劉世柱 胡麗玲 吳欣燦 王家俊 吳志君 周曉云 吳經(jīng)偉

（浙江方格藥業(yè)有限公司，浙江 慶元 323800）

灰樹花（Grifola frondosa）又名舞茸、栗菇，是一種食藥兼用的大型真菌[1]，富含多種蛋白質(zhì)、氨基酸，對改善人們的膳食結(jié)構(gòu)、提高生活水平具有重要意義。已有學者對灰樹花的食用和藥用價值進行較深入的研究，發(fā)現(xiàn)其所含的灰樹花多糖具有抗病毒、抗癌和增強免疫力等重要功效[2,3]。

日本是最早人工栽培灰樹花的國家，經(jīng)多年系統(tǒng)研究，現(xiàn)已實現(xiàn)周年化栽培[4]。目前，我國的灰樹花生產(chǎn)主要以季節(jié)性常規(guī)栽培為主，經(jīng)過多年生產(chǎn)實踐，現(xiàn)已實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。浙江慶元縣是我國灰樹花主產(chǎn)區(qū)，灰樹花栽培為當?shù)毓睫r(nóng)提供了一條增收致富之路。浙江方格藥業(yè)有限公司是一家專業(yè)致力于食藥用菌領域的國家高新技術企業(yè)，研發(fā)上市了我國第一個以灰樹花多糖為主要原料的國藥準字號輔助抗腫瘤產(chǎn)品“灰樹花膠囊”。公司擬利用當?shù)貐^(qū)域優(yōu)勢，在規(guī)范化生產(chǎn)的基礎上，積極主動創(chuàng)新，結(jié)合科技人文理念，建設集生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)文化、休閑觀光旅游為一體的灰樹花栽培觀光園，為發(fā)展“百菇食用菌觀光園”打下堅實基礎。

1 灰樹花栽培觀光園建設

1.1 地址選擇

灰樹花栽培觀光園的場地選擇主要從交通、栽培環(huán)境等方面考慮，慶元縣黃泥弄交通方便，水源干凈充足且地勢較高，陽光、通風和排水條件都能得到滿足。

1.2 智能化連棟菇棚搭建

菇棚占地約1 萬m2，共20 棟。菇棚為兩層結(jié)構(gòu)，外層為黑色遮陽網(wǎng)，用于遮光和保濕。單棟菇棚外層高4 m、長32 m、寬18 m，外周每隔2 m 設1 個水泥支撐立柱；內(nèi)層為塑料大棚，頂高3 m、長30 m、寬16 m，四周每隔1.5 m 用鍍鋅鋼管立柱，與棚內(nèi)鋼管支架形成一體化床架結(jié)構(gòu)，此結(jié)構(gòu)具有較強抗風力和承重能力。棚內(nèi)分10 排，每排寬1.1 m，中間通道寬0.4 m，兩邊通道寬0.7 m。棚內(nèi)設通風窗，配備大型送風機、排風機、降溫床架、霧化加濕器等設備；安裝溫度、光照、水、氣等環(huán)境控制系統(tǒng)及智能農(nóng)業(yè)遠程監(jiān)管系統(tǒng)，具備規(guī)?；s化高效栽培條件。

1.3 觀光區(qū)域建設

觀光區(qū)域占地約3 萬m2，觀光區(qū)道路建設與周邊環(huán)境、建筑相結(jié)合。道路分為食用菌的生產(chǎn)道路和觀光游步道。生產(chǎn)道路供員工從事生產(chǎn)活動使用，多為水泥路和瀝青路，占地約5 000 m2；觀光游步道是連接各個景點之間的步行通道，為石路、卵石路、防腐木路等，具有一定的趣味性。在栽培區(qū)域外圍緊挨著一條4 m 寬的河池，河池上方建2 座農(nóng)用橋，連接栽培園與河池沿岸，一座供生產(chǎn)用，另一座供觀光游覽。河池沿岸建設休閑玩賞點，有池塘、涼亭、灌木、花叢等配套設施，為游客提供休憩攝影留念的場所（圖1、圖2）。

圖1 連棟菇棚外觀

圖2 河池沿岸休閑玩賞點

2 灰樹花生產(chǎn)流程安排

2.1 栽培時間

灰樹花子實體的適宜生長溫度為15～20 ℃，根據(jù)南方氣候特點，可安排春栽和秋栽[5]。春季4月份接種，可實現(xiàn)6月出菇；秋季9月份接種，可實現(xiàn)11月出菇。

