黃維，胡秀，廖金梅，黎攀，陳玉春，劉少群，孫彬妹，鄭鵬*

新會(huì)柑普茶的活性成分及其保健功效的研究進(jìn)展

黃維1，胡秀2，廖金梅1，黎攀1，陳玉春3，劉少群1，孫彬妹1，鄭鵬1*

（1.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，廣東廣州 510642；2.仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院園藝園林學(xué)院，廣東廣州 510080；3.潮州市天下茶業(yè)有限公司，廣東潮州 521000）

新會(huì)柑普茶，是指采用新會(huì)柑皮和普洱熟茶為原料加工而成的再加工茶，在無任何添加劑的情況下，經(jīng)當(dāng)?shù)靥赜械募庸すに囍谱鞫?，是近年來新興茶產(chǎn)品之一，主產(chǎn)于廣東省江門市，在茶產(chǎn)業(yè)內(nèi)具有相當(dāng)?shù)闹取Ｆ浔＝」π怀?，兼具新?huì)陳皮和普洱茶的功效。本文總結(jié)了柑普茶中新會(huì)陳皮的揮發(fā)性油和黃酮，普洱茶中的香氣成分、咖啡堿和茶多酚以及新會(huì)柑普茶的揮發(fā)性物質(zhì)這幾類主要活性物質(zhì)。以及列舉了新會(huì)陳皮、普洱茶和新會(huì)柑普茶三者的保健功效，以期為新會(huì)柑普茶的進(jìn)一步研究提供參考依據(jù)。

柑普茶；活性成分；保??；研究進(jìn)展

新會(huì)柑普茶，是指采用新會(huì)柑皮和云南普洱茶為原料，經(jīng)生曬、半生曬、烘焙、陳化等加工工藝加工而成。其滋味獨(dú)特，柑皮與茶葉相互作用，融合了柑皮的果香味和普洱茶陳香味，形成了入口甘醇、香甜的品質(zhì)特點(diǎn)。具有祛痰、理氣[1]、助消化[2]、抗氧化[3-6]、減肥降脂[7-8]等功效，是江門新會(huì)著名土特產(chǎn)和當(dāng)今休閑保健茶飲的新寵兒[9]。

1 活性成分

1.1 新會(huì)陳皮的活性成分

1.1.1 揮發(fā)油

揮發(fā)油是陳皮的主要活性成分之一，主要由單萜烯、倍半萜烯、含氧化合物三類成分組成。其中單萜烯是揮發(fā)油的主要成分，以d-檸檬烯為主要成分。其他還有2-甲氨基-苯甲酸甲酯、γ-松油烯、β-月桂烯、α-蒎烯、異松油烯等組成。多位學(xué)者通過氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（GC-MS）指紋圖譜[10-11]、主成分分析以及聚類分析等分析方法[12-15]，比較新會(huì)陳皮與其他產(chǎn)地的陳皮揮發(fā)油的成分和含量，均得出檸檬烯是陳皮均有的主要揮發(fā)油成分，但新會(huì)陳皮中有一個(gè)顯著高于其他產(chǎn)地的2-甲氨基-苯甲酸甲酯成分，可以將新會(huì)陳皮顯著地與其他產(chǎn)地陳皮區(qū)分開來。還有學(xué)者采用氣相-離子遷移譜（GC-IMS）[15-18]和GC-MS指紋圖譜[19]在對(duì)比不同貯藏年限新會(huì)陳皮揮發(fā)油中，發(fā)現(xiàn)新會(huì)陳皮揮發(fā)油的成分基本一致，但含量上差異顯著。隨著貯藏年限的延長(zhǎng)，新會(huì)陳皮中2-甲氨基-苯甲酸甲酯[17]、總含氧化合物的含量降低, 但松油醇和芳樟醇明顯增多[18]，總單萜烯類化合物含量有所升高[16]，其他主要揮發(fā)油的含量并未降低。黃少宏等[20]還對(duì)比不同采收期所制成的新會(huì)陳皮藥材，發(fā)現(xiàn)藥材中揮發(fā)油的含量在9、10月份較高。

