王龍平

宣城市白化、黃化品種茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

王龍平

（宣城市種植業(yè)管理服務(wù)中心，安徽宣城 242000）

為推進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和促進農(nóng)民增收，宣城市大力發(fā)展無性系良種茶園，主推特異茶樹品種（白化和黃化品種）。本文重點闡述了當前宣城市白化、黃化品種茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題和發(fā)展建議，力爭在“十四五”期間打造全國有影響力的白化、黃化品種茶特色產(chǎn)業(yè)集群，促進該產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量持續(xù)健康發(fā)展。

宣城市；白化；黃化；茶產(chǎn)業(yè)

茶葉是重要的經(jīng)濟作物，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益高，是宣城市傳統(tǒng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。“十三五”期間，為推進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和促進農(nóng)民增收，我市大力發(fā)展無性系良種茶園，采取新辟新植和換種改植兩種方式，淘汰低素質(zhì)有性系群體種，主推特異茶樹品種（白化和黃化品種）。白化品種屬于溫度敏感型品種，溫度對于白化品種茶葉的返白具有重要影響，溫度過低或過高都不利于其白化，黃化品種屬于光照敏感型品種，光照不足會導(dǎo)致芽葉不夠黃[1]。白化和黃化品種茶葉具有高游離氨基酸、低茶多酚的品質(zhì)特性，茶湯明亮鮮爽，兼具觀賞與飲用價值，深受消費者的青睞。

至2020年，全市茶園面積29895hm2，無性系良種茶園13953hm2，良種茶園比例達46%，其中白化品種茶種植面積7044hm2、黃化品種茶種植面積4567hm2，在我市已具有一定產(chǎn)業(yè)規(guī)模，且發(fā)展前景良好，但仍處于初步發(fā)展階段，后期如何高質(zhì)量健康發(fā)展是亟需解決的問題。

1 宣城市白化、黃化品種茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模較大

宣城市位于安徽省東南部，地跨北緯29°57'～31°19'、東經(jīng)117°58'～119°40'，位于世界級的優(yōu)質(zhì)茶葉黃金生產(chǎn)帶上，區(qū)域生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，茶葉品質(zhì)優(yōu)異，產(chǎn)茶歷史悠久。紅、黃壤土類是我市境內(nèi)最大的地帶性酸性土壤，占全市土壤面積55%，鎂離子含量偏低，不利于葉綠素的合成，十分適宜種植白化和黃化茶樹品種。受獨特的自然環(huán)境、市場和政策等多重因素的影響，近5年來我市白化和黃化品種茶種植面積逐年上升，所轄7個縣市區(qū)均有種植，重點分布在廣德市、郎溪縣、宣州區(qū)、寧國市和旌德縣，至2020年底，種植面積達11611hm2，占我市無性系良種茶園面積83.1%，在安徽省內(nèi)種植面積最大，在全國茶區(qū)中優(yōu)勢明顯，預(yù)計后期種植面積還會增加，但增速會降低。

白化和黃化品種茶經(jīng)濟價值高，豐產(chǎn)茶園畝平均產(chǎn)20～30kg成品干茶（僅春茶），白化品種平均畝年產(chǎn)值達1.0～1.5萬元，黃化品種平均畝年產(chǎn)值達1.5～2.0萬元，其產(chǎn)品主銷浙江、江蘇、上海、安徽等長三角地區(qū)，市場銷售情況良好。

1.2 茶園基礎(chǔ)較好

我市白化和黃化品種茶園多數(shù)是集中連片種植，建園選址尤為慎重，經(jīng)多次實地考察和設(shè)計規(guī)劃后，根據(jù)發(fā)展需求選擇不同作物和不同茶樹品種進行搭配，茶園道路、水利、電力和信息監(jiān)測等基礎(chǔ)設(shè)施、配套設(shè)施較完善，布局相對合理，茶園環(huán)境優(yōu)美。

茶園管理精細，堅持良種良法相配套，通過使用太陽能殺蟲燈、粘蟲板和生物農(nóng)藥，適時修剪等措施，實現(xiàn)對茶園主要病蟲害的綠色防控；通過人工、機械除草，覆蓋抑草和生態(tài)競爭等方式進行除草，杜絕使用除草劑；使用有機肥，以菜籽餅居多，減少化肥使用量，有效保護茶園生態(tài)環(huán)境。

