吳高翔

(蒼梧縣六堡鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，廣西 梧州 543113)

0 引言

廣西壯族自治區(qū)是全國畜禽養(yǎng)殖大省(區(qū))和華南地區(qū)重要的畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)供給地，2022年一季度全區(qū)生豬存欄2 131.76萬頭，同比增長2.9%，生豬出欄946.57萬頭，同比增長34.7%。近年來，廣西為了能夠更深入地實施綠色發(fā)展戰(zhàn)略，全面推進(jìn)生豬的現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖，不僅制定了多項生態(tài)化養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范養(yǎng)殖全過程，還推進(jìn)了許多重大項目的實施建設(shè)，以項目帶動養(yǎng)殖，實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖綠色生態(tài)可持續(xù)發(fā)展，帶動廣大養(yǎng)殖戶致富增收。進(jìn)一步探討生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)及發(fā)展趨勢，對廣西地區(qū)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展有積極意義[1]。

1 生態(tài)豬養(yǎng)殖的概念及優(yōu)點

1.1 生態(tài)豬養(yǎng)殖概念

顧名思義，生態(tài)豬養(yǎng)殖就是用綠色、無公害的生態(tài)方法進(jìn)行飼養(yǎng)。它是一項較為系統(tǒng)且繁雜的工程，不僅涉及到生豬養(yǎng)殖的場區(qū)布局、環(huán)境質(zhì)量控制、養(yǎng)殖方式選擇以及飼養(yǎng)品投入使用等方面，還涉及到豬疾病的科學(xué)防控、廢棄物的循環(huán)利用等。與傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式相比，生態(tài)豬養(yǎng)殖更加注重對生態(tài)環(huán)境的保護(hù)與養(yǎng)殖廢棄物的資源化循環(huán)利用。因此，按照生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的要求，必須保證養(yǎng)殖場環(huán)境安全衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化日常飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中飼料、飲水、獸藥、飼料添加劑等的規(guī)范使用，采取有效措施進(jìn)行豬疾病的科學(xué)防控，還要對養(yǎng)殖場的糞污進(jìn)行有效的治理。

1.2 生態(tài)豬養(yǎng)殖的優(yōu)點

1.2.1 提高豬肉品質(zhì)

在傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶為了降低豬疾病的發(fā)生概率，有可能會在飼料中添加抗生素等，導(dǎo)致豬肉中殘留大量的藥物，在一定程度上會對豬肉的口感與品質(zhì)造成影響，同時還會威脅消費者的身體健康。而使用生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行飼養(yǎng)，一般以青草、谷物等純天然的綠色食物為主，重金屬、農(nóng)藥殘留、較少或無，對生豬的生長幾乎無不良影響。而且，生態(tài)豬養(yǎng)殖對各種抗生素、獸藥、添加劑的使用有著嚴(yán)格的要求，基本上不使用，從而有效避免傳統(tǒng)養(yǎng)豬過程中的藥物殘留問題[2-3]。因此，生態(tài)豬養(yǎng)殖能夠大大提高豬肉品質(zhì)，有效保證食品安全。

1.2.2 減少環(huán)境污染

生豬養(yǎng)殖過程中會產(chǎn)生大量的排泄物，如果不對其進(jìn)行及時、有效的治理，必定會對養(yǎng)殖場及周圍環(huán)境造成污染。在生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中始終堅持以“生態(tài)”為核心內(nèi)容，利用先進(jìn)技術(shù)將養(yǎng)殖場產(chǎn)生的大量廢棄物進(jìn)行科學(xué)處理，不僅能減少污染，還可以提高資源的利用率，產(chǎn)生額外價值。例如可通過異位發(fā)酵床技術(shù)、糞污全量收集還田利用、糞污專業(yè)化能源利用、污水肥料化利用、固體糞便堆肥利用等方式處理養(yǎng)殖場糞污，能夠大大增強(qiáng)資源的循環(huán)利用效果，為生態(tài)豬養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展提供完善的發(fā)展空間[4]。

