唐菊紅

[摘? ? ? ? ? ?要]? 當(dāng)今隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，信息化技術(shù)已逐漸應(yīng)用到我國教育中并產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。“微課”是一種新型的教學(xué)方式，將其運(yùn)用到教學(xué)中，提高了教學(xué)效率，教學(xué)質(zhì)量也有明顯提升，因此近年來，“微課”越來越受到人們的關(guān)注并被廣泛運(yùn)用到教學(xué)中。中職是職業(yè)教育的一種，其辦學(xué)目的是為國家及社會培養(yǎng)技能實(shí)用性人才，在中職教育中由于旅游服務(wù)與管理專業(yè)的實(shí)用性較強(qiáng)，因此學(xué)生需要掌握多樣化的技能。以旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)為例，首先概述“微課”的概念，分析“微課”在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中應(yīng)用的優(yōu)勢，以及針對目前在應(yīng)用過程中所呈現(xiàn)的問題進(jìn)行細(xì)化分析，并提出具有實(shí)踐意義的優(yōu)化策略，提升學(xué)生對專業(yè)知識的吸收和理解，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，同時供相關(guān)學(xué)者借鑒與參考。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 中職;旅游服務(wù)與管理;實(shí)訓(xùn)課程;“微課”

[中圖分類號]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2021）12-0134-02

隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，旅游業(yè)自身生命力也在蓬勃發(fā)展。旅游業(yè)的發(fā)展急需大量的旅游服務(wù)與管理人才來支持，因此旅游服務(wù)與管理專業(yè)為學(xué)生提供了廣闊的就業(yè)前景。在旅游行業(yè)全面發(fā)展的背景下，對旅游行業(yè)的專業(yè)人才需求日益增加，同時出現(xiàn)人才需求和人才供應(yīng)差異較大的局面。作為人才培養(yǎng)集中地，中職院校應(yīng)承擔(dān)起向社會輸送人才的責(zé)任，提升旅游服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量與效果，提升學(xué)生的專業(yè)能力和實(shí)踐能力，滿足社會發(fā)展的需求，因此，中職教學(xué)必須貼合社會需求，在教學(xué)策略上積極做出調(diào)整。

在科學(xué)技術(shù)不斷進(jìn)步的背景下，我國教育事業(yè)呈現(xiàn)出現(xiàn)代化特征，在教育事業(yè)中廣泛運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)。而“微課”具有教學(xué)時效性、高效性等特征，在旅游服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)教學(xué)中應(yīng)用，既能提升教學(xué)質(zhì)量，又能有效推動旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)改革，總之教學(xué)意義重大。

一、“微課”的意義

至今為止，對于“微課”國內(nèi)外的專家都沒有一致概念。在我國，教育領(lǐng)域大部分學(xué)者認(rèn)為“微課”屬于“微型視頻課程”。也有小部分學(xué)者認(rèn)為“微課”屬于動態(tài)過程，是教師采用視頻形式對某個知識點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)，這是一個完整而又簡短的教學(xué)過程。

二、“微課”在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)中應(yīng)用的優(yōu)點(diǎn)

中等職業(yè)教育的教學(xué)目的是能夠培養(yǎng)在服務(wù)、生產(chǎn)一線的技能型高素質(zhì)人才，在教學(xué)生技能時，大多以實(shí)訓(xùn)課程為主。因此實(shí)訓(xùn)課程需要順應(yīng)時代發(fā)展的趨勢不斷更新，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，進(jìn)而符合社會需求。目前，大部分實(shí)訓(xùn)課程只是在實(shí)訓(xùn)室開展，教師通過實(shí)踐操作演示或者是手把手教學(xué)，從教學(xué)模式和教學(xué)時間來看，均存在一定的問題，不利于學(xué)生實(shí)踐能力的提升。而在實(shí)訓(xùn)課中應(yīng)用“微課”教學(xué)，可有效彌補(bǔ)傳統(tǒng)教學(xué)模式的缺陷，提升實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)的質(zhì)量與效果。