1.1.2 黃酮

黃酮類化合物是陳皮的又一主要有效成分，其中二氫黃酮苷類成分主要包括橙皮苷、柚皮苷等，多甲氧基黃酮類成分主要包括橘皮素、3，5，6，7，8，3'，4'-七甲氧基黃酮等。許多學(xué)者對(duì)不同貯藏年份的新會(huì)陳皮進(jìn)行黃酮含量的對(duì)比，大多認(rèn)為隨著貯藏時(shí)間的增長(zhǎng)，新會(huì)陳皮中總黃酮的含量也隨之遞增，具體表現(xiàn)為橙皮苷、川陳皮素和橘皮素[3]的含量增加[20-21]。而段慶等[22]則通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)除橙皮苷的含量有增加的趨勢(shì)外，川陳皮素、橘皮素、3，5，6，7，8，3'，4'-七甲氧基黃酮的含量有減少的趨勢(shì)。張懷等[23]認(rèn)為陳皮中這三種黃酮類化合物性質(zhì)較穩(wěn)定，得出陳化年份和陳化方式等因素對(duì)其黃酮的含量影響不大的結(jié)論。有學(xué)者在對(duì)比新會(huì)陳皮和非新會(huì)陳皮多甲氧基黃酮的含量時(shí)產(chǎn)生了不同的意見，羅琥捷等[24]認(rèn)為新會(huì)陳皮多甲氧基黃酮含量高于非新會(huì)陳皮（但無相關(guān)的非新會(huì)陳皮的具體產(chǎn)地信息等），而更多學(xué)者實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)新會(huì)陳皮的多氧基黃酮的含量并非最高，如鄒士玉等[25]采用高效液相法處理得到廣西產(chǎn)地的陳皮多甲氧基黃酮的含量是新會(huì)陳皮多氧基黃酮的含量的兩倍；鄭國(guó)棟等[26]也得出相似的結(jié)論，即新會(huì)陳皮的黃酮含量并非最高，其橙皮苷的含量低于廣東高要和龍門這兩個(gè)產(chǎn)地，且新會(huì)陳皮中川陳皮素、橘皮素的含量為黃酮類成分中較高的兩類。楊秀娟等[27]以高效液相色譜法測(cè)定結(jié)果同樣顯示黃酮類成分中橙皮苷、川陳皮素和橘皮素的含量較高。

1.2 普洱茶的活性成分

1.2.1 揮發(fā)性成分

香氣是決定茶葉品質(zhì)最重要的因素之一，而“陳香”是普洱熟茶香氣品質(zhì)最主要的特征?，F(xiàn)在已有研究表明普洱茶在香氣成分上主要以雜氧化合物和醇類為主，還有一些碳?xì)浠衔?、醛類、酮類和酯類[28]。張晨霞[29]研究發(fā)現(xiàn)不同產(chǎn)茶區(qū)的普洱生茶樣品呈現(xiàn)明顯的分離趨勢(shì)；有33種香氣成分對(duì)不同產(chǎn)茶區(qū)普洱生茶樣品區(qū)分起主要作用（VIP＞1），其中起主要作用的主要為甲氧基苯類、酮類、酯類和醇類物質(zhì)。陳保等[30]發(fā)現(xiàn)隨著翻堆次數(shù)的增加，普洱茶香氣成分的含量變化明顯，具體表現(xiàn)在醇類化合物的含量變化波動(dòng)，酮類、酯類和碳?xì)浠衔锏暮恐饾u降低，酚類和甲氧基苯類化合物的含量逐漸增高。王秋霜等[31]對(duì)比不同年份的普洱茶發(fā)現(xiàn)具有愉快的木香、陳香等物質(zhì)如雪松醇、α-紫羅酮、二氫獼猴桃內(nèi)酯等的含量顯著增加；而具有花香的物質(zhì)如芳樟醇、水楊酸甲酯、壬醛等出現(xiàn)降低趨勢(shì)，據(jù)此推測(cè)陳年普洱茶特征“陳香”的物質(zhì)基礎(chǔ)主要具有愉快木香、陳香氣味的芳香物質(zhì)。