1.2.3 滿足經(jīng)濟(jì)市場需求

隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，對各行各業(yè)也提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)要求，對于養(yǎng)殖行業(yè)來說也是如此。不可否認(rèn)的是，生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)對于養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖條件、養(yǎng)殖人員等均有著較高的要求，但也正是這些要求會幫助市場淘汰掉一些不合格的養(yǎng)殖戶，篩選出符合市場發(fā)展需要的養(yǎng)殖戶，促使養(yǎng)豬行業(yè)朝著更有競爭力、更健康的方向發(fā)展，進(jìn)一步提升我國豬肉整體質(zhì)量與安全性。因此，只有推動生豬養(yǎng)殖行業(yè)向更高質(zhì)量、更高水平的生態(tài)豬養(yǎng)殖模式發(fā)展，優(yōu)化創(chuàng)新生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)，才能滿足不斷變化的市場需求。

2 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 科學(xué)選址布局

生態(tài)豬養(yǎng)殖應(yīng)選擇在生態(tài)優(yōu)良且便于管理的地方進(jìn)行建場。生態(tài)豬養(yǎng)殖場址要選擇在國家規(guī)定的禁養(yǎng)區(qū)之外，不能在自然保護(hù)區(qū)、水源保護(hù)區(qū)、城鎮(zhèn)居民區(qū)、工業(yè)聚集區(qū)、文教科研區(qū)等人口集中、存在污染源的區(qū)域，要求距離交通干線及居民區(qū)等的距離在1 000 m以上，距離畜禽屠宰場、畜禽交易市場、其他動物飼養(yǎng)區(qū)等1 500 m以上。以地勢高燥、平坦開闊、背風(fēng)向陽、通風(fēng)良好、便于排水、水電全通、地下水位2 m以下的地方建場為宜。在豬場布局上要嚴(yán)格按照豬病防疫要求合理設(shè)計，做到生產(chǎn)區(qū)種畜禽區(qū)、保育區(qū)、育肥區(qū)、生活區(qū)、隔離區(qū)合理分開，清潔道和污染道合理分開，互不交叉[5]。

2.2 環(huán)境質(zhì)量達(dá)標(biāo)

生態(tài)豬的養(yǎng)殖效益與環(huán)境質(zhì)量密切相關(guān)。為了提高生態(tài)豬的養(yǎng)殖水平以及效益，必須為其營造良好的生長環(huán)境。①圈舍要保持良好的透光、通風(fēng)條件，避免環(huán)境因素引起生豬出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)。②要做好圈舍乃至整個養(yǎng)殖場的衛(wèi)生清潔工作，及時清理糞污、更換滲水性較強(qiáng)的墊料，以防圈舍內(nèi)出現(xiàn)大量糞便堆積的情況。③根據(jù)實際情況制定并嚴(yán)格執(zhí)行科學(xué)的消毒計劃，從而將病原隔絕在豬場之外，保證生豬的健康生長。

2.3 適宜的品種、規(guī)模

生態(tài)豬養(yǎng)殖的品種，應(yīng)因地制宜選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的生豬良種，以品種的優(yōu)異性來提升養(yǎng)殖的整體效益。因此，需要結(jié)合市場需求以及現(xiàn)有條件(氣候、飼養(yǎng)、管理等)來對當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)豬種進(jìn)行合理對比與篩選，并通過雜交等技術(shù)對豬品種進(jìn)行合理的優(yōu)化與改良，培育出具有生長速度快、繁殖能力高、抗逆性強(qiáng)、耐粗飼、肉質(zhì)好的優(yōu)質(zhì)豬種，盡可能地滿足當(dāng)?shù)氐纳L環(huán)境要求。生態(tài)豬的養(yǎng)殖規(guī)模，必須與場區(qū)的土地面積、設(shè)施設(shè)備等相匹配，按照“小群體、大規(guī)?！钡募s化模式經(jīng)營，能夠有效解決“小規(guī)模、大群體”傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式中因人畜混住、病菌易傳染、糞污處理不當(dāng)而導(dǎo)致的環(huán)境污染等問題[6]。