1.3 品牌建設(shè)初顯成效

圍繞品牌建設(shè)，我市制定了創(chuàng)響區(qū)域公用品牌、壯大茶葉企業(yè)品牌和強化品牌宣傳推介扶持政策。通過加強茶葉品牌培育和推介，“廣德黃金芽”和“黃魁”等黃化品種茶葉品牌知名度提升迅速，銷售額持續(xù)增長。廣德市將“廣德黃金芽”作為縣級區(qū)域公用品牌，全力打造“中國黃金芽第一縣”金字招牌。安徽黃魁茶業(yè)有限公司與華巨臣建立長期合作關(guān)系，參加全國各地重要茶博會，積極開展“黃魁”品牌宣傳推介。目前，我市出現(xiàn)了一些有影響力白化和黃化品種茶葉品牌，如“廣德白茶”“旌德白茶”“廣德黃金芽”“黃魁”“郎溪黃茶”等，其中“廣德白茶”“旌德白茶”和“黃魁”3個茶葉產(chǎn)品入選農(nóng)業(yè)部“2017年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄”，“廣德黃金芽”注冊了農(nóng)產(chǎn)品地理標志證明商標，在省內(nèi)外已具有一定知名度、美譽度和影響力。

1.4 標準化生產(chǎn)不斷加強

一是加快推進清潔化標準化茶葉加工廠建設(shè)。將建設(shè)清潔化加工廠作為全市茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效重點工作，要求全市每年改建、擴建、新建一些清潔化加工茶廠，各縣每年需建設(shè)1-2個清潔化加工示范茶廠。二是推行茶葉清潔化、規(guī)?；⒔y(tǒng)一集中加工。通過開展宣傳、培訓(xùn)和示范，推行生產(chǎn)基地化、加工清潔化、管理組織化、質(zhì)量標準化，引導(dǎo)茶葉種植與加工分離。三是強化茶葉生產(chǎn)加工關(guān)鍵技術(shù)的推廣運用。主推良種良法配套、農(nóng)機農(nóng)藝結(jié)合、病蟲草綠色防控、有機肥替代化肥、茶園投入品統(tǒng)一管理使用、茶葉生產(chǎn)全程質(zhì)量控制、茶葉質(zhì)量安全追溯等技術(shù)?，F(xiàn)全市“三品”茶葉認證面積達到茶園總面積的95%以上，多措并舉，不斷加強茶葉標準化生產(chǎn)，提升產(chǎn)品質(zhì)量。

2 宣城市白化、黃化品種茶產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 茶園建設(shè)有待加強

一是部分新建的規(guī)模茶園忽視了生態(tài)平衡，存在純茶園化的現(xiàn)象，沒有形成“頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋”的良好布局，茶園生態(tài)系統(tǒng)脆弱，離生態(tài)茶園建設(shè)要求有差距[2]。二是基礎(chǔ)設(shè)施有待完善，部分茶園建園時未修筑梯田，水土肥流失現(xiàn)象嚴重，無蓄水和灌溉設(shè)備，抗旱抗寒能力差，茶園道路不暢等問題[3]。

2.2 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，鮮葉利用率低，抗風(fēng)險能力差

我市白化、黃化品種茶主要產(chǎn)品屬于綠茶類，加工工藝是殺青、做形、烘干等程序，產(chǎn)品單一，零星也開展了紅茶和黃茶等其他產(chǎn)品開發(fā)研制，但目前還在小范圍試驗中，市場接受度低[4]。

特異性品種茶樹易受天氣影響，采摘期短，且在我市僅生產(chǎn)春茶，夏秋茶資源嚴重浪費，鮮葉利用率低，現(xiàn)階段因其獨特的品質(zhì)和產(chǎn)量少，經(jīng)濟效益良好，但隨著種植面積的加大，新品種的紅利消失后如何繼續(xù)發(fā)展？

2.3 標準化加工能力不足

茶葉清潔化、規(guī)?；?、統(tǒng)一集中加工能力不夠。一些茶區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平不高，茶企、茶農(nóng)自身投入能力不強，技術(shù)承接能力弱，茶葉加工清潔化改造進展緩慢。茶葉清潔化、標準化加工廠不足是我市茶葉標準化生產(chǎn)和茶葉質(zhì)量穩(wěn)定的瓶頸。

2.4 品牌建設(shè)不足，產(chǎn)品核心競爭力不強

一是區(qū)域公用品牌不響。對茶產(chǎn)業(yè)重視程度不夠，缺少市級公用品牌，縣級區(qū)域公用品牌知名度不高，影響力不強。二是企業(yè)品牌不強。我市茶葉龍頭企業(yè)普遍規(guī)模小，品牌建設(shè)的意識和能力不足，生產(chǎn)效率低，效益不高，帶動力不強。

3 宣城市白化、黃化品種茶發(fā)展建議

全面實施“生產(chǎn)基地標準化、加工營銷集群化、經(jīng)營體系一體化、要素集聚先進化、利益聯(lián)結(jié)共贏化”全產(chǎn)業(yè)鏈提升工程，打造全國有影響力的白化、黃化品種茶特色產(chǎn)業(yè)集群。

3.1 加強茶園建設(shè)和管理，夯實茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)

