李 壯(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所，遼寧興城 125100)

車升國(山東省菏澤市林業(yè)技術(shù)服務(wù)中心)

蘋果霉心病，又稱心腐病、果腐病、霉腐病等，是蘋果生長期及貯藏期常見的真菌性病害，在我國各蘋果產(chǎn)區(qū)均有報道，發(fā)病率在10%，嚴(yán)重時則達(dá)到70%。蘋果發(fā)病后，心室霉變，果肉腐爛，造成蘋果產(chǎn)量降低，品質(zhì)變差，商品果率低；部分病果甚至?xí)a(chǎn)生毒素，危害消費(fèi)者健康，危害蘋果加工業(yè)。我們通過實(shí)地調(diào)研、癥狀觀察和查閱資料，對蘋果霉心病的發(fā)病癥狀、病菌侵染規(guī)律及防治措施等介紹如下，以期為果農(nóng)科學(xué)防控蘋果霉心病提供參考。

1 癥狀

蘋果霉心病以侵染危害果實(shí)為主，從幼果期至成熟采收期乃至貯運(yùn)期均可發(fā)病，但多以果實(shí)成熟期和貯藏期發(fā)病最重。

果實(shí)受害多從心室開始發(fā)病，初期病果剖面可觀察到蘋果心室產(chǎn)生淡褐色小病斑，呈不連續(xù)條狀或點(diǎn)狀，數(shù)個小斑可擴(kuò)展成褐色大斑，心室病變發(fā)霉，產(chǎn)生橘紅色、灰白色、灰綠色或黑灰色的霉?fàn)钗?。此時期，有的病果畸形、果面變黃，或失綠，但樹上病果外觀癥狀不明顯，不易被發(fā)現(xiàn)。病菌侵入還會導(dǎo)致果實(shí)早期脫落。有的病菌突破果實(shí)心室逐漸向外擴(kuò)展，會導(dǎo)致果實(shí)從內(nèi)向外腐爛，直至果實(shí)表面。

蘋果霉心病病癥類型的劃分主要依據(jù)發(fā)病嚴(yán)重程度，目前主要有2種劃分方法。第1種劃分為2種類型：①霉心型，果實(shí)心室褐變發(fā)霉，但僅限于心室及萼筒，不突破心室壁，心室內(nèi)產(chǎn)生帶色澤的霉?fàn)钗?，如橘紅色、灰白色、灰綠色、黑灰色等，果肉沒有被病原菌侵入，基本不影響食用；②心腐型，病原菌侵染心室后突破心室壁侵入果肉，引起果實(shí)由內(nèi)向外腐爛，嚴(yán)重可導(dǎo)致果肉全部腐爛，爛果肉味苦，完全失去商品價值，心腐型經(jīng)濟(jì)損失更為嚴(yán)重。心腐型根據(jù)心腐癥狀的差異又劃分為干腐和濕腐2種類型。第2種劃分為4種類型：①心室腐爛型，病組織僅限于心室，病斑濕潤，菌落多呈黑色或灰色，菌叢繁茂，多發(fā)生在生長后期；②整果腐爛型，病部突破心室擴(kuò)展至果肉，染病果肉不規(guī)則，干縮呈海綿狀，心室菌落呈橘紅色，多發(fā)生在生長前期；③局部病斑型，病斑濕潤，直徑2毫米以上，呈淡褐色或褐色，有時夾雜青色或墨綠色，僅限于心室，多發(fā)生在貯藏期；④小病斑型，病斑直徑2毫米以下，僅限于心室、萼筒，不向外擴(kuò)展，病斑呈淡褐色、不連續(xù)條狀。

2 發(fā)病規(guī)律

霉心病是由多種弱寄生真菌單獨(dú)侵染或復(fù)合侵染所致。各地從病果分離鑒定出現(xiàn)頻率較高的霉心病病原菌有粉紅聚端孢菌、鏈格孢菌、頭孢霉菌、串珠鐮孢菌、青霉菌等，均屬于半知菌亞門，都具有潛伏侵入的特點(diǎn)。通常情況下，霉心病各種病癥類型的病果內(nèi)均能分離出多種病原菌，但僅有部分病原菌占據(jù)著主導(dǎo)地位，且不同類型病癥、不同地區(qū)、不同年份病原菌種類構(gòu)成及優(yōu)勢菌群也存在一定差異。

