劉兆東

摘要：為研究蘋(píng)果產(chǎn)量及果實(shí)品質(zhì)隨樹(shù)齡的變化規(guī)律，找到果實(shí)最低商品價(jià)值適宜更新的樹(shù)齡并及時(shí)進(jìn)行樹(shù)木更新，本試驗(yàn)以不同樹(shù)齡（6a，10a，19a，31a，38a）的蘋(píng)果園為研究對(duì)象，分別測(cè)定了各個(gè)樹(shù)齡蘋(píng)果園的畝產(chǎn)量、果實(shí)的單果重、果實(shí)橫縱徑、果實(shí)硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、Vc含量、礦質(zhì)元素。結(jié)果表明：在畝產(chǎn)量方面，隨著樹(shù)齡的增大，總體呈現(xiàn)出先增高后趨于相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。在果實(shí)外在品質(zhì)方面，隨著樹(shù)齡的增長(zhǎng)，果實(shí)的單果重呈現(xiàn)出相對(duì)平穩(wěn)的狀態(tài)，果形指數(shù)呈現(xiàn)出先下降后上升的變化趨勢(shì)，其變化趨勢(shì)比較平穩(wěn);果實(shí)硬度總體呈現(xiàn)出緩慢升高的變化趨勢(shì)。在內(nèi)在品質(zhì)方面，隨著樹(shù)齡的增長(zhǎng)大，可滴定酸含量以及礦物質(zhì)含量呈現(xiàn)出先降低后增高的變化趨勢(shì)，Vc含量呈現(xiàn)出先上升后降低的趨勢(shì)，可溶性固性物與可溶性糖含量均呈現(xiàn)出逐漸降低的變化趨勢(shì)，全氮含量總體呈現(xiàn)出上升趨勢(shì)，全磷含量呈現(xiàn)出先下降后上升的趨勢(shì)。

關(guān)鍵詞：蘋(píng)果;樹(shù)齡;產(chǎn)量;果實(shí)品質(zhì)

0 引言

在我國(guó)改革開(kāi)放早期，學(xué)者對(duì)于樹(shù)齡在經(jīng)濟(jì)林上的影響很少研究，主要集中于用材林、防護(hù)林等方面。到后來(lái)，隨著國(guó)家對(duì)于經(jīng)濟(jì)林在“三農(nóng)扶貧”上的重視，研究領(lǐng)域逐漸向經(jīng)濟(jì)林方面擴(kuò)展。其中在經(jīng)濟(jì)林上的研究絕大部分集中在李、臍橙、葡萄、油茶、梨、棗、蘋(píng)果、柑橘等這些樹(shù)種上。主要是研究樹(shù)齡對(duì)樹(shù)體生長(zhǎng)發(fā)育，果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)，還有各種成分含量的影響，有的還涉及到土壤有機(jī)碳、微生物區(qū)系、樹(shù)木的根系分布、光合作用、酶活性等。大量研究表明，果實(shí)的單果重會(huì)隨著樹(shù)齡的增大而增大。但是當(dāng)樹(shù)齡超過(guò)一定限度就會(huì)出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)樹(shù)種的大小年現(xiàn)象。F.ARobbie等人在對(duì)蘋(píng)果果實(shí)坐果率的研究中得出，幼齡樹(shù)上的花的坐果能力低于大齡樹(shù)，有效授粉期也短，所以結(jié)實(shí)率也要低。果實(shí)單果重和結(jié)實(shí)量的變化是環(huán)境因素、樹(shù)齡以及綜合作用的結(jié)果，所以也不能只考慮樹(shù)齡的影響。賈昊等人在對(duì)駿棗果實(shí)品質(zhì)的研究中發(fā)現(xiàn)，隨著樹(shù)齡的增加果實(shí)的果形指數(shù)也有所增加。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于河北省內(nèi)丘縣侯家莊鄉(xiāng)崗底村國(guó)家級(jí)蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，所處地理位置為東經(jīng) 113°56′43″～114°38′16″、北緯37°9′11″～37°26′39″。該地為暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，具有干寒同季、雨熱同期、四季分明、光照充足的特點(diǎn)，年均降水量565.7 mm，年均日照時(shí)長(zhǎng)2523.0 h，年均氣溫11 ℃-13 ℃。38a生蘋(píng)果園的株行距為4.0 m×4.0 m，44株/667m2，主栽品種為‘長(zhǎng)富2，授粉品種為‘金冠;6a生、10a生、31a生蘋(píng)果園的株行距均為2.5 m×4.0 m，66株/667m2，主栽品種均為‘長(zhǎng)富2，授粉品種為‘金冠。

