楊 嬌

（江城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村和科學(xué)技術(shù)局 農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)檢測(cè)站，665900，云南普洱）

隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)健康養(yǎng)生的要求也越來越高。有機(jī)果蔬作為目前市場(chǎng)公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)食品，對(duì)消費(fèi)者的身心健康有著非常全面的影響。隨著行業(yè)市場(chǎng)對(duì)無公害蔬菜的需求不斷增加，無公害蔬菜的種植也必須更新完善。未來無公害栽培領(lǐng)域的發(fā)展應(yīng)該堅(jiān)持以綠色有機(jī)為基礎(chǔ)，不斷改進(jìn)栽培技術(shù)，確保無公害蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量。

1 無公害種植技術(shù)

1.1 合理選擇種植地點(diǎn)

無公害蔬菜種植過程中，土壤環(huán)境對(duì)于最終種植效果的影響非常大，因此在無公害蔬菜種植之前要選擇合適的種植區(qū)域來保證提升無公害蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。首先，無公害蔬菜種植要避免周邊環(huán)境的污染，在選擇種植區(qū)域時(shí)要盡可能避免選擇周圍有工業(yè)廠區(qū)及人口密集區(qū)等地點(diǎn)，這樣可以在很大程度上避免周圍環(huán)境污染帶來的危害。其次，如果選擇在傳統(tǒng)的蔬菜種植地區(qū)進(jìn)行無公害蔬菜的種植，則要提前進(jìn)行試種，避免土地環(huán)境不適合相應(yīng)蔬菜的種植，影響后續(xù)無公害蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。最后，土壤本身對(duì)于無公害蔬菜種植的影響也是非常大的，因此在無公害蔬菜種植之前要做好土地的整理工作，避免土壤的廢物殘?jiān)写嬖诓∠x源。還要保持土壤的疏松度，以確保無公害蔬菜種植之后養(yǎng)分的持續(xù)供應(yīng)。

1.2 進(jìn)行種前處理

無公害蔬菜種植過程中要想保證蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量，種子的選取也要盡可能科學(xué)。首先，不同的蔬菜種子其抗病性等存在很大差異，因此在選種過程中要盡可能選擇抗病能力相對(duì)較強(qiáng)的品種以保證無公害蔬菜的正常生長(zhǎng)發(fā)育。其次，部分無公害蔬菜的種子發(fā)生病蟲害的可能性非常大，因此在無公害蔬菜種子種植之前要進(jìn)行相應(yīng)的殺菌處理，避免無公害蔬菜種植過程中出現(xiàn)各種各樣的病蟲害以影響種植效果。比如，部分無公害蔬菜種子在種植之前需要提前進(jìn)行藥物浸泡、陽光照曬等處理來進(jìn)行病蟲害的消殺，這樣可以有效避免后期種植過程中出現(xiàn)病蟲害而影響無公害蔬菜的正常生長(zhǎng)發(fā)育。

1.3 規(guī)范種植方法

種植方法對(duì)于無公害蔬菜的生長(zhǎng)發(fā)育影響也是非常大的，因此在無公害蔬菜種植過程中，也要盡可能保證種植方法的科學(xué)性。不同的無公害蔬菜對(duì)于種植方法的要求存在很大差異，瓜果類蔬菜要盡可能每年至少輪作一次，而葉菜類蔬菜則要選擇間作和輪作的方式，這樣不僅可以提升無公害蔬菜的產(chǎn)量，而且蔬菜的品質(zhì)也能得到有效的保障。

1.4 合理施肥灌溉

無公害蔬菜種植過程中養(yǎng)分的供應(yīng)是非常關(guān)鍵的，而化學(xué)肥料的施用雖然可以保證養(yǎng)分供應(yīng)，但是對(duì)環(huán)境土壤的影響較大，甚至可能使某些有害物質(zhì)富集到蔬菜中，影響蔬菜的品質(zhì)。因此在無公害蔬菜的施肥過程中，要盡可能選用有機(jī)肥來保證養(yǎng)分的持續(xù)供應(yīng)。要把控肥料的施用量和施用頻率：既要避免肥料施用過多，造成浪費(fèi)；又要避免肥料施用量不足而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，影響無公害蔬菜的正常生長(zhǎng)發(fā)育。而蔬菜在吸收養(yǎng)分的過程中需要水分的有效輔助，因此在種植期間要合理灌溉，盡可能保證水分充足，保證養(yǎng)分運(yùn)輸效率能夠得到提升。

