黃德勇 牟禹成

(云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，云南 昆明 650051)

1 白玉蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

果蔗是我國南方熱帶、亞熱帶地區(qū)的重要水果品種，其種類繁多，包括黑皮蔗、青皮蔗、黃皮蔗和白玉蔗等。白玉蔗的種植可以追溯到清朝晚期，種植歷史悠久，其蔗身挺直，脆軟汁多，清心潤肺，深受大眾喜愛?，F(xiàn)今，白玉蔗主要種植于廣西貴港市木格鎮(zhèn)，主要分布在木格村、譚馮村、護(hù)錄村和江石村所組成的白玉蔗圈。全鎮(zhèn)白玉蔗種植地約有266.67hm2，年產(chǎn)量約在3.2萬t以上，總產(chǎn)值在4000萬元以上，是當(dāng)?shù)刂匾慕?jīng)濟(jì)來源。在中央一號文件連續(xù)15a聚焦三農(nóng)的背景下，我國加大對農(nóng)業(yè)扶持力度和實(shí)行補(bǔ)貼政策。當(dāng)?shù)卣e極發(fā)動農(nóng)戶推廣種植，實(shí)行土地流轉(zhuǎn)，并吸納當(dāng)?shù)剞r(nóng)民務(wù)工，大幅度提高了當(dāng)?shù)鼐用竦慕?jīng)濟(jì)收入，有效鞏固了脫貧成果，成為木格鎮(zhèn)脫貧致富的主要途徑之一。木格鎮(zhèn)的白玉蔗在全國的種植量上穩(wěn)坐第1把交椅，種植面積和總產(chǎn)量逐年上升，進(jìn)一步加快了白玉蔗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)作出巨大貢獻(xiàn)。

由于傳統(tǒng)和粗放的種植方式依然存在，致使白玉蔗的產(chǎn)量始終難以突破瓶頸。白玉蔗屬于貴港市的特色產(chǎn)業(yè)，其它地區(qū)鮮有種植，由于宣傳不到位，市場開拓不足，白玉蔗的市場占有率低。在霜寒氣候的影響下，外省對白玉蔗的需求急劇下降；市場上水果種類繁多，人們有了更多的選擇范圍，白玉蔗面臨著滯銷情況，致使蔗農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益直接受損，在一定程度上打擊了蔗農(nóng)種植白玉蔗的積極性。

2 白玉蔗產(chǎn)業(yè)的重要地位

木格鎮(zhèn)處于廣西壯族自治區(qū)貴港市西南部，是一個(gè)近千年的商貿(mào)古鎮(zhèn)，素有“桂東南商貿(mào)重鎮(zhèn)”之稱。地理坐標(biāo)為N22°39′～24°2′，E109°11′～110°49′。距市區(qū)40km多，處于貴港市與玉林市的交界處，東鄰湛江鎮(zhèn)及興業(yè)縣的山心鎮(zhèn)，東南接興業(yè)縣的博愛鄉(xiāng)，南連平悅、木梓2鎮(zhèn)，西北與亞計(jì)山林場毗連，北界瓦塘鄉(xiāng)、橋圩鎮(zhèn)。興六高速公路貫穿木格轄區(qū)。全鎮(zhèn)總面積217.68km2，管轄26個(gè)行政村，總?cè)丝诩s有12萬人。耕地面積4266.67hm2，林地面積9333.33hm2，森林覆蓋率43%。木格村地理位置優(yōu)越，交通便利，處于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。氣候溫和濕潤，年均氣溫在21～22℃，年降水量1322.1～1699.8mm，水熱條件充沛，陽光充足，非常適合白玉蔗的種植和發(fā)展。

白玉蔗作為木格鎮(zhèn)的特色經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，是當(dāng)?shù)鼐用竦闹匾?jīng)濟(jì)來源，是鞏固脫貧成果的重要保障。白玉蔗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅能促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增收，改善農(nóng)民的生活水平，還能提高農(nóng)民生活質(zhì)量，改變落后的村容村貌，更能有效協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)資源的合理配置，為鄉(xiāng)村振興助力。同時(shí)，白玉蔗具有清心潤肺，生津解渴和解酒的功效，深受大眾的喜愛，是極佳的果蔗品種。

