仇詩琦

（南京林業(yè)大學 經(jīng)濟管理學院，南京 210037）

根據(jù)中國畜牧業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2014-2020年以來雞蛋價格的頻繁波動逐漸受到人們的關注。2014年我國雞蛋價格主要受“H7N9事件”的影響呈現(xiàn)波動上升的趨勢，9月雞蛋價格一度漲到12.2元/KG；隨后迎來了雞蛋價格大幅下跌期，2015年6月跌至9.11元/KG；2016年雞蛋價格微幅波動，養(yǎng)殖行業(yè)基本處于盈虧平衡的狀態(tài)；然而2017年上半年由于疫病導致雞蛋價格再次暴跌，迎來超低價后觸底反彈；2018年雞蛋價格經(jīng)歷了先穩(wěn)中有落再波動上升的走勢；2019年下半年至2020年上半年，面臨豬流感和新冠肺炎疫情的猛烈沖擊，雞蛋價格經(jīng)歷了一路猛漲再猛跌的起伏變化。雞蛋價格的大幅波動，一方面影響了大眾的日常消費，另一方面對蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)造成了很大的損害，導致雞蛋供給量波動幅度較大，不利于雞蛋市場的平穩(wěn)運行。探尋影響雞蛋價格波動的具體因素有助于減少雞蛋市場價格的不平穩(wěn)波動，降低產(chǎn)業(yè)鏈[1-3]、供應鏈風險[4-6]，為蛋雞養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)經(jīng)營、雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈的決策制定提供參考。

1 文獻綜述

學術界關于雞蛋價格波動的文獻主要圍繞雞蛋價格波動成因、傳導機制、短期預測幾個角度展開：①關于雞蛋價格波動成因研究。閆振宇等[7]通過ARIMA季節(jié)調整模型、HP濾波法得出雞蛋價格波動具有周期循環(huán)特征以及季節(jié)性趨勢的結論。②關于雞蛋價格傳導機制研究。謝思娜等[8]選取2000年以來各?。ㄊ校?1年的雞蛋價格月度數(shù)據(jù)，運用VAR模型研究我國主產(chǎn)區(qū)與主銷區(qū)雞蛋價格的傳導機制。董曉霞等[9]基于非對稱誤差修正模型，就我國2001年1月至2013年12月雞蛋收購價格與零售價格之間非對稱傳導效應的存在性問題進行了研究。研究表明，兩者存在長期均衡關系并且這種關系具有非對稱性。③關于雞蛋價格的短期預測研究。武玉環(huán)等[10]建立了ARIMA時間序列分析模型，對中國雞蛋市場未來短期價格進行了合理預測。唐江橋[11]利用Holter-Winter季節(jié)乘積模型進行雞蛋價格預測，得到了樣本12個月之后的預測結果。

學界有關雞蛋價格波動的相關研究取得了較大的突破，為本文提供了很好的基礎?，F(xiàn)有研究集中關注雞蛋價格的短期預測、周期特征等，但有關雞蛋價格波動影響因素的相關研究較少，仍有待補充。全面推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下[12-13]，剖析雞蛋價格波動影響因素，有利于提升雞蛋供給保障能力。因此，本文采用2014年1月至2020年9月的月度數(shù)據(jù)，研究雞蛋價格變化的影響因素，基于實證研究結果對如何穩(wěn)定雞蛋價格、促進該行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提出相關的策略建議。

2 研究設計

2.1 變量選擇

①消費者價格指數(shù)。居民消費價格指數(shù)（CPI）為物價的主要衡量指標，而物價上漲會增加雞蛋的生產(chǎn)成本，進而雞蛋價格提升。楊玉影等[14]研究發(fā)現(xiàn)，從長期來看CPI波動對雞蛋價格變化的影響最大且沖擊時間最長?；诖?，該變量可以被引入模型。

②豬肉價格。肉類產(chǎn)品對雞蛋的替代影響較強，當雞蛋價格上漲時，會促使雞蛋行業(yè)的下游需求廠商和消費者對雞蛋的消費需求量減少，而對雞蛋替代產(chǎn)品的消費量增多。張穎嫻[15]研究發(fā)現(xiàn)豬肉價格是影響雞蛋價格波動的關鍵因素。因此，豬肉價格可以被納入計量模型。

