何 禮，關(guān) 斌，陳克玲，劉建軍，李文婷，張國(guó)艷，何 建

(柑橘育種與栽培國(guó)家地方聯(lián)合工程實(shí)驗(yàn)室/四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，成都 610066)

晚熟柑橘指需越冬至翌年1月及以后成熟或采收銷售的柑橘類型，生產(chǎn)意義上包括真正的晚熟品種，以及延遲晚采的中熟品種。四川省屬我國(guó)長(zhǎng)江上中游優(yōu)勢(shì)柑橘產(chǎn)業(yè)帶，柑橘主產(chǎn)區(qū)生態(tài)氣候資源和土壤類型豐富，具有“冬無(wú)周期性凍害、春季升溫平緩、夏無(wú)酷暑、周年無(wú)臺(tái)風(fēng)、非檢疫性疫區(qū)”的優(yōu)勢(shì)，發(fā)展晚熟柑橘和晚采中熟品種具有獨(dú)特有利條件。目前四川已建成了全國(guó)第二大晚熟柑橘基地。全省晚熟柑橘面積1.533×105hm2，產(chǎn)量2.1×106t。其中晚熟血橙基地，不知火、大雅和春見(jiàn)等晚熟雜交柑橘基地、中熟品種留樹(shù)晚采基地規(guī)模均居全國(guó)第一。

晚熟柑橘果實(shí)需掛樹(shù)經(jīng)歷一年中氣溫最低的時(shí)節(jié)，低溫和霜雪會(huì)引起果實(shí)凍傷或加劇越冬落果，因此，保障果實(shí)及樹(shù)體安全越冬是晚熟柑橘生產(chǎn)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。近年全球氣候波動(dòng)，冬季凍害時(shí)有發(fā)生，果實(shí)出現(xiàn)異味、浮皮、汁胞?；菟?，甚至腐爛，品質(zhì)下降，對(duì)晚熟柑橘造成較大損失。特別是2021年1月四川遭受60年來(lái)罕見(jiàn)持續(xù)霜雪低溫天氣，導(dǎo)致全省主產(chǎn)區(qū)晚熟柑橘嚴(yán)重受害。作為晚熟柑橘大省，進(jìn)一步加強(qiáng)安全越冬綜合保護(hù)措施，對(duì)減輕低溫及凍害對(duì)晚熟柑橘生產(chǎn)的不利影響，保障安全越冬具有重要意義。筆者團(tuán)隊(duì)在多年試驗(yàn)和示范推廣的基礎(chǔ)上，總結(jié)形成了晚熟柑橘安全越冬系列技術(shù)，在生產(chǎn)上應(yīng)用驗(yàn)證了其可行性和有效性?，F(xiàn)特作介紹以供從業(yè)者參考。

1 適地適栽

通過(guò)柑橘園合理選址布局，適地適栽，從源頭避免或減輕冬春凍害，保障晚熟柑橘安全越冬。柑橘園選址一般在海拔450m以下(干熱河谷及特殊小生態(tài)等例外)。建園時(shí)應(yīng)充分利用山體或防風(fēng)林等擋風(fēng)屏障。山地的逆溫層、丘陵山地的南坡、大型水體周邊等區(qū)域冬季氣溫相對(duì)穩(wěn)定，不易受凍。洼地冷空氣易沉降并長(zhǎng)時(shí)間聚集，極易受凍。雖然海拔每升高100m氣溫下降約0.6℃，但寒潮來(lái)臨時(shí)山谷或盆地冷空下沉，導(dǎo)致原來(lái)較暖和的空氣被擠壓抬升，反而山腰、中坡等位置處于逆溫層溫度更高，不易發(fā)生凍害。平地?zé)o法阻擋寒風(fēng)，凍害也較重。傳統(tǒng)認(rèn)為北坡凍害相對(duì)較重。然而，生產(chǎn)實(shí)踐顯示，由于南坡溫度較暖且升溫最快，溫差大引起細(xì)胞熱脹冷縮劇烈，結(jié)冰時(shí)受凍害更嚴(yán)重[1]。另外，南坡、東南坡晝夜溫差大，白天水分蒸騰更快，土壤含水量相對(duì)更低造成植物細(xì)胞失水，較易發(fā)生凍害。