霉心病病原菌可分布在樹體表面、枯死小枝、落葉、雜草、僵果，甚至土壤表層等，并在各種基質(zhì)上繁殖越冬，自然界分布范圍廣。第2年春季環(huán)境適宜時，病原菌孢子借氣流傳播，主要通過花和果實(shí)的萼筒侵入心室。隨蘋果花朵開放和花期時間延長，被侵入的概率增加。病菌侵染心室后，導(dǎo)致病果霉心，但大部分病菌在心室潛伏，待近成熟期，有的病菌開始擴(kuò)展蔓延向果肉侵染，貯藏期發(fā)病癥狀更為顯著。霉心病發(fā)生與蘋果花期的天氣條件密切相關(guān)。3月下旬至4月中旬蘋果花期前后降雨頻繁、陰雨潮濕、溫度適宜(10～25℃)的環(huán)境下利于病原菌侵入，霉心病發(fā)病重。地勢低、排水不暢，栽植密、光照不良，枝葉過于繁茂、果園郁閉、通風(fēng)差，偏施氮肥、有機(jī)肥用量不足的果園，都有利于霉心病發(fā)病。霉心病發(fā)病輕重與蘋果品種也有很大關(guān)系。不同品種蘋果果實(shí)形態(tài)結(jié)構(gòu)不同，其抗病性也存在差異，主要體現(xiàn)在萼管開放程度。果實(shí)萼口開放率高、花柱易枯死、萼筒長的品種發(fā)病多，而閉合式萼筒的品種，病菌侵染率低，心室?guī)Ь?，較抗病。紅星等元帥系品種，萼心間為開放型，開放部位易枯死，病菌易侵入，發(fā)病重；而國光、金冠、富士等品種，萼心間為封閉型，病菌難侵入，發(fā)病輕。但黃泛平原區(qū)某些年份由于蘋果花期雨水多、溫度高，某些果園病蟲害防控措施不當(dāng)致使病原菌產(chǎn)生抗藥性，田間管理粗放，以及機(jī)械操作或鳥類導(dǎo)致果實(shí)的不必要傷口，導(dǎo)致蘋果霉心病在某些抗性較強(qiáng)的品種，如富士等，發(fā)生概率也呈上升趨勢。貯運(yùn)期溫度與霉心病發(fā)病關(guān)系密切，貯藏溫度高會加速病果的霉變過程，溫度10℃以上時發(fā)病較嚴(yán)重。

3 防治措施

(1)加強(qiáng)栽培管理。剪除枯枝、病枝、病果、僵果，清理蘋果園落枝、落果、落葉以及雜草，保持果園整潔。合理修剪，疏除過密枝、徒長枝，增強(qiáng)通風(fēng)透光；合理灌溉，及時排澇，避免果園地面長期潮濕，降低環(huán)境濕度。黃泛平原區(qū)土壤有機(jī)質(zhì)含量低，氮、磷、鉀科學(xué)配施的同時，增施有機(jī)肥，補(bǔ)充Ca、Fe等中微量元素肥料，培肥壯樹，提高樹體抗病能力。

(2)科學(xué)噴藥防治。有效控制霉心病發(fā)生和流行的主要農(nóng)藝措施是化學(xué)藥劑防治。防治效果關(guān)鍵在于噴藥時間與有效藥劑。春季蘋果萌芽前，全園噴灑3～5波美度石硫合劑，樹體和地表均勻噴藥。蘋果花期和幼果期是霉心病病原菌侵染的關(guān)鍵時期，也是噴藥防治的時間節(jié)點(diǎn)。在蘋果初花期、盛花末期(落花80%)和謝花后10天，各噴1次殺菌劑可有效控制蘋果霉心病的發(fā)生和流行。常用效果較好的藥劑：70%甲基硫菌靈可濕性粉劑、50%多菌靈可濕性粉劑、50%異菌脲可濕性粉劑、80%代森錳鋅可濕性粉劑(全絡(luò)合態(tài))、25%粉銹寧可濕性粉劑、30%戊唑·多菌靈懸浮劑、41%甲硫·戊唑醇懸浮劑、1.5%多抗霉素可濕性粉劑、10%多氧霉素可濕性粉劑等。

(3)貯藏期管理。果實(shí)采收后，低溫貯藏運(yùn)輸。入庫后控制溫度，勿使溫度過高，將貯藏溫度控制在5℃以下，可有效控制霉心病病原菌繁殖生長，降低發(fā)病率。貯藏期定期檢查，清除病果。