3 制約白玉蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素

3.1 木格鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)薄弱

由于木格鎮(zhèn)處于丘陵地帶，山地多，平原少，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施不健全,傳統(tǒng)設(shè)備不再適應(yīng)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展。當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式相對落后,仍采用人工生產(chǎn)的方式，未達(dá)到機(jī)械化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在一定程度上降低了標(biāo)準(zhǔn)化的水平。生產(chǎn)效率相對較低，市場競爭力薄弱，嚴(yán)重阻礙了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。當(dāng)?shù)厮O(shè)施落后，主要依靠修建水窖蓄水灌溉，經(jīng)常出現(xiàn)旱無灌，澇不排的情況，白玉蔗在生長階段受到了嚴(yán)重影響，導(dǎo)致白玉蔗的產(chǎn)量低和食用口感不佳。加之木格鎮(zhèn)地處丘陵地帶，冬季溫度低，受霜凍影響較大，一定程度上制約著農(nóng)戶的收成。

3.2 種植較為分散，規(guī)模小

受地理位置的影響，木格鎮(zhèn)白玉蔗的種植主要是農(nóng)戶個(gè)體，其規(guī)模不大，一直處于零星分布狀態(tài)，難以進(jìn)行大規(guī)模機(jī)械化生產(chǎn)。當(dāng)?shù)厥崭畎子裾嶂饕咳肆?，極大增加了農(nóng)戶的負(fù)擔(dān)，也給當(dāng)?shù)毓芾聿块T在技術(shù)培訓(xùn)和統(tǒng)一管理方面帶來諸多不便。同時(shí)，分散的土地給白玉蔗的運(yùn)輸分銷帶來了諸多不便，加大了運(yùn)輸成本。在宏觀調(diào)控上，流通資源環(huán)節(jié)的配置對小型而又分散的農(nóng)戶來說難以起到應(yīng)有作用。

3.3 產(chǎn)業(yè)技術(shù)相對落后，水肥管理不足

在木格鎮(zhèn)白玉蔗種植技術(shù)中，依舊采用比較傳統(tǒng)的“攬腳”、“扎束”、“定樁”的種植方法，人力物力和財(cái)力需求量大，致使農(nóng)戶的種植成本增加。在水肥管理上，依舊存在粗放式的栽培方式，導(dǎo)致白玉蔗在生長期中的水肥量難以得到保障。在“扎束”過程中常會伴隨著“傷根傷莖”和“病蟲害”的危險(xiǎn)，甚至?xí)苯佑绊懓子裾岬拈L勢和生產(chǎn)質(zhì)量。

3.4 白玉蔗市場普及率低

貴港市是廣西區(qū)最大的產(chǎn)糖區(qū)，同時(shí)也是最大的甘蔗種植地。甘蔗的種類較為豐富，其中糖蔗最為出名。在糖蔗的影響下很多人并不知道有白玉蔗的存在。由于當(dāng)?shù)卣麄鞴ぷ鞑蛔悖斐砂子裾崾袌銎占奥什桓?，從而?dǎo)致白玉蔗的銷售市場狹小。加之國內(nèi)水果的品種繁多，消費(fèi)者也有更多的選擇，在一定程度上壓縮了白玉蔗的市場。近些年由于氣候的影響，造成白玉蔗的外銷不暢，內(nèi)銷趨緊，導(dǎo)致大量的白玉蔗滯銷，極大加劇了種植戶的經(jīng)濟(jì)壓力。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，白玉蔗在當(dāng)?shù)剌^有名氣，當(dāng)?shù)嘏c貴州和河南地區(qū)有交易往來，除此之外，外省地區(qū)對白玉蔗幾乎沒有任何認(rèn)知。這是導(dǎo)致白玉蔗滯銷的主要原因。

3.5 白玉蔗種質(zhì)難以保障

種質(zhì)資源又稱遺傳資源，是生物多樣性保護(hù)的重要內(nèi)容。種質(zhì)是指生物體親代傳遞給子代的遺傳物質(zhì)，往往存在于特定品種之中。白玉蔗的種質(zhì)問題導(dǎo)致其在應(yīng)對自然條件和對防治病蟲害的抵御能力上不足，干旱和水澇對白玉蔗的生長和產(chǎn)量影響極大，且較容易染病。每年農(nóng)戶在這方面投入的精力和資金都存在上升的趨勢。由于白玉蔗種質(zhì)難以保障，白玉蔗賣相欠佳，根須較多，容易出現(xiàn)反水、發(fā)紅現(xiàn)象突出，影響食用口感，導(dǎo)致白玉蔗在對外銷售中出現(xiàn)被壓價(jià)的現(xiàn)象。