2.4 科學(xué)的養(yǎng)殖方式

在生態(tài)豬的養(yǎng)殖過程中，通過先進(jìn)的養(yǎng)殖方式能夠有效避免生豬發(fā)生重大疾病，同時便于統(tǒng)一地飼養(yǎng)與管理，從而提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。一方面，場內(nèi)人員、生豬和物品等應(yīng)采取單一流向，提倡全場或單棟圈舍實行自繁自養(yǎng)、全進(jìn)全出制度，提倡人工授精，如需要引種則必須經(jīng)過檢疫排查，確保仔豬或種豬無任何疫病后方可引入豬場中。另一方面，必須為養(yǎng)殖場配備足夠先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)設(shè)備，如清潔設(shè)備、供暖設(shè)備、降溫設(shè)備、消毒設(shè)備、飼喂設(shè)備、飲水設(shè)備、豬欄設(shè)備等，確保設(shè)備投入與生產(chǎn)能力相匹配，從而更好地提高生態(tài)豬養(yǎng)殖的工作效率及質(zhì)量。

2.5 規(guī)范飼喂、用藥

生態(tài)豬養(yǎng)殖的飼喂一定要規(guī)范，合乎法律法規(guī)及國家技術(shù)規(guī)范要求，必須對飼料、飲水、獸藥、飼料添加劑等的使用進(jìn)行嚴(yán)格管控。

1)對飼料的質(zhì)量要求必須為無變質(zhì)、無結(jié)塊、無異味、無雜質(zhì)、無蟲蛀及無鼠咬，以綠色、生態(tài)、天然的有機(jī)飼料飼喂生豬最好，禁止使用廚余泔水飼喂生豬。

2)嚴(yán)格管控飲水質(zhì)量，定期做好水質(zhì)抽檢工作，保證水源的安全，其中以無色透明、不含有害物質(zhì)、呈中性或弱堿性的飲用水為宜，并且可在水中加入適量的食鹽，能起到殺菌的作用。

3)獸藥的使用必須在執(zhí)業(yè)獸醫(yī)或地方動物防疫部門的指導(dǎo)下進(jìn)行，并按獸醫(yī)處方科學(xué)用藥，不得擅自改變用法及用量，推薦獸藥以中草藥為主，西藥為輔，避免產(chǎn)生重大藥物殘留的問題。

4)科學(xué)使用飼料添加劑有利于生豬的健康生長，因此可以根據(jù)實際需求在飼料中適當(dāng)加入一些礦物質(zhì)、維生素以及益生菌等，能夠大大提高生豬的免疫力和抵抗力，有效預(yù)防疾病的發(fā)生[7]。

2.6 有效的防疫措施

疫病防控是生態(tài)豬養(yǎng)殖的重要一環(huán)，直接關(guān)系到生態(tài)豬養(yǎng)殖的質(zhì)量，必須堅持預(yù)防為主的原則。

1)生態(tài)豬養(yǎng)殖場一定要有與飼養(yǎng)規(guī)模相匹配的動物畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員，為養(yǎng)殖場的生豬防疫工作提供技術(shù)支持。

2)根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟〉陌l(fā)生及流行情況、生豬品種、生長階段等制定相應(yīng)的免疫程序并嚴(yán)格執(zhí)行，對健康豬只注射疫苗后還要為其佩戴免疫耳標(biāo)，記錄免疫信息歸納成冊，保證免疫檔案規(guī)范齊全，這也是預(yù)防和控制生豬疫病最有效的手段[8]。

3)當(dāng)發(fā)現(xiàn)生豬患病或出現(xiàn)異常狀態(tài)時，要及時聯(lián)系執(zhí)業(yè)獸醫(yī)為其診治，隔離確診及疑似病豬，并對病死豬做無害化處理，以有效防止疫病的擴(kuò)散，避免造成更大的損失。

2.7 做好糞污治理

與傳統(tǒng)養(yǎng)豬行業(yè)相比，生態(tài)豬養(yǎng)殖更加注重對豬場及周邊環(huán)境的生態(tài)保護(hù)，因此糞污治理也成為了生態(tài)豬養(yǎng)殖的重點工作之一，不僅能有效保護(hù)生態(tài)環(huán)境不受污染，同時還提高了資源的利用率。目前，生態(tài)豬養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞污多采用農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)平衡生態(tài)循環(huán)的模式進(jìn)行消納處理，生豬產(chǎn)生的糞污經(jīng)固液分離后通過沼氣發(fā)酵、堆漚發(fā)酵等方式制成有機(jī)肥料(液)用于發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，減少了化肥、農(nóng)藥的使用量。而有機(jī)農(nóng)作物又可以充當(dāng)生態(tài)豬養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)飼料，這樣不僅實現(xiàn)了生態(tài)豬養(yǎng)殖廢棄物的有效治理，還能將糞污進(jìn)行資源化利用，達(dá)到促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)共同發(fā)展的目的，形成一個循環(huán)鏈?zhǔn)降牧夹园l(fā)展模式。

