徐萍

DOI：10.16660/j.cnki.1674-098x.2101-5640-1874

摘? 要：隨著教育信息化時(shí)代的到來， 越來越多的高校認(rèn)識到教學(xué)資源的信息化建設(shè)的重要性。如何充分運(yùn)用多媒體、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)， 培養(yǎng)更多優(yōu)秀的信息化人才， 成為高校特別是高職院校的重要關(guān)注點(diǎn)。建設(shè)并推進(jìn)信息化教學(xué)資源，對實(shí)現(xiàn)教育現(xiàn)代化具有重要的意義。酒店管理課程建設(shè)滯后、平臺匱乏，亟需建設(shè)、完善，這對學(xué)校、教師、學(xué)生三方都具有實(shí)用價(jià)值。

關(guān)鍵詞：酒店管理? 教學(xué)資源? 共享? 信息化

中圖分類號：G642? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1674-098X（2021）05（a）-0225-03

Research on the Construction of Hotel Management Course Teaching Resource Sharing Platform under the Background of 5G

XU? Ping

（Xijing University， Xi'an， Shaanxi Province， 710127? China）

Abstract： With the coming of the educational information age， the information construction of teaching resources has been gradually recognized by colleges and universities. How to keep up with the multimedia， computer network technology， to train more excellent information age talents， has become a common topic for colleges and universities， especially higher vocational colleges. It is of great significance to construct and promote informationized teaching resources to realize the modernization of education. The lagging construction of hotel management courses and lack of platforms are in urgent need of construction and improvement.

Key Words： Hotel management; Teaching resources; Sharing platform; Information

5G新技術(shù)將推動教學(xué)方式互動化、智能化，教育環(huán)境變得更加智能化，打通課內(nèi)、課外數(shù)據(jù)壁壘，實(shí)現(xiàn)線上、線下課程的融合，從而更好地激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力、想象力，使學(xué)生能夠全面理解和掌握所學(xué)知識。作為高校級教師，也要完善教育資源，使其主動適應(yīng)學(xué)生的需求，為學(xué)生營造更加便利、高效的學(xué)習(xí)環(huán)境，提供更加實(shí)用性的學(xué)習(xí)資源。

2018年教育部印發(fā)了《教育信息化2.0行動計(jì)劃》，提出“完善數(shù)字教育資源公共服務(wù)體系……探索資源共享新機(jī)制，提升數(shù)字教育資源服務(wù)供給能力，有效支撐學(xué)校和師生開展信息化教學(xué)應(yīng)用”[1]。

2019年國務(wù)院印發(fā)了《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》，提出“健全專業(yè)教學(xué)資源庫，建立共建共享平臺的資源認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和交易機(jī)制，進(jìn)一步擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)資源覆蓋面。”[2]

2019年9月陜西省教育廳印發(fā)了《關(guān)于落實(shí)教育信息化2.0行動計(jì)劃的指導(dǎo)意見》提出，積極推進(jìn)新時(shí)代“互聯(lián)網(wǎng)+教育”新生態(tài)與教育系統(tǒng)重構(gòu)，各地各校結(jié)合本地本校特色，大力開發(fā)和共享數(shù)字化校本課程和拓展性課程資源，支持學(xué)生靈活選擇和組合應(yīng)用，支持教師實(shí)現(xiàn)基于學(xué)情精準(zhǔn)診斷的個(gè)性化資源推送[3]。

1? 酒店管理課程教學(xué)資源共享平臺建設(shè)的必要性

1.1 酒店管理課程建設(shè)嚴(yán)重滯后

當(dāng)代的大學(xué)生是在信息化時(shí)代成長起來的，對傳統(tǒng)的教學(xué)模式和學(xué)習(xí)模式并不認(rèn)同，學(xué)校在教學(xué)理念、教學(xué)環(huán)境、教學(xué)資源、教學(xué)模式方面需要進(jìn)行變革和創(chuàng)新。借助互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)“共建共享、互聯(lián)互通”，提供優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源并搭建共享平臺，借鑒先進(jìn)教學(xué)方法和學(xué)習(xí)方式，通過共享平臺滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求和企業(yè)的用人需求，實(shí)現(xiàn)多方共贏。

