劉 慧，于 鯤，崔省委，馬 云，趙清梅，余永濤*，王進(jìn)寬

（1.寧夏大學(xué) 農(nóng)學(xué)院，寧夏 銀川 750021；2.北方民族大學(xué) 生物科學(xué)與工程學(xué)院，寧夏 銀川 750021；3.永寧縣望遠(yuǎn)鎮(zhèn)人民政府，寧夏 永寧 750100；4.固原市原州區(qū)張易鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站，寧夏 固原 756000）

近年來(lái)，隨著畜禽養(yǎng)殖總量的增加，其所造成的環(huán)境污染問(wèn)題也日益嚴(yán)重。未能有效處理或利用的糞污，會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳、甲烷、氨氣、二氧化硫、糞臭素等氣體，造成空氣污染、溫室效應(yīng)、全球變暖和酸雨等危害。糞便中的病原微生物、寄生蟲(chóng)會(huì)污染鄰近水源、土壤和農(nóng)作物，進(jìn)入人和動(dòng)物食物鏈，威脅人類(lèi)和動(dòng)物的健康。糞便中過(guò)多的鹽分、氮磷和其他有機(jī)質(zhì)等會(huì)進(jìn)入農(nóng)田、水源，造成土壤鹽漬化、水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境破壞等問(wèn)題。目前，畜禽糞污排放已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)的首要污染源。為了加快推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，國(guó)務(wù)院辦公廳于2017年印發(fā)了《關(guān)于加快推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《意見(jiàn)》）?！兑庖?jiàn)》提出，要推廣節(jié)水、節(jié)料等清潔養(yǎng)殖工藝和干清糞、微生物發(fā)酵等實(shí)用技術(shù)，實(shí)現(xiàn)源頭減量。

微生物發(fā)酵床技術(shù)是一種利用微生物發(fā)酵處理糞污的無(wú)污染、零排放和循環(huán)利用的新型農(nóng)業(yè)技術(shù)。該技術(shù)在20世紀(jì)末引入我國(guó)，并在生豬養(yǎng)殖中進(jìn)行大面積推廣應(yīng)用，目前已經(jīng)拓展應(yīng)用到家禽、牛羊等養(yǎng)殖中。該技術(shù)基于微生態(tài)學(xué)、微生物發(fā)酵相關(guān)理論，在舍內(nèi)或舍外鋪墊鋸末、稻殼、秸稈等原料組成的基質(zhì)墊料，接種環(huán)境益生菌等發(fā)酵微生物，制成微生物發(fā)酵床。再將畜禽飼養(yǎng)于發(fā)酵床上，或使畜禽糞污與發(fā)酵床墊料接觸混合，以此達(dá)到無(wú)臭氣、零污染、無(wú)公害養(yǎng)殖的目標(biāo)。微生物發(fā)酵過(guò)程中不僅能夠有效降解糞污中的有機(jī)物，殺死病原微生物和寄生蟲(chóng)卵，降低傳染病的發(fā)病率，還可大幅減少圈舍中氨氣、二氧化硫等氣體的產(chǎn)生，改善圈舍舒適度，提高養(yǎng)殖效益，而且使用后的墊料還可作為有機(jī)肥直接應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。本文從微生物發(fā)酵床技術(shù)的原理、分類(lèi)、發(fā)酵床制作工藝、對(duì)畜禽養(yǎng)殖的影響、應(yīng)用中存在的問(wèn)題及發(fā)展趨勢(shì)等方面進(jìn)行了綜述，以期為該技術(shù)的應(yīng)用推廣提供參考。

1 微生物發(fā)酵床技術(shù)

1.1 基本原理

微生物發(fā)酵床充分利用了微生物對(duì)畜禽糞污的處理作用，畜禽糞污在秸稈、鋸末等墊料原料及微生物菌劑制成的發(fā)酵床上進(jìn)行降解，糞污經(jīng)過(guò)高溫發(fā)酵，其中的病原微生物得到有效抑制，有機(jī)物被分解為二氧化碳和水排放至空氣中，使用后的墊料可以作為有機(jī)肥出售，實(shí)現(xiàn)畜禽糞污無(wú)害化、資源化利用。微生物發(fā)酵床的應(yīng)用關(guān)鍵點(diǎn)在于墊料及菌劑，墊料主要取自農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物，如稻殼、秸稈、鋸末等，菌劑主要選擇抗逆性強(qiáng)、有較強(qiáng)活性的菌種。

1.2 分類(lèi)