1.2 調(diào)查取樣方法

試驗(yàn)于2020年在邢臺(tái)市內(nèi)丘縣崗底村國(guó)家級(jí)蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)化示范基地進(jìn)行。供試蘋(píng)果品種為‘長(zhǎng)富2，管理均為常規(guī)管理。選取不同樹(shù)齡（6a，10a，19a，31a，38a）的蘋(píng)果園，10月中下旬蘋(píng)果采收前，每個(gè)樹(shù)齡的蘋(píng)果園選定樹(shù)勢(shì)接近的5棵蘋(píng)果樹(shù)作為采樣樹(shù)，調(diào)查統(tǒng)計(jì)蘋(píng)果園的畝產(chǎn)量，并從樹(shù)的東南西北四個(gè)方向的中部隨機(jī)選取1個(gè)具有代表性的果實(shí)，每個(gè)樹(shù)齡的蘋(píng)果園共采集20個(gè)果實(shí)，分別對(duì)其單果重、橫縱徑、果實(shí)硬度等外觀品質(zhì)和可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、糖酸比、Vc、礦質(zhì)元素等內(nèi)在品質(zhì)進(jìn)行測(cè)定[1]。

1.3 測(cè)定方法

1.3.1 外在品質(zhì)

果實(shí)單果重用電子天平稱量果實(shí)質(zhì)量。采用游標(biāo)卡尺測(cè)量果實(shí)縱徑和橫徑，并計(jì)算果形指數(shù)（縱橫徑之比）。果肉硬度采用GY-1指針式水果硬度計(jì)測(cè)定。

1.3.2 內(nèi)在品質(zhì)

可溶性固形物含量采用日本產(chǎn)K-BA100R型數(shù)字式折光儀測(cè)定?？扇苄蕴呛坎捎幂焱壬y(cè)定;可滴定酸含量用指示劑滴定法測(cè)定;Vc含量采用菲咯啉比色法測(cè)定;氮元素采用凱氏定氮儀法測(cè)定;磷元素采用鉬銻抗分光光度計(jì)法測(cè)定[2]。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同樹(shù)齡蘋(píng)果園果實(shí)產(chǎn)量的變化

不同樹(shù)齡蘋(píng)果園的畝產(chǎn)量如圖1所示。由圖可見(jiàn)，隨著樹(shù)齡的增大，蘋(píng)果園的畝產(chǎn)量總體呈現(xiàn)出先增高后趨于相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。其中，19a生蘋(píng)果園的產(chǎn)量最高，為3597 kg/667m2，10a生、31a生蘋(píng)果園畝產(chǎn)量與19a生無(wú)顯著差異;6a生蘋(píng)果園產(chǎn)量最低，為

2498.1 kg/667m2，其顯著低于其它樹(shù)齡的蘋(píng)果園。

2.2 不同樹(shù)齡蘋(píng)果果實(shí)外在品質(zhì)的變化

2.2.1 不同樹(shù)齡蘋(píng)果果實(shí)單果重的變化

不同樹(shù)齡蘋(píng)果樹(shù)果實(shí)的單果重如圖2所示。由圖可見(jiàn)，隨著樹(shù)齡的增大，蘋(píng)果果實(shí)的單果重總體呈現(xiàn)出相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)。除31a蘋(píng)果樹(shù)，其他樹(shù)齡蘋(píng)果樹(shù)的果實(shí)單果重之間無(wú)顯著差異;而31a生蘋(píng)果樹(shù)的果實(shí)單果重顯著低于其它樹(shù)齡蘋(píng)果樹(shù)。31a生蘋(píng)果樹(shù)的果實(shí)單果重之所以出現(xiàn)明顯降低，是由于蘋(píng)果樹(shù)的留果量偏大，影響了果實(shí)的大小[3]。