1.2.2 生物堿

咖啡堿是茶葉中含量最高的生物堿，也是茶葉中重要的滋味物質(zhì)，其與茶黃素以氫鍵締合后形成復(fù)合物，具有鮮爽味，被看作是影響茶葉質(zhì)量的重要因素之一。但關(guān)于咖啡堿的研究相對(duì)較少，梁名志等[32]發(fā)現(xiàn)在普洱茶渥堆發(fā)酵的過程中，咖啡堿含量隨著時(shí)間的增長(zhǎng)而呈現(xiàn)增加的趨勢(shì)，且微生物在其中發(fā)揮主要的作用。馬存強(qiáng)等[33]研究發(fā)現(xiàn)，在一定底物濃度下，加入聚多曲霉，咖啡堿的降解率可達(dá)到90%以上，且一半以上的咖啡堿轉(zhuǎn)化為茶堿，認(rèn)為聚多曲霉是一株有效的轉(zhuǎn)化茶堿的菌株。鄭城欽等[34]也認(rèn)為在普洱茶發(fā)酵中聚多曲霉為咖啡堿降解的優(yōu)勢(shì)菌株，并具有將咖啡堿轉(zhuǎn)化為茶堿的潛在能力。李雪玲等[35]實(shí)驗(yàn)表明：以頂頭孢霉作為優(yōu)勢(shì)菌株和黑曲霉進(jìn)行組合發(fā)酵，發(fā)酵后茶樣中的咖啡堿含量最高。

1.2.3 茶多酚

茶多酚是形成普洱茶品質(zhì)的重要活性物質(zhì),可使茶湯具有較強(qiáng)的刺激性。有學(xué)者對(duì)比不同發(fā)酵年限和不同產(chǎn)區(qū)的普洱茶的茶多酚含量，結(jié)果表明普洱茶中茶多酚的含量隨著發(fā)酵年限的增加而逐漸減小[36-37]，且口感由苦澀轉(zhuǎn)化為醇和，清新茶香減弱，陳香增強(qiáng)[38]。其中兒茶素類化合物占茶多酚含量的60%～80%。李雪玲等[35]使用黑曲霉與頂頭孢霉菌株接種和發(fā)酵普洱茶。發(fā)現(xiàn)發(fā)酵4周后，優(yōu)先接種頂頭孢霉菌株的茶樣中兒茶素成分含量均明顯比其他組的茶樣高。吳恩凱等[39]發(fā)現(xiàn)以水提醇沉法，用塔賓曲霉液態(tài)發(fā)酵普洱茶粉所產(chǎn)普洱熟茶中提取出總兒茶素顯著高于傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝所產(chǎn)的普洱熟茶。王秋霜等[31]對(duì)比不同貯藏年份的普洱茶發(fā)現(xiàn)隨著貯藏年限的增加，普洱茶中兒茶素總體出現(xiàn)降低趨勢(shì)。高力等[40]研究不同儲(chǔ)存時(shí)間普洱生茶和熟茶的兒茶素總量，結(jié)果表明無論是生茶還是熟茶，兒茶素含量排序均是ECG＞EGCG＞EC＞EGC。且隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，不管是生茶還是熟茶，其兒茶素含量都有明顯下降，同王秋霜等[31]的研究一致。呂海鵬等[41]用HPLC等方法查明了普洱茶中重要呈味化合物的含量水平，結(jié)果普洱茶中的兒茶素成分以簡(jiǎn)單兒茶素為主，并且采用滋味感官審評(píng)得分以及電子舌技術(shù)分析得到EC、EGCG以及兒茶素總量的含量是三種主要影響普洱茶滋味品質(zhì)得分的因素。

