鹿習(xí)健，呂慧媛

(1.西安市臨潼區(qū)秦東陵文物管理所，陜西 西安 710600；2.山東中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校，山東 煙臺(tái) 265411)

“土貢”是由地方行政機(jī)構(gòu)向中央王朝上貢的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，相傳創(chuàng)立于夏朝“任土做貢”，嚴(yán)格意義上的土貢制度與土貢物品是漢代貢、賦分離后才出現(xiàn)的。在漫長(zhǎng)的歷史時(shí)期，各地都曾向中央進(jìn)貢過(guò)多種土貢物品，位于陜西關(guān)中核心的“京兆”地區(qū)亦不例外。

“京兆”源于行政區(qū)劃概念，漢武帝太初元年(前104)改右內(nèi)史為京兆尹，是“京兆”之名肇始，《三輔決錄注》：“京，大也。天子曰兆民。”西漢以后相繼更名為京兆郡、京兆府等，因歷代國(guó)力強(qiáng)弱不同，政區(qū)轄縣在7—22個(gè)之間，一般為15縣左右，所轄范圍相當(dāng)于今西安及其附近所屬地區(qū)，北瀕涇渭、南依秦嶺、東至驪山、西至興平。在漢唐時(shí)期是全國(guó)的政治經(jīng)濟(jì)中心，唐末、兩宋時(shí)期經(jīng)濟(jì)中心南移后京兆成為地級(jí)府郡，但仍作為地方政權(quán)的國(guó)都或陪都，政治地位較高。至金元時(shí)期外族入侵使“京兆”政治地位急劇下降，變普通的地級(jí)府郡政區(qū)，至元十六年(1279年)京兆府被改為安西路總管府，這標(biāo)志著“京兆”政區(qū)的徹底結(jié)束，“京兆”之名遂成為歷史。[1]

京兆地區(qū)土貢物品在歷代正史、類書(shū)與地方志中多有記載，涉及農(nóng)產(chǎn)品、絲麻織品、手工業(yè)產(chǎn)品等多個(gè)門類。鑒于京兆政區(qū)經(jīng)歷了國(guó)家政治經(jīng)濟(jì)中心到普通地級(jí)政區(qū)的衰落，故此土貢物品種類也有較大變化，考察該地區(qū)土貢物品名目、產(chǎn)出地區(qū)、文化歷史內(nèi)涵的延續(xù)性與差異性，不但可以厘清一個(gè)地區(qū)從國(guó)都政區(qū)到普通地級(jí)政區(qū)轉(zhuǎn)變過(guò)程中的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)變遷，同時(shí)也對(duì)今西安地區(qū)土特產(chǎn)開(kāi)發(fā)有指導(dǎo)意義。

一、京兆政區(qū)歷史變遷及土貢情況概述

漢長(zhǎng)安作為國(guó)都或西京，京兆尹(郡)自然也是全國(guó)政治經(jīng)濟(jì)中心，物產(chǎn)種類豐富且品質(zhì)優(yōu)異。西漢“貢賦分離”后土貢制度正式脫離賦稅成為獨(dú)立運(yùn)行的經(jīng)濟(jì)制度，一某些土貢的征繳形式發(fā)生了變化，不再由地方進(jìn)貢，而是由政府直接生產(chǎn)、采購(gòu)和專營(yíng)；[2]曹魏時(shí)京兆郡轄地縮減，前趙、后趙、后秦、北魏、西魏京兆郡基本沿用，此時(shí)處于分裂動(dòng)蕩時(shí)期，政府施行“租調(diào)”制征收各地土貢，地方主要以進(jìn)貢生活用品為主；隋朝統(tǒng)一全國(guó)后對(duì)行政區(qū)劃調(diào)整，改稱京兆郡，唐代又改稱京兆府。隋唐時(shí)期長(zhǎng)安再度成為國(guó)都，加之土貢制度日趨完備，政府對(duì)征收的數(shù)量、種類、時(shí)間、運(yùn)輸、庫(kù)存及支用都有相關(guān)規(guī)定，各類手工業(yè)產(chǎn)品廣泛出現(xiàn)在征收范圍之內(nèi)；五代至兩宋時(shí)期京兆府(郡)基本沿用唐制，土貢物品具有較高相似性。金元時(shí)期因外族入侵使京兆政區(qū)經(jīng)濟(jì)遭到破壞，同時(shí)政治地位也迅速衰落邊緣化，僅有幾種藥材列入特產(chǎn)，直接導(dǎo)致明代陜西僅有土貢藥材。

