符愛(ài)琴 周曉燕

摘要： 基于國(guó)家課程中的核心知識(shí)和關(guān)鍵能力，將項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的設(shè)計(jì)要素融入課堂教學(xué)，有利于激發(fā)學(xué)生持續(xù)性的學(xué)習(xí)活動(dòng)，提升學(xué)生化學(xué)學(xué)科關(guān)鍵能力，培育創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力。在提出初中化學(xué)微項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的特征、原則和教學(xué)設(shè)計(jì)要素的基礎(chǔ)上，形成初中化學(xué)微項(xiàng)目化學(xué)習(xí)課程的基本模式，并以項(xiàng)目“皮蛋的制作”為例，闡述微項(xiàng)目化學(xué)習(xí)課程的構(gòu)建策略。

關(guān)鍵詞： 初中化學(xué); 微項(xiàng)目化學(xué)習(xí); 課程研發(fā);皮蛋制作

文章編號(hào)： 10056629（2022）01003206

中圖分類號(hào)： G633.8

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： B

項(xiàng)目化學(xué)習(xí)是一種以學(xué)習(xí)者為中心跨學(xué)科、跨知識(shí)領(lǐng)域的一種綜合學(xué)習(xí)。項(xiàng)目化學(xué)習(xí)中學(xué)生通過(guò)制作一個(gè)特定的“產(chǎn)品”或完成某一項(xiàng)特定的“任務(wù)”，充分選擇和利用最優(yōu)的學(xué)習(xí)資源，在體驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)、討論與分享中獲得知識(shí)、技能與能力的發(fā)展。

1 初中化學(xué)微項(xiàng)目化學(xué)習(xí)

初中化學(xué)項(xiàng)目化學(xué)習(xí)就是將綜合實(shí)踐活動(dòng)作為學(xué)習(xí)方式，滲透到初中化學(xué)國(guó)家課程實(shí)施中，即基于初中化學(xué)國(guó)家課程中的核心知識(shí)和關(guān)鍵能力，在深度理解、細(xì)致分解教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，進(jìn)行教學(xué)單元的重新設(shè)計(jì)，落實(shí)于正式課堂教學(xué)，以項(xiàng)目主題及多個(gè)真實(shí)性的驅(qū)動(dòng)性問(wèn)題串，激發(fā)學(xué)生的持續(xù)性實(shí)踐活動(dòng)和創(chuàng)造性思維，階段性地呈現(xiàn)驅(qū)動(dòng)性問(wèn)題的解決過(guò)程，鍛煉學(xué)生復(fù)雜問(wèn)題情境下的自主學(xué)習(xí)系統(tǒng)的形成。

初中化學(xué)微項(xiàng)目化學(xué)習(xí)中的“微”則是強(qiáng)調(diào)在課堂中進(jìn)行，在一個(gè)課時(shí)的課堂教學(xué)中完成，重視學(xué)科核心知識(shí)在新情境中的遷移、應(yīng)用和衍生，立足于過(guò)程[1]。當(dāng)然，學(xué)習(xí)成果也不排除在課外作業(yè)中完成。初中化學(xué)微項(xiàng)目化學(xué)習(xí)課程，是對(duì)初中化學(xué)課程進(jìn)行學(xué)科本質(zhì)和學(xué)科能力的深度挖掘，旨在學(xué)生核心素養(yǎng)的培養(yǎng)，從根本上改善課程學(xué)習(xí)中的重復(fù)性知識(shí)訓(xùn)練和展示型探究實(shí)踐。在中國(guó)教育背景下，以化學(xué)學(xué)科為主要載體，聚焦化學(xué)學(xué)科核心概念和關(guān)鍵能力，用項(xiàng)目化的形式呈現(xiàn)出來(lái)，既是課程改革也是國(guó)家課程校本化實(shí)施的可行道路之一[2]。