1.5 病蟲害防治

病蟲害的發(fā)生一直是影響無公害蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量的重要問題，因此在無公害蔬菜種植過程中，要對(duì)病蟲害進(jìn)行有效防治。首先，要定期檢查無公害蔬菜的生長(zhǎng)狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并加以解決。其次，在病蟲害防治時(shí)盡可能避免采用化學(xué)防治方法，因?yàn)榛瘜W(xué)防治中相關(guān)藥物的使用會(huì)對(duì)周邊環(huán)境產(chǎn)生很大的影響，所以要盡可能應(yīng)用生物或者物理防治手段來達(dá)到病蟲害防治的目的。

2 無公害蔬菜種植技術(shù)的優(yōu)勢(shì)分析

無公害蔬菜一般是指將蔬菜中的有害成分控制在國家規(guī)定的范圍之內(nèi)，不會(huì)對(duì)身體的健康產(chǎn)生任何的影響。與傳統(tǒng)栽培相比，無公害蔬菜栽培技術(shù)在許多方面都有其優(yōu)越性。

2.1 提升蔬菜品質(zhì)

隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，蔬菜的質(zhì)量也越來越受到人們的重視。而采用無公害蔬菜種植技術(shù)，可大幅度降低農(nóng)藥用量，有效控制蔬菜中的農(nóng)藥殘留量，提高蔬菜的質(zhì)量。無公害蔬菜種植技術(shù)注重對(duì)土壤環(huán)境的保護(hù)，這樣既能確保土壤的養(yǎng)分充足，又能保障蔬菜的正常生長(zhǎng)和發(fā)育，提高蔬菜的質(zhì)量。在無公害蔬菜種植中，在減少農(nóng)藥用量的同時(shí)，采取生物或者物理防治等有效控制措施，可以減輕病蟲害對(duì)蔬菜品質(zhì)的影響，從而更好地保證蔬菜的質(zhì)量。

2.2 增加蔬菜種植的經(jīng)濟(jì)效益

采用傳統(tǒng)的蔬菜種植技術(shù)，雖然增產(chǎn)效果較好，但難以保證蔬菜質(zhì)量。而采用無公害蔬菜種植技術(shù)，應(yīng)用不同的栽培方式，保證了蔬菜的質(zhì)量。由于無公害蔬菜自身的市場(chǎng)價(jià)比較高，種植戶經(jīng)濟(jì)效益的提升也就有了保證，推廣應(yīng)用無公害蔬菜種植技術(shù)，可以極大地提高種植戶的經(jīng)濟(jì)效益。

3 無公害種植技術(shù)及其推廣應(yīng)用存在的問題

無公害蔬菜的種植滿足了人們對(duì)安全食品的需求，因此，無公害蔬菜種植技術(shù)的實(shí)施和應(yīng)用已成為大勢(shì)所趨，符合我國大力推廣有機(jī)產(chǎn)品的要求。

首先，在我國如今的農(nóng)業(yè)活動(dòng)主要是由普通農(nóng)戶進(jìn)行的，有些種植戶沒有經(jīng)過系統(tǒng)的培訓(xùn)，對(duì)無公害蔬菜缺乏深刻的認(rèn)識(shí)。健全的標(biāo)準(zhǔn)化管理是無公害種植順利發(fā)展的有力保障，但受種植戶自身?xiàng)l件的制約，在各環(huán)節(jié)未能認(rèn)真落實(shí)管理措施，管理質(zhì)量堪憂。其次，無公害蔬菜栽培技術(shù)尚在探索和完善中，某些方面仍亟待解決和改進(jìn)。再次，大部分種植戶由于對(duì)無公害種植技術(shù)缺乏全面的掌握，無法深入了解無公害蔬菜的價(jià)值，阻礙了無公害種植技術(shù)的順利推廣和應(yīng)用。最后，關(guān)于無公害蔬菜對(duì)人體健康的關(guān)鍵作用的知識(shí)宣傳較少，影響無公害蔬菜的營(yíng)銷和技術(shù)的推廣。

4 無公害種植技術(shù)應(yīng)用的有效對(duì)策

4.1 優(yōu)化栽培技術(shù)