現(xiàn)將京兆政區(qū)及土貢制度歷史變遷結(jié)合，分為漢代、魏晉南北朝、唐宋[3]、金元四個(gè)時(shí)期進(jìn)行考論。

二、漢代京兆尹(郡)土貢

漢代由中央直管的京兆尹(郡)主要以水果、玉石和竹材作為貢品。相關(guān)記載見(jiàn)于《史記》、《漢書(shū)》、《三秦記》、《西京雜記》等。

(一)食品

1.櫻桃。漢惠帝初創(chuàng)“諸果獻(xiàn)”制度，《史記·劉敬叔孫通列傳》：“惠帝常出游離宮，通曰：古者有春嘗果，方今櫻桃孰，可獻(xiàn)，上許之。諸果獻(xiàn)由此興?！盵4](2726)結(jié)合《西漢會(huì)要》“愿陛下取櫻桃獻(xiàn)宗廟”所載可知漢代“諸果獻(xiàn)”中的櫻桃主要用于宗廟祭祀，兼作食品，漢武帝時(shí)專門在上林苑內(nèi)建櫻桃園。唐代司馬貞和顏師古考證該櫻桃為“朱櫻”，又名吳櫻桃，在成熟時(shí)呈現(xiàn)深紅色。[5](82)在唐代長(zhǎng)慶年間再度成為重要的御貢果品之一，并具有一定的政治意義，《新唐書(shū)·文藝中·李適》：“初，中宗景龍二年，始于修文館置大學(xué)士四員、學(xué)士八員、直學(xué)士十二員.....夏宴蒲萄園，賜朱櫻?！盵6]唐代西內(nèi)苑有櫻桃園，遺址在含光殿北0.5公里，[7]即今碑林區(qū)西安鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院龍首校區(qū)。

2.梨、栗。京兆尹產(chǎn)出多種梨栗，《西京雜記·上林名果異樹(shù)》：“梨十：紫梨、青梨……栗四：侯栗、榛栗……”[8]《史記·貨殖列傳》：“燕、秦千樹(shù)栗，其人與千戶侯等?！盵4](3272)以長(zhǎng)安南郊御宿(漢武帝果園)所產(chǎn)梨、粟品質(zhì)最優(yōu)，《三秦記》：“漢武帝園一名樊川，一名御宿。有大梨，如五升瓶。落地則破。其主取者，以布囊承之，名曰含消梨。漢武帝果園，大栗十五枚一斗。”[9](6)《三輔黃圖·苑囿》：“御宿苑在長(zhǎng)安城南御宿川中，漢武帝為離宮別館，禁御人不得入。往來(lái)游觀，止宿其中，故名。”[10]御宿即今長(zhǎng)安區(qū)王曲鎮(zhèn)，鑒于這兩種梨均出自離宮禁苑內(nèi)的園囿，顯然是皇室專用的貢品(食品)。北魏時(shí)“含消梨”被引種到洛陽(yáng)附近，再度成為當(dāng)世貢品?！堵尻?yáng)伽藍(lán)記·報(bào)德寺》載：“週迴有園，珍果出焉。有大谷含消梨，重十斤，從樹(shù)著地，盡化為水?！盵11]在五代時(shí)期栗也再度成為貢品，至今長(zhǎng)安區(qū)王曲鎮(zhèn)天子峪及鄰近的鴨池口、內(nèi)苑等村莊仍是關(guān)中板栗的著名產(chǎn)地。[12]

此外，漢武帝時(shí)廣開(kāi)上林苑，將張騫出使西域帶回的諸多異域果木在此繁殖培育，有葡萄、石榴、胡桃等，大大豐富了京兆物產(chǎn)。武帝為此還專門建“御羞苑”、設(shè)“御羞(丞)”，《漢書(shū)·百官公卿表》：“水衡都尉，武帝元鼎二年初置，掌上林苑，有五丞，屬官有上林、均翰、御羞、禁圃……如淳曰：御羞，地名，在藍(lán)田。其土肥沃多出御物可進(jìn)者?！盵13](738)這些異域果木的培育與收獲均由官府專管，在平帝時(shí)又設(shè)置果丞，完善了御貢果品管理制度，《西漢會(huì)要·職官一》：“果丞。平紀(jì)，元始元年置，師古曰，掌諸果實(shí)?！盵14]