隨著國家大力發(fā)展旅游業(yè)政策的出臺，酒店業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展期，發(fā)展前景廣闊。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，截止到2017年，全國共有四星級酒店2148家，五星級酒店822家。然而，酒店管理課程建設(shè)嚴(yán)重滯后?！冬F(xiàn)代酒店管理》課程必須實(shí)現(xiàn)書本理論知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的深度融合。目前的酒店管理類教材更多的是理論知識的闡釋，而且不能與時(shí)俱進(jìn)，數(shù)據(jù)也嚴(yán)重滯后，缺乏酒店各部門運(yùn)營環(huán)節(jié)的直觀展示，導(dǎo)致學(xué)生缺乏對酒店的整體認(rèn)知。各個(gè)高校酒店管理課程教學(xué)水平良莠不齊，急需建立一個(gè)酒店管理課程的優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源共享平臺。

1.2 酒店類知識平臺嚴(yán)重缺乏

目前老師和學(xué)生要獲取酒店管理類信息，傳統(tǒng)上主要通過酒店類書籍、酒店官網(wǎng)等媒介。傳統(tǒng)的酒店類書籍，大部分更新比較慢，內(nèi)容陳舊，不能適應(yīng)當(dāng)前酒店業(yè)快速發(fā)展的現(xiàn)狀;新興的網(wǎng)絡(luò)酒店信息提供商，大部分是以盈利為目的的商業(yè)平臺，重點(diǎn)推介具有商業(yè)合作的酒店。酒店的宣傳片也只是籠統(tǒng)地、宏觀地介紹酒店，不能對酒店各個(gè)部門和崗位深入了解、學(xué)習(xí)，也缺乏系統(tǒng)性。

1.3 新媒體改變了酒店類知識的傳播方式

新媒體是指利用數(shù)字技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，通過互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)、數(shù)字電視機(jī)等終端，向用戶提供信息和服務(wù)的傳播形態(tài)。它的根本特征是數(shù)字化。新媒體的出現(xiàn)，改變了知識的傳播方式。今天MOOC、SPOC、微課，翻轉(zhuǎn)課堂相繼而至，正在改變教育教學(xué)的方式 。

2? 酒店管理課程教學(xué)資源共享平臺建設(shè)現(xiàn)狀

2.1 教學(xué)資源庫的概念和內(nèi)容

教學(xué)資源平臺是指按照一定的技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)建立起來的，內(nèi)容豐富多樣、能方便有效地為教師教學(xué)、學(xué)生學(xué)習(xí)及科學(xué)研究服務(wù)的共享式的資源平臺[4]。

在教學(xué)資源庫建設(shè)上，北美的高校起步較早，擁有一套比較成熟的開發(fā)方案和管理模式，共建、共享和共盈是其顯著特征。

然而，我國高校教學(xué)資源庫在建設(shè)和利用方面存在較大差距。

根據(jù)陳可期（2002）等的研究，教學(xué)資源建設(shè)涉及面較廣，涵蓋素材類資源、網(wǎng)絡(luò)課件類資源、教學(xué)資源評價(jià)和資源庫管理系統(tǒng)等方面。素材類資源由文本、聲音、圖片、視頻、動畫等媒體素材以及建立在媒體素材之上的課件、案例、文獻(xiàn)、題庫等。

2.2? 酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)現(xiàn)狀

目前酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)較為缺乏。徐文苑（2011）、李楨（2014）等分別對酒店管理教學(xué)資源庫的建設(shè)現(xiàn)狀、重要性、內(nèi)容、途徑等進(jìn)行了探究，并努力為教學(xué)資源庫建設(shè)提供范例。認(rèn)為酒店管理的資源庫建設(shè)要從教師教學(xué)、學(xué)生學(xué)習(xí)和企業(yè)人才需要三方面入手，聯(lián)合開發(fā)，強(qiáng)調(diào)校企合作、校協(xié)合作、校校合作。在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)迅速發(fā)展的背景下，可以建立一種資源共享模式，使教學(xué)資源庫能夠覆蓋到其他院校及企業(yè)。這些院校和企業(yè)也加入教學(xué)資源庫建設(shè)，實(shí)現(xiàn)共建共享，互利雙贏[5]。