1.3 新會(huì)柑普茶的活性成分

1.3.1 揮發(fā)性成分

肖遂等[42]利用同時(shí)蒸餾萃取-氣質(zhì)聯(lián)用的技術(shù)對(duì)比普洱生茶、柑皮、新會(huì)柑普茶、新會(huì)柑普茶內(nèi)茶和新會(huì)柑普茶外皮的香氣成分。發(fā)現(xiàn)新會(huì)柑普茶的香氣成分比例相比普洱生茶和柑皮更加豐富均衡，柑普茶中醇類、酚類、酮類、氮氧化合物類香氣成分的相對(duì)含量明顯高于其他樣品，但也有相對(duì)含量顯著降低的香氣成分如烯烴類的檸檬烯和萜品烯，并認(rèn)為這一結(jié)果有利于新會(huì)柑普茶香氣品質(zhì)最終的形成；還發(fā)現(xiàn)了柑普茶還新生成了一組香氣成分(占總含量的31%)，為新會(huì)柑普茶提供了不同于普洱生茶的獨(dú)特香味品質(zhì)。江津津等[43]用氣相離子遷移譜和頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對(duì)比分析不同種類柑普茶樣品的揮發(fā)性風(fēng)味，發(fā)現(xiàn)3種柑普茶（小青柑、青柑、二紅柑）中的揮發(fā)性成分以酯類、醇類和碳?xì)浠衔餅橹鳎饕獡]發(fā)性成分為檸檬烯、2-(甲基氨基)-苯甲酸甲酯、N-甲基鄰氨基苯甲酸甲酯等，得出其香氣成分來自柑普茶的柑皮和普洱熟茶，兼?zhèn)涠叩南銡馓卣鞯慕Y(jié)果，且其特征揮發(fā)性有機(jī)化合物的含量隨新會(huì)柑的成熟期不同而不同，如有些物質(zhì)含量隨著柑皮的生長(zhǎng)期的增加逐漸增多，如2-己烯-1-醇、苯乙醛等。

關(guān)于新會(huì)柑普茶除了揮發(fā)性成分的研究較多外，其他活性成分的研究甚少。今后可研究不同儲(chǔ)藏方式及時(shí)間對(duì)新會(huì)柑普茶的黃酮類、生物堿、茶多酚等成分的含量的影響，得出適合新會(huì)柑普茶的儲(chǔ)藏條件。

2 保健功效

2.1 新會(huì)陳皮的保健功效

2.1.1 抗氧化

劉麗娜等[3]對(duì)比不同貯藏年份的新會(huì)陳皮中黃酮類物質(zhì)及其抗氧化活性的差異得出隨著陳皮貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，其總黃酮含量顯著增加，抗氧化能力增強(qiáng)。崔佳韻[4]認(rèn)為新會(huì)陳皮的揮發(fā)油具有清除和還原DPPH、ABTS、羥基自由基的抗氧化能力。

2.1.2 殺菌消炎

段慶[10]通過構(gòu)建炎癥模型的方法測(cè)定提取物的體外抗炎活性，結(jié)果發(fā)現(xiàn)11種新會(huì)陳皮的提取物的抗炎活性均表現(xiàn)良好，且其抗炎活性的作用效果與川陳皮素的含量有一定的相關(guān)性。鐘桂云等[44]測(cè)定了黃酮類化合物的殺菌和體外抗腫瘤活性，結(jié)果表明新會(huì)陳皮黃酮類提取物具有良好的殺菌效果和抗腫瘤活性。

2.1.3 其他

羅琥捷等[1]觀察對(duì)比不同產(chǎn)地的廣陳皮，發(fā)現(xiàn)新會(huì)陳皮具有祛痰、理氣的功效，且其功效顯著優(yōu)于其他產(chǎn)地的陳皮。祁云龍等[45]研究發(fā)現(xiàn)川陳皮素可影響血管內(nèi)皮細(xì)胞功能，提高NO和PGI2的含量，使高血壓大鼠的血壓下降。川陳皮素具有明顯的降壓作用，或可作為治療高血壓的潛在藥物之一。何占坤等[46]研究發(fā)現(xiàn)陳皮有效提取物對(duì)胃腸動(dòng)力障礙大鼠胃腸平滑肌收縮活動(dòng)有不同程度的調(diào)節(jié)功能。傅曼琴等[2]實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)黃酮類化合物，特別是多氧基黃酮類化合物，有顯著的促消化作用，具體表現(xiàn)為提高胃蛋白酶活性，增強(qiáng)腸蠕動(dòng)。