（一）加深學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容的理解

一般實(shí)訓(xùn)課程是教師邊講邊示范，學(xué)生邊聽邊學(xué)。但是由于學(xué)校辦學(xué)條件有限，課堂上的學(xué)生大多數(shù)都看不清楚教師的示范，如果一個動作沒聽清，學(xué)生就跟不上下一步教學(xué)步驟，這樣導(dǎo)致教學(xué)效果并不是很理想。而“微課”可以讓學(xué)生在網(wǎng)上隨時在線或下載觀看學(xué)習(xí)視頻，這樣不僅有利于學(xué)生查缺補(bǔ)漏，還可以鞏固學(xué)生學(xué)習(xí)。

“微課”教學(xué)內(nèi)容具有精練、主題突出等特點(diǎn)，“微課”只對難點(diǎn)和重點(diǎn)進(jìn)行講解，且一般“微課”的時間大約10分鐘，符合中職學(xué)生的學(xué)習(xí)規(guī)律，也可以幫助學(xué)生更好地吸收知識點(diǎn)。

（二）滿足學(xué)生發(fā)展的需求

“微課”載體通常是視頻，這是教師根據(jù)教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)設(shè)計(jì)的。目前，大多數(shù)中職學(xué)校均采用線上線下教學(xué)方式。“微課”可以成為教師混合教學(xué)的一種重要教學(xué)手段。教師在課前、課后對學(xué)生發(fā)送不同難度的微課視頻，學(xué)生根據(jù)自己的基礎(chǔ)進(jìn)行學(xué)習(xí)，進(jìn)而滿足不同學(xué)生不同層次的學(xué)習(xí)需求。學(xué)生在看完微課視頻后，也會對教學(xué)內(nèi)容產(chǎn)生一定了解，在課堂中，教師可有充足的時間為學(xué)生答疑解惑。

三、中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)中應(yīng)用“微課”的問題

（一）“微課”設(shè)計(jì)過于形式化

“微課”是教育與信息技術(shù)發(fā)展的產(chǎn)物，屬于教育新生事物，目前在教育行業(yè)中，“微課”的應(yīng)用并不廣泛，且處于探索階段，雖然我國高度重視“微課”教學(xué)模式的應(yīng)用與探究，但是大部分教師抱著模仿、比賽的心態(tài)進(jìn)行設(shè)計(jì)“微課”，導(dǎo)致在實(shí)際教學(xué)過程中運(yùn)用效果并不太理想，缺乏實(shí)用性。

另外，隨著新課改的實(shí)施，教學(xué)任務(wù)更加繁重，導(dǎo)致在日常教學(xué)過程中，教師沒有更多的時間與精力去研究“微課”，而部分“微課”設(shè)計(jì)也不能滿足學(xué)生的實(shí)際需求，甚至是出現(xiàn)簡單錄制課堂教學(xué)過程的現(xiàn)象，這樣的“微課”缺乏質(zhì)量保證，也不能實(shí)現(xiàn)理想的教學(xué)效果。

（二）“微課”選擇缺乏整體性

中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的知識點(diǎn)雖然比較零散，但是每個章節(jié)都有對應(yīng)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，在這種情況下運(yùn)用“微課”教學(xué)模式，則會出現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容碎片化現(xiàn)象，對旅游服務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)生來說，不利于形成完整、系統(tǒng)的知識點(diǎn)，比如中餐和西餐的擺臺有明顯差異，碎片化教學(xué)不利于學(xué)生的學(xué)習(xí)。另外，隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)資源更加豐富，教師擁有多樣化的選擇教學(xué)資源，這樣一來又在一定程度上完善了學(xué)生的知識體系，不利于學(xué)生形成完整的知識框架。

四、優(yōu)化中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)中應(yīng)用“微課”的策略

（一）對“微課”設(shè)計(jì)加大重視

根據(jù)相關(guān)教學(xué)研究實(shí)踐表明，“微課”設(shè)計(jì)對于“微課”教學(xué)效果具有基礎(chǔ)性的作用。盡管“微課”教學(xué)視頻較短，但是“微課”仍然要具備一整節(jié)課的重要組成要素，因此需要教師在設(shè)計(jì)“微課”時，要對整個“微課”設(shè)計(jì)具有全局觀，對課程系統(tǒng)性進(jìn)行重視，做到構(gòu)建邏輯框架思維和上下內(nèi)容能有效銜接，讓學(xué)生可以在“微課”上有條不紊地進(jìn)行學(xué)習(xí)。實(shí)訓(xùn)課的微型班級設(shè)計(jì)，不僅應(yīng)注意微型班級的可操作性和直觀性，還應(yīng)注意視頻的細(xì)節(jié)，因此，學(xué)生可以在課后獨(dú)立學(xué)習(xí)。