當(dāng)前，酒店管理課程教學(xué)資源庫優(yōu)質(zhì)資源欠豐富、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)不夠統(tǒng)一、資源共享度低、服務(wù)社會能力不高、網(wǎng)絡(luò)平臺功能欠全面、信息化服務(wù)水平低，急需構(gòu)建創(chuàng)新模式的酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫[6]。

在項(xiàng)目實(shí)地調(diào)研過程中，也發(fā)現(xiàn)學(xué)生們對建立酒店教學(xué)資源平臺，特別是酒店實(shí)景視頻資源的呼聲強(qiáng)烈。在學(xué)校調(diào)研中，當(dāng)問到學(xué)生希望酒店管理類課程學(xué)習(xí)增加哪些方面的教學(xué)內(nèi)容或資源時(shí)，回答到酒店實(shí)地學(xué)習(xí)的得分最高，其次是通過酒店實(shí)景學(xué)習(xí)視頻學(xué)習(xí)。然而，要組織學(xué)生到酒店實(shí)地學(xué)習(xí)，要考慮諸多因素，如外出學(xué)生的安全問題，酒店是否有時(shí)間進(jìn)行大規(guī)模的接待，外出前課程臨時(shí)調(diào)整問題等等。因此，建立完善的酒店管理教學(xué)資源平臺成為更為有效的選擇。

2.3 我國酒店管理產(chǎn)學(xué)合作模式處于初級階段

酒店管理是實(shí)踐性非常強(qiáng)的專業(yè)，需要企業(yè)介入人才的培養(yǎng)。國外產(chǎn)學(xué)結(jié)合的道路走得比較早，取得的成就也比較大，康奈爾大學(xué)等國際酒店名校與旅游企業(yè)緊密合作共同研究旅游教育。通過產(chǎn)學(xué)合作教育，可以利用學(xué)校和社會兩種教育資源，安排好課程學(xué)習(xí)與社會實(shí)踐，使教學(xué)內(nèi)容更加符合行業(yè)實(shí)際的需求，培養(yǎng)高素質(zhì)的人才。

目前我國大部分高校酒店管理專業(yè)也啟動了產(chǎn)學(xué)結(jié)合的步伐，產(chǎn)學(xué)結(jié)合的方式主要有學(xué)校給企業(yè)提供教育資源，派學(xué)校名師到企業(yè)去進(jìn)行培訓(xùn)、講座;學(xué)校派出教師到企業(yè)授課等;企業(yè)派出優(yōu)秀員工、高管到學(xué)校授課，學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)等。但是崗前實(shí)習(xí)更多地是為了學(xué)生能勝任工作，更多考慮的是企業(yè)的需求[7]。

總體來看，我國酒店管理產(chǎn)學(xué)合作模式仍然處于初級階段，需要進(jìn)一步深化。未來的酒店管理教學(xué)中，產(chǎn)學(xué)結(jié)合將更加全面、更加深入，諸如教材建設(shè)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)資源庫建設(shè)等，酒店企業(yè)將發(fā)揮越來越重要的作用。

3? 酒店管理課程教學(xué)資源共享平臺建設(shè)目標(biāo)

酒店管理教學(xué)資源平臺建設(shè)，將充分利用新媒體，面向教師教學(xué)、學(xué)生自學(xué)需求，建設(shè)一套內(nèi)容最全面、體系最完整，具有一定社會影響力的酒店教學(xué)資源共享平臺，將酒店管理、服務(wù)方面的內(nèi)容以生動、真切的視頻、案例、圖片等形式展示出來，對國內(nèi)高星級酒店進(jìn)行系統(tǒng)介紹，并搭建酒店網(wǎng)或酒店公眾號，將方便教師、學(xué)生及社會人士便捷地獲取所需資源。