(二)用品類

1.藍(lán)田玉。雍州自夏朝就已向中央貢獻(xiàn)玉石，《尚書(shū)·禹貢》：“黑水西河惟雍州……貢璆、琳、瑯玕?！盵15]西漢時(shí)雍州所產(chǎn)玉石仍享譽(yù)全國(guó)，《漢書(shū)·地理志》：“正西曰雍州……其利玉、石。”[15]鑒于玉石資源為國(guó)家管控并專供皇室貴族使用，實(shí)際上相當(dāng)于貢品。按《漢書(shū)·東方朔傳》“南山出玉石”[13](2849)、《三秦記》：“藍(lán)田有川方三十里，出玉銅鐵石?！盵9](6)《漢舊儀》：“驪山者……此山多黃金，其南多美玉，曰藍(lán)田，故始皇貪而葬焉”[16]所載，京兆玉石產(chǎn)地在長(zhǎng)安(終)南山“藍(lán)田川(今藍(lán)田縣藍(lán)田谷)”和“藍(lán)田山(臨潼區(qū)今驪山)”，俗稱藍(lán)田玉，秦漢傳國(guó)玉璽就是用此種玉石制造，《后漢書(shū)·光武帝紀(jì)》：“傳國(guó)璽是秦始皇初定天下所刻，其玉出藍(lán)田山，丞相李斯所書(shū)，其文曰：受命于天，既壽永昌。”[17](33)今漢武帝茂陵、漢長(zhǎng)安城出土玉鋪首等器物皆為藍(lán)田玉，可為文物實(shí)證。王充《論衡·卷第十三·超奇篇》載：“白雉貢于越，暢草獻(xiàn)于宛，雍州出玉，荊、揚(yáng)生金。”[18]指出東漢時(shí)期“雍州出玉”與越地(今廣東番禹)貢白雉、宛地(今河南南陽(yáng))獻(xiàn)暢草的性質(zhì)相同，都屬于土貢。兩漢以后因戰(zhàn)亂導(dǎo)致藍(lán)田玉開(kāi)采工作停頓，到唐代轉(zhuǎn)移至藍(lán)田縣“覆車山(玉山)”(今藍(lán)田縣藍(lán)田山)重新開(kāi)采，[14]唐末玉石資源開(kāi)采殆盡后便徹底廢棄。

2.竹。秦漢時(shí)期關(guān)中竹林遍布，以“鄠杜竹林”所產(chǎn)品質(zhì)最優(yōu)，《漢書(shū)·地理志》：“故秦地于禹貢時(shí)跨雍、梁二州……有鄠、杜竹林，南山檀柘，號(hào)稱陸海，為九州膏腴?！蔽鳚h時(shí)出于生產(chǎn)生活需求，人工管護(hù)的竹林即“竹園”作為經(jīng)濟(jì)種植園得到長(zhǎng)足發(fā)展，始置司竹長(zhǎng)丞進(jìn)行管理，“鄠杜竹林”轉(zhuǎn)變?yōu)椤坝駡@”，專為國(guó)家提供竹材。西晉[20]、北魏、隋唐、北宋[21]均在此地設(shè)置司竹官吏，《唐六典·司竹監(jiān)》：“司竹監(jiān)，監(jiān)一人，正七品下。漢官有司竹長(zhǎng)丞……隋有司竹監(jiān)及丞，皇朝因之，今在京兆鄠、盩厔(周至)。”[22](529)京兆竹園遺址在今周至縣終南鎮(zhèn)(竹園鄉(xiāng))竹園頭村，金元時(shí)期竹園疏于管理遂遭廢棄，明清時(shí)轉(zhuǎn)為民用，[23]至今仍盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)竹材。值得注意的是，唐代司竹監(jiān)不但負(fù)責(zé)管理竹林提供竹材，同時(shí)還提供新鮮竹筍作為貢品，《唐六典·司竹監(jiān)》：“司竹監(jiān)掌植養(yǎng)園竹之事……凡宮掖及百司所需簾、籠、筐、篋之屬，命工人擇其材干以供之，其筍，則以時(shí)供尚食?！盵22](529)

三、魏晉南北朝時(shí)期

魏晉南北朝時(shí)期長(zhǎng)安多作為地方政權(quán)國(guó)都，京兆郡政治經(jīng)濟(jì)地位有所下降，相關(guān)土貢記載見(jiàn)于《魏書(shū)》和《齊民要術(shù)》。

(一)新豐箭谷梨

西晉時(shí)期弘農(nóng)、京兆、扶風(fēng)郡產(chǎn)梨多為貢品，其中以“新豐(縣)箭谷梨”品質(zhì)最佳，《齊民要術(shù)·插梨第三十七》載：“《廣志》曰：新豐箭谷梨。弘農(nóng)、京兆、右扶風(fēng)郡界諸谷中梨，多供御。陽(yáng)城秋梨、夏梨?！盵24]此時(shí)新豐縣轄地大體為今西安臨潼渭河以南區(qū)域。該梨在南梁仍享有盛譽(yù)，《全梁文·庾肩吾》：“新豐箭谷，枝懸六斤。”[25]