微生物發(fā)酵床按照畜禽是否與墊料直接接觸可分為接觸式發(fā)酵床和非接觸式發(fā)酵床。

1.2.1 接觸式發(fā)酵床 又稱(chēng)原位發(fā)酵床，即畜禽直接生活在墊料上，在墊料上俯臥休息、排泄等。原位發(fā)酵床分為濕發(fā)酵床和干發(fā)酵床。兩者之間的區(qū)別是，濕發(fā)酵床制作前先將菌種擴(kuò)繁，再將菌種與墊料混合，加入一定量的水分，發(fā)酵一定時(shí)間后再放入動(dòng)物進(jìn)行養(yǎng)殖。干發(fā)酵床無(wú)需提前發(fā)酵，是將菌種直接撒在墊料上與墊料混合，再放入動(dòng)物進(jìn)行飼養(yǎng)。原位發(fā)酵床的優(yōu)勢(shì)：一是相比于傳統(tǒng)養(yǎng)殖可免于圈舍沖洗，有效減少水資源浪費(fèi)，減少糞污污染，實(shí)現(xiàn)綠色環(huán)保養(yǎng)殖。二是發(fā)酵床發(fā)酵產(chǎn)生的高溫有利于冬天動(dòng)物保溫，動(dòng)物伏臥在墊料上，能夠保護(hù)腹部不受涼，減少胃腸道疾病發(fā)生。三是糞污直接排放在墊料上，不需要人工刮除糞便，節(jié)省了人力物力。但原位發(fā)酵床也有一定的局限性，一是不能完全依靠自動(dòng)機(jī)械設(shè)備對(duì)墊料進(jìn)行翻耙，需要依賴(lài)人工，或者人工控制機(jī)械翻耙，墊料常因疏于管理出現(xiàn)發(fā)霉死床現(xiàn)象。二是當(dāng)動(dòng)物踩踏墊料時(shí)，墊料中的顆粒物很有可能攜帶致病菌進(jìn)入動(dòng)物呼吸道，引發(fā)動(dòng)物呼吸道疾病。生活在墊料上的動(dòng)物一旦發(fā)生疾病，為避免影響墊料后期使用，養(yǎng)殖者一般不用抗生素等藥物，也不對(duì)圈舍消毒，所以動(dòng)物疾病難以防治。三是天氣炎熱，畜舍通風(fēng)散熱不及時(shí)，墊料的保溫作用使圈舍溫度更高，容易造成動(dòng)物熱應(yīng)激，而熱應(yīng)激會(huì)影響動(dòng)物機(jī)體生理機(jī)能。劉金林等[1]研究發(fā)現(xiàn)，高溫會(huì)影響公豬的繁殖性能，墊料高溫影響公豬精子活力，所以在畜舍建設(shè)初期就要考慮通風(fēng)降溫問(wèn)題。

1.2.2 非接觸式發(fā)酵床 又稱(chēng)異位發(fā)酵床，分為漏板發(fā)酵和異位發(fā)酵。漏板發(fā)酵建設(shè)要點(diǎn)是將畜舍建為上下兩層，畜禽生活在漏縫地板上，糞尿通過(guò)地板縫隙落入下面的發(fā)酵床進(jìn)行發(fā)酵。下面的發(fā)酵床可安裝墊料自動(dòng)翻耙機(jī)與通風(fēng)機(jī)等自動(dòng)設(shè)備，自動(dòng)翻耙機(jī)可以在避免影響動(dòng)物生活的情況下將墊料與糞尿混合均勻；異位發(fā)酵實(shí)現(xiàn)了糞污處理自動(dòng)化，建設(shè)要點(diǎn)是在圈舍外建一個(gè)發(fā)酵大棚/舍，養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞污通過(guò)排污管道流入糞污收集池內(nèi)，而后由抽取裝置抽取噴灑至發(fā)酵大棚/舍的墊料上，然后用自動(dòng)翻耙機(jī)將糞污與墊料混合均勻后發(fā)酵。異位發(fā)酵床具有以下優(yōu)勢(shì)：一是實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，異位發(fā)酵床可建設(shè)自動(dòng)翻耙機(jī)、自動(dòng)噴淋裝置，實(shí)現(xiàn)糞污排放處理一體化。二是畜禽不直接生活在墊料上，避免了采食墊料引起寄生蟲(chóng)病及其他疾病在動(dòng)物體內(nèi)的循環(huán)感染，也解決了原位發(fā)酵床夏季高溫引起的畜禽熱應(yīng)激問(wèn)題。三是發(fā)酵床利用效率更高。異位發(fā)酵床相比原位發(fā)酵床具有更適合發(fā)酵的穩(wěn)定環(huán)境，發(fā)酵床中的降解菌如芽孢桿菌豐度高，使異位發(fā)酵床對(duì)糞污的降解能力強(qiáng)于原位發(fā)酵床。但異位發(fā)酵床同樣存在局限性，一是應(yīng)用成本高。異位發(fā)酵床建造需要建設(shè)發(fā)酵池、自動(dòng)翻耙設(shè)備、噴淋裝置，比原位發(fā)酵床造價(jià)更高，比較適合大型養(yǎng)殖企業(yè)。由于異位發(fā)酵床技術(shù)還不夠完善，相關(guān)的設(shè)施設(shè)備在市場(chǎng)上沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，相應(yīng)產(chǎn)品參差不齊，在使用過(guò)程中容易出現(xiàn)設(shè)備損壞無(wú)法售后的問(wèn)題，運(yùn)行成本大大增加。二是應(yīng)用推廣難。由于異位發(fā)酵床成本較高，一些中小型養(yǎng)殖企業(yè)望而卻步，同時(shí)由于異位發(fā)酵床管理更精細(xì)化，需要具備畜禽糞污資源化利用相關(guān)知識(shí)的人員進(jìn)行管理，但在實(shí)際生產(chǎn)中，更多養(yǎng)殖者的關(guān)注焦點(diǎn)在提高經(jīng)濟(jì)效益上，對(duì)于糞污的資源化利用不夠重視。

