吳泳詩(shī)

摘 要：STEM教學(xué)模式是一種與傳統(tǒng)教學(xué)不同的新的教學(xué)理念，打破了原有的基礎(chǔ)教學(xué)思想與方法。然而當(dāng)前初中STEM教育還處于初級(jí)階段，許多教師與學(xué)生都沒(méi)能真正認(rèn)識(shí)到其強(qiáng)大功能，因此通過(guò)利用STEM課程設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)“酸奶創(chuàng)新制作”的教學(xué)，以期為STEM課程設(shè)計(jì)與實(shí)施提供可供參考的理論基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：STEM課程;設(shè)計(jì)與實(shí)施;酸奶創(chuàng)新制作

一、STEM教育在學(xué)科教育中的重要性

1.STEM教育可以更好地促進(jìn)課程的整合

STEM教育理念是基于美國(guó)強(qiáng)調(diào)的融合科學(xué)教育的基礎(chǔ)上進(jìn)行的一門(mén)學(xué)科改進(jìn)教學(xué)方式。在學(xué)科教學(xué)過(guò)程中，將生物作為生活主題的模式來(lái)融入學(xué)科中，將生物的知識(shí)點(diǎn)教學(xué)延伸到科學(xué)、生活、社會(huì)的各個(gè)方面。在培養(yǎng)學(xué)生生物思維和創(chuàng)新理念的同時(shí)，讓學(xué)生能夠?qū)⑸锱c生活緊密相連。為此在STEM教育理念下完成課程教學(xué)也可以有效突出學(xué)科的特點(diǎn)：第一，在設(shè)置課程的過(guò)程中與一般的課程相比較更趨于合理化;第二，在注重學(xué)習(xí)興趣培養(yǎng)的過(guò)程中，課程有較大的彈性;第三，在生物科學(xué)教學(xué)過(guò)程中，可以有效培養(yǎng)學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng);第四，將計(jì)算機(jī)應(yīng)用到生物科學(xué)教學(xué)過(guò)程中，可以讓學(xué)生在理論與實(shí)際相聯(lián)系的過(guò)程中搭建解決問(wèn)題的平臺(tái)，借此能夠充分融合多學(xué)科的知識(shí)，在討論問(wèn)題過(guò)程中對(duì)這一問(wèn)題進(jìn)行立體化的理解。

2.STEM教育可以提高學(xué)生處理問(wèn)題的能力

利用STEM教育理念可以幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)多學(xué)科的知識(shí)融合，通過(guò)這種融合幫助學(xué)生提高對(duì)事物內(nèi)在聯(lián)系的分析能力。在初中的傳統(tǒng)教學(xué)中，分?jǐn)?shù)依然是重要的部分，然而，新課標(biāo)要求讓學(xué)生通過(guò)學(xué)科之間的聯(lián)系來(lái)完成綜合思維能力的培養(yǎng)，這樣不但可以提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)，還能夠提高學(xué)生的理解能力，學(xué)生的分?jǐn)?shù)自然而然也會(huì)提升，通過(guò)STEM教育對(duì)學(xué)科之間的內(nèi)在聯(lián)系進(jìn)行分析。

二、基于STEM教育下的“酸奶創(chuàng)新制作”課程設(shè)計(jì)

1.完成“酸奶創(chuàng)新制作”的三維目標(biāo)的設(shè)計(jì)

（1）知識(shí)與技能：明白發(fā)酵的原理，同時(shí)知道在現(xiàn)實(shí)生活中有哪些需要發(fā)酵的過(guò)程。

（2）過(guò)程與方法：通過(guò)科學(xué)探究完成“酸奶創(chuàng)新制作”的自動(dòng)發(fā)酵，并且了解酸奶的名稱(chēng)、成分、保質(zhì)期。同時(shí)了解為什么有的酸奶稀，有的酸奶稠？通過(guò)實(shí)際討論來(lái)分析喝酸奶真的能減肥嗎？什么時(shí)候喝酸奶最科學(xué)？不同人群每天的酸奶攝入量的合理值是多少？通過(guò)對(duì)酸奶進(jìn)行理論上的理解，幫助學(xué)生完成對(duì)酸奶理論上的認(rèn)識(shí)，并且讓學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究、小組討論等多種學(xué)習(xí)方法完成對(duì)酸奶的基本認(rèn)識(shí)。

2.教學(xué)設(shè)計(jì)思路

在“酸奶創(chuàng)新制作”的過(guò)程中要求學(xué)生能夠根據(jù)自身的情況進(jìn)行理解、分析與交流。

（1）學(xué)生學(xué)習(xí)的整個(gè)過(guò)程

要求學(xué)生提前預(yù)防“酸奶創(chuàng)新制作”的全過(guò)程→要求學(xué)生在生物課學(xué)習(xí)的過(guò)程中進(jìn)行觀察，同時(shí)要求學(xué)生想到就問(wèn)，并且在問(wèn)的過(guò)程中能夠思考→小組討論時(shí)間，這時(shí)可以讓學(xué)生提出自己的想法→回顧舊的生物知識(shí)，同時(shí)讓學(xué)生感悟生物的發(fā)酵過(guò)程→學(xué)生在思考的過(guò)程中，能夠更好地歸納“酸奶創(chuàng)新制作”過(guò)程中的應(yīng)用原理，其中包括“酸奶創(chuàng)新制作”過(guò)程中的促進(jìn)內(nèi)因與外因→讓學(xué)生能夠陳述出“酸奶創(chuàng)新制作”的過(guò)程與感悟，同時(shí)在小組交流的過(guò)程中要求學(xué)生能自由提問(wèn)。

（2）設(shè)計(jì)說(shuō)明

①本設(shè)計(jì)主要是以幫助學(xué)生提升對(duì)生物的學(xué)習(xí)興趣為基本理念，在教學(xué)的過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生理論與實(shí)際相結(jié)合的思維方式，要求學(xué)生能夠在關(guān)心生活問(wèn)題的同時(shí)多提問(wèn)題、多思考。

②利用所學(xué)的知識(shí)通過(guò)發(fā)散思維對(duì)更多的知識(shí)進(jìn)行預(yù)判斷，在鞏固舊有知識(shí)的基礎(chǔ)上，能夠理論與實(shí)際相結(jié)合。

③通過(guò)“酸奶創(chuàng)新制作”，完成對(duì)知識(shí)的學(xué)習(xí)與貫穿。對(duì)在實(shí)踐中衍生出來(lái)的知識(shí)進(jìn)行提問(wèn)，從而有效實(shí)施STEM教育思維模式。

三、教學(xué)反思

通過(guò)此次“酸奶創(chuàng)新制作”的STEM教育的開(kāi)展，基于生物課程教學(xué)的基本原理，在激發(fā)學(xué)生生物學(xué)習(xí)興趣的基礎(chǔ)上，利用生活實(shí)際幫助學(xué)生將理論與實(shí)際相聯(lián)系。在關(guān)注生活問(wèn)題的同時(shí)，也能夠多提出問(wèn)題，在提高學(xué)生質(zhì)疑能力的基礎(chǔ)上引導(dǎo)學(xué)生多思考，讓學(xué)生利用所學(xué)的生物科學(xué)知識(shí)對(duì)未知問(wèn)題的結(jié)果作出相應(yīng)的預(yù)判斷，在鞏固所學(xué)知識(shí)的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)課堂問(wèn)題的解決。

參考文獻(xiàn)：

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