耿龍武，杜汝君，叢艷鋒，徐偉，李晨宇，裴玥，苗建發(fā)

（1.中國水產(chǎn)科學研究院黑龍江水產(chǎn)研究所，黑龍江省冷水性魚類種質(zhì)資源及增養(yǎng)殖重點開放實驗室，黑龍江 哈爾濱 150070；2.杜爾伯特蒙古族自治縣水產(chǎn)總站，黑龍江 大慶 166200；3.天津市天祥水產(chǎn)有限責任公司，天津 301500）

我國是世界漁業(yè)生產(chǎn)大國，據(jù)統(tǒng)計2019 年總產(chǎn)量達6 480.36 萬t，其中養(yǎng)殖產(chǎn)量達到5 079.07萬t[1]。隨著我國經(jīng)濟的快速增長，人民生活水平不斷提高，漁業(yè)發(fā)展堅持提質(zhì)增效、減量增收、綠色發(fā)展、富裕漁民成為了重要目標。大鱗鲃（Luciobarbus brachycephalus）商品名“淡水銀鱈魚”，是中國水產(chǎn)科學研究院黑龍江水產(chǎn)研究所2003 年從國外引進的一個優(yōu)質(zhì)耐鹽堿魚類，現(xiàn)已開展了生物學、人工繁殖、池塘養(yǎng)殖、肌肉營養(yǎng)、抗逆性能和分子遺傳學等研究[2-5]。2013 年，在攻克大鱗鲃全人工繁育技術(shù)后，苗種開始逐漸大量供應市場。通過近十幾年來的養(yǎng)殖和推廣，目前在國內(nèi)已形成規(guī)?；a(chǎn)，商品魚年產(chǎn)量約為1 000 萬kg，產(chǎn)值超過4 億元（https://www.cafs.ac.cn/info/1024/24918.htm），取得了顯著的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益。本文通過查閱相關(guān)資料，結(jié)合實地考察，總結(jié)和梳理了國內(nèi)大鱗鲃的人工繁育、養(yǎng)殖方法、飼料、營養(yǎng)和病害防治等技術(shù)內(nèi)容，并分析了存在的養(yǎng)殖問題和發(fā)展前景，以期為我國的漁業(yè)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整提供參考。

1 大鱗鲃的分類及資源狀況

大鱗鲃屬鯉科（Cyprinidae）、鲃亞科（Barbinae）、亮鲃屬（Luciobarbus）。體呈梭形，頭部較短，體修長，尾鰭形狀正尾。背部呈銀灰色，腹部銀白色。世界魚類數(shù)據(jù)庫（FishBase）中收集的亮鲃屬魚類共47種，主要分布于西南亞的黑海、里海和咸海水域，多數(shù)種營淡水底棲生活，少數(shù)種具有廣鹽性（https://www.fishbase.de/Nomenclature/ScientificNameSearchList.php）。大鱗鲃主要分布于阿富汗、亞美尼亞、格魯吉亞、伊朗、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、塔吉克斯坦、土耳其、土庫曼斯坦和烏茲別克斯坦，生活于里海[6]的南部和西部，咸海及支流阿姆河、錫爾河、楚河[7]。當性腺發(fā)育成熟后，逆流洄游至咸海的淡水河流中進行產(chǎn)卵。

20 世紀60 年代初，在咸海有發(fā)達的捕撈漁業(yè)，最高年產(chǎn)量達到了5×104t。隨著中亞地區(qū)大力發(fā)展重工業(yè)、灌溉農(nóng)業(yè)和修建水電站大壩，并且70 年代以來，中亞氣候持續(xù)干旱，咸海水位下降、湖面積急劇減小和湖水鹽度增高，捕撈產(chǎn)量急劇減少，多種魚類滅絕。目前，大鱗鲃溯河產(chǎn)卵的種群在中亞主要出現(xiàn)在阿姆河、錫爾河的少數(shù)幾個水庫中，但西亞阿塞拜疆和伊朗的里海支流中仍比較常見；而里海西海岸的陸封型種群，數(shù)量相對比較穩(wěn)定。整體而言，由于水力發(fā)電工程的發(fā)展和環(huán)境的破壞，咸海和里海水域的種群數(shù)量仍在減少，已被列入野生動物保護紅皮書[8]。2003 年引入我國后，大鱗鲃已在東北、天津、河北、山東、江蘇、四川，廣東、廣西等地推廣養(yǎng)殖[9]。

