鄭翀 張靜

摘要：晚清中醫(yī)藥店的訂燒瓷瓶，因?yàn)榇媸懒慷?，年代近，一直鮮有學(xué)者研究。本文開(kāi)篇闡述了關(guān)于瓷藥瓶名稱分類的看法，分析了此類瓷藥瓶出現(xiàn)對(duì)應(yīng)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)背景，然后通過(guò)文獻(xiàn)與實(shí)物相印證，分析了清末藥用瓷瓶的形制、規(guī)格、工藝，總結(jié)其背后工業(yè)時(shí)代孕育的生產(chǎn)要素，推測(cè)中醫(yī)藥行業(yè)選擇瓷瓶為藥裝器的理由，對(duì)“慕韓齋”藥店訂燒情況進(jìn)行實(shí)例研究，旨在理清相關(guān)行業(yè)之間的業(yè)務(wù)關(guān)系與紐帶，以小小的藥瓷瓶窺探晚清時(shí)代的社會(huì)一角。

關(guān)鍵詞：儲(chǔ)藥瓷瓶;商品經(jīng)濟(jì);中醫(yī);晚清;訂燒

在我國(guó)，瓷器的生產(chǎn)和應(yīng)用歷史悠久，從早期的東漢原始瓷，逐步演變?yōu)檎嬲饬x上的瓷器，取代了青銅、漆木器等主流器皿，成為社會(huì)手工業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分。此后，瓷制的日用器皿開(kāi)始進(jìn)入尋常百姓的日常生活。在這些日常器皿中，就有裝藥、儲(chǔ)藥之用的瓷瓶。年代越久遠(yuǎn)的器物，越不能以具體的功能命名，因?yàn)樗嬖谝黄鞫嘤玫目赡?，不能將一個(gè)瓷瓶簡(jiǎn)單定義為藥瓶，它也可能用來(lái)裝水或作他用。故我國(guó)學(xué)者為早期器物命名，均按盛器、飲器、食器、炊器等用途的大方向進(jìn)行分類。隨著商品經(jīng)濟(jì)初步發(fā)展，瓷器成為交易的主體，學(xué)者才能對(duì)稍晚的商品瓷器進(jìn)行二次分類，如：盌、盞、瓶、壺、盒、香爐等，即以瓷器的商品屬性、具體功能分類定名。當(dāng)商品經(jīng)濟(jì)空前發(fā)展，出現(xiàn)精細(xì)商品，瓷器成為商品的附贈(zèng)品時(shí)，才出現(xiàn)第三次分類，通常前冠商品名，后置造型名，省略材質(zhì)名，如：藥瓶、酒瓶、棋罐等，突出了商品性質(zhì)，弱化了瓷器的贈(zèng)品性質(zhì)?；谌N分類可以發(fā)現(xiàn)，關(guān)于此類藥瓶的研究，即專門性包裝瓷的研究，較為少見(jiàn)。當(dāng)然，學(xué)界也有針對(duì)某個(gè)專題的詳細(xì)研究，如對(duì)鼻煙壺從各個(gè)方面開(kāi)展討論，包括來(lái)歷、形質(zhì)、工藝、圖案、市場(chǎng)價(jià)值、拍賣行情等。鼻煙壺從廣義上說(shuō)也是儲(chǔ)藥瓷瓶的一種。本文選取的亦是儲(chǔ)藥瓷瓶的一種，即清代中晚期景德鎮(zhèn)產(chǎn)的一種供各地藥房包裝銷售的儲(chǔ)藥用小瓷瓶。

一、瓷質(zhì)藥瓶的歷史與優(yōu)點(diǎn)

