梁彥

（廣西桂林市臨桂區(qū)臨桂鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，廣西桂林 541100）

西蘭花也被稱(chēng)之為綠花菜，主要食用部位為花球部，所以花球的生長(zhǎng)質(zhì)量直接決定了西蘭花種植的效益，目前在我國(guó)福建、廣西等地區(qū)均有較大規(guī)模的種植，主要以廣西地區(qū)為例研究西蘭花種植。廣西地區(qū)屬于亞熱帶氣候，冬季和春季的溫度較適宜西蘭花的生長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，西蘭花種植已呈現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；N植趨勢(shì)，也是冬春季節(jié)的主要經(jīng)濟(jì)類(lèi)作物，在當(dāng)?shù)胤N植面積最大、效益最好、產(chǎn)量最高，為農(nóng)民增收作出了較大貢獻(xiàn)。

1 西蘭花的基本特性

西蘭花從植物屬性上分析，屬于典型的綠體春化型品種，其生長(zhǎng)有4個(gè)主要階段：第1個(gè)階段為發(fā)芽階段；第2個(gè)階段為幼苗生長(zhǎng)階段；第3個(gè)階段為花球階段；第4個(gè)階段為開(kāi)花結(jié)子階段。在發(fā)芽階段之前，還有一個(gè)春化階段，此階段是確保種子發(fā)芽的前提，此階段西蘭花主要完成初始花球的長(zhǎng)成及花芽的分化，此階段的溫度適宜為低溫狀態(tài)。

2 品種的選擇

西蘭花一般分為早熟、中熟、晚熟3個(gè)品種類(lèi)型，早熟品種生長(zhǎng)周期一般為55～70d，中熟品種一般為70～90d，晚熟品種一般為90～120d。從苗期來(lái)看，不管哪一類(lèi)品種類(lèi)型，其苗期一般為20～25d。由于晚熟品種對(duì)低溫有一定的要求，所以，廣西地區(qū)綜合權(quán)衡上市種植時(shí)間、培育技術(shù)等因素，未選擇晚熟品種，而是將早熟和中熟品種納入種植范圍。從品種類(lèi)別來(lái)看，主要有綠美、馬拉松等優(yōu)質(zhì)品種，由于其具備一定的耐熱耐寒特性，加之具備較強(qiáng)的抗病能力，被廣泛種植。

3 分期播種

由于西蘭花不喜熱，喜溫和寒涼的氣溫，所以種子發(fā)芽的最佳溫度為15～30℃，其生長(zhǎng)期的最佳溫度為8～24℃，西蘭花花球形成期最佳溫度為15～24℃，在種植實(shí)踐中，如果溫度高于這一數(shù)據(jù)區(qū)間，則西蘭花花球會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)。所以，從以上溫度區(qū)間不難看出，西蘭花比較適合于秋冬季進(jìn)行種植，在冬季和春季進(jìn)行收獲。具體來(lái)說(shuō)：秋季播種時(shí)間在8～9月，冬季播種時(shí)間在10～12月，為了殺死種子表面的病菌，一般在種植前曬種2h，有利于提升發(fā)芽率。

4 壯苗的培育

4.1 壯苗的標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)種植實(shí)踐，壯苗的標(biāo)準(zhǔn)為：真葉4～5片，苗高15cm，苗齡23～31d。從外表特征分析，根系較發(fā)達(dá)，根須較多，葉片肥厚，無(wú)損傷，無(wú)病害。

4.2 標(biāo)準(zhǔn)化的穴盤(pán)育苗

其基質(zhì)的配方為：珍珠巖1份+木耳菌渣（腐熟）1份+草炭3份，每1m3使用500倍液多菌靈配置而成，里面加入鈣鎂磷肥5kg、復(fù)合肥2kg。

4.3 苗期的管理

苗期的管理要注意根據(jù)天氣和水分調(diào)節(jié)幼苗生長(zhǎng)，尤其是噴水的量。在剛出苗時(shí)，首先要注重控水，但也要高度重視做好防高溫的工作。在溫度較高時(shí)，要進(jìn)行噴足和早噴。在溫度較低時(shí)，適宜晚噴、遲點(diǎn)噴，甚至是不噴。從噴水的位置分析，較適宜在穴盤(pán)邊多噴，以補(bǔ)充水分。在噴水時(shí)間管理上，一般控制在上午8∶00～10∶00，要注重田間施肥工作，在幼苗期，僅需施肥2次，可以使用0.1%～0.2%的磷酸二氫鉀和尿素水溶液進(jìn)行噴施。