2 初中化學(xué)微項(xiàng)目化學(xué)習(xí)課程的基本模式

本研究以建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論、布魯姆的發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)理論和加德納的多元智能理論等為指導(dǎo)思想，依據(jù)關(guān)鍵能力培養(yǎng)要求和課程標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合化學(xué)學(xué)科特色和學(xué)情，提出初中化學(xué)項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的核心特征、研發(fā)原則，形成初中化學(xué)項(xiàng)目化學(xué)習(xí)課程的基本模式。

2.1 核心特征

根據(jù)初中化學(xué)微項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的概念和定位，歸納指向關(guān)鍵能力的初中化學(xué)微項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的三個(gè)核心特征，如表1、圖1所示。

2.2 研發(fā)原則

初中化學(xué)微項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的設(shè)計(jì)，要經(jīng)歷項(xiàng)目選擇、信息搜集以及組織、檢查、評(píng)價(jià)等連續(xù)的過(guò)程，其中包括信息搜集、信息處理和信息應(yīng)用三種并不完全聯(lián)系的智能活動(dòng)。在項(xiàng)目開展過(guò)程中，項(xiàng)目執(zhí)行者往往是在搜集、處理和應(yīng)用之間循環(huán)往復(fù)，將素養(yǎng)轉(zhuǎn)化為持續(xù)的學(xué)習(xí)實(shí)踐。基于此，初中化學(xué)項(xiàng)目化學(xué)習(xí)在研發(fā)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)注重針對(duì)性、科學(xué)性、創(chuàng)新性和應(yīng)用性四大原則（見(jiàn)圖2）。

2.3 教學(xué)設(shè)計(jì)要素

根據(jù)上述核心特征、研發(fā)原則，提煉出初中化學(xué)微項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的教學(xué)設(shè)計(jì)五要素（見(jiàn)圖3）。

通過(guò)學(xué)情、教學(xué)內(nèi)容以及學(xué)科關(guān)鍵能力等分析，聚焦需要落實(shí)的核心概念或知識(shí)，以確定教學(xué)目標(biāo)。教學(xué)目標(biāo)決定項(xiàng)目任務(wù)，基于學(xué)生經(jīng)驗(yàn)提出項(xiàng)目名稱后，聚焦項(xiàng)目任務(wù)，將項(xiàng)目任務(wù)融入創(chuàng)設(shè)的情境，根據(jù)情境設(shè)計(jì)驅(qū)動(dòng)性問(wèn)題。學(xué)生在情境中感知任務(wù)，通過(guò)探究活動(dòng)來(lái)解決問(wèn)題，完成任務(wù)。教師組織探究活動(dòng)，從中協(xié)調(diào)、監(jiān)督并提供相應(yīng)的學(xué)習(xí)資源。最后，組織學(xué)生展示交流，分享學(xué)習(xí)收獲、產(chǎn)品等，在討論交流中總結(jié)歸納，在不同的情境中進(jìn)行拓展延伸。在項(xiàng)目化學(xué)習(xí)過(guò)程中，將項(xiàng)目名稱、學(xué)習(xí)目標(biāo)和項(xiàng)目任務(wù)置于呈現(xiàn)給學(xué)生的文本中，同時(shí)提供必要的學(xué)習(xí)資源。

從模板到實(shí)際的設(shè)計(jì)，需要教師共同研討并構(gòu)建初中化學(xué)學(xué)科知識(shí)體系和能力測(cè)評(píng)系統(tǒng)，提煉化學(xué)學(xué)科關(guān)鍵概念，形成核心知識(shí)，進(jìn)而確認(rèn)初中化學(xué)學(xué)科核心知識(shí)背后的認(rèn)知策略，并轉(zhuǎn)化為驅(qū)動(dòng)性的問(wèn)題，配以適切的流程和評(píng)價(jià)[3]。