因此，選擇背風(fēng)向陽(yáng)的坡地逆溫層，避開(kāi)低洼地勢(shì)和風(fēng)口，可有效的減輕凍害。在風(fēng)口建設(shè)防護(hù)林降低冷空氣的危害，可顯著降低凍害落果率。宜選擇與柑橘無(wú)共患病蟲害且非病蟲害中間寄主、適宜當(dāng)?shù)赝寥罋夂驐l件、生長(zhǎng)快、植株高大直立的喬木配以灌木做防護(hù)林。如常綠的冬青、女貞，冬季低溫-5℃以上地區(qū)可選木麻黃[2]。忌選榆樹(shù)，因其與柑橘均為天牛喜食樹(shù)種。某些條件果園也可搭建防風(fēng)網(wǎng)進(jìn)行防護(hù)。

2 適宜砧穗搭配

選擇抗寒的品種和砧木搭配。柑橘種類的抗寒能力從強(qiáng)到弱依次為金柑、寬皮柑橘、甜橙、柚子、檸檬，不同雜交柑橘的耐凍能力與雜交親本有關(guān)，常介于二者之間或偏向抗凍力較弱的一方[3]?？蓳?jù)當(dāng)?shù)仄贩N試驗(yàn)結(jié)果及生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行判斷和優(yōu)選。

晚熟柑橘果實(shí)留樹(shù)時(shí)間長(zhǎng)，受四川大部產(chǎn)區(qū)冬季低溫寡日照、春季萌芽開(kāi)花結(jié)果爭(zhēng)奪水肥等影響，易出現(xiàn)越冬果實(shí)枯水和葉片黃化癥狀，可從砧木角度進(jìn)行改善和緩解。四川廣泛采用的柑橘砧木品種枳殼、香橙和紅橘，其抗寒性依次從強(qiáng)到弱。但枳殼冬季落葉休眠，持續(xù)為樹(shù)體越冬提供養(yǎng)分和水分的能力以及樹(shù)勢(shì)發(fā)育和產(chǎn)量水平不及香橙。四川大部柑橘產(chǎn)區(qū)土壤偏堿性，3種砧木抗堿性從強(qiáng)到弱依次為香橙、紅桔和枳殼。枳殼砧在堿性土壤上接穗品種易出現(xiàn)缺鐵黃化，長(zhǎng)勢(shì)弱，盛產(chǎn)后易早衰。紅橘砧結(jié)果較遲，遭受機(jī)械傷和凍害較易罹患腳腐流膠。綜合考慮可以選用優(yōu)良抗堿性兼抗寒的“資陽(yáng)香橙”作為四川晚熟柑橘主導(dǎo)砧木，與主要晚熟柑橘種類親和性好、樹(shù)勢(shì)強(qiáng)、早結(jié)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，品質(zhì)優(yōu)良可減輕冬季葉片黃化、果實(shí)枯水和脫落，有利晚熟柑橘安全越冬。

3 留樹(shù)果實(shí)越冬保護(hù)

四川盆地冬季日照少、晝夜溫差小，對(duì)中熟品種果實(shí)后期品質(zhì)發(fā)育有明顯影響。通過(guò)留樹(shù)保鮮延遲采收，可以延長(zhǎng)果實(shí)發(fā)育時(shí)間換取品質(zhì)發(fā)育空間實(shí)現(xiàn)增糖降酸。晚熟品種和延遲晚采中熟柑橘可錯(cuò)開(kāi)全國(guó)每年11～12月大量中熟品種成熟上市高峰期，提升產(chǎn)業(yè)效益，促進(jìn)農(nóng)民增收。另外大量研究證實(shí)，果實(shí)采后在貯藏庫(kù)進(jìn)行保鮮貯存，即使貯藏條件設(shè)置合理，果實(shí)腐損率低，但隨著時(shí)間的推移，果實(shí)糖和酸等都會(huì)逐漸代謝消耗，品質(zhì)降低。留樹(shù)保鮮和晚熟越冬果實(shí)不用冷庫(kù)貯藏，節(jié)省建設(shè)和耗能成本，免去貯藏前藥劑處理，實(shí)行鮮果銷售，更安全健康新鮮，是一種經(jīng)濟(jì)適用的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地分散貯藏銷售模式[4]。