5 整地實(shí)施

西蘭花較喜肥，根系較發(fā)達(dá)，主要分布在耕作層的中間，所以具備較好的保水保肥性，如果再輔以較好的排水灌溉，西蘭花較易實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)。從土壤的選擇來(lái)看，西蘭花不適宜連續(xù)耕種，作為水稻和豆類(lèi)種植的土壤，較適宜西蘭花的種植。但在種植前，要進(jìn)行田間土壤的深耕、晾曬和除草，將病菌消滅在萌芽狀態(tài)，并促進(jìn)土壤的風(fēng)化。為了便于排水灌溉，種植要進(jìn)行整地起壟。具體工藝為：首先破碎土壤，然后進(jìn)行起壟，溝寬一般設(shè)置為1.2～1.3m。

6 施肥和種植

6.1 施基肥

（1）施足基肥，667m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥約1800kg，施復(fù)合肥30kg，鈣鎂磷肥20kg，由于西蘭花較耐肥，所以必須施足基肥；（2）不單獨(dú)施基肥，而是和土壤充分混合混勻后移栽；（3）為了防止缺乏硼、鎂等元素，在移栽實(shí)施前，667m2需施硫酸鎂5kg，硼砂2kg。

6.2 種植

種植主要區(qū)分種植規(guī)格和種植密度，在種植規(guī)格方面：由于西蘭花的株行距比較大，且上部呈叢式展開(kāi)，科學(xué)合理地調(diào)節(jié)株行距可以調(diào)節(jié)花球的間距，進(jìn)而影響后續(xù)長(zhǎng)成的大小。規(guī)格為：一般采取雙行種植的方式，株距36～40cm，行間距控制在45cm，按此規(guī)格每667m2約種植西蘭花2850～3250株。種植注意事項(xiàng)：（1）盡可能做到帶土移栽，該預(yù)先進(jìn)行藥物處理的要實(shí)施藥物處理；（2）移栽時(shí)間盡量控制在16∶00后進(jìn)行；（3）移栽必須堅(jiān)持栽穩(wěn)直的原則，移栽進(jìn)入小坑后再培實(shí)土壤；（4）西蘭花的大苗與小苗要實(shí)施分開(kāi)移栽，必須保持充分的定植水。

7 實(shí)施優(yōu)質(zhì)的田間管理

西蘭花的花球數(shù)量、質(zhì)量直接關(guān)聯(lián)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的效益，是奪取豐收的主要環(huán)節(jié)。所以，田間管理必須緊緊圍繞這一點(diǎn)展開(kāi)。（1）植株的生長(zhǎng)是關(guān)鍵，在定植技術(shù)完成后，必須采取手段促進(jìn)植株的生長(zhǎng)及葉片的長(zhǎng)大，確保葉片和植株可以為花球的形成提供充分的營(yíng)養(yǎng)，也要高度重視前期管理，包括幼苗的成活率和追肥、噴水管理等。（2）做好補(bǔ)苗工作，這項(xiàng)工作一般在移栽后1周內(nèi)實(shí)施，及時(shí)檢查幼苗，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量較差，要適時(shí)進(jìn)行補(bǔ)苗。（3）實(shí)施追肥，西蘭花喜肥耐肥，在葉簇生長(zhǎng)期主要以氮肥為主，在花球生長(zhǎng)期主要以磷鉀肥為主，肥量較大。需要注意的是：西蘭花如果缺失硼元素，可能會(huì)造成花莖的開(kāi)裂，所以必須高度重視補(bǔ)充微量元素肥。在追肥時(shí)機(jī)上，一般西蘭花長(zhǎng)成1～2片葉片時(shí)就可以實(shí)施追肥，每7～9d施肥1次，隨著植株的生長(zhǎng)，施肥量逐漸增加。進(jìn)入花球發(fā)育期后，必須施一定的微量元素，如噴施硼砂等，可以有效防止花球的中空。在苗期施肥量控制如下，尿素1.5～3.0kg/667m2，磷酸二氫鉀1.0～2.0kg/667m2，后期可適當(dāng)增加。在花球出現(xiàn)后，要及時(shí)停止追肥，并在葉面噴灑硼肥、尿素、沼液等，適時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。西蘭花主球采收后，需高度重視側(cè)花球的生長(zhǎng)，可以考慮追速效肥1次，促進(jìn)花蕾群生長(zhǎng)，以此促進(jìn)產(chǎn)量的提升。四是水分管理，西蘭花田間管理必須保持土壤的濕潤(rùn)，在生長(zhǎng)發(fā)育期尤其注重保持水分的充足，不可干旱，水分不足極易導(dǎo)致花球質(zhì)量較低，或花球個(gè)頭縮小。澆水可以在追肥后實(shí)施，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱卣骶唧w實(shí)施，實(shí)踐中一般采取溝灌的方式實(shí)施，灌至半溝為宜，并讓其自然落干，注意雨水天氣的及時(shí)排水。