2 大鱗鲃的人工繁殖

我國人工養(yǎng)殖的大鱗鲃一般在3+～5+以上性成熟，東北地區(qū)雌性需要5 年，華南地區(qū)提前1～2 年；2+齡以前的雌魚和雄魚沒有顯著的個體差異，隨著性腺的發(fā)育成熟，雌性明顯大于雄性，約為1～3 倍。大鱗鲃產(chǎn)漂流性卵，1 年產(chǎn)卵1 次，人工繁殖主要采用與我國青（Mylopharyngodon piceus）、草（Ctenopharyngodon idella）、鰱（Hypophthalmichthys molitrix）、鳙（Aristichthys nobilis）四大家魚相近的技術(shù)。催產(chǎn)藥物主要有促黃體素釋放激素類似物（LHRH-A2）、絨毛膜促性腺激素（HCG）和地歐酮（DOM），雌魚藥物劑量為HCG（200～800 IU/kg）+LHRH-A2（3.5～4 μg/kg）+DOM（2～3.5 mg/kg），雄魚藥物劑量減半或1/4，采用一次或二次胸鰭基部腹腔注射。水溫20～26℃時，藥物的效應時間在18～26 h。研究表明，在哈爾濱地區(qū)初次成熟的5+大鱗鲃雌魚催產(chǎn)率較低只有43.5%，而6+以上的親魚催產(chǎn)率可達到70%以上，建議規(guī)模化苗種生產(chǎn)中，不宜選擇初次成熟的親魚開展人工繁育。在人工環(huán)境條件下，由于大鱗鲃自然發(fā)情受精率較低，目前主要采用人工授精的方法。8+雌性親魚的產(chǎn)卵量在8.01～25.83 萬粒，平均為（18.09±4.56）萬粒/尾，因受到親魚成熟度、催產(chǎn)技術(shù)和采卵操作等的影響，產(chǎn)前體質(zhì)量與產(chǎn)卵量的關(guān)系離散程度較大。受精卵的孵化可使用四大家魚的孵化桶或孵化環(huán)道流水孵化，水溫20～25℃時，從卵受精到仔魚孵出需要的積溫為50～60℃·h，到仔魚平游攝食需要5～6 d[10-18]。

3 大鱗鲃的鹽堿耐受性

國外有關(guān)大鱗鲃的鹽堿耐受性研究較少，我國開展了一系列研究，以掌握大鱗鲃的鹽堿耐受性能。徐敏等[19]研究了NaCl 鹽度和NaHCO3堿度對大鱗鲃精子活力及其受精率的影響，確定了精子的激烈運動時間、快速運動時間和壽命最長時的鹽度、堿度，建議大鱗鲃精卵應在鹽度1、堿度10.00 mmol/L 以下的水體中受精。徐偉等[11]報道了大鱗鲃胚胎在鹽度3.2 以下、堿度14.32 mmol/L 以下的水體中能正常發(fā)育，仔魚在鹽度5.1 以下、堿度14.32 mmol/L 以下的水體中正常存活。黨云飛等[20]研究認為，大鱗鲃幼魚期養(yǎng)殖鹽度不宜超過6.1，堿度不超過25.10 mmol/L。耿龍武等[21]的耐鹽堿實驗表明，大鱗鲃魚種在鹽度12 以下的水體中可以生存，在鹽堿共存的環(huán)境下能耐受的上限為鹽度10、堿度30.20 mmol/L。大鱗鲃的鹽堿耐受性能與體內(nèi)一系列的生理變化有關(guān)，鹽度變化引起血液成分[21]、組織結(jié)構(gòu)[11,20,22]、生理代謝[19,21,23]、免疫應答[24]和基因表達[25]等研究日臻完善，以上這些研究工作為大鱗鲃在鹽堿水域的增養(yǎng)殖提供了理論依據(jù)。大鱗鲃已在寧夏、內(nèi)蒙、新疆、甘肅、河北、天津、吉林、黑龍江等三北地區(qū)的鹽堿水域開展了規(guī)?；B(yǎng)殖，并取得了較好的養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。目前，中國水產(chǎn)科學研究院黑龍江水產(chǎn)研究所在大慶市連環(huán)湖建立了“鹽堿水域漁業(yè)綜合利用（大慶）研究中心”，正在開展大鱗鲃鹽堿水生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)和“以漁降堿”循環(huán)水漁農(nóng)綜合生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)研發(fā)，通過養(yǎng)殖、品種、空間、工程和技術(shù)的優(yōu)化和組裝，構(gòu)建適宜于東北鹽堿水的特色養(yǎng)殖模式，以期實現(xiàn)鹽堿水的漁業(yè)增效利用和鹽堿地的生態(tài)改良。