③居民收入水平。居民收入水平的上升會增加居民在飲食上的支出，而雞蛋作為平日飲食的必需品，其需求量自然會有所增加，進而雞蛋價格也會受影響。因此，居民收入水平也是雞蛋價格波動的影響因素。

④雛雞價格。蛋用雛雞是雞蛋供給的來源，蛋用雛雞的價格波動會影響雞蛋的價格。蔡少杰等[16]研究得出雛雞成本的變動是雞蛋價格波動的決定性因素的結論。因此，雛雞價格可以作為模型的變量。

⑤飼料價格。在蛋雞養(yǎng)殖過程中，蛋雞養(yǎng)殖飼料的成本投入占據(jù)了雞蛋行業(yè)可變成本的70%以上，蛋雞養(yǎng)殖飼料價格與雞蛋價格有較大的關聯(lián)性。趙一夫等[17]在研究中指出飼料價格是影響雞蛋價格變化的主要因素。因此，將飼料價格作為模型的解釋變量。

2.2 樣本選擇和數(shù)據(jù)來源

本文采用我國省級層面2014年1月至2020年9月的月度數(shù)據(jù)，由于部分省市數(shù)據(jù)缺失，最終選取29個省市的數(shù)據(jù)為樣本。本文的雞蛋價格、雛雞價格、飼料價格、豬肉價格主要數(shù)據(jù)來自于中國畜牧業(yè)信息網(wǎng)，其中，雛雞價格以蛋用雛雞價格為標準，飼料價格選用蛋雞配合飼料的價格數(shù)據(jù)，而豬肉價格選取去皮帶骨豬肉價格作為數(shù)據(jù)來源；消費者價格指數(shù)、居民收入水平數(shù)據(jù)來自于國家統(tǒng)計局網(wǎng)站，消費者價格指數(shù)選取歷年CPI數(shù)據(jù)，以2014年1月份=100進行價格平減消除通貨膨脹因素；居民收入選取城鎮(zhèn)居民人均可支配收入，參照已有文獻做法，將季度數(shù)據(jù)通過算術平均法轉換為月度數(shù)據(jù)。對上述數(shù)據(jù)進行取對數(shù)處理以消除不同量綱對偏效應的影響。

2.3 模型構建

在進行回歸分析之前，對2014年1月至2020年9月間我國29個省市的月度數(shù)據(jù)，進行取對數(shù)處理以消除異方差，建立面板數(shù)據(jù)模型如下：

其 中l(wèi)nPRICE、lnCHICK、lnFEED、lnPOG、lnCPI、lnINP分別代表雞蛋價格、雛雞價格、飼料價格、豬肉價格、消費者價格指數(shù)、居民收入水平等變量取對數(shù)后的結果，而δ表示擾動項。

3 實證研究

3.1 面板數(shù)據(jù)模型選擇

面板數(shù)據(jù)回歸之前，要先比較固定效應模型與隨機效應模型的適用性。如表1所示，首先在固定效應與混合回歸之間進行選擇，模型檢驗p值為0.000 0，認為固定效應優(yōu)于混合回歸。此外，對于原假設“所有個體虛擬變量均為0”，最小二乘虛擬變量法（LDSV）結果表明大多數(shù)個體虛擬變量均顯著，可認為存在個體固定效應。在隨機效應模型與混合回歸之間的選擇中，對于原假設“不存在個體隨機效應”，模型的p值為0.000 0，可在1%的顯著水平拒絕原假設，認為隨機效應模型優(yōu)于混合回歸。經(jīng)過Hausman檢驗，由于p值為0.000 0，模型強烈拒絕“H0：ui與解釋變量不相關”的原假設，則應當選用固定效應模型而非隨機效應模型。

表1 面板數(shù)據(jù)模型的選擇

3.2 回歸分析

在確定模型為固定效應模型后，由于選用的數(shù)據(jù)是長面板數(shù)據(jù)，因此，采用最小二乘虛擬變量法進行回歸?；貧w結果如下：

①通過對模型的實證檢驗，發(fā)現(xiàn)雞蛋生產(chǎn)成本價格的上漲會促使雞蛋價格升高。從回歸結果來看，雛雞價格、蛋用雛雞飼料價格在1%的顯著水平下對雞蛋價格造成正向影響。雛雞價格每上漲1%，雞蛋價格則會上漲0.457%；蛋用雛雞飼料價格每上漲1%，則會引起雞蛋價格上漲1.109%?？梢婋r雞和飼料作為蛋雞飼養(yǎng)的生產(chǎn)成本，成本的上漲必然會造成蛋雞產(chǎn)品的價格上漲。