在蔬菜種植中采用有機(jī)無土栽培技術(shù)，可以提高蔬菜品質(zhì)，增加蔬菜種植產(chǎn)量，減少蔬菜種植對(duì)周圍環(huán)境的影響，改善生態(tài)環(huán)境，因此應(yīng)加大蔬菜有機(jī)無土栽培技術(shù)的宣傳力度。但是，在應(yīng)用有機(jī)無土栽培技術(shù)的過程中，需要考慮前期資金投入和后期成本的問題，因?yàn)檫@種種植技術(shù)前期需要巨大的資金投入，同時(shí)成本回收周期較長(zhǎng)。如果投入不能持續(xù)，就會(huì)影響種植的實(shí)際效果。在應(yīng)用有機(jī)無土栽培技術(shù)時(shí)，重要的是針對(duì)有機(jī)無土栽培技術(shù)的應(yīng)用特點(diǎn)制定好解決方案。專業(yè)技術(shù)人員需要根據(jù)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的未來發(fā)展，加強(qiáng)對(duì)有機(jī)無土栽培技術(shù)的研究和分析。

從經(jīng)濟(jì)發(fā)展的角度考慮，要解決有機(jī)無土栽培技術(shù)的簡(jiǎn)化和改進(jìn)問題，盡可能平衡資金投入與成本、種植技術(shù)的選擇與應(yīng)用，盡量減少前期預(yù)算和投入，并使蔬菜種植應(yīng)用有機(jī)無土栽培技術(shù)不會(huì)造成經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)，使大量農(nóng)作物種植人員能夠接受有機(jī)無土栽培技術(shù)。要結(jié)合市場(chǎng)需求，改進(jìn)技術(shù)，增加蔬菜種植產(chǎn)量，滿足人們對(duì)蔬菜的需求。同時(shí)，要提高培養(yǎng)基的重復(fù)利用率，提前準(zhǔn)備配料補(bǔ)給基質(zhì)，避免有機(jī)無土栽培技術(shù)因地理環(huán)境（如pH 值）影響應(yīng)用。此外，要改善種植條件，做好殺菌消毒工作。在有機(jī)種植技術(shù)下，蔬菜的抗病蟲害能力有待提高。

在蔬菜種植期間，對(duì)于病蟲害問題，如果不能做好預(yù)防和防治工作，就會(huì)影響蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量。以往的種植技術(shù)施用藥物防治病蟲害，會(huì)對(duì)周圍環(huán)境造成一定的污染，同時(shí)還會(huì)危害蔬菜的正常生長(zhǎng)。有機(jī)無土栽培技術(shù)可以利用自身優(yōu)勢(shì)，提高蔬菜的抗病蟲害能力，減少種植過程中對(duì)化肥的需求，使蔬菜質(zhì)量更安全，食用者身心更健康，從而大大提高蔬菜的品質(zhì)，增加種植者的經(jīng)濟(jì)效益。

4.2 多種措施防治蟲害

在無公害綠色蔬菜生產(chǎn)中，應(yīng)重視對(duì)蟲害的控制。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，使用殺蟲劑是控制農(nóng)作物害蟲的主要途徑，可以起到快速防治害蟲蔓延的作用；但是也會(huì)產(chǎn)生很多的農(nóng)藥殘留，而且很難清理。吃了這些蔬菜，這些殘留就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，久而久之，會(huì)對(duì)人體的健康造成很大的負(fù)面作用。在無公害綠色蔬菜生產(chǎn)中，應(yīng)注意生物、化學(xué)和物理等防治方法的綜合應(yīng)用。比如在害蟲出現(xiàn)時(shí)，根據(jù)害蟲的類型利用天敵、物理方法捕殺害蟲，進(jìn)而保護(hù)蔬菜；或根據(jù)昆蟲的生殖發(fā)育進(jìn)程，利用信號(hào)擾動(dòng)影響害蟲交配、繁衍和干擾害蟲生長(zhǎng)，以降低蟲害。

4.3 灌溉施肥

在蔬菜的整個(gè)生長(zhǎng)過程中，水分和肥料是必不可少的。為了確保蔬菜的正常生長(zhǎng)，不能利用污染水源進(jìn)行灌溉。水澆太多或太少都不行，否則會(huì)影響到蔬菜對(duì)水分和營(yíng)養(yǎng)的吸收，甚至?xí)绊懙绞卟说墓夂献饔?。在雨季的時(shí)候，要及時(shí)排水，避免蔬菜在水里浸泡太久，導(dǎo)致蔬菜的根系腐爛。在施肥時(shí)，要根據(jù)不同的蔬菜品種選用不同的肥料。同時(shí)，要合理調(diào)節(jié)肥料用量，促進(jìn)蔬菜對(duì)營(yíng)養(yǎng)、能量的吸收和消化，以提高其在生長(zhǎng)期間的抗病性。在蔬菜栽培中，不能僅僅施用有機(jī)肥料，否則蔬菜將無法獲得所需的營(yíng)養(yǎng)，要同時(shí)施用鈣、磷、鉀、氮等營(yíng)養(yǎng)元素，確保蔬菜在生長(zhǎng)中所需要營(yíng)養(yǎng)成分的供給，從而保證蔬菜的正常生長(zhǎng)。