4 大鱗鲃的養(yǎng)殖模式

目前，大鱗鲃主要以池塘養(yǎng)殖模式為主[26-30]，因?qū)υO(shè)施條件、養(yǎng)殖技術(shù)要求不高，且有較好的經(jīng)濟效益[31]，在我國已形成一定的規(guī)模。隨著近幾年的養(yǎng)殖推廣，也出現(xiàn)了一些新的養(yǎng)殖方式，如網(wǎng)箱養(yǎng)殖[32,33]、內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖[34]、集裝箱養(yǎng)殖[35]、稻田養(yǎng)殖[36]和海水養(yǎng)殖[37]等。雖然也有較好的效果，但對養(yǎng)殖條件和技術(shù)要求相對較高，除網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式外，大多還在試驗過程中，尚未形成一定的規(guī)模[38,39]。

4.1 池塘養(yǎng)殖

大鱗鲃魚苗培育多采用我國大宗淡水魚類相近方法，當仔魚上浮攝食外源營養(yǎng)物質(zhì)時，可放養(yǎng)在塘池中培育[26,38]。利用有機肥、豆?jié){或發(fā)塘料培育天然浮游生物，或直接投喂仔魚餌料飼養(yǎng)。為了獲得規(guī)格整齊的苗種，應一次性放足，密度在150～450萬尾/hm2；飼養(yǎng)25～50 d，全長達2～3 cm 時，需要分塘進行1 齡魚種養(yǎng)殖。苗種培育階段，受魚苗質(zhì)量、池塘條件、餌料生物和培育方法影響較大，成活率波動較大，偶爾也會發(fā)生不出苗的現(xiàn)象，一般正常水平可達60%以上，在四川重慶地區(qū)成活率達到了75%～85%[31]。

魚種養(yǎng)殖池塘面積宜在0.20～0.67 hm2，水深1.5～2.0 m，放苗前池塘需要平整和消毒，放養(yǎng)全長2.0～3.0 cm 的魚苗。養(yǎng)殖方式有2 種：一種是直接養(yǎng)殖2～3 年成為食用魚，放養(yǎng)密度為15 000～30 000尾/hm2；另一種是在第二年的春季，進行再一次分塘，降低養(yǎng)殖密度，進行食用魚養(yǎng)殖，放養(yǎng)密度為120 000～150 000 尾/hm2。經(jīng)過夏秋3～4 個月的養(yǎng)殖，在東北地區(qū)體質(zhì)量可達40～50 g，南方可達100～150 g。大鱗鲃的搶食能力不如鯉（Cyprinus carpio）、草魚（Ctenopharyngodon idella）等大宗淡水魚類，在1 齡魚種宜采用單養(yǎng)[29,30]。

食用魚養(yǎng)殖池面積宜在0.67～3.33 hm2，水深2.0～2.5 m,放養(yǎng)體質(zhì)量50～150 g的魚種，密度15 000～30 000 尾/hm2，可搭配少量的鰱（Hypophthalmichthys molitrix）、鳙（Hypophthalmichthys nobilis）和鯽（Carassius auratus），在養(yǎng)殖過程中需配備投餌機和增氧機等設(shè)備。經(jīng)過一年的飼養(yǎng)，南方地區(qū)魚體質(zhì)量可達500～750 g 商品魚的規(guī)格[27]，在東北地區(qū)為250～400 g，需再經(jīng)一年的飼養(yǎng)才能達到上市規(guī)格，養(yǎng)殖產(chǎn)量可達到500～1 500 kg/667m2[30]。在天津、河北等地區(qū)的一些養(yǎng)殖場，有的將培育的1 齡秋季魚種，直接轉(zhuǎn)移到溫棚中飼養(yǎng)，以期第二年更早達到食用魚的上市規(guī)格。