②實證結果表明，豬肉價格每上漲1%，將促使雞蛋價格下降0.102%。豬肉價格在1%的顯著水平下對雞蛋價格的影響顯著為負。豬肉價格與雞蛋價格之所以會出現(xiàn)負相關關系，可以從供需視角進行相應闡釋，豬流感疫情導致豬肉供給短期內大幅度減少，加之豬周期較長，短時間內豬肉供給很難增加，對豬肉需求變化不大的背景下，必然引起豬肉價格一漲再漲。由于豬肉受到豬流感疫情沖擊，使得養(yǎng)豬風險增加，導致養(yǎng)豬戶轉向養(yǎng)雞，蛋雞養(yǎng)殖場數(shù)量增加，最終會導致雞蛋供給量的增加，導致雞蛋價格呈現(xiàn)出下降態(tài)勢。

③消費者價格指數(shù)對雞蛋價格的影響不顯著。由表2結果可知，消費者價格指數(shù)和雞蛋價格之間的系數(shù)為-0.501，該項系數(shù)在10%水平上也沒有通過檢驗。這主要是由于食品價格中雞蛋價格占比較小。因此，消費者價格指數(shù)的變動雖然使食品價格發(fā)生變動，但不會對雞蛋價格產(chǎn)生較大影響。

表2 回歸結果

④城鎮(zhèn)居民收入水平對雞蛋價格造成顯著影響。城鎮(zhèn)居民收入每上漲1%，雞蛋價格則會上升0.136%。居民收入的增加提高了城鎮(zhèn)居民的消費能力，導致其對雞蛋的需求量增加，進而推動雞蛋價格上漲。

4 研究結論與政策建議

4.1 研究結論

本文選取2014年1月至2020年9月的月度面板數(shù)據(jù)，得出以下結論：①雛雞價格、飼料價格是影響雞蛋價格波動的主要因素，且兩者與雞蛋價格均存在顯著正向關系。其中，蛋雞配合飼料價格對其影響程度最大，同時意味著雞蛋生產(chǎn)成本價格的上漲會促使雞蛋價格升高；②雖然雞蛋可以作為豬肉的替代品，但是由于豬肉生產(chǎn)周期與雞蛋生產(chǎn)周期存在較大差異，豬肉價格提高不會必然導致雞蛋價格上漲；③消費者價格指數(shù)對雞蛋價格的影響不顯著，居民收入水平提高會顯著推動雞蛋價格上漲。

4.2 政策建議

①加強雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。雛雞價格和飼料價格是影響雞蛋價格的重要因素，通過控制雞蛋養(yǎng)殖的成本因素，穩(wěn)定雛雞價格和飼料價格的市場波動有助于從源頭控制雞蛋價格波動。蛋雞配合飼料制作、蛋用雛雞飼養(yǎng)作為雞蛋生產(chǎn)的上游和中游行業(yè)[18]，企業(yè)應當完善產(chǎn)業(yè)鏈的建設。根據(jù)雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈價格系統(tǒng)的變化，通過宏觀調控穩(wěn)定雞蛋價格，避免上中下游產(chǎn)業(yè)之間產(chǎn)量失衡造成價格波動。

②建立雞蛋市場價格預警機制。各級政府應當充分利用雞蛋價格波動的周期性規(guī)律，建立市場價格預測機制，引導養(yǎng)殖戶正確地看待市場價格波動并且及時做出正確的應對方案，以此避免因信息不對稱而盲目擴大養(yǎng)殖規(guī)模，造成供過于求。通過分析雛雞價格、豬肉價格、飼料價格、居民收入水平等因素對雞蛋價格變動進行預測，及時抵御因疫情等不可抗因素給養(yǎng)殖戶帶來的損失，達到穩(wěn)定雞蛋價格的效果。