(二)綿絹絲

北魏時(shí)期雍州所轄各郡皆貢綿絹絲，《魏書(shū)·食貨志》：“其司、冀、雍、華、定……東兗、東徐十九州，貢綿絹及絲。其余郡縣少桑蠶處，皆以麻布充稅?！盵26]關(guān)中地區(qū)雖非蠶鄉(xiāng)，但環(huán)境優(yōu)越野蠶叢生，《后漢書(shū)·光武帝紀(jì)上》：“王莽末，天下旱蝗，黃金一斤易粟一斛。至光武建武二年，野谷旅生，麻菽尤盛，野蠶成繭，被于山阜，人收其利。至五年，野谷漸少，田畝益廣焉?！盵17](32)在戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)被破壞，本地居民會(huì)依賴“麻菽”與“野蠶成繭”來(lái)維持生計(jì)。不過(guò)北魏雍州所貢綿絹絲更傾向于賦稅的性質(zhì)，到唐代便將其定為“賦”。

四、唐宋時(shí)期

隋唐是土貢制度發(fā)展成熟時(shí)期，此時(shí)已形成完善的土貢制度，五代至兩宋時(shí)期基本沿用并有一定發(fā)展，貢品種類有延續(xù)性。相關(guān)土貢資料主要見(jiàn)于《新唐書(shū)地理志》、《元和郡縣圖志》、《唐六典》、《通典》、《文獻(xiàn)通考》、《長(zhǎng)安志》等典籍中[27]，依時(shí)間順序有開(kāi)元貢、天寶貢、貞元貢、元和貢以及長(zhǎng)慶貢。此外，在唐代筆記小說(shuō)中還有梨花蜜、水土和狐兔等特殊貢獻(xiàn)物品，也同屬于地方貢品遂在此一并考論。貢品種類大體有水土稻、麥、麰、紫稈粟、隔紗、葵草席(粲草席)、鞾氈、蠟、酸棗仁(人)、地骨(白)皮、櫻桃、藕粉、葛粉、水土、狐、兔、雉、鹿等十八種。唐亡后進(jìn)入五代十國(guó)軍閥割據(jù)時(shí)期，土貢資料見(jiàn)于《舊五代史》、《長(zhǎng)安志》、《全唐文》等。[28]北宋時(shí)期土貢史料主要見(jiàn)于《太平寰宇記》、《元豐九域志》、《長(zhǎng)安志》、《宋史》、《文獻(xiàn)通考》[29]等，從年代劃分有元豐貢、熙寧貢、紹興貢以及六尚局貢。貢品有酸棗仁、地骨皮、蠟、席、靴氈、興平酥(蘇)、咸陽(yáng)梨、栗子等，相較于唐代的土貢種類而言有所減少，但減少者均列為土產(chǎn)，仍具有較高知名度。

(一)藥材類

1.酸棗仁(人)。唐宋時(shí)期京兆府貢酸棗仁，《新修本草·草木部》載：“此即樲棗實(shí)也，樹(shù)大如大棗，實(shí)無(wú)常形，但大棗中味酸者是……今方用其仁，補(bǔ)中益氣。自補(bǔ)中益肝以下，此為酸棗仁之功能?！盵30](361)《本草衍義·卷十三·酸棗》載：“今陜西臨潼山野所出亦好，乃土地所宜也。”[31]按其所載，其產(chǎn)地為“臨潼(縣)山野”——即今臨潼區(qū)驪山北麓。至明清時(shí)期酸棗仁(人)仍是較為有名的土產(chǎn)。

2.地骨皮(地骨白皮)。唐宋時(shí)期京兆府貢地骨皮(地骨白皮)，即枸杞根。在《備急千金要方》中雖有地骨皮、地骨白皮之分，但從藥劑使用情況來(lái)看并未無(wú)差異，[32]且自北宋以來(lái)文獻(xiàn)統(tǒng)一記載為地骨皮，表明地骨皮與地骨白皮實(shí)為一物。京兆府土貢地骨皮產(chǎn)地在咸寧縣，《咸寧縣志·物產(chǎn)》：“藥屬則有地骨皮，舊為邑貢?！盵33]即今西安灞橋區(qū)，結(jié)合《新修本草·枸杞》“生常山平澤、又諸丘陵阪岸上”[30](364)所載，可知地骨皮產(chǎn)于灞橋區(qū)東南部白鹿原、鳳棲原、少陵原等臺(tái)塬地帶。

