劉慧純，王興國，張振東，王麗君，馮建民

（1.遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院，遼寧 營口 115009；2.北票市果樹技術推廣總站，遼寧 北票 122100）

葡萄是落葉果樹重要樹種之一，具有低溫休眠的特性，如果在沒有低溫的條件下或者改變低溫環(huán)境，葡萄可以不休眠維持正常的生長和發(fā)育[1]。無休眠栽培技術就是指借助一些必要措施和手段，使具有休眠特性的落葉果樹避開休眠期繼續(xù)生長，以達到開花結(jié)果的栽培模式[2]?？刂茽I養(yǎng)生長、保證花芽分化、使樹體避開休眠，促進足夠多的芽整齊萌發(fā)，避免二次休眠的發(fā)生是無休眠栽培成功的四項重要保證[3]。葡萄進行日光溫室無休眠栽培，首先需要樹體健壯，有足夠的營養(yǎng)儲備，才能更好的完成全年生長。定植后的一、二年生葡萄樹，由于樹齡短，樹體營養(yǎng)供應能力較差，實施無休眠一年兩熟栽培單季經(jīng)濟產(chǎn)量較低，需要控制產(chǎn)量確保樹勢發(fā)育健壯。因此，在生產(chǎn)中要進行葡萄的日光溫室無休眠一年兩熟栽培，最好是在葡萄定植三年以后再實施結(jié)果。

1 園地選擇及日光溫室結(jié)構(gòu)

選擇的試驗地為通氣良好的砂壤土，土層較厚，有機質(zhì)含量0.45%~0.55%，排灌條件良好，且背風向陽。

溫室東西走向，無支柱鋼架結(jié)構(gòu)，長60~80 m，寬7.5~8.0 m，脊高3.5~4.0 m，后墻高2.4 m、厚1 m，上覆蓋無滴棚膜，膜上覆蓋雙層草簾。溫室要求必備加溫設施，可選擇安裝火爐、暖氣或遠紅外線加熱板等，以保證秋冬季溫室內(nèi)夜間溫度在18℃以上。溫室安裝電動卷簾機，自動控溫儀。

2 定植

實施葡萄溫室無休眠栽培，其栽培密度可選擇0.8 m×0.8~1.0 m(參考溫室龍骨距離)，單行栽植。每667 m2定植約834~1 040株。南北向定植，可以保證樹體有良好的光照條件。定植溝寬0.5 m，深0.5 m，溝底填30 cm厚的玉米秸稈（壓實后15~20 cm），上面撒施少量尿素，按每666.7 m2施優(yōu)質(zhì)雞糞2 500 kg的標準計算用肥量，與表土充分混合回填，澆水沉實。4月中下旬按株距在定植溝內(nèi)挖寬、深均為30 cm的定植穴，定植前修剪苗木根系，用清水浸泡24 h，定植時蘸生根液，將苗木放于穴內(nèi)，舒展根系，回填細土與地面平齊，踏實澆水，覆地膜。每兩行葡萄做一個畦埂。

3 當年定植扣棚前的管理

3.1 肥水管理

當新梢長到20 cm左右時，進行第一次追肥，每株施尿素30~40 g，促苗旺長；6~7月份再各追一次，并結(jié)合墑情澆水。8月份追施氮磷鉀復合肥，每株50 g，促進花芽分化。9月份及早施基肥，每666.7 m2施充分腐熟的雞糞2 500 kg。結(jié)合噴藥進行葉面噴肥，前期噴0.3%尿素，8月份以后噴0.3%磷酸二氫鉀。