2.2 普洱茶的保健功效

2.2.1 降脂

邵宛芳等[7]研究發(fā)現(xiàn)普洱茶有降低高脂血癥大鼠的血脂和預(yù)防大鼠脂肪肝的變性。熊昌云等[8]通過肥胖模型組比較得出普洱生茶和熟茶均對(duì)肥胖大鼠體重增加有較強(qiáng)的抑制作用，即普洱茶能顯著改善大鼠的各項(xiàng)肥胖指標(biāo)，且7年普洱熟茶＞7年普洱生茶＞2年普洱生茶的結(jié)果。

2.2.2 保護(hù)腎臟

劉洪娟等[47]研究得出一定濃度的普洱茶可以起到促進(jìn)排鉛的效果，能減少鉛暴露所致MG的過量累積，AGEs形成的減少，NFκB磷酸化的減少，TNF-α、1L-1β的量降低，炎癥損傷程度的減輕，最終達(dá)到保護(hù)腎臟的效果。Wang等[48]研究表明，普洱茶可減弱由亞慢性的3-甲基-2-喹惡啉苯乙烯酮-1，4-二氧化物誘導(dǎo)的腎功能不全的SD大鼠的DNA氧化損傷和氧化應(yīng)激。

2.3 新會(huì)柑普茶的保健功效

2.3.1 抗氧化、抗腫瘤

對(duì)于新會(huì)柑普茶的保健功效的研究非常有限。張燕等[5]發(fā)現(xiàn)新會(huì)柑普茶有優(yōu)于阿卡波糖的降糖能力和有較好的抗氧化功效，具體表現(xiàn)為其提取物對(duì)α-淀粉酶的抑制活性高于阿卡波糖以及具有清除DPPH和 ABTS自由基的能力。呂平等[6]研究表明，柑普茶分離所得的陳皮和普洱茶中都含有豐富的黃酮，抗氧化功效均優(yōu)于VC且各組自由基清除率試驗(yàn)表明陳皮總黃酮與普洱茶總黃酮具有協(xié)同抗氧化作用。俞樂安等[42]研究發(fā)現(xiàn)新會(huì)柑普茶對(duì)HepG2與胃癌細(xì)胞SGC-7901細(xì)胞有明顯的抗增殖作用，并推測(cè)其顯著功效可能源于柑橘皮水溶性物質(zhì)中多甲氧基黃酮與普洱茶內(nèi)的酚類物質(zhì)的協(xié)同作用。

之后對(duì)于新會(huì)柑普茶的保健功效的研究可從已實(shí)驗(yàn)證得新會(huì)陳皮及普洱茶的保健功效切入，探究柑普茶是否均具有新會(huì)陳皮和普洱茶二者的保健功效，是單獨(dú)作用還是二者協(xié)同作用以及不同貯藏年份對(duì)功效的影響等。