3.葛粉。唐宋時(shí)期京兆府貢葛粉，是由葛根加工而成的藥品(食品)，《本草衍義》：“冬月，取生葛搗爛入水中揉出粉，澄成垜，入沸湯中色如膠，以蜜拌食。又將生葛根煑熟，作果實(shí)賣。”[34]不過(guò)從明清縣志相關(guān)記載來(lái)看，品質(zhì)優(yōu)良的葛根均出自秦嶺以南漢中、商洛地區(qū)，[35]京兆貢葛粉或?yàn)槭褂猛獾馗鸶庸ぶ谱?，只因京兆工匠技藝高超，能制出葛粉品質(zhì)極佳，才作為本地土貢。

(二)用品類

1.葵草席(粲草席)?！短屏洹贰ⅰ缎绿茣?shū)·地理志》載為“粲”而《元和郡縣圖志》、《通典》則載為“葵”，從土貢物品延續(xù)性來(lái)看，同一時(shí)期不應(yīng)跳躍性出現(xiàn)兩種席，所以“粲草席”和“葵草席”應(yīng)是同一種貢品，鑒于粲并無(wú)草類或席類的意思，且粲又與葵在字形上略為相近，推知《唐六典》與《新志》記為“粲草席”和“粲席”，恐均為筆誤或傳抄之誤所致。[5](20-21)按《陜西通志》所載，關(guān)中地區(qū)常見(jiàn)的有葵(菜)、龍葵、防葵、錦葵、蜀葵、莵葵、秋葵七種，只有蜀葵可以加工成布，《酉陽(yáng)雜俎·廣動(dòng)植類之四》載：“蜀葵，本胡中葵也，一名胡葵。似葵，大者紅，可以輯為布?！盵36]進(jìn)而再加工成其它手工產(chǎn)品——葵草席。北宋葵草席(粲草席)仍是貢品，簡(jiǎn)稱為席。

2.隔紗。唐宋時(shí)期京兆府貢隔紗，在唐宋文獻(xiàn)中除《長(zhǎng)安志》載為“葛紗”外其它均為“隔”，所以《長(zhǎng)安志》記載有誤?！案簟敝敢环N織造工藝——間隔的編織方式，由若干組線形成兩層或兩層以上的織物，并由另一組線將各層織物連接起來(lái)而形成，即今日俗稱的“間隔織物”，除隔紗外唐代土貢還有隔布、隔織等多種間隔織物。“紗”指以蠶絲為原料制造的織品，京兆土貢“隔紗”是一種以蠶絲為原料制造的間隔織品。因關(guān)內(nèi)道是一個(gè)“寡蠶?！钡牡貐^(qū)，所以除長(zhǎng)慶貢中貢“隔紗”外再無(wú)其它(蠶)絲織品。

3.靴氈(鞾氈/鞾氊)。氈是用獸毛制成的片狀物，靴氈是靴內(nèi)墊襯的毛織品，《說(shuō)略·服飾》載：“《實(shí)錄》曰：靴，軍服也……省至唐馬周，以麻為之，殺其靿，加以靴韈氊，入殿省。”[37]唐宋時(shí)期京兆府制氈獸毛來(lái)自“夏羊”，即今綿羊?！侗静菥V目·獸之一》：“生秦晉者為夏羊，頭小身大而毛長(zhǎng)。土人二歲而剪其毛，以為氈物，謂之綿羊?！盵38]從《史記·平準(zhǔn)書(shū)》：“初式不愿為郎，上曰：吾有羊在上林中，欲令子牧之。式既為郎，布衣草履而牧羊。歲余，羊肥息。上過(guò)其羊所，善之”[4](1418)所載來(lái)看，終南山下(今秦嶺北麓)上林苑故地水草豐美最宜放養(yǎng)綿羊，是毛氈的原材料產(chǎn)地。

4.蠟。唐宋時(shí)期“有白黃蠟二種”——即蜂蠟和白蟲(chóng)蠟，蜂蠟顏色偏黃故稱黃蠟，蟲(chóng)白蠟是白蠟蟲(chóng)分泌的，顏色偏白故稱白蠟。唐代京城長(zhǎng)安附近盛產(chǎn)白蜜，《新修本草·蟲(chóng)魚(yú)上》載：“今京下白蜜，如凝酥，甘美耐久，全不用江南者?！币颉懊?、蠟”常相伴共出，故此京兆府貢“蠟”當(dāng)是黃蠟(蜂蠟)，北宋進(jìn)一步規(guī)定上貢“五十斤”作為制造蠟燭的原料。

