王玥 陳美琪 簡(jiǎn)林石燦 趙俊杰

摘要：系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)作為設(shè)施布置與設(shè)計(jì)的傳統(tǒng)方法已經(jīng)在服務(wù)系統(tǒng)當(dāng)中獲得了非常多的應(yīng)用，形成更加合理化的平面布局已經(jīng)明顯的變成了進(jìn)一步有效提升競(jìng)爭(zhēng)力以及服務(wù)質(zhì)量的重要因素。在本文中重點(diǎn)將YH超市在某地分店的區(qū)域布置作為重要的舉例，然后基于對(duì)超市顧客流以及融合實(shí)際調(diào)查問卷的前提之下，利用系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)（SLP）方法重點(diǎn)對(duì)各個(gè)作業(yè)單位間所存在的相關(guān)程度進(jìn)行重要的分析，獲得相應(yīng)的位置相關(guān)圖，接著再給出超市各區(qū)域布局優(yōu)化的相關(guān)方案，然后對(duì)它做出相應(yīng)的評(píng)價(jià)。

關(guān)鍵詞：超市 SLP 優(yōu)化評(píng)價(jià)

對(duì)于超市而言，它主要是在上個(gè)世紀(jì)的30年代在美國(guó)最先進(jìn)行發(fā)展的，到了90年代前期的時(shí)候進(jìn)入我們國(guó)家并且得到了極為快速的發(fā)展，該新興的零售業(yè)態(tài)因?yàn)楦拥姆衔覀儑?guó)家的廣大居民的實(shí)際消費(fèi)結(jié)構(gòu)以及購買行為方面的一些變化，所以逐漸的變成了廣大人民進(jìn)行購物最重要的一種場(chǎng)所，之后的很長(zhǎng)一段時(shí)間當(dāng)中我們國(guó)家的大量超市每一年以70%的平均增長(zhǎng)速度進(jìn)行著極為迅速的發(fā)展。伴隨我們國(guó)家在經(jīng)濟(jì)方面持續(xù)高速的前進(jìn)，尤其是在進(jìn)入世界大家庭當(dāng)中之后，外國(guó)的一些比較知名的大型超市如沃爾瑪、家樂福逐漸的進(jìn)軍我們國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)，經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)展之后，占據(jù)了國(guó)內(nèi)更多的市場(chǎng)，這就對(duì)我們國(guó)家的超市行業(yè)產(chǎn)生了非常重要的沖擊性影響。除此之外，超市最終所形成的實(shí)際的布局設(shè)計(jì)也是會(huì)對(duì)超市在盈利以及發(fā)展方面存在著非常關(guān)鍵的影響作用。在文中基于對(duì)客戶需求、超市布局設(shè)計(jì)等方面的大量研究以及調(diào)查，通過 SLP 方法對(duì)YH超市做出了相應(yīng)的結(jié)構(gòu)規(guī)劃和設(shè)計(jì)，重點(diǎn)是對(duì)經(jīng)營(yíng)區(qū)域的各個(gè)部分之間，通過密切關(guān)系程度分析給出了一種更加合理而且合適的優(yōu)化布局方案。

一、SLP法分析

（一）系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)（SLP）模式

對(duì)于系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)（Systematic Layout Planning，SLP）方法而言，它主要是在1961的時(shí)候被美國(guó)的繆瑟所提出的，其利用定量分析各作業(yè)單位之間所具有的非常重要的物流關(guān)系，進(jìn)而可以定性分析出各個(gè)作業(yè)單位之間所具有的非常重要的非物流關(guān)系，同時(shí)又把這些重要的關(guān)系重點(diǎn)分成了A、E、I、O、U、X共六個(gè)等級(jí)，接著又把物流關(guān)系以及非物流關(guān)系通過相應(yīng)的權(quán)重比值進(jìn)行相加，進(jìn)而獲得了各作業(yè)單位間所對(duì)應(yīng)的總相互關(guān)系，最終就能夠按照所得到的總相互關(guān)系來完成各作業(yè)單位的具體布置。 其作業(yè)程序大致為：分析顧客資料，進(jìn)行區(qū)域單位相互關(guān)系分析，繪制超市區(qū)域相關(guān)圖，修正、方案評(píng)價(jià)以及擇定較優(yōu)方案。