3.2 整形修剪

采用獨龍干栽培，水平整枝。方法是：苗木定植后，嫁接口上部保留2~3個飽滿冬芽，當萌發(fā)的新梢長到20 cm時，選留1個健壯新梢培養(yǎng)主蔓，其余抹掉。并在其主蔓基部適當保留3~4 cm一小段干枝橛，以備吊枝蔓用。植株長到30 cm時開始立竹竿或吊蔓，使植株始終保持直立向上生長狀態(tài)，當新梢長到1.0~1.1 m左右時對新梢噴布一次PBO，適當抑制其生長，8月中旬左右當新梢長到1.7~1.8 m時摘心，誘導各級副梢生長發(fā)育，促進植株加粗，并加速新梢木質(zhì)化進程。下部萌發(fā)副梢留1~2片葉絕后摘心，頂端留兩個副梢并留3~5片葉摘心，兩個副梢上發(fā)出的二級副梢全部留1片葉絕后摘心。對實施絕后摘心的各級副梢應在副梢生長到4~7片葉時進行，這樣有利于枝蔓加粗生長及營養(yǎng)積累。葡萄落葉后及時修剪，截留高度為1.5~1.6 m，剪掉所有的副梢。

3.3 當年秋冬季休眠處理

定植當年秋季落葉后，于10月下旬開始覆蓋無滴膜，上蓋保溫被或草苫。此時白天溫度較高，需放下保溫被或草苫悶棚，避免陽光照射。夜間揭開保溫被或草苫，并打開通風口，以降低棚內(nèi)溫度，促使葡萄提早休眠。當白天棚內(nèi)溫度下降到0~7.2℃時，葡萄即可進入自然休眠狀態(tài)，可不用再晚間揭簾降溫。

4 啟動第一季果生產(chǎn)

4.1 拉線搭架及水平整形

可于升溫的前幾天，在每行植株的上方，順行向南北拉一鐵線，鐵線北側(cè)固定在后墻上，南側(cè)固定在溫室鋼架上，鐵線高度2 m左右。然后從北起第一株開始，用細魚網(wǎng)線繩吊主蔓，下部系在事先備用的干枝橛上，上部系在拉好的鐵線上，將葡萄枝蔓下部旋于網(wǎng)線上，并在距地面70 cm處，將枝蔓向南彎至水平（水平蔓長度80 cm），并注意調(diào)整枝蔓，使水平枝蔓上的芽眼，盡量調(diào)整至向上或在兩側(cè)，避免芽眼向下，同時將枝蔓的先端系在第二株的網(wǎng)線上，依次操作，最南面一株枝蔓壓至水平后，其先端可綁在溫室的鋼架上。

4.2 解除休眠，升溫催芽

扣棚植株休眠大約30 d左右，遼寧地區(qū)一般于11月下旬開始升溫啟動第一季果生產(chǎn)。應用含量為50%單氰胺的新型果樹破眠劑打破休眠。噴布可在升溫當天進行，或升溫前后的3~4 d內(nèi)完成。使用濃度為25~30倍。使用方法是將藥液配好后，直接用噴霧器噴灑或用刷子蘸取配制好的溶液，均勻涂抹在水平方向上的芽和枝干上，或帶兩層手套（內(nèi)層為膠皮手套，外層為線手套），蘸取配制好的溶液，用手捋葡萄的水平枝蔓，使其芽眼浸入藥液。每株水平蔓上的芽不得漏噴或漏抹，涂抹以濕透芽眼為好；下部直立的70 cm枝蔓上的芽眼無需涂抹處理。破眠劑要單獨使用，不得與其他化學農(nóng)藥、葉面肥混用；破眠劑噴布一周后噴布石硫合劑等清園殺菌劑。結(jié)合施用萌芽肥立即灌水。

4.3 溫濕度管理

從溫室升溫催芽時開始，第一周要實行低溫管理，白天控制在20℃左右，夜間控制在5~10℃。一周后逐漸提高溫度，直到臨萌動發(fā)芽時為止，白天可升到28~30℃，夜間控制在13~15℃。萌芽后溫室溫度要稍有下降，白天控制在25~28℃，夜間控制在15℃為宜?；ㄆ跍囟劝滋炜刂圃?8℃左右，夜間控制在16~18℃。果實膨大期夜溫可保持在18~20℃，但不要超過20℃，此間外界氣溫日益升高，溫室溫度白天容易超過30℃，要注意及時通風換氣，使之保持在25~28℃。濕度的控制：萌芽前后至開花前，濕度可適當大些，相對濕度在80%～90%；花期適當干燥，有利于花藥開裂，花粉散出，相對濕度維持在60%～65%；其他時期控制在70%左右。調(diào)節(jié)濕度主要靠覆蓋地膜和通風換氣。澆水在地膜下進行，可降低空氣濕度。