由于提出的項(xiàng)目化學(xué)習(xí)都是一個(gè)課時(shí)內(nèi)能夠完成的“微項(xiàng)目”，因而在每一課時(shí)的微項(xiàng)目化學(xué)習(xí)中，教師應(yīng)遵循目標(biāo)任務(wù)情境活動(dòng)評(píng)價(jià)的研發(fā)流程（見(jiàn)圖4），認(rèn)真處理情境復(fù)雜性與學(xué)生所學(xué)知識(shí)有限性的關(guān)系，創(chuàng)設(shè)驅(qū)動(dòng)性問(wèn)題與數(shù)字化學(xué)習(xí)資源包，盡力達(dá)到知識(shí)與能力并舉、興趣與思維齊飛。

3 初中化學(xué)微項(xiàng)目化學(xué)習(xí)課程的構(gòu)建策略

初中化學(xué)微項(xiàng)目化學(xué)習(xí)旨在培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)，而深度學(xué)習(xí)是培養(yǎng)核心素養(yǎng)和關(guān)鍵能力的有效路徑[4]。深度學(xué)習(xí)過(guò)程有利于實(shí)現(xiàn)知識(shí)向?qū)W科能力及核心素養(yǎng)的轉(zhuǎn)化。基于此，我們以微項(xiàng)目化學(xué)習(xí)“皮蛋的制作”為例，提出促進(jìn)學(xué)生深度學(xué)習(xí)的初中化學(xué)微項(xiàng)目化學(xué)習(xí)課程的構(gòu)建策略。

3.1 創(chuàng)設(shè)真實(shí)情境，選取有意義且有梯度的研究對(duì)象及問(wèn)題情境素材

真實(shí)的有意義的且有梯度的問(wèn)題情境和研究對(duì)象是有價(jià)值的深度學(xué)習(xí)的誘因，更易驅(qū)動(dòng)并促進(jìn)學(xué)生的深度學(xué)習(xí)。我們圍繞項(xiàng)目單元內(nèi)容，以學(xué)科核心知識(shí)為載體，選取聯(lián)系自然、生活、實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)實(shí)際，結(jié)合環(huán)境、能源、材料、醫(yī)藥等豐富真實(shí)的情境素材，創(chuàng)設(shè)項(xiàng)目研究對(duì)象，研發(fā)一個(gè)個(gè)的問(wèn)題情境，將化學(xué)與歷史、生物、物理、數(shù)學(xué)等進(jìn)行跨學(xué)科融合，并滲透安全、環(huán)保及價(jià)值觀教育，為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)多向度、多層次的探索空間。本微項(xiàng)目化學(xué)習(xí)“皮蛋的制作”中圍繞主題創(chuàng)設(shè)了如表2所示的問(wèn)題情境素材。

相對(duì)陌生、結(jié)構(gòu)不良、綜合復(fù)雜的問(wèn)題情境，需要學(xué)生自主調(diào)用所學(xué)知識(shí)作為分析和解決問(wèn)題的認(rèn)識(shí)角度和思路。項(xiàng)目問(wèn)題情境一方面引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的應(yīng)用價(jià)值，體會(huì)學(xué)科核心素養(yǎng)“舉一反三”的統(tǒng)攝性和可遷移性，另一方面也促進(jìn)學(xué)生在變化多樣的問(wèn)題情境中形成穩(wěn)定的核心素養(yǎng)。

3.2 設(shè)計(jì)項(xiàng)目任務(wù)，架構(gòu)豐富多樣且不同層級(jí)的能力活動(dòng)任務(wù)

