適合冬季養(yǎng)生的藥膳有很多，其中最著名的要數(shù)“當(dāng)歸生姜羊肉湯”，它既是著名的中藥方劑，又是至今使用較廣泛的藥膳。

本方是東漢時(shí)期醫(yī)圣張仲景用于治療虛寒腹痛之名方，具有益氣補(bǔ)血、溫中祛寒、調(diào)經(jīng)止痛的作用。

其中，當(dāng)歸能起到補(bǔ)血活血、潤(rùn)腸通便的作用，而生姜有發(fā)汗、止嘔、解毒等作用。當(dāng)歸生姜羊肉湯即是長(zhǎng)于養(yǎng)血、溫中、散寒藥膳的范例。

制作方法：取當(dāng)歸50 克、羊肉500 克、生姜60 克、黃酒50 毫升、蔥30 克、食鹽適量。

先將羊肉剔去筋膜，放入開(kāi)水鍋中略燙，除去血水后撈出，切片備用；當(dāng)歸洗凈，用清水浸軟，切片備用；生姜洗凈，切片備用。當(dāng)歸、生姜、蔥、羊肉一起放入砂鍋中，加入清水、黃酒，旺火燒沸后撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛加入食鹽等調(diào)味品即可食用。

摘自《健康時(shí)報(bào)》 儲(chǔ)浩然

(請(qǐng)本欄作者與本刊編輯部聯(lián)系，并附身份證復(fù)印件，以便支付稿酬)