8 病蟲(chóng)害的防治

8.1 病蟲(chóng)害防治的主要原則

病蟲(chóng)害防治主要堅(jiān)持預(yù)防為主的防治原則，其防治主要有農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治3種主要方式，結(jié)合化學(xué)藥劑的使用可以達(dá)到無(wú)公害種植優(yōu)質(zhì)西蘭花的目標(biāo)。在化學(xué)藥劑的選擇上，不可選擇國(guó)家嚴(yán)格禁止的高殘留和高毒的農(nóng)藥，適宜選擇低毒、高效的生物農(nóng)藥。

在農(nóng)業(yè)防治上，主要選擇以下方式：（1）選擇優(yōu)良的西蘭花品種，必須注重因地制宜；（2）要加強(qiáng)種植地域的除草工作，及時(shí)清除寄主，從而大大降低病蟲(chóng)害的數(shù)量；（3）培育幼苗，注重培育無(wú)病害的壯苗；（4）對(duì)種子要實(shí)施消毒處理，主要根據(jù)不同的病毒采取不同的措施，例如針對(duì)黑斑病可以采取75%百菌清進(jìn)行拌種；五是實(shí)施地膜覆蓋栽種，此方式更有利于保濕保溫，降低病害發(fā)生的幾率。在物理防治上，主要采取黃板誘殺蚜蟲(chóng)和銀灰膜避蚜的方式誘殺成蟲(chóng)，還可以采用殺蟲(chóng)燈的方式誘殺成蟲(chóng)，對(duì)地下害蟲(chóng)一般使用餌誘毒殺的方式。在生物防治上，主要采取以蟲(chóng)治蟲(chóng)的方式，利用害蟲(chóng)的天敵進(jìn)行殺蟲(chóng)。還可以采取以菌治蟲(chóng)的方式進(jìn)行殺蟲(chóng)，還有利用抗生素、植物源農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害，可以減少化學(xué)藥劑的污染。在藥劑防治上，主要區(qū)分為保護(hù)型藥劑防治和治療型藥劑防治，前者主要用于發(fā)病前和初期的使用，后者主要用于發(fā)病后的使用。

8.2 主要病蟲(chóng)害

（1）霜霉病，此病屬于真菌性病害，在發(fā)育期易高發(fā)，典型癥狀為：西蘭花老葉先發(fā)生，后延續(xù)至嫩葉，干燥的環(huán)境中，葉片干枯，潮濕的環(huán)境中，葉片有霉斑。防治辦法：預(yù)先深耕土壤，并施以石灰粉消殺病菌。發(fā)病時(shí)可以采用甲霜靈可濕性粉劑400～600倍液噴霧。（2）軟腐病，此病易在生長(zhǎng)后期發(fā)生，在雨水較多的環(huán)境高發(fā)，主要癥狀：軟化腐敗，水漬狀，有臭味。防治措施：防治蟲(chóng)害，以免傷口的形成，發(fā)病時(shí)可以采用新植霉素4000倍液噴施。（3）黑斑病，可用75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液噴施，每2周1次，連續(xù)實(shí)施2～3次。（4）菌核病，用50%速克靈可濕性粉劑1000～1200倍液噴施，連續(xù)施藥3次。（5）蟲(chóng)害主要有小菜蛾、菜蚜等蟲(chóng)害。

9 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，西蘭花種植是一項(xiàng)涉及栽種、田間管理、病蟲(chóng)害防治的系統(tǒng)工作，在種植中必須做到前后連貫考慮。此外，要高度重視西蘭花的采收，西蘭花的花蕾粒子由于采收不當(dāng)會(huì)造成松動(dòng)，從而降低收益，所以應(yīng)重視采收技術(shù)，一般采取人工收獲方法，以清晨、傍晚采收為宜，采收時(shí)將花球連同花莖一起采收，擺放陰涼處，并盡快包裝上市，不能及時(shí)賣(mài)出的要低溫貯藏。