（二）YH超市的設(shè)施布置

YH超市成立于2001年，2010年在A股上市，是中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)之一，是國(guó)家級(jí)“流通”及“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”雙龍頭企業(yè)。自創(chuàng)辦以來，YH超市持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。目前YH超市已在全國(guó)發(fā)展超千家連鎖超市，業(yè)務(wù)覆蓋29個(gè)省份，585個(gè)城市，經(jīng)營(yíng)面積超過750萬平方米。位居2019年中國(guó)超市百強(qiáng)3強(qiáng)、2019年中國(guó)連鎖百強(qiáng)6強(qiáng)。YH超市天生麗街店成立于2009年7月，營(yíng)業(yè)面積約7000多平方米。經(jīng)過實(shí)地考察，發(fā)現(xiàn)YH超市天生店原區(qū)域布置存在：蔬果區(qū)域面積較小但是人流密集，存在擁擠和排隊(duì)導(dǎo)致購物和計(jì)量效率低下的問題，冷藏區(qū)占地面積過大，且處于過道區(qū)位置顯眼，存在一定的空間浪費(fèi);糕點(diǎn)區(qū)位置相對(duì)較偏;個(gè)別品類區(qū)域劃分過細(xì)過于分散;人工收銀臺(tái)常有閑置，自助借款區(qū)相對(duì)擁擠，空間利用不均衡等問題可以進(jìn)一步研究和改進(jìn)。

（三）基于SLP的YH超市設(shè)施布局分析

在文中重點(diǎn)是利用調(diào)查問卷以及實(shí)地調(diào)研有效結(jié)合的形式基于顧客的角度來分析超市區(qū)域布置的一些重要的準(zhǔn)則，同時(shí)又將YH的區(qū)域布置當(dāng)做是最重要的研究對(duì)象，通過再次的分析來獲得最優(yōu)化的區(qū)域布置方案。

通過實(shí)地調(diào)查的方式來開展有關(guān)的數(shù)據(jù)分析，同時(shí)又利用區(qū)域相關(guān)圖法進(jìn)行研究，布局分析所對(duì)應(yīng)的詳細(xì)流程為：

第一步：明確出各個(gè)區(qū)域之間的相關(guān)度。

可以把各個(gè)區(qū)域間所對(duì)應(yīng)的關(guān)系程度具體的分成 A、E、I、O、U、X 六大不同的重要等級(jí)。重點(diǎn)對(duì)設(shè)施（區(qū)域）相互關(guān)系所對(duì)應(yīng)的密切程度產(chǎn)生重要影響的一些要素進(jìn)行相應(yīng)的分析以及確定，如區(qū)域間的商品互補(bǔ)程度高、商品包裝優(yōu)良、區(qū)域的商品品種多等，對(duì)這些原因進(jìn)行編號(hào)表示。與此同時(shí)，組織各部分之間的關(guān)系密切程度用A（絕對(duì)重要）E（特別重要）I（重要）O（一般）U（不重要）X（不予考慮）六個(gè)等級(jí)評(píng)價(jià)，并對(duì)這六個(gè)等級(jí)由高到低進(jìn)行賦分，絕對(duì)重要為6分。接著再繪制設(shè)施（區(qū)域）所具有的相互關(guān)系圖。

通過問卷調(diào)查和實(shí)地調(diào)查各區(qū)域的顧客流量得到的各區(qū)域所占比例由高到低依次為;B蔬果區(qū)占比97%，M 休閑零食區(qū)49%，G 奶類區(qū)45%，J 紙類、L 散裝零食區(qū)29%，A生鮮區(qū)、K 個(gè)人護(hù)理21%，N 酒品飲料區(qū)16%，C 糕點(diǎn)區(qū)、I 清潔用品區(qū)15%，H 家居用品區(qū)12%，D 熟食、涼菜區(qū)、F 速凍食品區(qū)11%，E 雞蛋干貨區(qū)、P 調(diào)料糧油區(qū)10%，O 沖調(diào)品、保健品區(qū)5%。

