劉靜 李培彩

摘要：在幼兒時(shí)期，人的習(xí)慣養(yǎng)成是非?？斓?，因此想要培養(yǎng)幼兒好的習(xí)慣，必須要從小養(yǎng)成，餐桌禮儀指的是餐桌上的禮儀，是我國禮儀規(guī)范當(dāng)中不可缺少的組成部分，幼兒進(jìn)餐不只要營養(yǎng)均衡足夠，同時(shí)也要有餐桌禮儀教養(yǎng)?；诖耍疚闹饕懻摿擞變哼M(jìn)餐禮儀的養(yǎng)成教育策略。以供相關(guān)工作人員參考。

關(guān)鍵詞：進(jìn)餐禮儀;幼兒;培養(yǎng)策略

引言：

中國是典型的禮儀之邦，我國的文化非常燦爛，形成了非常高尚的道德準(zhǔn)則以及優(yōu)秀的美德，當(dāng)然禮儀規(guī)范也是非常全面的。因此，在幼兒時(shí)期，教師需要對(duì)學(xué)生的文明禮儀培養(yǎng)重視起來，從小養(yǎng)成學(xué)生優(yōu)秀的禮儀習(xí)慣。

一、幼兒在園用餐時(shí)常見的不文明現(xiàn)象

（一）個(gè)人衛(wèi)生有待加強(qiáng)

飯前不洗手以及在用飯的過程當(dāng)中，桌子上以及身上還有地上撒了很多范例，以及菜汁，用手抓飯菜等一些不良的個(gè)人習(xí)慣在幼兒園的學(xué)生小班剛進(jìn)入圓通的時(shí)候比比皆是，這樣的用餐衛(wèi)生習(xí)慣很有可能會(huì)讓人的外表受損，而且還會(huì)招來很多的細(xì)菌，引起生病的現(xiàn)象[1]。

（二）挑食偏食的現(xiàn)象層出不窮

在幼兒剛進(jìn)入園中的時(shí)候，經(jīng)?？梢月牭郊议L(zhǎng)給教師進(jìn)行特意交代，老師，我的孩子并不愛吃菜，老師多給我家孩子喂瓶奶，在家喝，習(xí)慣了這一聲聲的囑托，也能夠反映出幼兒偏食以及挑食的不良現(xiàn)象，這都是家長(zhǎng)一點(diǎn)一滴沒有限制而導(dǎo)致的，因此在進(jìn)餐的過程當(dāng)中，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)幼兒把一些不愛吃的食物丟出來，或者是悄悄藏起來的例子，還有一些幼兒因?yàn)橄矚g吃某一種食物，甚至?xí)屚橥肜锏氖澄?，這些情況比比皆是。

（三）不會(huì)獨(dú)立進(jìn)餐

現(xiàn)在幼兒大部分都是家長(zhǎng)心里的寶貝，并不舍得讓幼兒動(dòng)一動(dòng)自己的手指，幼兒在剛?cè)雸@的過程當(dāng)中，很多都不能獨(dú)立進(jìn)餐，全班的幼兒進(jìn)餐都需要教師從中一點(diǎn)一點(diǎn)的輔助，或者是幫忙才能夠完成今天的任務(wù)，甚至有一些幼兒并不會(huì)使用吸管來稀釋牛奶，需要有教師一勺一勺的喂給學(xué)生牛奶。

（四）餐后不懂得收拾桌面

幼兒在用餐之后，有很多都會(huì)轉(zhuǎn)身直接離開，并沒有把碗勺收到盒子當(dāng)中有種很多幼兒經(jīng)過教師的提醒以后，可以根據(jù)教師的要求將碗勺放到相應(yīng)的盒子當(dāng)中，但是人家有很多幼兒會(huì)忘記將自己使用過的碗筷在洗干凈之后再放入盒子里，所以這種情況也需要教師重視起來。

二、培養(yǎng)幼兒文明進(jìn)餐的方法

（一）通過正面示范，培養(yǎng)幼兒進(jìn)餐衛(wèi)生習(xí)慣

幼兒在剛進(jìn)入幼兒園的時(shí)候，教師需要教育幼兒學(xué)會(huì)六步洗手法，利用正面示范以及練習(xí)的方式，讓幼兒能夠習(xí)得更加正確的洗手方法。比如教師可以使用比比誰的小手更干凈的方式，通過競(jìng)賽游戲的方法，讓幼兒能夠相互檢查以及相互提醒，在餐前，餐后都要記得洗手以及擦嘴[2]。