3 結(jié)語

新會(huì)柑普茶作為一種新型茶類，結(jié)合了兩種中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，采用獨(dú)特的加工工藝制成的具有獨(dú)特品質(zhì)特征的加工茶葉，深受人們的喜愛。本文總結(jié)了柑普茶中新會(huì)陳皮的揮發(fā)性油和黃酮，普洱茶中的香氣成分、咖啡堿和茶多酚以及新會(huì)柑普茶的揮發(fā)性物質(zhì)這幾類主要活性物質(zhì)，以及列舉了新會(huì)陳皮，普洱茶和新會(huì)柑普茶三者的保健功效，以期為新會(huì)柑普茶的進(jìn)一步研究提供參考依據(jù)。新會(huì)柑普茶的揮發(fā)油、黃酮、香氣成分、茶多酚可能也會(huì)同新會(huì)陳皮和普洱茶一樣，易被生產(chǎn)工藝及存貯過程中相互作用影響。目前還未有較優(yōu)化新會(huì)柑普茶的生產(chǎn)工藝的研究或不同貯藏條件對(duì)新會(huì)柑普茶活性物質(zhì)的影響的相關(guān)研究。因此，今后還需采用更全面、更科學(xué)的方法深入對(duì)新會(huì)柑普茶這些活性物質(zhì)進(jìn)行研究，探索更優(yōu)化的生產(chǎn)工藝以及良好的貯藏條件。保健功效方面，可從柑普茶是否均具有新會(huì)陳皮和普洱茶的二者的保健功效，是單獨(dú)作用還是二者協(xié)同作用以及不同貯藏年份對(duì)功效的影響等方面進(jìn)行探究。

[1] 羅琥捷,羅美霞,楊宜婷,等.不同產(chǎn)地廣陳皮水提物的祛痰、理氣功效比較研究[J].湖北中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào),2018,20(5):48-50.

[2] 傅曼琴,肖更生,吳繼軍,等.廣陳皮促消化功能物質(zhì)基礎(chǔ)的研究[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào),2018,18(1):56-64.

[3] 劉麗娜,徐玉娟,肖更生,等.不同年份陳皮黃酮成分分析及抗氧化活性評(píng)價(jià)[J].南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2020,51(3):623-629.

[4] 崔佳韻,梁建芬.不同年份新會(huì)陳皮揮發(fā)油的抗氧化活性評(píng)價(jià)[J].食品科技,2019,44(1):98-102.

[5] 張燕,余根益,高敏,等.4種茶的多酚含量、抗氧化性及抑制α-淀粉酶活性的比較[J].河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2019,(1):79-83.

[6] 呂平,潘思軼.陳皮與普洱茶總黃酮的協(xié)同抗氧化作用研究[J].食品研究與開發(fā),2020,41(3):59-64.

[7] 江新鳳,邵宛芳,劉彩霞.普洱茶調(diào)節(jié)高脂血癥大鼠血脂水平的研究[J].蠶桑茶葉通訊,2013,(2):29-32.

[8] 熊昌云,楊彬,彭遠(yuǎn)菊,等.普洱茶抑肥降脂作用比較研究[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2018,31(5):1058-1062.

[9] 黃偉亮.柑普茶歷史文化探微——從一首新會(huì)童謠說起[J].農(nóng)業(yè)考古,2016(5):27-32.

[10] 段慶.不同年份、產(chǎn)地的陳皮化學(xué)成分與生物活性研究[D].江門:五邑大學(xué),2019.

[11] 周欣,黃慶華,廖素媚,等.不同產(chǎn)地陳皮揮發(fā)油的對(duì)比分析[J].今日藥學(xué),2009,19(4):43-45.

[12] 楊元豐,皮達(dá),劉鑫,等.《中國(guó)藥典》中四個(gè)品種來源的陳皮揮發(fā)油GC-MS分析比較[J].井岡山大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）,2018,39(6):77-81.

[13] 胡繼藤,唐鐵鑫,劉韜,等.GC-MS結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)方法鑒別不同產(chǎn)地與種源陳皮的研究[J].時(shí)珍國(guó)醫(yī)國(guó)藥,2017,28(7):1665-1667.

[14] 陳彤,曹庸,劉飛,等.GC-MS指紋圖譜結(jié)合主成分分析法評(píng)價(jià)不同產(chǎn)地陳皮揮發(fā)油的質(zhì)量[J].現(xiàn)代食品科技,2017,33(2):217-222.

[15] 歐小群,王瑾,李鵬,等.廣陳皮及其近緣品種揮發(fā)油成分的比較[J].中成藥,2015,37(2):364-370.