4.2 其他養(yǎng)殖方法

在貴州金沙縣16 m（長）×16 m（寬）×4 m（高）的網(wǎng)箱中，放養(yǎng)10～30 g 的魚種，根據(jù)魚體大小分箱養(yǎng)殖，經(jīng)過一年的飼育，體質(zhì)量可達到500 g 以上[32]。徐偉等[39]在山東郯城地區(qū)河道12 m（寬）×24 m（長）×2.5 m（高）的網(wǎng)箱中養(yǎng)殖大鱗鲃，產(chǎn)量達到了10 000 kg 以上。

在新疆昌吉市3.33 hm2池塘，利用22 m（長）×5 m（寬）×2.5 m（高）的池塘工程化內(nèi)循環(huán)流水槽養(yǎng)殖中，放養(yǎng)體質(zhì)量15 g 的魚種，密度185 尾/m3，飼養(yǎng)40 d，體質(zhì)量達到了100 g，產(chǎn)量為18 kg/m3[34]。山西的漳河水庫內(nèi)循環(huán)推水養(yǎng)殖中，20 m（長）×5 m（寬）×2 m（高）的水槽養(yǎng)殖食用魚，產(chǎn)量達到了6 500 kg。

在北方稻田中放養(yǎng)體長3～4 cm 的大鱗鲃苗種，密度7 500～9 000 尾/hm2，從6 月養(yǎng)到9 月，體質(zhì)量平均達52，成活率86.5%以上，產(chǎn)量340.5～361.5 kg/hm2，其稻田農(nóng)藥和化肥使用量減少30%和20%，稻谷增產(chǎn)7%，綜合增收9 000 元/hm2以上[36]。

在河南鹿邑縣用2 個25 m3水體的受控式集裝箱循環(huán)水養(yǎng)殖大鱗鲃，放養(yǎng)體質(zhì)量85.71 g 魚種7 000 尾，2016 年8 月16 號放魚，2017 年6 月15出池，體質(zhì)量達298.82 g，成活率95.6%[35]。

在廣西防城港市利用3 口面積1.67 hm2、水深1.5～2.0 m、鹽度10 的海水對蝦池塘養(yǎng)殖大鱗鲃，放養(yǎng)體長5 cm 魚種，密度24 000 尾/hm2，2017 年7 月6 日放魚，2019 年3 月5 日出池，體質(zhì)量平均達1.3 kg。放苗時水體的鹽度應調(diào)低到8 以下，養(yǎng)殖過程控制池水鹽度不高于13[37]。

4.3 大鱗鲃餌料營養(yǎng)需求

張媛媛等[40]研究發(fā)現(xiàn)，幼魚階段對飼料中蛋白質(zhì)的適宜需求量在43.88%左右，脂肪的適宜需求量為7.99%～8.76%。王常安等[41]報道了幼魚階段飼料中的蛋白質(zhì)添加水平為43.09%。大鱗鲃規(guī)?；B(yǎng)殖時間還較短，尚沒有廠家生產(chǎn)專用的配合飼料，在實際養(yǎng)殖過程中，多數(shù)使用的都是鯉、鯽、羅非魚（Oreochromis mossambicus）等魚類的沉性或膨化浮性配合飼料，蛋白質(zhì)含量一般在32%。日投飼量為魚體質(zhì)量的2%～5%，依據(jù)天氣、水溫和攝食情況適當增減投飼量，每天投喂2～4 次，飼料系數(shù)1.6 左右[40]。

4.4 大鱗鲃的魚病防治

大鱗鲃是我國新引進的魚類，養(yǎng)殖的時間還較短，從目前的情況來看，該魚抗病力較強，尚沒有發(fā)生重大病害。楊思雨等[42]測得大鱗鲃對高錳酸鉀、食鹽和復合碘的安全濃度分別為1.460 mg/L、4586 mg/L 和1.715 mg/L，其安全濃度值均高于生產(chǎn)中的常用濃度，毒性從強到弱依次為高錳酸鉀、復合碘、食鹽。耿龍武等[43]測得大鱗鲃對硫酸銅、敵百蟲、高錳酸鉀、漂白粉的安全濃度值分別為0.13 mg/L、0.23 mg/L、1.62 mg/L 和0.33 mg/L，除了高錳酸鉀，其余三種藥物安全濃度均低于常用濃度。于振海等[44]測得敵百蟲、阿維菌素、三氯異氰尿酸和聚維酮碘,安全濃度分別為0.253 mg/L、0.616 mg/L、0.789 mg/L和13.397 mg/L，除三氯異氰尿酸，其他三種安全質(zhì)量濃度高于常規(guī)用量。在養(yǎng)殖生產(chǎn)實踐中，大鱗鲃與鯉、鯽等淡水魚類使用相近的藥物和劑量，尚沒有發(fā)生大量死亡的現(xiàn)象，也沒有發(fā)現(xiàn)有特別敏感的藥物[32-34]。