以生態(tài)茶園建設(shè)為目標，加大扶持和投入，改善茶園道路、排灌系統(tǒng)、綠色防控等基礎(chǔ)設(shè)施，因地制宜建設(shè)隔離帶、防護林、生態(tài)功能帶，科學(xué)構(gòu)建和管理適宜茶樹生長的茶園生態(tài)系統(tǒng)。堅持標準化管理，科學(xué)施肥用藥，多施有機肥，杜絕使用化學(xué)除草劑，努力實現(xiàn)資源節(jié)約、環(huán)境友好、產(chǎn)量持續(xù)穩(wěn)定、產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)的茶園。

3.2 加強茶葉標準化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品品質(zhì)

加大茶葉主產(chǎn)區(qū)開展原產(chǎn)地認證力度，支持生產(chǎn)經(jīng)營主體開展綠色食品茶、有機茶和地理標志茶認證。加快茶葉標準制定和實施，改造或新建一批清潔化和標準化茶廠，建設(shè)標準化生產(chǎn)基地，提升生產(chǎn)加工能力。建設(shè)產(chǎn)地專業(yè)市場，鼓勵茶葉主產(chǎn)區(qū)圍繞集群，建設(shè)有特色的區(qū)域性產(chǎn)品批發(fā)市場和產(chǎn)地鮮葉市場，推進茶葉現(xiàn)貨與期貨交易同步發(fā)展。

3.3 加強科技創(chuàng)新，激發(fā)內(nèi)生發(fā)展動力

加強合作與交流，與安農(nóng)大、省茶科所、中國茶科所等科研院校建立產(chǎn)學(xué)研合作，組織到其他茶葉主產(chǎn)縣市區(qū)交流學(xué)習(xí)。開展茶園病蟲害綠色防控、有機肥替代化肥和茶樹新品種引進等試驗示范。開展機采優(yōu)質(zhì)茶開發(fā)生產(chǎn)和茶葉精深加工重點技術(shù)攻關(guān)。建設(shè)黃化茶樹品種園和良種繁育基地。

3.4 培育壯大新型主體，帶動利益聯(lián)結(jié)共贏

鼓勵有實力的茶葉龍頭企業(yè)做大做強，提升市場競爭力和綜合影響力。大力發(fā)展茶葉專業(yè)村、專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場，支持龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場采取訂單、合同、股份等形式帶動小農(nóng)戶共同發(fā)展，實現(xiàn)利益共享、風(fēng)險共擔(dān)。培育新型社會化服務(wù)組織，開展種苗統(tǒng)繁統(tǒng)供、病蟲統(tǒng)防統(tǒng)治、肥料統(tǒng)配統(tǒng)施、市場營銷等服務(wù)，提高生產(chǎn)組織化程度。

3.5 加強區(qū)域性品牌建設(shè)，提升產(chǎn)品核心競爭力

實施茶葉區(qū)域公用品牌“走出去”戰(zhàn)略，組團參加中國國際茶葉博覽會、外銷重點省份茶葉展示展銷會。舉辦區(qū)域公用品牌專場推介活動，提升白化、黃化品種茶葉品牌綜合影響力。

3.6 促進三產(chǎn)融合，推動茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展

根據(jù)市場需求、創(chuàng)新流通和消費業(yè)態(tài)，滿足不同群體不斷升級的消費需求，促進電商、物流、商貿(mào)、金融等企業(yè)參與茶葉電子商務(wù)發(fā)展，培育網(wǎng)絡(luò)營銷、直播帶貨等新業(yè)態(tài)。積極打造茶旅精品線路、茶旅精品園區(qū)、茶旅特色小鎮(zhèn)，開發(fā)“茶旅+民宿”“茶旅+研學(xué)”等茶旅融合新業(yè)態(tài)。發(fā)揮茶文化底蘊深厚的優(yōu)勢，將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與區(qū)域特色文化結(jié)合起來，開展茶文化宣傳活動。

[1] 馬立鋒,陳曉輝,王濤,等.特異茶樹品種（白化品系、黃化品系）高效施肥模式[J].中國茶葉,2020，42(1):45-46.

[2] 戴曉菁,李孝勇,洪海龍.綠色引領(lǐng)三產(chǎn)融合培育廣德茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動力——廣德縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢及分析[J].茶業(yè)通報,2019,41(1):5-7.

[3] 楊春香.涇縣茶園建設(shè)存在的問題與建議[J].茶業(yè)通報,2019,41(2):67-69.

[4] 屠繼軍,張光龍,蔣正中.白葉一號試制黃茶的加工技術(shù)初探[J].茶業(yè)通報,2019,41(4):170-172.

S571.1

A

1006-5768（2021）04-163-003

2020-04-01

王龍平，女，碩士，研究方向為農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣，Email：wanglpi@163.com。

（責(zé)任編輯：徐千懿）