儲(chǔ)藥之器應(yīng)是隨著我國(guó)中醫(yī)藥學(xué)的誕生而出現(xiàn)，我國(guó)古代中醫(yī)治療手段豐富，藥物只為其中一種，還有針灸、祝由等。中醫(yī)藥一般為散、丸、膏藥、煎劑等形式，散為粉末，丸為丹丸，需用瓶罐存放;膏藥可以現(xiàn)調(diào)現(xiàn)用，也可熬制之后放入盒、罐備用;煎劑是處方藥，需照方抓藥后將不同的藥材煎煮服用，用盒、罐存放藥材，抓藥時(shí)可用布、紙等包裹。我國(guó)近現(xiàn)代的中醫(yī)藥店，均采用櫥柜存放，方便抓藥。在瓷器發(fā)展的早期，中醫(yī)不會(huì)用較珍貴的瓷器裝藥銷售，可能多為自用。在商品經(jīng)濟(jì)空前發(fā)展后，才有可能將瓷器當(dāng)作包裝的贈(zèng)品?！段饔斡洝分性枋龅に幦〕龅膱?chǎng)景：“那菩薩袖中取出一個(gè)破紙包兒，內(nèi)將三粒紅丸子遞于行者，叫放入口里?！盵1]“那老祖取過(guò)葫蘆來(lái)，倒吊過(guò)底子，傾出一粒金丹……”[1]《西游記》是明代吳承恩寫(xiě)的章回體小說(shuō)，但反映的是唐代的時(shí)代背景，唐代藥丸的包裝未見(jiàn)瓷器，一般為紙或葫蘆，因此，書(shū)中關(guān)于唐代包藥器物的描述大體是可信的。用葫蘆存放丹丸的習(xí)慣由來(lái)已久，最早的葫蘆瓶是新石器時(shí)期仰韶文化出土的人面紋彩陶葫蘆瓶，陜西醫(yī)史博物館館藏夾砂紅陶葫蘆瓶，說(shuō)明我國(guó)早在新石器時(shí)期就已經(jīng)將葫蘆作為醫(yī)藥盛具。宋代，龍泉窯開(kāi)始正式燒制瓷質(zhì)的葫蘆瓶[2]。葫蘆瓶寓意吉祥，諧音“福祿”，上小下寬，中有束腰，既可手持，又可系繩懸掛，方便攜帶。

商品經(jīng)濟(jì)自唐代發(fā)展至宋代，迎來(lái)繁榮局面，出現(xiàn)醫(yī)家專用的儲(chǔ)藥瓷瓶。從實(shí)物考古資料來(lái)看，1997年河北曲陽(yáng)澗磁村晚唐墓出土的茶碾子（圖一），能夠用來(lái)加工茶葉制末，當(dāng)然也具備制作藥散的能力，應(yīng)該可以當(dāng)作藥碾。最早的儲(chǔ)藥瓷器標(biāo)本是2009年定窯考古發(fā)掘出土的“尚藥局”瓷片標(biāo)本（圖二）?！吧兴幘帧惫蘧€刻款的完整器，國(guó)內(nèi)尚有一件，目前保存于浙江省博物館，另有一“尚藥局”款的定窯白釉缸，現(xiàn)藏于瑞典遠(yuǎn)東博物館。這幾件器物均說(shuō)明，這類款識(shí)的罐或缸歸宋代宮廷掌供奉六局的“尚藥局”所有，是專為宋代宮廷燒造的瓷器。

從宋朝開(kāi)始，瓷器成為宮廷、民間醫(yī)家中意的儲(chǔ)藥之器。清代晚期，商品經(jīng)濟(jì)在封建時(shí)代的發(fā)展達(dá)到最高峰，出現(xiàn)了將瓷器作為包裝贈(zèng)品隨藥出售的情況。為何瓷質(zhì)藥瓶如此流行？瓷瓶裝藥有什么優(yōu)點(diǎn)，能夠贏得市場(chǎng)青睞？結(jié)合其時(shí)代背景，筆者分析有如下三個(gè)原因。

第一，從商品生產(chǎn)角度看，藥商需要大量的包裝物來(lái)包裝產(chǎn)品，對(duì)包裝物有可大可小、式樣統(tǒng)一美觀、符合大眾審美、可于其上題款、成本低等要求，瓷瓶正符合這些要求;第二，從藥材保存角度看，瓷質(zhì)藥瓶密封后不透氣、不通風(fēng)，防潮、防滲，耐寒、抗熱，有利于長(zhǎng)期保存。錫制盛器熱傳導(dǎo)快，藥材易變質(zhì)，錫又不耐寒，寒冷地區(qū)不適宜使用，加工也比較困難;第三，市場(chǎng)消費(fèi)群體也需簡(jiǎn)單方便的包裝，瓷質(zhì)藥瓶最易隨身攜帶，又小巧玲瓏，摩挲時(shí)光潔玉潤(rùn)，藥物用完后可給兒童嬉玩，也有一定的收藏價(jià)值。故唯瓷質(zhì)藥瓶符合上述條件，又可按要求量產(chǎn)。