4.5 大鱗鲃養(yǎng)殖中的問題

近年來，隨著大鱗鲃養(yǎng)殖的不斷擴大，有些地方出現(xiàn)了生長性能差、抗病力低、后代畸形率高和遺傳多樣性下降的現(xiàn)象，其原因主要是從國引進種群小，苗種生產(chǎn)無序，近親繁殖嚴重所導致。目前，大鱗鲃在國外被定為瀕危物種，再次引進以擴大群體數(shù)量較困難，因此，通過分子輔助育種技術(shù)，查明大鱗鲃現(xiàn)有群體的遺傳多樣性，建立現(xiàn)存大鱗鲃基因型檔案，開展優(yōu)良新品種的選育研究，是保障大鱗鲃種質(zhì)優(yōu)良的重要手段。

大鱗鲃養(yǎng)殖初期，2013—2016 年市場價格較高，利潤豐厚，多數(shù)都是在淡水池塘中養(yǎng)殖。隨著養(yǎng)殖量的不斷擴大，價格已有較大回落，利潤基本到了正常水平。我國內(nèi)陸有約0.46×109hm2的低洼鹽堿水域，許多水體由于堿性強，pH 高，缺乏優(yōu)質(zhì)的耐鹽堿養(yǎng)殖經(jīng)濟魚類，導致漁業(yè)生產(chǎn)一直處于較低水平。大鱗鲃具有較強的抗鹽堿性能，最初引進的目的就是為了開發(fā)利用荒蕪鹽堿水域的漁業(yè)資源，下一步如何利用大鱗鲃的養(yǎng)殖，提高中高鹽堿水體的漁業(yè)經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益將是科技工作者的重點[39]。

5 大鱗鲃的養(yǎng)殖前景

大鱗鲃是一個生長快、抗逆性好、經(jīng)濟效益高和易人工養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)魚類。大鱗鲃適宜高密度養(yǎng)殖，喜食鯉、鯽等人工顆料飼料，華中地區(qū)二年即可達商品魚規(guī)格0.5 kg 以上，池塘產(chǎn)量達1 000～1 500 kg/667m2。大鱗鲃是一個抗逆性強的優(yōu)質(zhì)耐鹽堿魚類，生存耐受上限為鹽度10、堿度30.20 mmol/L；是一個廣溫性魚類，生存溫度在2～30℃，可在我國南北方養(yǎng)殖；是一個耐低氧的魚類，二齡魚種水溫16～32℃時，窒息點為0.2921～0.5888 mg/L。在市場潛力方面，大鱗鲃肉質(zhì)潔白，口感細嫩，味道鮮美，肌肉品質(zhì)明顯優(yōu)于鯉、鯽、草魚等大宗淡水魚類。大鱗鲃捕撈應激反應小，耐運輸，符合供銷人員的要求。在食用方法上即可吃熟食，又可生吃，賣相好，市場銷售渠道已形成。在養(yǎng)殖前景方面，大鱗鲃可在淡水中養(yǎng)殖，也可在鹽堿水養(yǎng)殖，經(jīng)濟效益是大宗淡水魚的2～3 倍，可極大帶動漁民增產(chǎn)增收。另外，利用大鱗鲃在鹽堿地區(qū)開展生態(tài)養(yǎng)殖和漁農(nóng)綜合治堿技術(shù)，可實現(xiàn)鹽堿水的漁業(yè)高效利用和鹽堿地的生態(tài)治理目的[39]。大量生產(chǎn)實踐證明，大鱗鲃較我國大宗淡水魚類有著明顯的養(yǎng)殖優(yōu)勢，隨著人們的認識和規(guī)模不斷擴大，必將成為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要魚類之一。