5.梓、楸。唐代京兆府產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)梓楸，《唐六典·少府監(jiān)》：“其用金帛、膠漆、材竹之屬所出，方土以時(shí)支送……梓楸出京兆府。”[22](573)專用于長(zhǎng)安宮殿建筑工程建設(shè)，京兆府轄縣有藍(lán)田庫(kù)谷監(jiān)(在今藍(lán)田縣庫(kù)谷)、周至就谷監(jiān)(在今藍(lán)田縣就谷)，均位于秦嶺北坡，每有新造宮室，便由官員在南山(秦嶺)尋找合適的梓楸木材，砍伐加工后運(yùn)輸至長(zhǎng)安附近的建筑工地，唐太宗“欲造一殿，仍構(gòu)重閣，令于藍(lán)田采木，并已備具?！庇捎诓煞ミ^(guò)度，唐末藍(lán)田周至一帶秦嶺山中已無(wú)大型梓楸。

6.艾納香。唐宋時(shí)期有兩種物品名為“艾納(香)”，《法苑珠林·華香篇》載：“《廣志》云：艾納出驃(西、漂)國(guó)，似細(xì)艾。又有松樹(shù)皮上綠衣，亦名艾納，可以和合諸香，燒之能聚其煙，青白不散，而與此不同?！盵40](728)一是指從西域驃(西)國(guó)傳入的香草，菊科多年生草本植物，莖粗壯，被黃褐密柔毛，葉片橢圓形，頂端短尖或鈍，全緣有細(xì)鋸齒，[41]即是香料也可入藥；二是用“松樹(shù)皮上綠衣”(特殊松脂)制作的佛香。京兆府土貢艾納香是指香草，在浴佛法時(shí)使用，《法苑珠林·興福篇》：“四月八日浴佛法時(shí)。當(dāng)取三種香。一都梁香。二藿香。三艾納香。合三種草香按而漬之?！盵40](118)

7.紫草。紫草既可以用作染料也可以入藥，唐代土貢紫草主要作為染料，《資治通鑒·唐紀(jì)五十九》載：“卜者蘇玄明與染坊供人張韶善，(染坊供人，供役于染坊者也。)今主上晝夜球獵，多不在宮中，大事可圖也。韶以為然，乃與玄明謀結(jié)染工無(wú)賴者百馀人，丙申，匿兵于紫草，車載以入銀臺(tái)門。(《本草》曰：紫草，出碭山山谷及楚地，今處處有之，人家園圃或種蒔。其根，所以染紫也。)”[42]按其所載，唐代染坊需要大量紫草染布，京兆府種植紫草也很普遍。

8.狐、兔、鹿、雉等?！锻ǖ洹ぜY》對(duì)唐代“薦新物”制度有詳實(shí)記載，因這些進(jìn)獻(xiàn)物品均用于祭祀，所以歸入用品之列。時(shí)鮮貢品多由京兆府轄縣進(jìn)貢，《新唐書(shū)·德宗順宗憲宗》：“十一月戊子，罷京兆府獵獻(xiàn)狐兔?！盵6](214)明清縣志中對(duì)其也多有所載，《咸寧縣志·物產(chǎn)》：“鹿、兔、雉，供祀典”[33]《長(zhǎng)安縣志·物產(chǎn)》：“鹿，出終南山?！卑雌渌d，野生動(dòng)物多出自終南山(秦嶺)。

(三)食品類

1.麥、麰?！胞滭E”即小麥與大麥，《長(zhǎng)安志》引《唐十道圖》載為“大小麥面”、《全唐文·卻諸道貢物詔·郭威》有“新大麥面”，冠以“新”字表明是用當(dāng)年收獲的大麥加工而成，麰作為土貢延續(xù)至五代晚期。唐代京兆“麥麰”品質(zhì)優(yōu)良享譽(yù)全國(guó)，《本草拾遺·果菜米部》載：“小麥秋種夏熟，南北皆有之，出關(guān)中者為上品?！盵44]《新修本草·大麥》載：“大麥出關(guān)中，味咸溫?寒，為五榖長(zhǎng)?！盵30](479)作為土貢的小麥品種是“白麥”，明清地方志稱謂御麥，《陜西通志·物產(chǎn)一》：“麥色白者為白麥……有色白而粒甚肥大者為御麥，可為餅及蒸食，早熟者為三月黃，皆小麥也?！盵45]

