趙軍麗，龍一飛，任 粵

（武漢城市學院城建學部，湖北武漢 430083）

近年來，隨著生活水平的不斷提高，我國漁業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展[1]。我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量居世界前列，2021 年水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量高達5 394.41 萬t[2]。在漁業(yè)產(chǎn)品加工的同時會產(chǎn)生大量下腳料，如魚鱗、內臟、魚鰓、魚骨等，其中魚鱗約占加工廢棄物的5%[3]。魚鱗含有豐富的蛋白質和各種礦物質，其中蛋白質主要為膠原蛋白，礦物成分主要為羥基磷灰石；此外，魚鱗還含有極少量的脂質[4-5]。有研究表明，魚鱗中所含的有效成分具有抗衰老、抗癌、滋陰養(yǎng)血、降血脂等功能[6-7]。目前，國內外學者對魚鱗中有效成分的提取和應用研究越來越熱門，如日本、美國等國家的學者從廢棄魚鱗中提取膠原蛋白等有效成分制成營養(yǎng)食品、化妝品原料、生物制劑和醫(yī)學材料等[8-10]；周蔚將魚鱗添加到蛋雞飼料中，可有效提高產(chǎn)蛋量[11]；常錦等將魚鱗粉摻入瀝青中，發(fā)現(xiàn)可改善瀝青與礦料的黏附性，并可提高瀝青的耐熱性能[12]。

目前，我國魚鱗多是作為固體廢棄物進行處理，資源化利用水平不高。據(jù)估計，我國每年作為固體廢棄物處理的魚鱗達30 萬t[13]。這不僅造成了資源的浪費，也會對環(huán)境造成污染。近年來，飼料中濫用抗生素和微量元素的問題，直接影響到我國畜牧業(yè)發(fā)展，也危害廣大消費者的身體健康，所以綠色安全的飼料成為目前研究的熱點。魚鱗中含有豐富的蛋白質和微量礦物質，可用來制備綠色畜禽飼料。本文根據(jù)魚鱗富含蛋白質的特性，將其回收、加工處理后，和玉米粉、豆粕、麥麩、柑橘皮渣、發(fā)酵甘蔗渣、黃芪多糖等混合制備綠色豬飼料。方法簡便可行，避免了魚鱗的廢棄堆放對環(huán)境的污染。

1 材料與方法

1.1 魚鱗粉制備和成分測定

1）魚鱗粉制備。將從水產(chǎn)市場上回收的魚鱗用清水洗凈，置于烘箱中60 ℃干燥5 h，粉碎后過0.15 mm篩，制得魚鱗粉。

2）魚鱗粉氨基酸的測定。制得的魚鱗粉用6 mol·L-1的HCl 于110 ℃水解24 h，過濾、去酸、定容到一定體積。按《飼料中氨基酸的測定》（GB/T 18246—2019）中方法，采用日立L-8800氨基酸自動分析儀測定魚鱗粉中各種氨基酸的含量。

3）魚鱗粉營養(yǎng)成分的測定。按照《飼料中粗蛋白的測定凱氏定氮法》（GB／T 6432—2018）中方法，將一定質量的魚鱗粉用H2SO4消解，加NaOH 溶液蒸餾，用一定體積的硼酸溶液吸收逸出的氨，用HCl 標準溶液滴定，并計算粗蛋白的含量。另取一份同樣質量的魚鱗粉用馬弗爐灰化，測定其灰分含量。用普析TAS-990FG原子吸收分光光度計測定其中鈣的含量。

1.2 飼料的配制

按照《豬營養(yǎng)需要量》（GB/T 39235—2020）將魚鱗粉與玉米粉、豆粕、麥麩、柑橘皮渣、發(fā)酵甘蔗渣等混合配制成豬飼料，與泡菜水（100 mL·kg-1）拌和后喂食，配方如表1所示。

表1 魚鱗粉豬飼料配方

1.3 中豬飼喂試驗

試驗地點在湖北鑫豐農業(yè)發(fā)展有限公司的養(yǎng)殖場。選用3 月齡大白豬20 只，分成試驗組A 和對照組B，每組各10只中豬，體重35 kg左右，分組飼養(yǎng)、定時飼喂。試驗時間為30 d，試驗結束后統(tǒng)計各組重量。

2 結果與分析

2.1 魚鱗粉中基本營養(yǎng)成分

魚鱗粉中的基本營養(yǎng)成分測定結果表明，主要成分為蛋白質、灰分，分別占52.7%、42.6%；灰分中鈣含量較高（占總灰分的40.38%），主要為羥基磷灰石。