2.2 栽培工藝流程

灰樹花栽培流程為：拌料→裝袋→滅菌→接種→發(fā)菌管理→原基分化→出菇管理→觀賞采收。

（1）拌料、裝袋、滅菌、接種。培養(yǎng)料配方為雜木屑35%、棉籽殼33%、麥麩10%、玉米粉10%、山地紅黃土10%、蔗糖1%、石膏l(xiāng)%，含水量約為65%。將配好的培養(yǎng)料裝入規(guī)格為15×50（cm）的聚乙烯袋。裝袋后采用常壓滅菌，100 ℃下保持30 個小時，待菌棒溫度降至25 ℃以下時接種，接種好的菌棒放置在培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)。

（2）發(fā)菌、原基分化管理。培養(yǎng)室溫度控制在25 ℃左右，菌棒保持一定間距，保證通氣良好，利于散熱。空氣相對濕度維持在65%左右。發(fā)菌初期不需換氣，待接種口發(fā)菌穩(wěn)定后脫去薄膜袋，結(jié)合脫薄膜袋進行翻堆[6]，促進菌棒發(fā)菌均勻，同時剔除受污染的菌棒。每天通風換氣，控制二氧化碳濃度。發(fā)菌初期和中期需遮光培養(yǎng)，后期適當增加光照，但仍在較暗的環(huán)境下培養(yǎng)。經(jīng)40 天左右培養(yǎng)，菌絲可長滿全棒。當菌棒表面形成濃密的菌被并出現(xiàn)凸起時（原基）時，可進入出菇管理。

（3）出菇管理。將發(fā)好菌的菌棒轉(zhuǎn)移到提前布置好的菇棚，每棒割口1～3 個，單層平行排放于地面或菇架上。適當增加光照，經(jīng)過一段時間的培養(yǎng)，使原基逐漸長大、顏色變深。期間，大棚保持每天通風，勤噴水，控制溫度在20 ℃左右，空氣相對濕度在85%左右。經(jīng)20 天左右，可逐步進入采收期。

（4）觀賞采收。當葉片充分展開，顏色褪淡，邊緣無灰白色的生長環(huán)，并散發(fā)出濃郁香味時開始采收（圖3）?；覙浠ú墒掌陂g也是觀賞的最好時節(jié)。采收的灰樹花可做成美味菜肴或鮮銷，也可烘干進行多糖提取、制藥等精深加工。

圖3 灰樹花栽培基地（采收期）

3 生態(tài)觀光旅游功能

3.1 觀賞栽培園區(qū)

灰樹花栽培觀光園依托浙江慶元得天獨厚的生態(tài)環(huán)境條件，結(jié)合科技和旅游等多層次產(chǎn)業(yè)，接待來自四面八方的游客，為游客提供親近自然、體驗自然的生態(tài)場所。帶領游客親臨灰樹花生產(chǎn)基地，傳播科學高效的灰樹花栽培技術，共享企業(yè)發(fā)展成果；同時觀光園配套的綠植、池塘、涼亭和藝術建筑，可供游客觀賞、攝影留念。

3.2 栽培體驗區(qū)互動

除觀光區(qū)域外，園區(qū)內(nèi)特別設立了游客栽培體驗區(qū)，讓游客了解其生產(chǎn)過程，體驗親自栽培的樂趣，使游客在領略灰樹花綠色健康魅力的同時，擁有與灰樹花親密接觸的難忘經(jīng)歷。這種方式更利于加深游客對灰樹花生長過程的了解，也更利于傳播栽培技術及食用菌綠色健康的理念。

3.3 開放教研實踐中心

園區(qū)內(nèi)設立教研實踐中心，中心展廳擺放各類食用菌標本、書籍和企業(yè)科研成果等，供游客了解學習。園區(qū)定期開展養(yǎng)生保健活動，宣傳科學健康的生活方式，在回饋游客的同時為企業(yè)開創(chuàng)一條生態(tài)健康游產(chǎn)品銷售之路。該教研中心還是有關院校和科研院所的教學實踐基地，供在校學生結(jié)合理論知識操作實踐，并可與技術人員交流學習，為灰樹花后續(xù)人才培育打下堅實基礎。同時，教研中心的技術人員也為種植戶提供灰樹花生產(chǎn)和技術咨詢，解決菇農(nóng)遇到的技術難題，并提供最新的食用菌市場動態(tài)信息，助力灰樹花產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4 總 結(jié)

浙江慶元地處浙西南，在地理位置和環(huán)境條件上都有生產(chǎn)灰樹花的獨特優(yōu)勢，灰樹花產(chǎn)業(yè)發(fā)展又為當?shù)亟?jīng)濟建設提供了重要支撐?；覙浠ㄔ耘嘤^光園作為創(chuàng)新型食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范項目，把食用菌的一二三產(chǎn)聯(lián)合起來，最大化地拓展食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，對加快慶元食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和帶動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展都具有重要意義。