó)人均乳品消費(fèi)量?jī)H為22.8 kg，低于世界32.4 kg/ 人的平均水平，僅為美國(guó)、韓國(guó)、日本消費(fèi)量的1/4、1/2、3/5?！叭樘遣荒褪堋笔窃斐扇槠肪薮笙M(fèi)差異的主要原因，它是由IgE 介導(dǎo)或非IgE 介導(dǎo)的免疫反應(yīng)。有報(bào)道顯示，牛乳雖是優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品，但也是較易引起過(guò)敏的食物之一，α-乳白蛋白、β-乳球蛋白及酪蛋白是牛奶中最主要的過(guò)敏原[9]。我國(guó)漢族人群乳糖酶缺乏的發(fā)生率為75%～95%，其中，約有67%的人群會(huì)表現(xiàn)出腹脹、腹痛、腹瀉等乳糖不耐受癥狀，約有25% 的嬰幼兒對(duì)牛奶中酪蛋白難吸收，引起過(guò)敏反應(yīng)。相比牛奶，羊奶理化性質(zhì)更接近人類母乳，含有大量乳清蛋白，不含可致過(guò)敏的異型酪蛋白，不會(huì)引起胃部不適、腹瀉等乳制品過(guò)敏癥狀[7]。除此之外，羊奶脂肪顆粒體積為牛奶的1/3，且脂肪鏈短、熔點(diǎn)低，易于分解吸收，富含三磷酸腺苷，可促進(jìn)乳糖分解并轉(zhuǎn)化利用，飲用羊奶后不易產(chǎn)生乳糖不適癥現(xiàn)象，因此羊奶是適宜我國(guó)國(guó)人飲用的乳品。

4.2 奶山羊耐粗飼，易飼養(yǎng) 奶山羊適應(yīng)性強(qiáng)，南北方均可飼養(yǎng)，且每只經(jīng)產(chǎn)母羊平均每年可生產(chǎn)2 只羔羊，群體年擴(kuò)繁速率較高，為80%～90%。奶山羊養(yǎng)殖投資少但收入高，投資回報(bào)周期短，相比奶牛高度先進(jìn)的集約化養(yǎng)殖模式，更容易被農(nóng)牧民接受。此外，奶山羊食性廣，容易飼養(yǎng)，粗飼料利用率高，可利用農(nóng)區(qū)秸稈、果渣等農(nóng)副產(chǎn)品廢棄物，且奶山羊飼養(yǎng)占用土地少，糞污排放量少，是農(nóng)村牧區(qū)貧困群體脫貧致富的首選產(chǎn)業(yè)之一。

奶山羊產(chǎn)業(yè)具有“節(jié)糧、節(jié)水、環(huán)?！钡奶攸c(diǎn)，主要體現(xiàn)在：一是奶山羊作為草食反芻家畜，不與人類爭(zhēng)糧，且飼料報(bào)酬率較高；二是生產(chǎn)單位重量的奶，奶山羊消耗水資源用量較奶牛少；三是奶山羊適宜集約化舍飼養(yǎng)殖，無(wú)需放牧，對(duì)環(huán)境壓力小，且奶山羊糞污干燥，容易收集，肥田效果遠(yuǎn)高于牛糞，既保護(hù)生態(tài)環(huán)境，又契合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)建“環(huán)境友好型畜牧業(yè)”的相關(guān)政策。

因此，實(shí)行“牛羊并舉”的乳業(yè)現(xiàn)狀，對(duì)調(diào)整優(yōu)化奶源結(jié)構(gòu)，加速實(shí)現(xiàn)奶業(yè)振興，具有積極而深遠(yuǎn)的意義。

4.3 我國(guó)羊奶產(chǎn)品具有得天獨(dú)厚的貿(mào)易價(jià)格優(yōu)勢(shì) 我國(guó)生鮮羊乳主要用于加工嬰兒配方奶粉，同時(shí)生產(chǎn)少量液態(tài)奶、酸奶及奶酪。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，全國(guó)羊乳制品年產(chǎn)值近100 億元，羊奶粉產(chǎn)量10 萬(wàn)t，其中，嬰幼兒配方羊奶粉4 萬(wàn)t，涉及90 個(gè)品牌，年銷售收入60 億元，占全國(guó)嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)份額的3.0%[10]。2014年嬰幼兒配方羊奶粉進(jìn)口量384.52 t，占羊奶粉進(jìn)口量的98.86%；隨著二胎政策的實(shí)施，2015 年和2016 年嬰幼兒配方羊奶粉進(jìn)口量呈快速上漲態(tài)勢(shì)，進(jìn)口量分別為3 678.23 t 和8 290.80 t，占當(dāng)年羊奶粉進(jìn)口量的85.60%和95.83%[11]，仍難以滿足羊奶粉市場(chǎng)缺口。我國(guó)自主加工羊奶粉成本低廉，較國(guó)外進(jìn)口的“大包粉”價(jià)格低50%以上，目前進(jìn)口羊奶粉價(jià)格約為7.5 萬(wàn)元/t，自主生產(chǎn)羊奶粉為3 萬(wàn)元/t。巨大的市場(chǎng)消費(fèi)需求與羊奶利潤(rùn)空間使我國(guó)奶山羊產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了歷史最佳的發(fā)展機(jī)遇期。