2 發(fā)酵床的制作工藝

2.1 墊料的選擇

發(fā)酵床墊料是微生物發(fā)酵床飼養(yǎng)模式的基礎(chǔ)。常用的發(fā)酵床墊料有稻殼、玉米芯、秸稈、谷殼、木屑、花生殼、棉籽殼等，這些原料經(jīng)過(guò)合理搭配混合制成顆粒狀墊料。選擇發(fā)酵床墊料時(shí)，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐馁Y源情況、獲取難易程度進(jìn)行選擇，做到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、簡(jiǎn)便易取、可靠實(shí)用。南方地區(qū)可選擇鋸末、稻殼、稻草等，北方地區(qū)可選擇秸稈、玉米芯等。有條件的大型養(yǎng)殖場(chǎng)可以選擇發(fā)酵效果更好的墊料。有研究指出，鋸末作為墊料糞污消納能力約為稻殼的2倍，所以選擇鋸末作為發(fā)酵床的墊料比選擇稻殼發(fā)酵效果好[2]。其次，要搭配好墊料的比例，發(fā)酵床墊料通常由主料和輔料構(gòu)成，主料和輔料的劃分依據(jù)為用量的多少，主料一般比例在60%以上，輔料比例不超過(guò)40%。主料的構(gòu)成可以是一種或多種物料，可以是單獨(dú)的玉米芯或者玉米芯加秸稈，輔料同樣可以由一種或者多種物料構(gòu)成。主料一般選擇木屑、稻殼、秸稈等碳素物料，這些物料有機(jī)碳含量高，可為微生物發(fā)酵提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)微生物繁殖；輔料作為調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)墊料能量平衡、調(diào)節(jié)墊料通透性、pH值等，一般選擇麩皮、豆粕餅等，也會(huì)加入少量輔助調(diào)節(jié)劑如活性炭、沸石，幫助吸附圈舍內(nèi)有害物質(zhì)，增加墊料氧氣含量、減少能量損失。有研究發(fā)現(xiàn)，墊料中添加生物炭和磷石膏可以減少氮損失，增加墊料的養(yǎng)分含量[3]。

2.2 菌種的選擇

菌種在微生物發(fā)酵床應(yīng)用中起著關(guān)鍵作用。發(fā)酵床菌種的選擇并不是單一的，需要多種菌種相互配合才能達(dá)到最好的發(fā)酵效果，包括抑制病害分解有害物質(zhì)改善腸道健康的乳酸菌、分解不易吸收物質(zhì)為畜禽生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)的酵母菌、提高畜禽免疫力的枯草芽孢桿菌等。顧亞蘭等[4]研究了不同比例復(fù)合芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌混合應(yīng)用于發(fā)酵床對(duì)青年奶牛生長(zhǎng)、健康及舍內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的影響，發(fā)現(xiàn)復(fù)合芽孢桿菌和乳酸桿菌（2∶1）對(duì)牛舍內(nèi)粉塵的控制有良好作用，復(fù)合芽孢桿菌、酵母菌和乳酸菌（1 ∶1 ∶1）對(duì)牛肢蹄和泌乳系統(tǒng)較好，而且有利于提高青年奶牛的肝功能。在確定發(fā)酵床選擇何種菌劑時(shí)，除了菌種本身的效果也要依據(jù)菌種應(yīng)用的墊料類(lèi)型篩選優(yōu)勢(shì)菌種。