通過差值定量法來明確各個(gè)區(qū)域之間所對(duì)應(yīng)的相關(guān)密切程度，然后利用 Z 來代表這些區(qū)域間所對(duì)應(yīng)比例的差值大小。其表達(dá)式如下所示：

第二步：計(jì)算各設(shè)施的關(guān)系積分

按照設(shè)施相互關(guān)系圖以及各種關(guān)系所對(duì)應(yīng)的實(shí)際分?jǐn)?shù)來得到每?設(shè)施和另外的一些設(shè)施的關(guān)系總積分（表2），制作物流關(guān)系圖。

第三步：按照關(guān)系積分的方式來完成相應(yīng)的布置

首先需要做的就是對(duì)那些關(guān)系積分最高的設(shè)施（區(qū)域）進(jìn)行布置，另外的一些設(shè)施（區(qū)域）則需要根據(jù)分布設(shè)施（區(qū)域）關(guān)系密切程度的大小進(jìn)行具體的布置。

在文中重點(diǎn)是基于顧客的角度對(duì)YH超市的平面區(qū)域布置進(jìn)行了非常詳細(xì)的分析，與此同時(shí)，又按照各區(qū)域的相互關(guān)系密切程度，結(jié)合關(guān)系積分來完成相應(yīng)的布置，接著再按照總體布置面積的形狀以及各區(qū)域的面積大小與形狀規(guī)定，共同對(duì)通道的具體設(shè)置進(jìn)行相應(yīng)的考慮，接著再對(duì)各區(qū)域的相應(yīng)面積形狀進(jìn)行必要的調(diào)整，最終所獲得的最優(yōu)化區(qū)域布置方案。如圖1所示。

二、新布置方案評(píng)價(jià)

（一）新布置方案概述

本方案旨在通過對(duì)YH超市天生店現(xiàn)有區(qū)域布置的優(yōu)化，進(jìn)而增強(qiáng)其便利性和顧客的舒適度。便利性主要是指顧客在購物時(shí)省時(shí)省力，能在相對(duì)集中的區(qū)域買到自己需要的大部分產(chǎn)品，盡量避免繞路，減小移動(dòng)距離同時(shí)提高稱量和結(jié)算效率減少顧客排隊(duì)等候時(shí)間;舒適度主要指合理安排各區(qū)域面積，分散人流較少購物擁擠，為顧客提供較大活動(dòng)空間。

問卷調(diào)查結(jié)果顯示，YH超市天生店的客戶群體主要為附近居民和學(xué)生;而他們的購物頻率較高，并且對(duì)超市內(nèi)各區(qū)域的功能和商品布置較為熟悉;因此，對(duì)于他們來說，超市提高客戶購物時(shí)的便利性和舒適度更加重要。

基于此，從顧客的角度對(duì)YH超市的平面區(qū)域布置進(jìn)行了非常詳細(xì)的分析，與此同時(shí)，又按照各區(qū)域的相互關(guān)系密切程度，結(jié)合關(guān)系積分來完成相應(yīng)的布置，接著再按照總體布置面積的形狀以及各區(qū)域的面積大小與形狀規(guī)定，共同對(duì)通道的具體設(shè)置進(jìn)行相應(yīng)的考慮，接著再對(duì)各區(qū)域的相應(yīng)面積形狀進(jìn)行必要的調(diào)整，最終實(shí)現(xiàn)YH超市天生店購物便利程度和購物體驗(yàn)的改善。

（二）新布置方案原則

具體而言，本方案遵循的原則為對(duì)那些關(guān)系積分最高的設(shè)施（區(qū)域）進(jìn)行布置，另外的一些設(shè)施（區(qū)域）則需要根據(jù)分布設(shè)施（區(qū)域）關(guān)系密切程度的大小進(jìn)行具體的布置。

（三）與原布置方案的對(duì)比分析

把優(yōu)化設(shè)計(jì)之后所獲得的新布置方案同原區(qū)域布置的實(shí)際情況做出相應(yīng)的比較，能夠比較明顯的得知二者所具有的一些差異主要是屬于以下五個(gè)方面：