最終目標(biāo)是形成一個(gè)適應(yīng)高職教學(xué)需要，具有創(chuàng)新性、前瞻性、國際性、系統(tǒng)性的，包括微課、視頻、圖片、案例、課件、教案或講義、大綱、習(xí)題、題庫等在內(nèi)的大型網(wǎng)絡(luò)共享式資源平臺，從而豐富酒店管理課程的教學(xué)內(nèi)容，使教學(xué)形式更加豐富化、多樣化，推動線下教學(xué)與線上教學(xué)更好融合，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，為學(xué)生創(chuàng)造更多的自主學(xué)習(xí)和實(shí)踐的機(jī)會，全面提升學(xué)生的素養(yǎng)、能力與水平。

在進(jìn)行學(xué)生需求和酒店實(shí)地調(diào)研的基礎(chǔ)上，借鑒酒店業(yè)科學(xué)分類，對酒店資源進(jìn)行系統(tǒng)梳理，提煉酒店主要服務(wù)流程和關(guān)鍵接觸點(diǎn)，并整理了商務(wù)酒店、度假酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店、民宿、特色酒店資源等專題。按酒店主要服務(wù)流程及關(guān)鍵接觸點(diǎn)到酒店現(xiàn)場拍攝酒店各部門服務(wù)微課視頻，分專題實(shí)地拍攝酒店產(chǎn)品圖片、航拍酒店位置布局、建筑風(fēng)格視頻等。

4? 酒店管理課程教學(xué)資源共享平臺建設(shè)特色

該課程主要有幾個(gè)特點(diǎn)。

4.1 原創(chuàng)性

本課程所需要的所有素材，包括文字、照片、視頻，來自項(xiàng)目組成員酒店實(shí)地考察，拍攝2萬張酒店原創(chuàng)資料圖片以及短視頻。

4.2 系統(tǒng)性

按照科學(xué)分類，結(jié)合國內(nèi)酒店特色，進(jìn)行了系統(tǒng)梳理，整理了9大酒店資源系列，可以全面掌握和了解酒店各個(gè)領(lǐng)域。

4.3 公益性

本課程對酒店資源的挖掘，主要目的在于促進(jìn)學(xué)生對酒店業(yè)的了解和認(rèn)識，最終成果免費(fèi)傳播和分享，體現(xiàn)公益性。

4.4 開放性和互動性

課程基于新媒體平臺傳播，與受眾互動性比較強(qiáng)，便于收集受眾需求，吸收意見和建議，并以此作為修改依據(jù)，從而更好滿足教師和學(xué)生的需求。

4.5 地域特色性

以國內(nèi)高星級酒店為重點(diǎn)。酒店有多種類型，本課程以國內(nèi)高星級酒店為主，并進(jìn)行國內(nèi)外高星級酒店的對比。

5? 酒店管理課程教學(xué)資源共享平臺建設(shè)的應(yīng)用價(jià)值

5.1 對公眾的價(jià)值

通過本平臺的建設(shè)和應(yīng)用，使得酒店相關(guān)課程教師更加方便開展混合式教學(xué)，提高教學(xué)質(zhì)量。本平臺也可在酒店管理相關(guān)課程使用。

5.2 對學(xué)生的價(jià)值

通過本平臺的建設(shè)和應(yīng)用，有利于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。本平臺搭建成熟后可在兄弟院校推廣。

5.3 對酒店行業(yè)的價(jià)值

本平臺的建設(shè)和發(fā)布，有利于酒店相關(guān)知識的直觀、生動傳播，促進(jìn)酒店行業(yè)相互了解。

6? 結(jié)語

綜上所述，酒店管理課程教學(xué)資源平臺的建設(shè)突破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，充分利用新媒體等技術(shù)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，提高學(xué)生對行業(yè)的認(rèn)知，鍛煉學(xué)生實(shí)際操作能力，具有重要的實(shí)用價(jià)值。

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