2.2 魚鱗粉的氨基酸組成

由表2 可知，魚鱗粉的氨基酸組成豐富，氨基酸總含量為33.320%，其中谷氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、甘氨酸、亮氨酸、丙氨酸、精氨酸等含量超過2%。這些氨基酸具有多種藥用價值，如谷氨酸可促進生豬腸道發(fā)育，減少腹瀉的發(fā)生[14]；天冬氨酸有利于促進生豬后期肌纖維的發(fā)育和改善其肉品質性狀[15]；賴氨酸可促進生長發(fā)育、增強機體免疫力、抗病毒等[16]。因此，魚鱗可以作為一種營養(yǎng)強化劑添加到飼料中，補充傳統(tǒng)飼料中某些可能含量不足的營養(yǎng)素。

表2 魚鱗粉的氨基酸種類及其含量

2.3 飼喂結果

試驗組中豬和對照組中豬飼喂30 d 后體重情況如表3 所示。由表可知，添加魚鱗粉的試驗組（A 組）中豬體重稍高于對照組（B 組）。A 組數(shù)據(jù)的標準偏差SA=3.99，B 組數(shù)據(jù)的標準偏差SB=3.86，兩組數(shù)據(jù)的F=SA2/SB2=1.068，F(xiàn)＜F表=3.18（置信度95%），說明兩組數(shù)據(jù)沒有顯著性差異。

表3 飼喂30 d后中豬體重對比

但試驗組中用廢棄的魚鱗粉代替了一部分豆粕，根據(jù)飼料行業(yè)信息網(wǎng)消息，豆粕價格約為4 850元·t-1，1 t 飼料中用7.5%的廢棄魚鱗替代豆粕，可節(jié)約1 t×4 850 元·t-1×0.075=363.75 元，說明用廢棄魚鱗替代豆粕不會對中豬生長發(fā)育產(chǎn)生明顯副作用，且具有較高的性價比。

2.4 飼料分析

本文采用廢棄的魚鱗制備成魚鱗粉，并和玉米粉、豆粕、麥麩、柑橘皮渣、甘蔗渣及黃芪多糖混合制成豬飼料，在槽食時拌和加入一定量的泡菜水，營養(yǎng)豐富，適口性好。

玉米粉中含有淀粉和纖維，還含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E 等。麥麩為小麥磨取面粉后篩下的種皮，主要成分是纖維、糊粉、一些礦物質和維生素。魚鱗粉含有豐富的蛋白質、氨基酸和一定的礦物成分。

柑橘皮渣是柑橘加工業(yè)副產(chǎn)品干燥粉碎制得，發(fā)酵甘蔗渣為甘蔗加工的副產(chǎn)品發(fā)酵后制得。研究表明，橘皮渣和甘蔗渣維生素和微量元素含量豐富，所含能量接近玉米和麥麩，可作為畜禽的能量飼料[17]。在飼料中添加柑橘皮渣和發(fā)酵甘蔗渣，可改善豬的生長機能，有降低背膘厚度、增加皮下脂肪中油酸含量的作用；還可促進奶牛對碳水化合物的利用和乳脂轉化，提高乳脂率和乳脂產(chǎn)量，改善牛乳成分[18]。

黃芪多糖是黃芪的干燥根中提取得到的水溶性雜多糖。黃芪多糖可作為免疫調節(jié)劑，具有抗病毒、抗腫瘤、抗衰老、抗氧化、抗應激等功效；黃芪多糖還具有提高營養(yǎng)物質的利用率、促進動物生長的功能；黃芪多糖內含有氨基酸、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)物質，作為飼料添加劑可顯著提高畜禽的生長速度，提升機體抵抗力，安全無毒副作用[19]。

泡菜水中富含乳酸菌，有些農村地區(qū)采用泡菜水治療牲畜腹瀉[20]。在豬飼料中添加一定量的泡菜水，可改善豬的腸胃功能。

3 小結

本文提出了一種綠色豬飼料的配方，利用廢棄魚鱗制成魚鱗粉，并和玉米粉、豆粕、麥麩、柑橘皮渣、發(fā)酵甘蔗渣及黃芪多糖配制成飼料，在槽食時宜加入一定量的泡菜水拌和。飼料中蛋白質和氨基酸含量高；中藥成分黃芪多糖可作為免疫調節(jié)劑，柑橘皮渣、發(fā)酵甘蔗渣可改善中豬生長機能；在喂食時添加泡菜水，可改善中豬腸胃功能。飼料營養(yǎng)成分豐富，適口性好。

該豬飼料不添加抗生素和其他微量元素，避免了食用豬肉制品時抗生素在人體的積累，同時避免了廢棄魚鱗對環(huán)境的污染，是一種綠色無添加的畜禽飼料。