[16] 王堅(jiān),陳鴻平,劉友平,等.不同貯藏年限新會(huì)陳皮揮發(fā)油成分動(dòng)態(tài)變化規(guī)律研究[J].時(shí)珍國(guó)醫(yī)國(guó)藥,2013,24(12):2831-2834.

[17] 胡繼藤,趙志敏,唐鐵鑫,等.不同貯藏年份新會(huì)陳皮中揮發(fā)性成分含量變化[J].中國(guó)實(shí)驗(yàn)方劑學(xué)雜志,2014,20(9):62-65.

[18] 梁天一,楊娟,董浩,等.基于GC-IMS技術(shù)鑒別不同年份新會(huì)陳皮中的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)[J].中國(guó)調(diào)味品,2020,45(4):168-173.

[19] 周欣,黃慶華,莫云燕,等.GC／MS對(duì)不同年份新會(huì)陳皮揮發(fā)油的分析[J].中藥材,2009,32(1):24-26.

[20] 黃少宏,梁惠明,彭敏,等.新會(huì)陳皮含量測(cè)定研究[J].食品與藥品,2016,18(3):195-198.

[21] 林林,林子夏,莫云燕,等.不同年份新會(huì)陳皮總黃酮及橙皮苷含量動(dòng)態(tài)分析[J].時(shí)珍國(guó)醫(yī)國(guó)藥,2008,19(6):1432-1433.

[22] 段慶,唐小丹,鄭希,等.新會(huì)陳皮提取物中四種黃酮成分含量測(cè)定及其抗炎活性研究[J].現(xiàn)代食品,2019(11):156-162.

[23] 張懷,陳明權(quán),農(nóng)根林,等.新會(huì)陳皮質(zhì)量控制研究[J].中國(guó)醫(yī)藥導(dǎo)報(bào),2019,16(21):120-124.

[24] 羅琥捷,劉碩,楊宜婷.不同產(chǎn)地陳皮多甲氧基黃酮含量及祛痰、理氣功效比較研究[J].湖北中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào),2015,17(5):38-40.

[25] 鄒士玉,吳成順,劉飛,等.不同產(chǎn)地陳皮油中3種多甲氧基黃酮含量及香氣成分分析[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué),2015,42(22):79-85.

[26] 鄭國(guó)棟,蔣林,楊得坡,等.HPLC法同時(shí)測(cè)定不同產(chǎn)地廣陳皮中5種活性黃酮成分[J].中草藥,2010(4):652-655.

[27] 楊秀娟,巢穎欣,蔡軼,等.新會(huì)陳皮化學(xué)成分的綜合分析測(cè)定研究[J].中國(guó)醫(yī)院藥學(xué)雜志,2019(4):348-352.

[28] 孫振杰,王夢(mèng)馨,崔林,等.普洱茶香氣成分研究進(jìn)展[J].茶葉通訊,2020,47(1):13-19.

[29] 張晨霞,王國(guó)成,王超,等.普洱市不同產(chǎn)茶區(qū)普洱生茶香氣成分差異性分析[J].食品研究與開發(fā),2020,41(1):177-184.

[30] 陳保,滿紅平,姜東華,等.頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法分析普洱茶渥堆發(fā)酵過程中的香氣成分變化[J].食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào),2017,8(6):2191-2198.

[31] 王秋霜,吳華玲,凌彩金,等.普洱茶理化品質(zhì)及特征“陳香”物質(zhì)基礎(chǔ)研究[J].食品工業(yè)科技,2017,38(5):308-314.

[32] 梁名志,夏麗飛,陳林波,等.普洱茶渥堆發(fā)酵過程中理化指標(biāo)的變化研究[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào),2006(10): 321-325.

[33] 馬存強(qiáng),王洪振,周斌星,等.普洱茶固態(tài)發(fā)酵中轉(zhuǎn)化咖啡堿為茶堿菌株的鑒定與應(yīng)用[J].食品工業(yè)科技,2018,39 (15):119-124.