4.4 肥水管理

為促進枝蔓萌芽，于萌芽前追第一次肥，每株施高氮復合肥或尿素50 g，施肥后澆水。葡萄開花及坐果后兩個月是葡萄花芽分化關鍵時期，這時候的肥水管理對第二季果生產(chǎn)極為重要。可于花前施用高氮復合肥加磷酸二胺，株施50 g，當幼果達到黃豆粒大時，再施一次高氮復合肥及磷酸二銨。另外，結(jié)合噴藥噴施活力素800~1 000倍液，或每10 d左右噴施微量元素葉面肥、富硒肥、絡合鈦肥或沖施生物有機肥等以補充樹體營養(yǎng)。果實開始著色時追施高鉀復合肥或生物有機肥等。灌水的時期和次數(shù)與追肥基本一致?；ㄆ谖饾菜?。

4.5 整形修剪

萌芽后，下部70 cm的直立主蔓不留枝，將萌芽全部抹掉；每株水平部分的80 cm枝蔓選留強壯新梢5~6個，其余抹除。在花序已經(jīng)分離即藥劑處理前的1~2 d，花序以上留3~4片葉摘心，花序以下不留副梢，花序以上除頂端副梢留2~3片葉摘心，其余副梢留1片葉絕后摘心，以集中營養(yǎng)，保證坐果，結(jié)果枝葉片以保留8~10片葉為宜。當枝條長至30~40 cm時，及時直立吊蔓。

4.6 花果管理

在開花前定穗，一般每個新梢先留2穗，并將副穗摘除，膨大后，每個結(jié)果枝留1穗果為宜。對優(yōu)系著色香的果穗，需要進行果穗拉長和果粒膨大處理?；ㄇ?0~14 d用赤霉素100 mg/L＋鏈霉素200 mg/L處理；花后10~14 d用赤霉素100 mg/L＋吡效隆2 mg/L處理[4]。如果葡萄冬芽萌芽不整齊，致使花序發(fā)育程度不同，需分期分批處理，處理過的果穗做好標記。

當果粒生理落果以后，要進行疏粒。疏除內(nèi)膛粒、小粒、畸形粒、小圓粒、密生粒，使留下的粒盡量與穗軸垂直向外生長，對于拉穗過長的可剪去穗尖1/4~1/5，保證穗長在10~13 cm即可，穗形為柱形。疏粒后保證每穗50~60粒。第一季果667 m2產(chǎn)量控制在900~1 000 kg左右。

4.7 病蟲害防治

溫室栽培優(yōu)系著色香葡萄，由于受雨水影響較少，果實和葉片的病害都較輕。花前要注意防止灰霉病的發(fā)生，方法是通風降濕，并在花前噴施800倍液百菌清或甲基托布津或吡唑醚菌酯＋苯醚甲環(huán)唑。花后噴布一次烯酰嗎啉等殺菌劑。生長期葉片易受葉蟬、葡萄虎蛾和葉螨危害，可用2 000倍殺滅菊酯和4 000倍齊螨素防治。

4.8 采后管理

第一年果實采收期大約在4月份，采收后要繼續(xù)保護好葉片，防止葉部病蟲害發(fā)生。通過反復摘心抑制副梢生長。同時地下施有機肥，株施腐熟羊糞、豬糞等有機肥8~10 kg，以保證樹體積累更多養(yǎng)分，為下一季果生產(chǎn)奠定基礎。

5 啟動第二季果生產(chǎn)

5.1 啟動時期

根據(jù)預計第二季果成熟期為元旦至春節(jié)期間，一般可于8月中旬左右開始啟動第二季果實生產(chǎn)，啟動過晚氣溫下降將不利于芽的萌發(fā)，因為引起葡萄休眠的最適溫度是12℃~18℃，年均最低溫度在不低于20℃條件下，葡萄的芽不能進入休眠[6]。