豐富多樣且有層級(jí)的能力活動(dòng)任務(wù)是有效力的深度學(xué)習(xí)過(guò)程，挑戰(zhàn)并發(fā)展學(xué)生的高階思維和認(rèn)知能力。項(xiàng)目化學(xué)習(xí)是學(xué)生從知識(shí)到能力再到素養(yǎng)的轉(zhuǎn)化途徑，也是學(xué)科核心素養(yǎng)發(fā)展的學(xué)習(xí)進(jìn)階。通過(guò)整體規(guī)劃，針對(duì)概念教學(xué)、物質(zhì)研究和物質(zhì)應(yīng)用拓展，我們精心設(shè)計(jì)核心素養(yǎng)發(fā)展導(dǎo)向的不同層級(jí)的學(xué)科能力活動(dòng)任務(wù)體系，發(fā)展學(xué)生的高級(jí)思維和認(rèn)知能力，體現(xiàn)從“學(xué)習(xí)理解”到“應(yīng)用實(shí)踐”再到“遷移創(chuàng)新”的進(jìn)階梯度[5]。如本項(xiàng)目“皮蛋的制作”中設(shè)計(jì)了以下活動(dòng)任務(wù)（見(jiàn)圖5）。

3.2.1 針對(duì)概念教學(xué)，設(shè)置學(xué)習(xí)理解層級(jí)的能力活動(dòng)任務(wù)

“皮蛋的制作”項(xiàng)目中，學(xué)生品嘗皮蛋發(fā)現(xiàn)有澀味，推測(cè)皮蛋呈堿性，溶于水后加酸堿指示劑無(wú)法觀察到現(xiàn)象，引發(fā)學(xué)生認(rèn)知沖突，進(jìn)而調(diào)動(dòng)學(xué)生的先前經(jīng)驗(yàn)和已有知識(shí)，去尋找“堿性”的來(lái)源（見(jiàn)圖6）。通過(guò)創(chuàng)設(shè)真實(shí)的問(wèn)題情境，激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，驅(qū)動(dòng)學(xué)生開始新的學(xué)習(xí)和理解活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生提取和辨識(shí)宏觀現(xiàn)象和事實(shí)信息，對(duì)信息進(jìn)行抽象、概括、關(guān)聯(lián)等思維加工，運(yùn)用實(shí)驗(yàn)方法或基于已有知識(shí)對(duì)核心知識(shí)結(jié)論進(jìn)行說(shuō)明、闡述和論證;進(jìn)而適當(dāng)開展簡(jiǎn)單的應(yīng)用與實(shí)踐活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生遷移運(yùn)用所建構(gòu)的認(rèn)知角度和推理思路，初步體會(huì)新的知識(shí)的思維功能和價(jià)值，形成自己的認(rèn)識(shí)方式;最后進(jìn)行概括整合，完善已有認(rèn)知結(jié)構(gòu)。

3.2.2 針對(duì)物質(zhì)研究，設(shè)計(jì)應(yīng)用實(shí)踐層級(jí)的實(shí)驗(yàn)和探究活動(dòng)任務(wù)

通過(guò)精心設(shè)計(jì)問(wèn)題任務(wù)、提供學(xué)習(xí)支架、方法導(dǎo)引、合作學(xué)習(xí)記錄表、研發(fā)預(yù)測(cè)假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案、獲取證據(jù)、證據(jù)推理、分析解釋等活動(dòng)任務(wù)，確保學(xué)生科學(xué)探究核心素養(yǎng)及動(dòng)手實(shí)踐能力的落實(shí)?！捌さ暗闹谱鳌表?xiàng)目中，設(shè)計(jì)了品皮蛋、浸皮蛋、腌皮蛋三個(gè)活動(dòng)任務(wù)。如任務(wù)活動(dòng)二為了驗(yàn)證“堿性”的來(lái)源，設(shè)計(jì)探究活動(dòng)對(duì)皮蛋粉成分進(jìn)行檢測(cè)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究，進(jìn)行基于事實(shí)的推理論證（具體見(jiàn)表3）。

3.2.3 針對(duì)物質(zhì)的應(yīng)用和拓展，設(shè)計(jì)遷移創(chuàng)新層級(jí)的學(xué)習(xí)活動(dòng)任務(wù)