（二）對教學(xué)模式進(jìn)行創(chuàng)新

“微課”教學(xué)屬于現(xiàn)代化教學(xué)模式，與傳統(tǒng)教學(xué)模式存在一定的差異，因此，在應(yīng)用過程中，首先要從思想觀念上進(jìn)行轉(zhuǎn)變，以學(xué)設(shè)教，堅(jiān)持學(xué)生的主體地位，充分突出學(xué)生獨(dú)立性和層次性。并將“微課”與“翻轉(zhuǎn)課堂”有效融合運(yùn)用，科學(xué)、合理地應(yīng)用到實(shí)訓(xùn)課的各個環(huán)節(jié)中，實(shí)現(xiàn)無間隙教學(xué)。學(xué)生通過微課可在課前就了解課中所需學(xué)習(xí)的內(nèi)容，從而建立基本框架，根據(jù)微課中標(biāo)注的難點(diǎn)和重點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)學(xué)習(xí)，如有疑問可在課堂中提出相關(guān)問題，尋求教師幫助。課后，學(xué)生也可根據(jù)微課進(jìn)行重點(diǎn)學(xué)習(xí)，這樣在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程上教師可以引導(dǎo)學(xué)生，加強(qiáng)學(xué)生和教師的溝通，讓學(xué)生和教師的思維進(jìn)行碰撞和交互。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)習(xí)任務(wù)相互搭配，能夠有效提升教學(xué)效果，因此，在使用微課教學(xué)中，可根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生的實(shí)際情況，指定配套的學(xué)習(xí)任務(wù)，確保學(xué)生在課下根據(jù)微課內(nèi)容自主完成學(xué)習(xí)任務(wù)，促使學(xué)生在潛移默化的過程中提升自身的實(shí)踐操作能力。最后，針對學(xué)習(xí)目標(biāo)制定學(xué)習(xí)任務(wù)，進(jìn)行及時、有效的評價和總結(jié)，為今后的教學(xué)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（三）創(chuàng)設(shè)工作環(huán)境

由于旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)入社會工作和在學(xué)校中具有較大差異，而帶學(xué)生出校見習(xí)的時間和財力成本較大，因此為了能讓學(xué)生盡早地熟悉工作環(huán)境，一些實(shí)訓(xùn)課程可通過“微課”來實(shí)現(xiàn)，通過“微課”向?qū)W生展示在教材中無法展示和體現(xiàn)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，旅游服務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)生，剛剛接觸導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程時，對導(dǎo)游工作均不是很了解，因此教師可以為學(xué)生制作一個關(guān)于導(dǎo)游帶團(tuán)工作的微課視頻，讓學(xué)生能夠?qū)?dǎo)游工作流程產(chǎn)生基本的認(rèn)知，同時也可以潛移默化地為學(xué)生灌輸職業(yè)道德。另外，在情景導(dǎo)入應(yīng)用中，中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的禮儀教學(xué)是重要的學(xué)習(xí)內(nèi)容之一，學(xué)生學(xué)習(xí)禮儀不僅需要學(xué)習(xí)理論知識，更要將禮儀運(yùn)用到實(shí)際工作中。如何恰當(dāng)?shù)厥褂卯?dāng)?shù)囟Y儀是學(xué)習(xí)的難點(diǎn)，因此教師可以將課前制作好的微課視頻展示給學(xué)生，讓學(xué)生可以通過真實(shí)禮儀場景了解不同地方的不同禮儀習(xí)慣。

雖然“微課”沒有萬能的作用，其可以作為一種輔助手段應(yīng)用在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，從而起錦上添花的作用。在旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)中，首先要明確本專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)需求，然后基于學(xué)生的特征，有效運(yùn)用各種先進(jìn)的教學(xué)技術(shù)，比如“微課”，通過深入挖掘課程教學(xué)資源，包括教師群體中的共享資源，充分發(fā)揮“微課”的作用與價值，滿足學(xué)生的實(shí)際需求，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力以及實(shí)訓(xùn)課堂教學(xué)質(zhì)量與效率。

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編輯 張 慧