3.6 農(nóng)業(yè)信息化不健全

當(dāng)前，木格村的農(nóng)業(yè)信息設(shè)施薄弱，信息體系不健全，政府的管控力度不足，服務(wù)結(jié)構(gòu)不協(xié)調(diào)，對農(nóng)戶信息的主導(dǎo)作用不明顯。木格村村民文化水平普遍較低，在種植技術(shù)和水肥管理方法上普遍存在跟風(fēng)現(xiàn)象，自我主導(dǎo)的判斷能力低，農(nóng)業(yè)信息得不到有效認(rèn)識和利用。種植戶在白玉蔗銷售信息鏈條上的認(rèn)知嚴(yán)重不足，影響種植戶經(jīng)濟(jì)收益，導(dǎo)致當(dāng)?shù)胤N植戶出現(xiàn)棄種的現(xiàn)象。

4 推動白玉蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

4.1 走“適度”規(guī)模的集約化發(fā)展道路

本文的“集約化”并非要求土地“成片”的集約化。南方的丘陵地帶很難達(dá)到平原成片的要求，而是指當(dāng)?shù)卣蜣r(nóng)業(yè)管理部門根據(jù)木格鎮(zhèn)的實(shí)際情況，因地制宜集約化，將農(nóng)戶集約、生產(chǎn)資料集約、資金集約、信息與技術(shù)集約等方式統(tǒng)一整合。充分有效利用當(dāng)?shù)刭Y源，運(yùn)用集約化思維整合管理，提升農(nóng)民規(guī)?；a(chǎn)的意識和能力，旨在提高白玉蔗的生產(chǎn)效率和加強(qiáng)其應(yīng)對自然環(huán)境的能力。機(jī)械化生產(chǎn)已成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然模式，人工種植和管理增加了種植戶的成本，要充分利用機(jī)械化生產(chǎn)降低成本，并提高生產(chǎn)效能。因地制宜使用機(jī)械化生產(chǎn)，推動機(jī)械化的普及，不斷加強(qiáng)中小型機(jī)械作業(yè)的發(fā)展模式。

4.2 實(shí)行產(chǎn)銷掛鉤、以銷定產(chǎn)的發(fā)展模式

木格鎮(zhèn)的白玉蔗種植面積達(dá)到266.67hm2以上，通過積極組建農(nóng)民專業(yè)合作社，根據(jù)實(shí)際需要實(shí)行半托式或全托式的發(fā)展模式，由農(nóng)戶和合作社商議決定，在此基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮市場優(yōu)勢，實(shí)行“產(chǎn)銷掛鉤、以銷定產(chǎn)”的發(fā)展模式。農(nóng)戶把白玉蔗運(yùn)到指定的收集點(diǎn)，由商家統(tǒng)一收購、統(tǒng)一運(yùn)輸。此外，當(dāng)?shù)卣娃r(nóng)業(yè)部門需加強(qiáng)白玉蔗市場的調(diào)控和扶持力度，為農(nóng)戶多渠道獲取市場、企業(yè)及專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織信息，開拓白玉蔗的銷售市場，維系好固定的商家和企業(yè)，為農(nóng)戶和消費(fèi)者建立起橋梁。“以銷定產(chǎn)”模式能夠很好地解決農(nóng)戶銷售的問題，同時(shí)也會得到質(zhì)量上和宣傳方面的提升，更利于白玉蔗的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；l(fā)展。

4.3 提高白玉蔗的育種能力和提升“精作”水平

提升白玉蔗育種能力需要當(dāng)?shù)卣夹g(shù)支持和財(cái)力支撐，加大對科學(xué)技術(shù)的投入，整合優(yōu)質(zhì)的蔗種資源，注重技術(shù)的創(chuàng)新。加大對白玉蔗品種的收集和篩選工作，特別要重視品種的宿根性，力求降低白玉蔗生產(chǎn)的成本。培養(yǎng)耐旱、耐寒、種莖脫毒和抗病蟲害的優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源。廣西地區(qū)雨季多，霜凍災(zāi)害頻繁，強(qiáng)化蔗種對土壤性質(zhì)和氣候條件的適應(yīng)性，有效提高蔗糖的沉淀和出糖率。重點(diǎn)解決白玉蔗收割后出現(xiàn)反水、發(fā)紅，尤其是根須過長過多的現(xiàn)象。在白玉蔗的育種工作中要向綠色產(chǎn)業(yè)出發(fā)，提出更新的發(fā)展理論，挖掘白玉蔗在種植和生長上有更大的發(fā)展空間。發(fā)展優(yōu)質(zhì)白玉蔗產(chǎn)業(yè)，必須去化“粗放模式”，實(shí)行對白玉蔗的優(yōu)質(zhì)化種植生產(chǎn)。修渠引流，改善土壤的通透性，引導(dǎo)種植戶積極做好病蟲害的防治工作。春種季節(jié)氣溫較低，做好薄膜覆蓋工作，既能保護(hù)白玉蔗幼苗的根部不受冷，減少病蟲害，又有利于維持土壤養(yǎng)分的均衡，為幼苗的生長提供良好的條件。夏季是白玉蔗生長拔莖最快的季節(jié)，水肥管理是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過增強(qiáng)蓄水能力，加深培土的厚度，深耕結(jié)合施放有機(jī)肥，從而滿足白玉蔗生長所需的養(yǎng)分，保障其產(chǎn)量和質(zhì)量的同時(shí)提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

