石永勝 黃張玲 溫新瑞 馬琳 陳洲 孫曉琳 蘇文廣*

（1.廣西北海市動物疫病預(yù)防控制中心 536000；2.廣西壯族自治區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心 530001）

羊奶不僅營養(yǎng)豐富，容易消化吸收，而且有保健作用。隨著人民生活水平的提高，對羊奶的需求越來越大。發(fā)展奶山羊不僅能滿足群眾對羊奶的需求，而且是農(nóng)民增收致富的好門路。

北海飼養(yǎng)奶山羊的發(fā)展雖然歷史悠久，但在發(fā)展過程中走出一些彎路，發(fā)展比較緩慢。2018 年以來，通過改善飼養(yǎng)管理、引種改良、發(fā)展羊奶加工業(yè)，奶山羊產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。

1 發(fā)展進程

據(jù)了解，北海1949 年前有人養(yǎng)羊擠奶喝，品種主要從國外引進的莎能奶山羊、印度奶山羊及其與本地羊雜交的后代。至1956 年，有羊群5～6 個，存欄約250 只，母羊1 個泌乳期220～240d，平均產(chǎn)奶約200kg，全市年產(chǎn)量約25t。1956～1972年間，3 次從廣州引進莎能奶山羊52 只（公6 只、母46 只）、吐根堡3 只，改良當(dāng)?shù)氐哪躺窖?。但在公社化的年代只允許集體養(yǎng)羊，奶羊產(chǎn)業(yè)幾乎沒有發(fā)展。1979 年黨的十一屆三中全會后，市場經(jīng)濟開放搞活，允許私人飼養(yǎng)奶山羊，奶山羊發(fā)展比較快。2000～2003 年，群眾8 次從陜西省引進莎能、關(guān)中奶山羊500 多只，繁殖和改良當(dāng)?shù)啬躺窖?，飼養(yǎng)地主要分布在市區(qū)周邊。到2010 年，全市有奶山羊12 群，存欄1000 只，母羊1個泌乳期240～260d，平均產(chǎn)奶350kg，全市年產(chǎn)量約180t，產(chǎn)奶量比以前有所提高。2011 年以后，市區(qū)周邊的土地大量被征收發(fā)展房地產(chǎn)和工業(yè)用，沒有牧地放羊；加上羊奶銷路單一，沒有正規(guī)羊奶加工企業(yè)，

奶銷售主要靠養(yǎng)羊戶走街串戶銷售鮮奶，勞動強度大，收入少，導(dǎo)致大多數(shù)養(yǎng)羊戶棄養(yǎng)改行，有少數(shù)搬出郊外發(fā)展。到2017 年全市有奶山羊場（戶）6 個，存欄羊750 只，個體平均產(chǎn)奶量與2010 年差異不大，全市年產(chǎn)鮮奶約130t[1,2]。

為了滿足社會需要，2018 年以后，畜牧獸醫(yī)部門大力推廣科學(xué)飼養(yǎng)奶山羊，企業(yè)發(fā)展羊奶加工，奶山羊產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。截至2020 年10 月，全市奶山羊場（戶）12 個，存欄羊1580只，其中存欄200～300 只的場3 個，母羊1 個泌乳期260～280d，平均產(chǎn)奶460kg，全市羊奶鮮奶年產(chǎn)量360t。羊存欄、單產(chǎn)、全市年產(chǎn)奶量比2017 年提高111%、31%、177%。

2 主要問題

2.1 政策扶持力度低，產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢

北海市作為廣西奶山羊主要產(chǎn)業(yè)基地，發(fā)展緩慢，主要原因是政府投入少，沒有政策扶持，光靠養(yǎng)殖戶自身發(fā)展，力量有限。

2.2 良種靠外引，覆蓋率低

當(dāng)前全市高產(chǎn)種羊主要靠從外省引種，良種覆蓋率比較低。

2.3 有的養(yǎng)殖戶科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理水平比較低

主要表現(xiàn)是以放牧為主，圈舍簡陋，防疫衛(wèi)生條件差；精料是玉米、麥皮，不是配合料，不能充分發(fā)揮產(chǎn)奶羊的生產(chǎn)性能。

2.4 鮮奶銷售不穩(wěn)定，養(yǎng)殖積極性低

目前，北海市僅有一家羊乳加工企業(yè)，且企業(yè)研發(fā)經(jīng)費不足，羊乳產(chǎn)品研發(fā)存在瓶頸，市場開拓乏力，產(chǎn)品銷售量有限，導(dǎo)致對鮮奶實行限量收購，大大挫傷養(yǎng)殖積極性。

3 對策建議

3.1 強化政策扶持，加大政府投入

奶山羊繁殖周期短，養(yǎng)殖收益見效快[1]，是幫助農(nóng)民脫貧致富的好路子。建議政府加強政策扶持，給予財政投入，可以先建后補的方式，支持養(yǎng)殖戶對圈舍進行標(biāo)準(zhǔn)化改造；還可建立良種選育獎勵，對選種選配出優(yōu)質(zhì)種羊的給予適當(dāng)資金獎勵。

3.2 加強選種選配，促進良種培育

積極推進奶山羊良種選育，建立高產(chǎn)核心種羊群，使群體質(zhì)量得到提高。培育、推廣高產(chǎn)的北海奶公羊、奶山羊冷凍精液，結(jié)合推廣羊人工授精技術(shù)，提高良種覆蓋率，加快奶山羊良種化進程[2]。

3.3 進一步提高科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理水平

全面推廣半放牧或全圈養(yǎng)，減少產(chǎn)奶母羊體力消耗，提高產(chǎn)奶量；推廣標(biāo)準(zhǔn)化羊舍建設(shè)，改善衛(wèi)生防疫條件；推廣配合飼料，根據(jù)不同羊群飼喂不同飼料配方。粗蛋白質(zhì)含量：成年羊14～16%，青年羊16～18%，羔羊、懷孕后期、高產(chǎn)羊、配種期公羊18～20%[3]。在飼料中飼料中添加含有礦物質(zhì)和微量元素、維生素、益生菌的預(yù)混料，鈣磷比例達到1.5：1。產(chǎn)奶羊日喂量，日產(chǎn)奶少于1.5kg，奶料比4：1，產(chǎn)奶量2.5～3kg，奶料比3：1，產(chǎn)奶量3kg 以上，奶料比2.5：1，青粗料不限量。

3.4 加強企業(yè)扶持

穩(wěn)定鮮奶收購，保護并提高養(yǎng)殖積極性。大力扶持乳品加工龍頭企業(yè)，對企業(yè)開展產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)給予政策、資金和技術(shù)支持，積極幫助企業(yè)突破產(chǎn)品研發(fā)瓶頸；支持企業(yè)創(chuàng)新羊奶產(chǎn)品，如不同口味的甜奶、酸奶或羊乳清粉等新產(chǎn)品，滿足不同消費者的購買需求，擴大山羊奶產(chǎn)品市場占有率；推動企業(yè)與養(yǎng)殖場（戶）簽訂和履行規(guī)范的生鮮羊乳收購合同，規(guī)范購銷行為，促進養(yǎng)殖與加工均衡發(fā)展，保障養(yǎng)殖場（戶）利益[4]，保護并提高養(yǎng)殖積極性。