2.3 發(fā)酵床的制作

制作發(fā)酵床時(shí)，根據(jù)養(yǎng)殖者情況選擇墊料后，需要將墊料粉碎成顆粒，一般顆粒的尺寸為50～100 mm，粉碎寬度要粗細(xì)均勻，太細(xì)容易板結(jié)，太粗不能為微生物提供良好的發(fā)酵環(huán)境。其次確定發(fā)酵床厚度，應(yīng)根據(jù)發(fā)酵床的具體類(lèi)型以及養(yǎng)殖的具體動(dòng)物來(lái)確定，如奶牛養(yǎng)殖原位發(fā)酵床厚度為50～100 cm，異位發(fā)酵床養(yǎng)豬墊料厚度為45～50 cm。確定厚度后要開(kāi)始鋪設(shè)墊料，墊料的鋪設(shè)方式為分層鋪設(shè)，一般分為上中下三層，每層10～15 cm，而三層內(nèi)可根據(jù)實(shí)際情況再進(jìn)行細(xì)分，每鋪設(shè)一層墊料，需要均勻加入發(fā)酵菌劑。菌劑與墊料完全混合后，發(fā)酵48～72 h后可投入使用。

3 發(fā)酵床飼養(yǎng)模式對(duì)畜禽的影響

3.1 提高畜禽生產(chǎn)性能

與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比，生物發(fā)酵床模式能夠提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，降低料肉比，增加日增重。茍憲福等[5]比較了發(fā)酵床豬舍和水泥地面豬舍的育肥豬養(yǎng)殖效果，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵床豬舍能夠提高育肥豬日增重18.84%，降低料肉比16.09%，頭均增重經(jīng)濟(jì)效益比水泥地面飼養(yǎng)豬高149.67元。盛清凱等[6]研究也發(fā)現(xiàn)與常規(guī)水泥地面飼養(yǎng)相比，生物發(fā)酵床能顯著提高豬的日增重并降低料肉比。除了在日增重和料肉比方面有影響，發(fā)酵床對(duì)畜禽成活率也有影響。管業(yè)坤等[7]對(duì)保育豬應(yīng)用發(fā)酵床養(yǎng)殖模式飼喂效果進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵床養(yǎng)殖模式可以降低保育豬發(fā)病率，提高保育豬成活率。李芳芳等[8]研究表明，農(nóng)作物秸稈發(fā)酵床養(yǎng)殖奶牛能夠提高奶牛產(chǎn)奶量并減少乳房炎疾病的發(fā)生。綜上所述，微生物發(fā)酵床能顯著提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，有利于養(yǎng)殖場(chǎng)提高經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 提高動(dòng)物福利

與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比，發(fā)酵床養(yǎng)殖模式能夠提高動(dòng)物福利。糞尿在墊料中發(fā)酵，圈舍臭味減輕，蠅蛆減少。陳倩倩等[9]研究了不同墊料糞臭素含量，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵床墊料中的糞臭素要低于豬糞中的糞臭素，說(shuō)明發(fā)酵床能夠減輕圈舍臭味，降低空氣污染，讓動(dòng)物生活更舒適。此外在寒冷季節(jié)，發(fā)酵床發(fā)酵產(chǎn)熱，能夠提高舍內(nèi)溫度，如果畜舍內(nèi)保溫效果好，冬季仍能達(dá)到畜禽養(yǎng)殖適宜溫度的要求。腹部保溫對(duì)幼齡動(dòng)物相對(duì)重要，冬季來(lái)臨，氣溫降低，但發(fā)酵床中層墊料溫度可以達(dá)到40～50 ℃，此時(shí)幼畜躺臥在發(fā)酵床上，腹部得到溫暖，提高了酶活性，可增強(qiáng)胃腸功能。相比傳統(tǒng)的水泥地面養(yǎng)殖，發(fā)酵床墊料柔軟舒適，讓動(dòng)物自然習(xí)性能夠得到釋放。如生活在墊料床上的豬，充分滿(mǎn)足了其翻拱習(xí)性，保證了動(dòng)物福利。朱洪龍等[10]研究表明，發(fā)酵床飼養(yǎng)模式下，豬的探究行為（嗅、啃、拱等）增加，攻擊行為（爭(zhēng)斗、咬耳、咬尾等）減少，采食總時(shí)間和采食次數(shù)減少，但每次采食持續(xù)時(shí)間增加，表明發(fā)酵床飼養(yǎng)模式下，豬將更多的時(shí)間用于探究行為，動(dòng)物福利得到提高。顧亞蘭等[11]研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵床奶牛舍中牛的躺臥率要高于栓式奶牛舍，奶牛的舒適度更高。秦楓等[12]研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵床飼養(yǎng)的豬相比水泥地面飼養(yǎng)的豬，唾液和血清中的5-HT、β-EP等情緒物質(zhì)含量顯著提高，發(fā)酵床可以促進(jìn)腦分泌P11抗抑郁蛋白，減少動(dòng)物生理應(yīng)激，使豬只獲得更高的愉悅感。