項(xiàng)目化學(xué)習(xí)旨在引導(dǎo)學(xué)生在新情境中綜合運(yùn)用知識(shí)和方法，分析、解決社會(huì)實(shí)際和科技發(fā)展的真實(shí)問(wèn)題，形成更多新知識(shí)和新創(chuàng)意。如“皮蛋的制作”項(xiàng)目中，在研究皮蛋配方的基礎(chǔ)上，我們從產(chǎn)量、安全、環(huán)保、生產(chǎn)時(shí)間、生產(chǎn)成本、產(chǎn)品質(zhì)量和品種等角度出發(fā)，讓學(xué)生運(yùn)用工程思維進(jìn)行方案的優(yōu)化和實(shí)施。比如，項(xiàng)目小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了不同的研究?jī)?nèi)容： 探究1： 影響皮蛋品質(zhì)的因素;探究2： 如何快速制作無(wú)鉛皮蛋;探究3： 如何制作溏心或硬心皮蛋;探究4： 生石灰用量對(duì)料液堿度和皮蛋加工的影響;探究5： 皮蛋的食用安全研究;探究6： 用燒堿代替“石灰”、純堿加工皮蛋的研制;探究7： 用自制皮蛋粉腌制雞蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋等不同種類蛋的效果對(duì)比。針對(duì)新的探究問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生從設(shè)計(jì)項(xiàng)目活動(dòng)方案、實(shí)施計(jì)劃（包括活動(dòng)任務(wù)、人員分工、時(shí)間安排、實(shí)施方式、實(shí)施步驟、預(yù)計(jì)結(jié)果等）、研究結(jié)果、反思評(píng)價(jià)等方面設(shè)計(jì)、組織、開展遷移創(chuàng)新層級(jí)的學(xué)習(xí)活動(dòng)。

3.3 項(xiàng)目的實(shí)施和評(píng)價(jià)

項(xiàng)目化的學(xué)習(xí)實(shí)踐中，基于核心特征、研發(fā)原則、設(shè)計(jì)要素和設(shè)計(jì)流程，進(jìn)行探究性、調(diào)控性、社會(huì)性、技術(shù)性、藝術(shù)性的項(xiàng)目實(shí)踐[6]，體驗(yàn)復(fù)雜情境中的多種實(shí)踐形態(tài)，實(shí)現(xiàn)知、行、思的統(tǒng)一。下面以“皮蛋的制作”為例進(jìn)行項(xiàng)目的實(shí)施與評(píng)價(jià)分析（見(jiàn)表4）。

通過(guò)課堂實(shí)施，“皮蛋的制作”項(xiàng)目中皮蛋粉成分的探究用時(shí)15分鐘，腌皮蛋配方的設(shè)計(jì)和優(yōu)化以及腌制皮蛋的實(shí)踐活動(dòng)用時(shí)25分鐘，整個(gè)流程在1課時(shí)中基本完成。由于學(xué)生的腌皮蛋配方優(yōu)化方案和腌制的皮蛋成品等成果較多，有部分未來(lái)得及在課堂展示，教師就放在課后做了一次展示活動(dòng)，展示了不同研究?jī)?nèi)容（詳見(jiàn)3.2.3）對(duì)應(yīng)下的實(shí)踐過(guò)程、成品、感悟、建議，或?qū)Ρ炔煌a(chǎn)品配方、實(shí)踐方面的異同等，并在此基礎(chǔ)上引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行反思和修正。實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，學(xué)生能較靈活運(yùn)用酸堿鹽的知識(shí)進(jìn)行皮蛋粉成分的探究，但方案的設(shè)計(jì)、動(dòng)手實(shí)踐和統(tǒng)籌安排的能力仍待提高。

4 結(jié)語(yǔ)

將項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的設(shè)計(jì)要素融入初中化學(xué)課堂教學(xué)，將低階認(rèn)知包裹入高階認(rèn)知[8]，實(shí)現(xiàn)問(wèn)題的解決與知識(shí)的重構(gòu)、活動(dòng)的探索與理解的建構(gòu)以及作品的創(chuàng)造和創(chuàng)意的成就，有利于培育學(xué)生的認(rèn)知能力、合作能力、創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力，培育化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。

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