選擇樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，背風(fēng)向南的成齡果園，越冬留果必須適量以減輕對(duì)翌年產(chǎn)量的影響，克服大小年。根據(jù)樹(shù)齡樹(shù)勢(shì)一般留果20～35kg/株或1500～2000kg/667m2[5]。留樹(shù)越冬操作程序簡(jiǎn)單易行，核心技術(shù)概括為“1次肥、1包藥、1張膜、1副竹竿好操作”?！?次肥”即10月中下旬施足基肥。為果實(shí)后期發(fā)育和品質(zhì)提升、結(jié)果母枝老熟、花芽分化及來(lái)年結(jié)果豐產(chǎn)、以及安全越冬提供充足的養(yǎng)分儲(chǔ)備。適當(dāng)控制氮肥用量，以不促發(fā)晚秋稍為宜，未成熟的晚秋梢容易受凍?！?包藥”即在單果套袋或樹(shù)冠覆膜前噴施殺蟲殺菌劑防治病蟲，噴施保果劑防止越冬落果。可采用70 %甲基硫菌靈可濕性粉劑或80 %代森錳鋅可濕性粉劑800～1000 倍液殺菌，配合1.8%阿維菌素乳油4000～5000 倍液、24%螺螨酯水懸浮劑4000 倍液殺蟲殺螨。10月下旬至11月上中旬對(duì)果蒂部位噴施20～30mg/kg的2,4-D鈉鹽防止果蒂離層形成，降低越冬落果。低溫年份第1次噴后30d左右可再加噴1次，濃度為30～40mg/kg?！?張膜”即在當(dāng)?shù)厮F和低溫來(lái)臨前(多數(shù)地區(qū)11月底至12月初)采用厚度0.04～0.06mm流滴膜完成樹(shù)冠覆蓋隔離霜雪?！?副竹竿”指將竹竿頂部用布料或海綿泡沫等捆扎，頂起流滴膜沿著樹(shù)行展開(kāi)覆蓋樹(shù)冠。膜下部距地面約50cm保持通風(fēng)透氣，以編織繩綁縛固定于打入土中的竹木棍上。并以編織繩做壓膜線加固流滴膜防止大風(fēng)吹翻。果實(shí)留樹(shù)越冬期間保持土壤濕度，冬季干旱時(shí)及時(shí)灌水，以免樹(shù)體失水和果實(shí)萎焉加劇落果。

四川盆地晚熟柑橘越冬保護(hù)處理技術(shù)可根據(jù)實(shí)際情況僅采用單果套袋(適宜冬季較溫暖產(chǎn)地)，或僅樹(shù)冠覆膜(適宜多數(shù)產(chǎn)區(qū))，或升級(jí)組合單果套袋 + 樹(shù)冠覆膜，以及單果套袋 + 樹(shù)冠覆膜 + 地面覆蓋，以增強(qiáng)對(duì)低溫的防御能力。采用套袋和組合處理技術(shù)除越冬保護(hù)外還有利于降低果實(shí)的枯水率和保持果面干凈，但成本較高。

樹(shù)冠覆膜于次年開(kāi)春2月底至3月初氣溫穩(wěn)定通過(guò)12℃以上時(shí)揭膜。需防止過(guò)早揭膜遭遇倒春寒危害。流滴膜可反復(fù)使用2～3年，降低成本。單果套袋的可留待采果時(shí)一并剪下，分級(jí)商品化處理時(shí)解除。根據(jù)不同品種成熟度及品質(zhì)，適時(shí)或分批采收上市。采果后結(jié)合春季田間管理及時(shí)施肥灌水和防治病蟲害。

留樹(shù)保鮮安全越冬技術(shù)在四川及國(guó)內(nèi)其他晚熟柑橘產(chǎn)區(qū)得到了廣泛推廣應(yīng)用。絕大多數(shù)年份對(duì)低溫和輕中度霜凍雨雪的為害防效顯著可靠。2008年1月16日至2月7日，四川經(jīng)歷了50～70年不遇的持續(xù)低溫霜雪災(zāi)害，采用了留樹(shù)保鮮安全越冬的柑橘果實(shí)和枝葉基本未受凍害，大幅降低了損失，取得了良好的越冬保護(hù)效果[6]。但在2021年1月四川遭受的60年來(lái)最嚴(yán)重凍害中，因溫度過(guò)低時(shí)間過(guò)長(zhǎng)(如南充市記錄最低氣溫-6.9℃，且最長(zhǎng)持續(xù)8 h)，超出各類防凍措施的最大防護(hù)能力，造成產(chǎn)業(yè)重創(chuàng)。

四川盆地冬季日照少且強(qiáng)度弱，覆膜不易因日曬強(qiáng)烈導(dǎo)致膜內(nèi)升溫劇烈和灼傷枝葉果實(shí)。在冬季和早春白天氣溫高、光照強(qiáng)的產(chǎn)區(qū)，為防止樹(shù)冠覆膜造成高溫灼傷，可以沿行搭建簡(jiǎn)易支架，保持膜與樹(shù)冠30cm間距。條件允許的地方還可搭建簡(jiǎn)易大棚保溫，或進(jìn)行設(shè)施栽培。國(guó)內(nèi)部分產(chǎn)區(qū)冬季寒潮溫度更低時(shí)，采用覆蓋二道膜，或在簡(jiǎn)易棚內(nèi)再搭設(shè)拱棚提升防凍效果[7]。但構(gòu)建簡(jiǎn)易大棚和覆蓋雙膜成本很高。