5.2 整形修剪

此次修剪為保證產(chǎn)量以看芽修剪為主，較飽滿的冬芽多有良好的花序，可利用此冬芽結(jié)果。一般從基部向上第3~4個芽，大多分化較好，可在此修剪促進剪口芽萌發(fā)。下部葉片繼續(xù)保留，直到新葉萌發(fā)。如果枝條養(yǎng)分充足，花芽形成較好，也可如常規(guī)冬季修剪一樣，實施極短梢修剪，即只保留基部1~2芽修剪[5]。

5.3 催芽處理

枝蔓修剪以后立即用以氨基氰成分為主的葡萄二次果專用催芽劑涂抹芽眼，只對頂芽進行涂抹，其余芽不做處理。涂抹以濕透芽眼為好，濃度為25倍液，配制時可適當添加展著劑，以利芽眼著附吸收。如果采取極短梢修剪即可直接噴布葡萄二次果專用催芽劑。

5.4 肥水管理

涂抹催芽劑之后，立即灌一次水，兩天后開始每天對枝蔓進行噴一次水，保證枝條濕潤和較高的空氣濕度，連續(xù)噴水7~10 d即可。由于夏季氣溫較高，所以一般一周后即可進入絨球期。此時開始追施萌芽肥，可施用高氮復合肥或尿素，每株0.4~0.5 kg。大約10 d后再施肥一次，以后的肥水管理參考第一季果栽培管理辦法進行。

因8月份正是高溫季節(jié)，從啟動到萌芽的10 d內(nèi)，最好將溫室覆蓋遮陽網(wǎng)，或?qū)厥冶乇环畔乱话脒M行遮陽，以利于芽的萌發(fā)。

5.5 抹芽定枝及副梢處理

萌芽后，對于常規(guī)極短梢修剪的枝蔓，先進行一次抹芽，抹去過多的瘦弱以及個別過強的芽，使芽的萌發(fā)生長整齊一致。

待花序分離期時，在花序以上保留2~3片葉摘心，以后萌發(fā)的副梢處理同第一季果生產(chǎn)的處理方法。對于第二季果生產(chǎn)中無花序的枝條，可以采用強摘心的辦法刺激其上的冬芽萌發(fā)，繼續(xù)萌芽開花結(jié)果。這次果實與上茬果開花時間相差約有一個月左右，可使這茬果實延續(xù)到春節(jié)上市。

5.6 花果管理

花序拉長和果實膨大方法同第一季果處理方法。坐果后疏除過多果穗，對保留的果穗進行穗形修整和疏粒。第二季果667 m2產(chǎn)量控制在1 000 kg左右。

5.7 溫濕度管理

第二季葡萄生長期，室內(nèi)溫度會隨室外溫度下降而降低，為此，溫室內(nèi)必須安裝加溫設施，以保證葡萄的枝蔓及果實正常生長。進入9月份要更換塑料棚膜，檢查和維護好保溫被等設施。根據(jù)天氣變化，一般于9月10日以后，夜間放下保溫被進行保溫。冬季生長溫室內(nèi)的最低氣溫要保持在17℃以上，溫度過低將會使葉片黃化，植株生長受到抑制。濕度管理同第一季果生產(chǎn)。

5.8 病蟲害防治

于涂抹二次果專用催芽劑的一周之后，噴布一次石硫合劑進行全園殺菌?；ㄇ?、花后的灰霉病防治同第一季果生產(chǎn)；在果實膨大期及轉(zhuǎn)色期可噴78%波爾·錳鋅可濕粉700倍液與50%烯酰嗎啉水劑3 000倍液防治霜霉病等病害。

5.9 采收及采后處理

根據(jù)升溫時期的確定，果實一般于12月下旬陸續(xù)成熟，此時即可采收上市，采收期間可隨采隨銷售。采收期溫室內(nèi)溫度可適當降低，采收期可一直堅持到春節(jié)前后。

果實采收后，溫室可悶棚修整一周，然后施用有機肥、灌水、升溫、修剪啟動下一季生產(chǎn)。