二、浙江湖州“慕韓齋”訂燒的藥裝瓷瓶

（一）瓷瓶的外觀規(guī)格

景德鎮(zhèn)的古玩市場(chǎng)售賣的瓷質(zhì)小藥瓶數(shù)量非常之多，形制雖稍有異同，但同一時(shí)期的藥瓶均為民窯所產(chǎn)，極少見(jiàn)到高規(guī)格產(chǎn)品，比如官窯出產(chǎn)的精細(xì)葫蘆形瓷瓶。本文以筆者收集到的題款為“慕韓齋”的瓷瓶為例，以其為代表對(duì)此類藥瓶進(jìn)行研究（圖三）。此類瓷瓶為小扁壺式琢器，除口與底為圓形，器身為扁壺狀，無(wú)耳無(wú)鈕。平唇口，口大于足。底足略內(nèi)凹，通體施釉，青花楷書(shū)，前橫書(shū)浙湖，豎書(shū)“慕韓齋”藥店齋名或直書(shū)“浙省湖郡”。其背書(shū)藥名，有“疫藥”“臥龍丹”“連腹丹”等（圖四）。除一瓶略大，其余瓷瓶均只有成人一指節(jié)大小。小瓶通高3.3 cm，厚1 cm，底徑為1 cm，口徑為1.4 cm，大瓶通高3.8 cm（口部缺失未計(jì)），厚1.5 cm，底徑為1.1 cm。“慕韓齋”是浙江湖州百年老字號(hào)藥店，其前身為“葉慕韓齋”，清光緒四年（1878年）由慈溪韓氏梅軒接手，經(jīng)營(yíng)二十余年，擊敗各路競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，成為太湖南岸、蘇浙皖地區(qū)較有名望的一家藥店。文獻(xiàn)記載：“經(jīng)營(yíng)丸散膏丹（中成藥）達(dá)400余種。在修合時(shí)，為研磨朱砂、腰黃、甘石等高細(xì)度粉末，不計(jì)時(shí)日（當(dāng)時(shí)沒(méi)有球磨機(jī)），達(dá)到‘水飛標(biāo)準(zhǔn)?！盵3]其中丸散均以瓷瓶裝藥發(fā)售，足見(jiàn)當(dāng)時(shí)中藥成劑數(shù)量之多。本文所列瓷瓶標(biāo)本均為發(fā)售之用。文獻(xiàn)中又描述保存狀況：“……落缸上甏，皮箱鐵桶，錫盅瓷瓶，防霉、防蛀、防潮，保管嚴(yán)密，措施得力……”[3]說(shuō)明以瓷瓶為盛器效果很好。

（二）瓷瓶的工藝特征

這類藥用瓷瓶能進(jìn)行規(guī)?；慨a(chǎn)，說(shuō)明其產(chǎn)自各民窯，工藝難度低，也不具備官窯產(chǎn)品的藝術(shù)價(jià)值。但也有幾個(gè)主要工藝特征值得注意。其一，此類瓷瓶為琢器，制作上應(yīng)為壓模拼接而成（圖五），瓶側(cè)邊至底有明顯的拼接痕。碎開(kāi)一個(gè)瓷瓶進(jìn)行觀察，發(fā)現(xiàn)瓶?jī)?nèi)不上釉，瓶口與瓶身交接處厚薄不一，殘留拼接的痕跡（圖六），說(shuō)明瓶口是待瓶身拼接后再次拼接而成。模壓拼接工藝的使用大大提高了生產(chǎn)效率，節(jié)省了時(shí)間，使瓷器得以量產(chǎn)，也從側(cè)面反映了晚清時(shí)的生產(chǎn)方式已經(jīng)適應(yīng)了當(dāng)時(shí)商品經(jīng)濟(jì)空前繁榮的情況，瓷器制造也有了工業(yè)化量產(chǎn)的分工、流水線等特征。