采用安全越冬技術(shù)后，冬季落果率控制在3%～5%，同一品種延遲采收2～3個(gè)月，保障了果實(shí)安全越冬完熟采收。成功實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰上市，使四川柑橘延長(zhǎng)鮮果供應(yīng)期2～5個(gè)月，可填補(bǔ)春夏之間大宗水果空檔期。據(jù)團(tuán)隊(duì)多年多點(diǎn)試驗(yàn)測(cè)定，安全越冬完熟采收的中熟柑橘果實(shí)風(fēng)味口感更佳，糖酸比提高40%～70%，糖度提高1～4 度，降低酸度25%～40%，售價(jià)比11～12月正常采收期提高100%～160%，提質(zhì)增效顯著[4-5]。晚熟柑橘以不知火糖酸含量的變化為例，12月糖度(TSS)為10.7%，翌年3月底升至14.3%，5月底時(shí)達(dá)15.7%，增幅高達(dá)46.73%?？傻味ㄋ?TS)12月為1.29%，翌年3月底降為0.81%，5月底降至0.61%，降幅高達(dá)52.71%。固酸比(TSS/TS)12月為8.29，翌年3月底升為17.65，5月底時(shí)升至25.74，升幅高達(dá)2.10倍。品質(zhì)和售價(jià)大幅提升，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

4 輔助技術(shù)

4.1 增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，合理負(fù)載

加強(qiáng)土、肥、水、樹(shù)體、病蟲害管理，系統(tǒng)增強(qiáng)晚熟柑橘安全越冬的能力。柑橘的抗寒性按成年樹(shù)、衰老樹(shù)、幼樹(shù)依次減弱。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健的植株體內(nèi)可溶性糖等養(yǎng)分積累多，抗凍性強(qiáng)。樹(shù)勢(shì)衰弱則養(yǎng)分不足，抗寒能力下降。因此越冬需加強(qiáng)保護(hù)幼樹(shù)及衰老樹(shù)。通過(guò)合理調(diào)整果實(shí)負(fù)載，避免過(guò)量掛果越冬，以免樹(shù)體衰弱和枯水而易受凍害。生產(chǎn)中常見(jiàn)掛果過(guò)多、樹(shù)勢(shì)衰弱或根系受損的柑橘樹(shù)在受低溫凍害時(shí)表現(xiàn)更嚴(yán)重的受凍等級(jí)，甚至導(dǎo)致樹(shù)體死亡。合理負(fù)載或未掛果的柑橘樹(shù)，即使也受凍害，但凍害等級(jí)明顯更輕，且凍后樹(shù)體恢復(fù)更快。

4.2 根系防凍

柑橘大部分根系分布在地表下10～50cm的土層，土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量充足、根深樹(shù)壯，抗凍能力增強(qiáng)。在土層淺、土壤瘠薄的位置，建園改土?xí)r需補(bǔ)充有機(jī)肥3～5t/667m2，并聚土起壟增厚耕作層。聚土起壟有利根際土壤疏松透氣，促進(jìn)根系發(fā)育和便于水分排灌，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高樹(shù)體抗寒能力。未充分改土建成的果園應(yīng)注重深耕結(jié)合施有機(jī)肥進(jìn)行改良并避免采用肥料撒施方式以免導(dǎo)致根系上浮而易受凍害。可采取開(kāi)溝或機(jī)械注射，施肥深度30cm左右。冬季深翻及施肥暴露根系也易加重凍害?？稍趦銮芭嗤粱蚋采w稻草、秸稈以提高地溫，保護(hù)根系。樹(shù)盤培土防凍效果明顯，但不宜就地開(kāi)挖取土暴露并傷及根系，可于行間就近取土。必要時(shí)其上再覆地膜效果更佳。開(kāi)春天氣回暖后，應(yīng)將培土扒開(kāi)露出根頸和嫁接口。

4.3 凍前灌水

越冬期土壤干旱造成樹(shù)體失水也會(huì)加重凍害。冬季適當(dāng)保持果園土壤的濕度，出現(xiàn)干旱應(yīng)及時(shí)灌水?？筛鶕?jù)天氣預(yù)報(bào)，在霜凍寒潮前7～10d將果園灌足水，有利提高比熱，提升地溫以延遲降溫，從而有效減輕凍害。反之如果冬季果園排水不暢濕度過(guò)大，也會(huì)降低根系的呼吸作用，導(dǎo)致凍害加重。