5 奶山羊產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展目標(biāo)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

基于以上產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及問(wèn)題，在“十四五”期間奶山羊產(chǎn)業(yè)力爭(zhēng)達(dá)到以下發(fā)展目標(biāo)：一是提升現(xiàn)有奶山羊品種生產(chǎn)性能，平均泌乳量達(dá)到450 kg/年，同時(shí)培育適合北方寒旱地區(qū)氣候條件的奶山羊新品種（品系）；二是創(chuàng)建奶山羊集約化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式，使全國(guó)范圍內(nèi)500 只以上的規(guī)?；躺窖蝠B(yǎng)殖場(chǎng)在現(xiàn)有基礎(chǔ)上翻一番；三是構(gòu)建奶山羊標(biāo)準(zhǔn)化體系，分別以奶山羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、飼草料數(shù)據(jù)庫(kù)構(gòu)建、羊奶生鮮乳檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、奶山羊液態(tài)奶及酸奶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、嬰幼兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)幾個(gè)方面為切入點(diǎn)，共同支撐我國(guó)奶山羊產(chǎn)業(yè)向集約化標(biāo)準(zhǔn)模式發(fā)展。

針對(duì)以上發(fā)展目標(biāo)，提出如下建議：

一是構(gòu)建穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)。目前我國(guó)從事奶山羊?qū)I(yè)技術(shù)研發(fā)的科研工作者數(shù)量較少，項(xiàng)目支持也較少，除“十三五”期間陜西、山東、內(nèi)蒙古等地區(qū)給予一些科技項(xiàng)目支持外，尚沒(méi)有國(guó)家及地方財(cái)政在奶山羊科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)及規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化建設(shè)方面有所投入。因此建議在國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系中增設(shè)“奶山羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系”，圍繞奶山羊新品種培育與生產(chǎn)性能提升、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)供給、重大疾病防控、奶山羊?qū)Ｓ眉s化設(shè)施設(shè)備、羊乳制品加工及羊乳產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)進(jìn)行重點(diǎn)研發(fā)。

二是發(fā)揮體系集中技術(shù)力量攻關(guān)的優(yōu)勢(shì)，形成聯(lián)合育種機(jī)制，突破奶山羊品種“缺芯”之痛。提高現(xiàn)有奶山羊品種產(chǎn)奶量，同時(shí)針對(duì)北方寒冷地區(qū)（內(nèi)蒙古、甘肅、黑龍江）培育耐寒新品種（品系）。

三是發(fā)揮功能研究室統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一目標(biāo)、統(tǒng)一任務(wù)、聯(lián)合攻關(guān)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，突破奶山羊技術(shù)與產(chǎn)業(yè)瓶頸。針對(duì)奶山羊產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失的問(wèn)題，制定奶山羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及飼料數(shù)據(jù)庫(kù)；修訂并制定奶山羊生鮮乳安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、奶山羊產(chǎn)品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、液態(tài)奶及嬰幼兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)；創(chuàng)建一整套奶山羊規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)模式，開(kāi)發(fā)規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)奶山羊場(chǎng)及分別適合南方、北方地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)化羊舍，研發(fā)奶山羊凍精凍胚制作、高強(qiáng)度沖胚、反季節(jié)發(fā)情調(diào)控等集約化快速擴(kuò)繁技術(shù)；針對(duì)不同生產(chǎn)生理階段奶山羊進(jìn)行飼養(yǎng)技術(shù)研發(fā)，因地制宜開(kāi)發(fā)篩選飼料；制定奶山羊場(chǎng)免疫程序，開(kāi)發(fā)傳胸、口瘡、羊痘疫苗，將規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)病率降低至5%以下；研發(fā)羔羊培育技術(shù)，使羔羊成活率由60%～80%提升至90%以上；開(kāi)發(fā)羊乳特色產(chǎn)品，針對(duì)嬰幼兒、成年、女士、學(xué)生及老年人開(kāi)發(fā)不同特色的配方奶粉及液態(tài)奶產(chǎn)品。