3.3 改善畜禽肉品質(zhì)

關(guān)于發(fā)酵床飼養(yǎng)模式對(duì)動(dòng)物肉品質(zhì)影響的研究較多，李健等[13]研究了不同發(fā)酵床墊料對(duì)蘇鐘豬肉品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)與水泥地面飼養(yǎng)的豬相比，發(fā)酵床墊料飼養(yǎng)的豬肉蒸煮水分流失、滴水損失均低，肉內(nèi)亞油酸、不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、人體必需氨基酸含量均高，這表明發(fā)酵床飼養(yǎng)模式能顯著改善豬肉品質(zhì)。朱洪龍等[14]研究了飼養(yǎng)方式對(duì)豬胴體性質(zhì)和肉品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵床飼養(yǎng)模式豬背腰最長(zhǎng)肌有增加趨勢(shì)，滴水損失有降低趨勢(shì)，肌內(nèi)脂肪含量有提高趨勢(shì)，表明發(fā)酵床養(yǎng)殖模式能夠提高豬肉品質(zhì)。熊立寅[15]研究發(fā)現(xiàn)發(fā)酵床飼養(yǎng)模式有提高豬肉嫩度、系水力，減少肉品滴水損失的趨勢(shì)，還對(duì)改善豬肉色澤有作用。發(fā)酵床提高肉品質(zhì)的同時(shí)，還可提高動(dòng)物蛋白合成，增加機(jī)體氮沉積量，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)[16-17]。

4 影響微生物發(fā)酵床效果的因素

4.1 溫度

溫度對(duì)發(fā)酵效果具有以下影響：一是對(duì)墊料含水率有影響。有研究顯示，墊料初始含水率為60%，發(fā)酵溫度70 ℃、環(huán)境溫度35 ℃、外界環(huán)境濕度70%時(shí)，墊料中水分蒸發(fā)量最大。而發(fā)酵床含水率又是影響發(fā)酵效果的重要因素，所以環(huán)境溫度也會(huì)影響發(fā)酵效果。二是由于發(fā)酵過(guò)程會(huì)產(chǎn)生熱量，環(huán)境溫度過(guò)高，畜禽散熱不及時(shí)，容易引起熱應(yīng)激，從而影響動(dòng)物健康，環(huán)境溫度過(guò)低，發(fā)酵床內(nèi)部即使達(dá)到微生物發(fā)酵所需溫度也難以維持，所以環(huán)境溫度一般以不超過(guò)30 ℃為宜。三是環(huán)境溫度過(guò)高，糞便分解加快，產(chǎn)生的甲烷、二氧化碳等氣體增多，如果此時(shí)通風(fēng)不及時(shí)則會(huì)影響畜禽健康。

4.2 含水率

含水率直接影響菌種發(fā)酵效率的高低，在發(fā)酵床制作時(shí)，肉眼判斷含水率是否適宜可用手握緊墊料，不滴水、不成團(tuán)，墊料水分控制在45%～60%為宜。發(fā)酵床中的水分有3個(gè)來(lái)源，一是人為添加，二是來(lái)源于糞尿中，三是來(lái)自發(fā)酵床內(nèi)生化作用產(chǎn)生的水。水分發(fā)酵床含氧量下降，發(fā)酵床內(nèi)部發(fā)酵溫度就會(huì)受影響，還會(huì)促使霉菌毒素產(chǎn)生。水分降低到一定水平，微生物發(fā)酵就會(huì)停止，進(jìn)而造成死床現(xiàn)象[18-19]。