4.4 樹(shù)干涂白

冬季將樹(shù)干涂白進(jìn)行物理隔離可反射陽(yáng)光，降低晝夜溫差，防止凍裂(尤其是向陽(yáng)面)，同時(shí)也有助于防治越冬病蟲。用生石灰10kg + 水15～20kg + 鹽0.8kg + 硫磺粉50g + 食用油少許配制成涂白劑，12月霜凍來(lái)臨前涂白主干，高度50～60cm。

5 凍害后的恢復(fù)措施

凍害后及時(shí)清除受凍干枯枝葉和爛果，移出果園集中銷毀。但對(duì)較大枝干勿過(guò)早重剪以免傷口再次受凍或加重凍害?？纱_(kāi)春氣溫穩(wěn)定后受凍大枝干枯部與完好部的分界明顯后再行剪除。較大的剪口或鋸口需涂抹保護(hù)劑。樹(shù)體需噴施殺菌劑防治樹(shù)脂病、炭疽病、瘡痂病等真菌性病害，可用800 倍液70%甲基托布津可濕性粉劑加200 倍綠穎礦物油。春季回溫后對(duì)樹(shù)盤淺耕松土，改善根部通氣，促發(fā)新根。并于2月下旬至3月上旬春芽萌動(dòng)前10～15d增施春肥，以速效氮、磷、鉀為主配合有機(jī)肥，保障水分均勻供給促進(jìn)養(yǎng)分吸收，幫助樹(shù)勢(shì)恢復(fù)。對(duì)地勢(shì)低洼或常發(fā)生嚴(yán)重凍害的位置，可考慮換種抗寒性更強(qiáng)的柑橘新品種或其他作物。

6 建立健全預(yù)警及保險(xiǎn)機(jī)制

一方面，通過(guò)加強(qiáng)氣象和農(nóng)技部門的合作建立低溫凍害預(yù)警機(jī)制，定期通報(bào)氣象信息，提前發(fā)布災(zāi)害預(yù)警，為從業(yè)者爭(zhēng)取充分防凍準(zhǔn)備的時(shí)間。另一方面，農(nóng)技部門提前制定防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)手冊(cè)，加大宣傳培訓(xùn)力度，做好技術(shù)和物資儲(chǔ)備，增強(qiáng)從業(yè)者防災(zāi)減災(zāi)的意識(shí)和應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力。同時(shí)還應(yīng)健全和完善農(nóng)業(yè)災(zāi)害保險(xiǎn)和理賠補(bǔ)償機(jī)制，為晚熟柑橘?gòu)臉I(yè)者提供必要的政策和經(jīng)濟(jì)保障。

7 結(jié) 語(yǔ)

通過(guò)加強(qiáng)安全越冬綜合保護(hù)措施，尤其是每年常規(guī)的留樹(shù)果實(shí)越冬保護(hù)，除顯著減輕了低溫及凍害對(duì)晚熟柑橘生產(chǎn)的不利影響外，還錯(cuò)開(kāi)了全國(guó)每年11～12月大量中熟品種成熟上市高峰期，大幅提升了品質(zhì)和售價(jià)，經(jīng)濟(jì)效益顯著。經(jīng)過(guò)實(shí)踐檢驗(yàn)，四川晚熟柑橘安全越冬技術(shù)體現(xiàn)了重要的應(yīng)用價(jià)值，值得在類似柑橘產(chǎn)區(qū)進(jìn)行推廣應(yīng)用。由于近年全球氣候變化，根據(jù)氣象預(yù)報(bào)若將出現(xiàn)較為罕見(jiàn)的持續(xù)霜雪低溫天氣，建議綜合應(yīng)用上述技術(shù)手段以增強(qiáng)晚熟柑橘安全越冬的能力。值得注意的是，晚熟柑橘留樹(shù)越冬掛果期長(zhǎng)，部分晚熟品種甚至需經(jīng)歷花果同樹(shù)的階段，將消耗大量的養(yǎng)分。若配套肥、水、樹(shù)體、病蟲害等管理不到位，可能引起樹(shù)勢(shì)減弱，影響春梢抽發(fā)及開(kāi)花結(jié)果，影響秋梢不能及時(shí)老熟和花芽分化且極易受凍，導(dǎo)致產(chǎn)生大小年，應(yīng)予以充分重視。