（二）結(jié)合主題游戲，讓幼兒飲食均衡

有很多幼兒都存在挑食或者偏食的現(xiàn)象，教師這個(gè)時(shí)候可以通過主題教育活動(dòng)來完成幼兒的教育。比如教師可以展開美味的食物等一系列的主題活動(dòng)，讓幼兒了解食物是有其特定營養(yǎng)的，每一個(gè)人的身體都需要不一樣的營養(yǎng)才能夠長(zhǎng)高，長(zhǎng)大要充分的了解挑食，一級(jí)片時(shí)給幼兒身體有可能帶來的危害，展開餐前跟幼兒聞一聞，嘗一嘗的游戲，利用游戲的方法增加幼兒的食欲以及動(dòng)手的愿望。

（三）通過多種形式，培養(yǎng)幼兒獨(dú)立進(jìn)餐的能力

幼兒大多獨(dú)立性相對(duì)較差，手眼協(xié)調(diào)的能力也比較弱，這些都是幼兒并不愿意獨(dú)立進(jìn)餐的主要原因之一。特別是一些小班幼兒，年齡比較小而能力也比較弱，因此獨(dú)立進(jìn)餐的時(shí)候往往存在障礙。教師在教學(xué)的過程當(dāng)中，要能夠發(fā)放一些適合幼兒的操作材料。比如教師在教學(xué)的過程當(dāng)中，可以根據(jù)不同學(xué)生的情況，發(fā)放給學(xué)生豆子等相關(guān)的食材，通過這樣的方式提升學(xué)生的動(dòng)手能力，對(duì)于獨(dú)立進(jìn)餐的學(xué)生，要給予獎(jiǎng)勵(lì)，讓學(xué)生能夠主動(dòng)完成獨(dú)立進(jìn)餐的任務(wù)。

（四）借鑒“大帶小”模式，加強(qiáng)幼兒照顧環(huán)境的能力

小班幼兒在用餐之后，經(jīng)常會(huì)不收拾用餐的桌面，同時(shí)也不回收餐具，針對(duì)這樣的現(xiàn)象，教師需要利用榜樣示范的方式，表揚(yáng)一些自覺收拾餐具的幼兒，讓其他幼兒引起注意，同時(shí)也要結(jié)合大帶小的模式，使得年紀(jì)更長(zhǎng)的幼兒帶著年弱的幼兒一起收拾桌面及餐具。比如在飯前和飯后，由年長(zhǎng)的幼兒來收拾一些大體積的餐具，由年幼的幼兒跟著年長(zhǎng)幼兒收拾一些小餐具，通過這樣的方式，讓幼兒能夠提升自我服務(wù)的能力。

三、結(jié)束語

綜上所述，幼兒成長(zhǎng)過程是非常重要的，因此教師需要肩負(fù)起啟蒙的責(zé)任，學(xué)生學(xué)習(xí)任何習(xí)慣都離不開環(huán)境的影響，以及周圍人的潛移默化的影響，因此，教師也需要聯(lián)合家庭的力量，始終堅(jiān)持家園教育的同步化，從而促使幼兒能夠養(yǎng)成更加符合標(biāo)準(zhǔn)的就餐禮儀，通過多種不同的形式來宣傳文明用餐的重要性，促使幼兒能夠?qū)τ貌投Y儀重視起來，家長(zhǎng)也不能只是關(guān)注幼兒是否吃飽，要能夠?qū)筒投Y儀有初步認(rèn)知，通過家園共育的方式，幫助幼兒培養(yǎng)良好的禮儀習(xí)慣，從而對(duì)幼兒未來的成長(zhǎng)帶來更加積極的影響。

參考文獻(xiàn)：

[1]趙魯梅.邁出文明禮貌第一步———淺談如何對(duì)小班幼兒進(jìn)行文明禮貌教育[J].教育界，2020（15）：187.

[2]劉晶.小班午餐活動(dòng)組織現(xiàn)狀及對(duì)策研究———以河北省武安市幼兒園為例[J].石家莊：河北師范大學(xué)，2020（15）：01.