1、側(cè)重消費(fèi)者需求

對(duì)于原區(qū)域布置而言，它主要是基于商場(chǎng)的角度來重點(diǎn)的關(guān)注影響超市區(qū)域布置的全部因素之后再完成實(shí)際區(qū)域的相應(yīng)布置，主要是根據(jù)超市自身的便利性或者是為了提升顧客的流動(dòng)路線來布置區(qū)域。對(duì)于新區(qū)域的布置方案而言，重點(diǎn)是基于消費(fèi)者需求性和便利性作為重要的出發(fā)點(diǎn)來整體性的綜合考慮對(duì)區(qū)域布局產(chǎn)生一些影響的因素，最后再根據(jù)顧客流獲得最方便顧客進(jìn)行消費(fèi)的優(yōu)化區(qū)域布置。

2、調(diào)整果蔬區(qū)和速凍食品區(qū)

原區(qū)域布置中，果蔬區(qū)域顧客流量占比最大，較擁擠，而速凍食品區(qū)占地相對(duì)較大，顧客流量比小。新布置擴(kuò)大了果蔬區(qū)的面積，縮小速凍食品區(qū)的位置并將速凍食品區(qū)移至水產(chǎn)區(qū)附近。

3、變更糕點(diǎn)區(qū)

原布置糕點(diǎn)區(qū)位于熟食區(qū)與雞蛋干貨區(qū)之間，較不協(xié)調(diào)。糕點(diǎn)區(qū)的關(guān)系積分為83，在各區(qū)域積分排名中最高。因此，在新布置方案中，糕點(diǎn)區(qū)的區(qū)域分布相對(duì)獨(dú)立，且位置較靠近中央，方便其他高相關(guān)產(chǎn)品區(qū)域圍繞布置。

4、以家居用品和酒水飲料為新的“中心“

休閑零食區(qū)域和果蔬、牛奶區(qū)域的關(guān)系密切程度較高，但原布置中，休閑零食與調(diào)料糧油等與果蔬、糕點(diǎn)相關(guān)的區(qū)域距離較遠(yuǎn);所以，新布置方案將家居用品等區(qū)域與休閑零食區(qū)域?qū)φ{(diào)，以家居用品和酒水飲料為新的“中心”進(jìn)行其他區(qū)域布置。

5、減少人工收銀臺(tái)數(shù)量

原布置人工收銀臺(tái)占地較大且有較多閑置，根據(jù)調(diào)查問卷的數(shù)據(jù)，人們逐漸偏向自助借款。新布置減少了人工收銀臺(tái)數(shù)量，增加自助結(jié)賬機(jī)。

三、結(jié)語

綜上所述，本文首先根據(jù)克里斯泰勒的商圈理論針對(duì)YH超市天生店進(jìn)行了選址分析;隨后，本文利用了SLP法分析了超市的物流和非物流因素，其中物流因素主要包括顧客流;并從顧客的購物體驗(yàn)出發(fā)，對(duì)現(xiàn)有YH超市區(qū)域布置進(jìn)行了優(yōu)化，最終形成完整的新布置方案。此外，總結(jié)出了商超在實(shí)施區(qū)域布置規(guī)劃應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注的問題：第一，商超的區(qū)域布置規(guī)劃需要明確商品的相似性和關(guān)聯(lián)性，并將同類商品擺放相近的區(qū)域，以避免顧客在購物時(shí)產(chǎn)?凌亂的感覺;第二，不能夠劃分太多的商超規(guī)劃區(qū)域，以此來有效的防止出現(xiàn)降低顧客對(duì)本店所形成的的整體印象;第三，商超在進(jìn)行實(shí)際的區(qū)域布置的時(shí)候還需要把環(huán)境色彩等相關(guān)的重要因素進(jìn)行必要的考慮，從而為顧客提供一個(gè)舒適、愉快的購物環(huán)境。如此，商超方能在當(dāng)下競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)上形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

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作者簡(jiǎn)介：

王玥（2000-），女，山東省青島市人，民族：漢， 西南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院工商管理系在讀本科生。研究方向：運(yùn)營(yíng)管理，人力資源。