（三）瓷瓶的裝燒工藝

藥用瓷瓶的釉料較為普通，即當(dāng)時(shí)民窯所產(chǎn)民用器通用的透明釉，燒成之后微微泛藍(lán)，類似影青釉。從裝燒工藝的角度來(lái)看，除器內(nèi)不施釉，器外（包括底與口沿）通體施釉，應(yīng)為支棍支燒。從燒壞的兩個(gè)廢瓶上，能夠看到支燒的痕跡，甚至支棍也斷在了口沿處，無(wú)法取出（圖七）。由此看來(lái)，此類藥用瓷瓶是用瓷質(zhì)支棍伸入瓶?jī)?nèi)，撐住底部，以覆燒方式入匣裝燒，燒成之后再拔去支棍。若不慎拔斷支棍，就會(huì)產(chǎn)生廢品（圖八）。

三、關(guān)于“慕韓齋”訂燒量與定收環(huán)節(jié)

根據(jù)已故原慕韓齋藥店經(jīng)理葉祖惠先生的敘述：“慕韓齋全盛時(shí)期，年?duì)I業(yè)額最高有18萬(wàn)多元（銀元），大致分為飲片配方5萬(wàn)元;丸散膏丹4萬(wàn)元;參茸和批發(fā)9萬(wàn)元?！盵3]清末民初，幣制混亂，各幣種市場(chǎng)價(jià)值波動(dòng)較大，但銀元價(jià)值很高，以吉安縣1892年春的物價(jià)為例，谷每擔(dān)計(jì)1 050文[4]，100斤谷折一銀元左右。中藥的市場(chǎng)價(jià)格也漲跌不定，文獻(xiàn)記載：“如同是丸劑，在上中醫(yī)藏本中，噙化上清丸每?jī)杉y銀四分，而牛黃清心丸的每一丸需紋銀一錢五分?！盵5]此處一錢計(jì)為貨幣一角，瓷裝藥瓶本身體積很小，裝藥量在一二錢左右，價(jià)格應(yīng)當(dāng)不超過(guò)一角。以一角計(jì)，4萬(wàn)元的丸散膏丹就需40萬(wàn)個(gè)小瓷瓶裝納，再加上藥店平時(shí)的成劑儲(chǔ)備量和其他用瓷，足見(jiàn)慕韓齋全盛時(shí)期每年的訂燒量不會(huì)低于40萬(wàn)個(gè)。

參考陳海澄先生在《景德鎮(zhèn)瓷錄》《瓷商》中所描述的瓷行、瓷莊的包裝與運(yùn)輸狀況，可以推論：慕韓齋所訂藥用瓷瓶的整個(gè)環(huán)節(jié)，應(yīng)是由經(jīng)理們結(jié)合本年度銷售數(shù)量狀況，擬定下年度定制的數(shù)量，派出專人聯(lián)絡(luò)景德鎮(zhèn)瓷商（如蘇湖會(huì)館），并下單付款[6]，再由蘇湖會(huì)館等瓷莊代為聯(lián)系窯口、派單生產(chǎn)，并聯(lián)系船行安排運(yùn)輸，最終交付買家，完成一系列操作。

四、結(jié)論

一個(gè)不起眼的藥用小瓷瓶，背后是中醫(yī)用瓷的歷史，折射晚清景德鎮(zhèn)興盛的民窯業(yè)，其制作已經(jīng)有了現(xiàn)代工業(yè)分工、流水作業(yè)的影子，預(yù)示著即將到來(lái)的手工業(yè)變革以及那個(gè)時(shí)代商品經(jīng)濟(jì)的繁榮程度。從瓷瓶的銷售、使用，我們也能一窺當(dāng)時(shí)瓷莊代理業(yè)務(wù)與中醫(yī)醫(yī)藥業(yè)的發(fā)展與繁榮。小小的瓷瓶串起了數(shù)個(gè)行業(yè)的發(fā)展歷史，見(jiàn)證了那個(gè)舊中有新、繁而有序的時(shí)代。

作者簡(jiǎn)介

鄭翀，1978年生，男，漢族，浙江湖州人，研究生，研究方向?yàn)槲奈锱c博物館。

張靜，1988年生，女，漢族，江西景德鎮(zhèn)人，研究生，研究方向?yàn)槲奈锱c博物館。

參考文獻(xiàn)

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[5]王亞楠.《育寧堂頤世方書(shū)》文獻(xiàn)研究[D].北京：中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院，2018.

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