[34] 鄭城欽,馬存強(qiáng),張正艷,等.茶葉微生物固態(tài)發(fā)酵中咖啡堿降解途徑初探[J].茶葉科學(xué),2020,40(3):386-396.

[35] 李雪玲,陳華紅,王建文,等.黑曲霉與頂頭孢霉菌株對(duì)普洱茶品質(zhì)的影響[J].食品科技,2020,45(1):121-127.

[36] 林佳俊,吳冬凡,馮嘉偉.普洱茶茶多酚的含量測(cè)定[J].廣東化工工,2019,46 (24):16-17+31.

[37] 趙艷,白玉艷,王白娟.云南勐庫大葉種普洱茶茶多酚含量分析[J].南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2013,44(1):131-134.

[38] 鄒斌.不同年份普洱茶品質(zhì)比較研究[J].廣東茶業(yè),2019(6):16-23.

[39] 吳恩凱,王秋萍,龔加順,等.發(fā)酵方法對(duì)普洱茶茶褐素樣品組成的影響[J].食品科學(xué),2019,40(4):215-221.

[40] 高力,劉通訊.不同年份普洱茶兒茶素等組成及含量變化研究[J].食品工業(yè),2013,34(8):175-178.

[41] 呂海鵬,張悅,楊停,等.普洱茶滋味品質(zhì)化學(xué)成分分析[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2016,42(2):178-183.

[42] 俞樂安,肖遂,黃亞輝,等.柑普提取物對(duì)HepG2和SGC-7901腫瘤細(xì)胞系的抗增殖作用[J].現(xiàn)代食品科技,2020,36(7):42-49.

[43] 江津津,謝佩樺,任芳,等.基于氣相離子遷移譜和頂空固相微萃取的新會(huì)柑普茶的風(fēng)味分析[J].食品工業(yè)科技,2020,41(12):214-220.

[44] 鐘桂云,鄭曉瑞.新會(huì)陳皮黃酮類化合物的提取及其殺菌抗腫瘤活性研究[J].云南化工,2020,47(8):65-66.

[45] 祁云龍,李淑珍,朱大嶺.川陳皮素對(duì)高血壓大鼠的血壓調(diào)節(jié)作用及機(jī)制[J].哈爾濱醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào),2019,53(1):35-38+43.

[46] 何占坤,張國(guó)梁,唐方,等.陳皮、藿香不同提取物對(duì)胃腸動(dòng)力障礙大鼠胃腸平滑肌收縮活動(dòng)及胃腸激素的影響[J].天津醫(yī)藥,2017,45(11):1175-1179.

[47] 劉洪娟,呂翠,劉曉麗,等.普洱茶對(duì)慢性鉛暴露致腎炎癥損傷的保護(hù)作用及機(jī)制研究[J].茶葉科學(xué),2014,34(5):442-450.

[48] WANG D,LUO X,ZHONG Y,et al. Pu-erh black tea extract supplementation attenuates the oxidative DNA damage and oxidative stress in Sprague-Dawley rats with renal dysfunction induced by subchronic 3-methyl-2-quinoxalin benzenevinylketo-1,4-dioxide exposure.[J].Food and chemical toxicology : an international journal published for the British Industrial Biological Research Association,2012,50(2):147-154.

S571.1

B

1006-5768（2021）04-156-005

2020-11-02

廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建沒專項(xiàng)資金（2019KJ125）；廣東省科技廳農(nóng)村科技特派員項(xiàng)目“單叢茶生態(tài)救培優(yōu)質(zhì)加工及品牌包裝”；廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳國(guó)際合作項(xiàng)目“老撾古茶樹資源原保護(hù)、評(píng)價(jià)及利用”（F19171）

黃維（1999-），女，本科生，研究方向?yàn)椴枞~加工，Email：weihuang0521@qq.com。

通訊作者：鄭鵬（1986-），男，博士，助理研究員，研究方向?yàn)椴铇湓耘?，Email：zhengp@scau.edu.cn。

（責(zé)任編輯：徐千懿）