4.3 圈舍條件與動(dòng)物飼養(yǎng)管理

發(fā)酵床要達(dá)到良好的應(yīng)用效果，硬件條件同樣必不可少。制作發(fā)酵床前，要做好圈舍防水防雨、通風(fēng)等工作。動(dòng)物進(jìn)圈前進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)，防止動(dòng)物攜帶的寄生蟲(chóng)排放至墊料內(nèi)。同時(shí)，做好動(dòng)物疫苗接種和疾病預(yù)防工作，堅(jiān)持自繁自養(yǎng)，新進(jìn)動(dòng)物隔離檢查正常后再混群飼養(yǎng)。動(dòng)物日糧盡量選擇能量蛋白質(zhì)飼料并添加一些動(dòng)物必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素和礦物質(zhì)。此外，控制動(dòng)物采食量，合理搭配日糧精粗比。飼養(yǎng)期間如果出現(xiàn)嚴(yán)重腹瀉需要進(jìn)行隔離，并將動(dòng)物排泄物及接觸墊料進(jìn)行無(wú)害化處理。飼養(yǎng)密度根據(jù)季節(jié)、發(fā)酵床厚度、動(dòng)物體重等來(lái)進(jìn)行控制。

5 微生物發(fā)酵床在應(yīng)用中存在的問(wèn)題和展望

5.1 存在問(wèn)題

一是發(fā)酵床技術(shù)局限性。發(fā)酵床制作并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，需要養(yǎng)殖場(chǎng)根據(jù)所養(yǎng)殖動(dòng)物種類(lèi)、數(shù)量、當(dāng)?shù)丨h(huán)境、取材難易程度等進(jìn)行墊料和菌種的選擇及制作。后期發(fā)酵床維護(hù)人員能否正確判斷發(fā)酵床發(fā)酵情況決定了發(fā)酵床能否正常運(yùn)行，而養(yǎng)殖場(chǎng)缺乏這類(lèi)人才。二是南北氣候差異影響成功率。相比于北方發(fā)酵床，南方發(fā)酵床成功率偏低。南方地區(qū)氣溫普遍偏高，特別是夏季，氣溫常常在35 ℃以上，過(guò)高的環(huán)境溫度與墊料發(fā)酵溫度常常使圈舍溫度過(guò)高，影響動(dòng)物正常生長(zhǎng)。三是成本高。以原位發(fā)酵床鋪設(shè)墊料4000 m2，鋪設(shè)厚度50～80 cm為例。成本投入包括墊料、菌劑、機(jī)械費(fèi)、人工費(fèi)、電費(fèi)、運(yùn)費(fèi)、鋪床費(fèi)等，約為80～110元/m2，后期維護(hù)成本按照發(fā)酵床最長(zhǎng)使用年限3年計(jì)算，成本約為100～150元/m2，相比傳統(tǒng)養(yǎng)殖，發(fā)酵床養(yǎng)殖增加了發(fā)酵床建設(shè)及維護(hù)成本。四是配套技術(shù)不完善。無(wú)論是法律法規(guī)配套還是技術(shù)服務(wù)配套，發(fā)酵床技術(shù)仍然處于起步階段。相關(guān)設(shè)備五花八門(mén)、參差不齊，大型養(yǎng)殖場(chǎng)機(jī)械化配套設(shè)施也不完善。

5.2 發(fā)展趨勢(shì)和應(yīng)用前景

隨著畜禽養(yǎng)殖量的逐年遞增，國(guó)家通過(guò)一系列手段加大畜禽糞污治理力度，鼓勵(lì)采取糞肥還田、生產(chǎn)有機(jī)肥等方式進(jìn)行糞污資源化利用，糞污綜合利用率得到提升。但是面對(duì)有限的土地資源，糞污消納土地不足的缺陷日益凸顯，而企業(yè)面對(duì)越來(lái)越高的糞污處理達(dá)標(biāo)排放標(biāo)準(zhǔn)，承受著較大壓力。國(guó)家“碳中和碳達(dá)峰”的啟動(dòng)，對(duì)糞污處理水平提出更高要求，急需低排放、低成本處理糞污技術(shù)。微生物發(fā)酵床技術(shù)不僅能夠減少各類(lèi)疾病、寄生蟲(chóng)病的發(fā)生，還能降低糞污處理成本，減少環(huán)境污染，增強(qiáng)畜禽生活舒適性，提高動(dòng)物福利，同時(shí)也能利用農(nóng)作物秸稈廢棄物制成有機(jī)肥料，具有較好的應(yīng)用前景。