2.水土稻、紅秔米。在西漢時(shí)鄠杜等縣已廣泛種植水稻，《漢書(shū)·東方朔傳》：“馳騖禾稼稻杭之地，民皆號(hào)呼罵詈，相聚會(huì)，自言鄠杜令?！盵13](2847)唐代仍在此種稻，杜甫《秋興八首》有“香稻啄余鸚鵡?！?，唐代土貢“水土稻”有著本地所產(chǎn)稻的意思。[5](27)后周時(shí)土貢“紅秔米”，《舊五代史·周書(shū)·太祖本紀(jì)》載“永興御田紅秔米”而《全唐文·卻諸道貢物詔》載“永興玉田紅花秔米”。鑒于《舊五代史》成書(shū)于北宋且陜西歷史上并無(wú)名為“玉田”的地方，所以《全唐文》記載有誤?！坝锛t秔米”本意是皇家“御田”種植的一種紅色粳米，從貢品沿續(xù)性來(lái)看是由“水土稻”培育發(fā)展而來(lái)。御宿與樊川(今)一直是多種優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)地，明清時(shí)期此地水稻仍按顏色進(jìn)行分類，《陜西通志·物產(chǎn)一》：“秔一名稌，有數(shù)十種，有米粒如霜而有線棱者謂之線棱秔，出樊川，作飯粒香軟，而長(zhǎng)三?？捎?，其次色青者為青秔色，紅者為桃花秔，為赤甲秔，其黏者為糯，出御宿川、樊川?！盵45]

3.藕粉。唐宋時(shí)期京兆府貢藕粉?！肚Ы鹨矸健份d“粗藕不限”，即對(duì)制造藕粉原材料沒(méi)有嚴(yán)苛要求。因唐宋時(shí)期藕是常見(jiàn)蔬菜，在薦新物中也有子藕(蓮子)，所以產(chǎn)藕地點(diǎn)不會(huì)距長(zhǎng)安城太遠(yuǎn)?！肚瀹愪洝れ鶎殹份d：“崔遠(yuǎn)家墅在長(zhǎng)安城南，就中禊池產(chǎn)巨藕，相傳曰禊寶，又曰玉臂龍?！盵46]可見(jiàn)品質(zhì)較佳的藕產(chǎn)于長(zhǎng)安城南水網(wǎng)密布的地區(qū)，直至明清時(shí)期亦然。

4.紫稈粟。粟是陜西關(guān)中地區(qū)傳統(tǒng)農(nóng)作物之一，在陜西各類地方志中又稱其為稷。《陜西通志·物產(chǎn)一》：“稷，關(guān)中處處有之初，種時(shí)在邰。今武功縣是?！庇帧梆ⅲ肚Y》曰：稷，曰：明粢。郭璞曰：今天下所謂粟米者正稷米也。觀此則粢、粟、稷正是一物?！盵45]京兆貢“紫稈粟”是按粟的莖稈顏色描述分類，至明清時(shí)期仍有紫桿粟米，《陜西通志·物產(chǎn)一》：“稷，有竹葉青、有牛尾黃、有紫稈禾。”[45]從植物特征遺傳穩(wěn)定性來(lái)看就是唐代土貢“紫稈粟”，在關(guān)中各縣均有種植。

5.興平蘇(酥)、咸陽(yáng)梨。分別產(chǎn)自興平(今陜西興平縣)、咸陽(yáng)(今陜西咸陽(yáng)市區(qū))，遂以產(chǎn)地命名。按《全唐文·卻諸道貢物詔·郭威》所載，興平蘇(酥)咸陽(yáng)梨曾在后周時(shí)期停貢，到北宋又重新定為“數(shù)外旁求”的雜貢。

6.梨花蜜。唐代京兆進(jìn)貢梨花蜜的地點(diǎn)有兩處：一是昌樂(lè)坊西官園，《長(zhǎng)安志·唐皇城》：“次南昌樂(lè)坊，行?左仆射屈突通宅山，南東道節(jié)度使蔣系家廟、官園。坊西官園供進(jìn)梨花蜜?！盵47](173)今西安雁塔區(qū)東八里；二是永陽(yáng)坊緫持寺，《長(zhǎng)安志·唐京城》“在永陽(yáng)坊，隋大業(yè)三年煬帝為文帝所立，初名大禪定寺，寺內(nèi)制度與莊嚴(yán)寺正同，武德元年改為緫持寺，莊嚴(yán)緫持即隋文獻(xiàn)后宮中之號(hào)也。寺中常貢梨花蜜?！盵47](248)即今西安雁塔區(qū)木塔寨。