3 生態(tài)豬養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢

3.1 行業(yè)規(guī)模集約化

從養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展趨勢來看，生態(tài)豬養(yǎng)殖業(yè)勢必會走上行業(yè)規(guī)?；?、集約化的發(fā)展道路。生態(tài)豬養(yǎng)殖行業(yè)的規(guī)?；⒓s化發(fā)展能夠有效降低養(yǎng)殖成本、提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，同時行業(yè)的競爭力和對市場不穩(wěn)定性因素的抵抗力也將大大提高，避免因外部環(huán)境的波動而影響豬場的生存與發(fā)展。

3.2 養(yǎng)殖模式立體化

立體化養(yǎng)殖模式在現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用比較廣泛，它也是當(dāng)前生態(tài)豬養(yǎng)殖的主流趨勢之一，能夠?qū)崿F(xiàn)對空間以及資源的合理利用。生態(tài)豬立體化養(yǎng)殖是一種多元化發(fā)展模式，其主要通過串聯(lián)食物鏈上的物種來實現(xiàn)對資源的循環(huán)利用，形成一個具有針對性的生物鏈養(yǎng)殖模式，不僅減少了整體養(yǎng)殖的投資，提高了養(yǎng)殖效益，還有利于保護(hù)環(huán)境，維持生態(tài)平衡。例如“牧草—豬—沼氣—肥料—牧草”便是典型的生態(tài)豬立體化養(yǎng)殖模式[9]。

3.3 管理方式智能化

隨著現(xiàn)代科技的不斷進(jìn)步，大量先進(jìn)的技術(shù)以及設(shè)備已經(jīng)在各行各業(yè)中被應(yīng)用廣泛，生態(tài)豬養(yǎng)殖業(yè)也是如此。目前，物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等新型科技已經(jīng)被應(yīng)用于智慧豬場中，自動對風(fēng)機(jī)、刮糞機(jī)、干濕分離機(jī)、水簾、暖氣等智能化的養(yǎng)殖管理工具也被大量投入使用，使得生態(tài)豬養(yǎng)殖業(yè)的管理方式正在逐步走向智能化，大大推動了生態(tài)豬養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展。因此，通過智能化的管理方式，能夠提高生態(tài)豬養(yǎng)殖的綜合管理水平以及豬場的盈利能力。

3.4 運作模式企業(yè)化

目前，我國生態(tài)豬養(yǎng)殖的運作模式逐漸企業(yè)化，而企業(yè)的管理經(jīng)驗以及資金、技術(shù)優(yōu)勢都比較明顯，能夠建立較大規(guī)模的養(yǎng)殖場，對養(yǎng)殖風(fēng)險也有著比較大的抵抗能力。而且，在此種運作模式下，能夠?qū)︷B(yǎng)殖全過程進(jìn)行更加科學(xué)的規(guī)劃與管理，同時建立起比較完善的生產(chǎn)、銷售和售后服務(wù)體系，有效提高生態(tài)豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益[10]。

4 結(jié)語

生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)不僅能夠提高豬肉的品質(zhì)，還能減少環(huán)境污染，滿足經(jīng)濟(jì)市場的需求。發(fā)展生態(tài)豬養(yǎng)殖業(yè)需要養(yǎng)殖戶深入了解生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)方面的知識，并結(jié)合國內(nèi)經(jīng)驗對其進(jìn)行優(yōu)化與改良。同時，還要系統(tǒng)地分析生態(tài)豬養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢，盡快更新觀念，緊跟時代發(fā)展步伐，只有這樣才能提升生態(tài)豬養(yǎng)殖的整體效益。