4.4 加強(qiáng)農(nóng)戶對信息的把控和分析

當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門要積極落實(shí)種植戶綜合素質(zhì)的培養(yǎng)工作，提高其對信息的把控能力，學(xué)會充分利用市場的有效信息，并提高其對市場風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)警能力。政府起到帶頭作用，充分發(fā)揮當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)合作社優(yōu)勢，將農(nóng)業(yè)信息切實(shí)地服務(wù)到白玉蔗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，把有關(guān)白玉蔗種植信息和市場信息落到實(shí)處。培養(yǎng)農(nóng)戶對農(nóng)業(yè)信息的分析、整理能力，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)信息化的指導(dǎo)作用。農(nóng)業(yè)信息的建設(shè)對農(nóng)業(yè)的發(fā)展、技術(shù)的創(chuàng)新起到舉足輕重的作用，有利于區(qū)域農(nóng)業(yè)科學(xué)的分劃。系統(tǒng)整合生產(chǎn)資料和優(yōu)化農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的不足，幫助農(nóng)戶精確地掌握種植技術(shù)，運(yùn)用信息技術(shù)打破地域的限制，實(shí)現(xiàn)白玉蔗市場的精準(zhǔn)投放，拓寬銷售渠道。

4.5 加強(qiáng)“互聯(lián)網(wǎng)+示范點(diǎn)”的推廣效應(yīng)

農(nóng)業(yè)體系的推廣更多是依賴政府支持。政府要重視白玉蔗的推廣，重視網(wǎng)絡(luò)化普及，充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)的作用，通過微信、微博、QQ、公眾號和抖音等平臺對白玉蔗進(jìn)行介紹和推廣，加深人們的認(rèn)知。通過建立白玉蔗示范基地，結(jié)合基地實(shí)際情況，不斷進(jìn)行深化和完善，有效提升白玉蔗的產(chǎn)量和質(zhì)量，進(jìn)一步提升白玉蔗的市場競爭力。木格鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，生產(chǎn)經(jīng)營落后，在互聯(lián)網(wǎng)的助力下，能夠有效推動木格鎮(zhèn)白玉蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)市場流通。

5 總結(jié)

隨著國家持續(xù)對“三農(nóng)”政策的聚焦，在農(nóng)業(yè)宏觀調(diào)控中更加重視農(nóng)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)給木格白玉蔗產(chǎn)業(yè)帶來了更加廣闊的發(fā)展空間。目前，木格白玉蔗產(chǎn)業(yè)在一體化、現(xiàn)代化和標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展中所存在的問題亟待解決。在不斷提高白玉蔗經(jīng)濟(jì)效益水平的同時(shí)，要完善農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)設(shè)施，改革和優(yōu)化現(xiàn)有的技術(shù)手段和方法，推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化，促進(jìn)白玉蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展；要加大白玉蔗產(chǎn)業(yè)的宣傳力度，促發(fā)市場的驅(qū)動效應(yīng)，推動白玉蔗產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展；要調(diào)動農(nóng)戶的積極性，提高白玉蔗的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，從而增加農(nóng)戶收入。當(dāng)?shù)卣e極為蔗農(nóng)拉動市場需求，加大果蔗的科研力度，培育新品種,推廣栽培技術(shù)，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，逐步實(shí)行蔗田的機(jī)械化作業(yè)。提高白玉蔗在市場競爭中的優(yōu)勢，為農(nóng)戶增收助力，為鄉(xiāng)村振興助力。