7.水、土?！赌喜啃聲?shū)·丁》載：“天下貢賦，惟長(zhǎng)安縣貢土，萬(wàn)年縣貢水?！盵48]史籍所載唐代只有徐州貢“五色土”用于祭祀，產(chǎn)于“赭土山”。唐代長(zhǎng)安縣龍首原(山)也產(chǎn)“赭土”，《三秦記》：“長(zhǎng)安，地皆黑壤。城中今赤如火，堅(jiān)如石。父老所傳，盡鑿龍首山為城?！盵9](6)龍首山“赭土”或?yàn)樾熘荨拔迳痢碧娲?。?duì)于“貢水”，據(jù)《類編長(zhǎng)安志·御井》：“善和坊有井水甘美，以供內(nèi)廚，開(kāi)元中，日以駱駝馬犬入內(nèi)以給六宮，謂之御井?！盵49](254)又：“神谷，在浐水東白鹿半原，有泉涌出。水味甘冽，釀酒香美，唐時(shí)以神策軍禁守，謂之神谷。日以駱駝運(yùn)水入大明宮，醞造御酒”[49](274)所載，唐代長(zhǎng)安城貢水地點(diǎn)有二：一是善和坊御井，即今含光門明城墻內(nèi)的甜水井；二是白鹿原御井。因善和坊位于長(zhǎng)安縣轄地內(nèi)，所以“萬(wàn)年縣貢水”是指唐咸寧縣白鹿原御井。

五、金元時(shí)期

金元時(shí)期因?yàn)閼?zhàn)亂，關(guān)中經(jīng)濟(jì)遭到極大破壞，以致京兆府僅有五種藥材列入本地特產(chǎn)，《金史·京兆府》：“京兆府……產(chǎn)白芷、麻黃、白蒺藜、茴香、細(xì)辛?！盵50](641)此外有地方政府應(yīng)祥瑞進(jìn)貢的異物，《金史·五行志》：“三年，陜西旱。五月丁巳，京兆府貢瑞麥。四年正月乙丑，陜西進(jìn)嘉禾，十有二莖，一本七穎?！盵50](536)僅具有政治意義。

六、結(jié) 語(yǔ)

京兆土貢方物大體有三大類二十余種。漢魏晉時(shí)期京兆尹(郡)土貢方物以自然資源為主，西漢時(shí)期非常注重對(duì)植物資源的引種與培育，漢武帝廣開(kāi)上林苑，諸多西域果木在上林苑中培育繁殖，豐富了京兆乃至整個(gè)華夏的物產(chǎn)，西漢設(shè)置“竹園長(zhǎng)丞”標(biāo)志著政府重視對(duì)自然資源進(jìn)行人工經(jīng)營(yíng)管理，而非一味向自然索取，使竹木自然資源能保持長(zhǎng)期穩(wěn)定的產(chǎn)出。從地點(diǎn)上看，京兆地區(qū)豐富的自然資源多集中在“南山”(秦嶺北麓)，此時(shí)京兆其它轄區(qū)平原地帶以種植五谷等糧食為主，整個(gè)地區(qū)處于逐步開(kāi)發(fā)期。唐代京兆府再度成為全國(guó)政治經(jīng)濟(jì)中心，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)高度發(fā)達(dá)，品質(zhì)優(yōu)良的麥、稻、粟等農(nóng)作物列為土貢；手工業(yè)也繁榮發(fā)展，許多用品類土貢席、紗、靴氈、蠟等在這一時(shí)期大量出現(xiàn)；隨著醫(yī)藥水平提高使藥材也成為貢品。唐代大量動(dòng)植物資源仍產(chǎn)于“南山”，由于索取過(guò)度使這些自然資源遭到很大程度破壞，諸如玉石、梓楸木材等資源告罄。五代北宋時(shí)期國(guó)都遷移后京兆府地位下降，但經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣仍然延續(xù)，土貢方物相似，但貢品種類大量減少，多少反映出京兆地區(qū)的衰落與政治邊緣化。金元時(shí)期外族入侵一方面使京兆地區(qū)原有經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)遭到徹底破壞，農(nóng)業(yè)、手工業(yè)生產(chǎn)急劇衰落。除了秦嶺北麓出產(chǎn)的幾種藥材以外，僅有地方官員進(jìn)貢的幾種異物，只具有政治意義。由此可見(jiàn)，京兆地區(qū)在轉(zhuǎn)為地級(jí)府郡以后，本地經(jīng)濟(jì)處于逐步衰落期，后被外族入侵突然打斷才迅速衰落。