4.4 蔬菜管理

（1）蔬菜種植園的管理。無公害蔬菜在生長(zhǎng)過程中，對(duì)外界環(huán)境有較高的要求，因此，要針對(duì)不同的蔬菜品種和習(xí)性，選擇合理的種植區(qū)域，以避免其他因素對(duì)蔬菜的生長(zhǎng)造成不利影響。另外，蔬菜的種植要避開工業(yè)區(qū)和環(huán)境污染較重的地區(qū)。

（2）種植土壤的管理。無公害蔬菜栽培應(yīng)選用無污染的土壤，并注意土壤中的營(yíng)養(yǎng)成分適合，以保證蔬菜的生長(zhǎng)。在播種之前，要對(duì)土壤進(jìn)行品質(zhì)檢驗(yàn)，確保作物生長(zhǎng)后養(yǎng)分被吸收和消化。

5 無公害蔬菜種植技術(shù)推廣的有效策略

推廣和應(yīng)用無公害蔬菜種植技術(shù)，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)格局的改進(jìn)和優(yōu)化，有利于我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。我國現(xiàn)在很重視推廣無公害蔬菜，這就先要做好無公害蔬菜種植技術(shù)的推廣工作。

5.1 政府加大宣傳力度

目前我國無公害蔬菜的推廣情況并不理想，主要是因?yàn)槿藗儾⒉皇煜o公害蔬菜的種植技術(shù)，從而導(dǎo)致無公害蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量無法提高。因此，在推廣無公害蔬菜的種植技術(shù)時(shí)，政府要加強(qiáng)宣傳，讓廣大種植戶認(rèn)識(shí)到無公害蔬菜的科技含量，掌握種植技術(shù)，真正把其應(yīng)用到生產(chǎn)中，確保無公害蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。同時(shí)，政府在宣傳推廣無公害蔬菜種植技術(shù)時(shí)，要提高宣傳效果和方式的多樣性，讓更多的人可以從相關(guān)的宣傳活動(dòng)中認(rèn)識(shí)到無公害蔬菜的種植技術(shù)。例如，通過張貼標(biāo)語、制作宣傳視頻、到農(nóng)村進(jìn)行針對(duì)性的宣傳等多種形式，讓種植戶了解到有關(guān)信息；政府還可以派出技術(shù)人員到農(nóng)村去指導(dǎo)，讓人們能夠更好地理解和掌握這一技術(shù)。

5.2 重視農(nóng)業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)

農(nóng)業(yè)發(fā)展需要有相應(yīng)的技術(shù)人員，因此在推廣無公害蔬菜種植技術(shù)時(shí)，要盡量提高相關(guān)技術(shù)人員的技術(shù)水平，以確保推廣工作的質(zhì)量。為了更好地促進(jìn)無公害蔬菜種植技術(shù)的推廣和應(yīng)用，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門必須提高相關(guān)技術(shù)人員的技術(shù)素質(zhì)，讓他們能夠做好宣傳、技術(shù)推廣與指導(dǎo)等工作，真正引導(dǎo)種植戶在無公害蔬菜生產(chǎn)中應(yīng)用相應(yīng)的技術(shù)。

5.3 建立種植基地

無公害蔬菜在我國目前的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有較為重要的地位，并且正在逐漸走向產(chǎn)業(yè)化，因此要推廣和應(yīng)用好無公害蔬菜種植技術(shù)。要建設(shè)無公害蔬菜種植基地，使無公害蔬菜形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，保證無公害蔬菜的生產(chǎn)和供給。同時(shí)，通過種植基地的建設(shè)，也能讓蔬菜的品質(zhì)得到進(jìn)一步的提高，提高無公害蔬菜的經(jīng)濟(jì)效益，從而使廣大種植戶積極投身于無公害蔬菜的生產(chǎn)，并使無公害蔬菜種植技術(shù)得以推廣和應(yīng)用。

6 結(jié)語

隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求越來越高，對(duì)綠色有機(jī)食品的需求越來越大。因此，人們應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到無公害蔬菜種植的優(yōu)勢(shì)，選擇標(biāo)準(zhǔn)化的栽培種植技術(shù)，確保無公害蔬菜種植的質(zhì)量，滿足人們對(duì)生態(tài)、環(huán)保、安全食品的要求。