2.2.2 不同樹(shù)齡蘋(píng)果果實(shí)果形指數(shù)的變化

果形指數(shù)是指果實(shí)縱徑和橫徑的比值，是評(píng)價(jià)蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)的重要指標(biāo)。不同樹(shù)齡蘋(píng)果樹(shù)果實(shí)的果形指數(shù)如圖3所示。由圖可見(jiàn)，隨著樹(shù)齡的增大，蘋(píng)果的果形指數(shù)總體呈現(xiàn)出先下降后上升的變化趨勢(shì)，其變化趨勢(shì)比較平穩(wěn)。樹(shù)齡為10a、19a蘋(píng)果樹(shù)果實(shí)的果形指數(shù)最低，為0.85，樹(shù)齡為38a的蘋(píng)果樹(shù)果實(shí)果形指數(shù)最高，為0.9。

2.2.3 不同樹(shù)齡蘋(píng)果果實(shí)硬度的變化

果實(shí)硬度是果肉的抗壓能力，是評(píng)價(jià)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的重要指標(biāo)。不同樹(shù)齡蘋(píng)果果實(shí)的硬度如圖4所示。從圖可見(jiàn)，除31a生蘋(píng)果樹(shù)，隨著樹(shù)齡的增大，蘋(píng)果果實(shí)硬度總體呈現(xiàn)出現(xiàn)緩慢升高的變化趨勢(shì)。38a生蘋(píng)果的果實(shí)硬度最大，為9.63 kg/cm2，顯著高于其它樹(shù)齡的蘋(píng)果樹(shù);31a蘋(píng)果樹(shù)的果實(shí)硬度最小，為8.52 kg/cm2。由此可知，樹(shù)齡對(duì)蘋(píng)果硬度有顯著影響[4]。

2.3 不同樹(shù)齡蘋(píng)果果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的變化

2.3.1 不同樹(shù)齡蘋(píng)果果實(shí)可溶性固形物含量的變化

不同樹(shù)齡蘋(píng)果果實(shí)的可溶性固形物含量如圖5所示。由圖可見(jiàn)，蘋(píng)果果實(shí)的可溶性固形物含量總體呈現(xiàn)出隨著樹(shù)齡的增大而逐漸降低的變化趨勢(shì)。從變化趨勢(shì)可以看出，在6a到31a，蘋(píng)果可溶性固形物含量降低幅度較小，31a到38a，降低幅度明顯增大。其中，6a生蘋(píng)果樹(shù)的果實(shí)的可溶性固形物含量最高，為15.94%;其次為10a生、19a生蘋(píng)果樹(shù)，兩者之間無(wú)顯著差異;38a生蘋(píng)果樹(shù)的可溶性固形物含量最低，為10.81%。

2.3.2 不同樹(shù)齡蘋(píng)果果實(shí)可溶性糖的變化

不同樹(shù)齡蘋(píng)果果實(shí)可溶性糖含量如圖6所示。由圖可見(jiàn)，隨著樹(shù)齡的增大，蘋(píng)果果實(shí)可溶性糖含量總體呈現(xiàn)出逐漸下降的變化趨勢(shì)。其中，樹(shù)齡為6a生蘋(píng)果果實(shí)的可溶性糖含量最高，達(dá)到了13.36%;最低的是樹(shù)齡為31a生蘋(píng)果果實(shí)，果實(shí)可溶性糖含量為10.18%[5]。

2.3.3 不同樹(shù)齡蘋(píng)果果實(shí)可滴定酸含量的變化

不同樹(shù)齡蘋(píng)果果實(shí)可滴定酸含量如圖7所示。由圖可見(jiàn)，隨著樹(shù)齡的增大，蘋(píng)果果實(shí)可滴定酸含量總體呈現(xiàn)出先降低后升高的變化趨勢(shì)。其中，31a生蘋(píng)果樹(shù)的果實(shí)可滴定酸含量最高，為0.28%;19a生蘋(píng)果樹(shù)的果實(shí)可滴定酸含量最低，為0.25%。

3 討論

3.1 樹(shù)齡對(duì)經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)量的影響

本研究發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果樹(shù)的畝產(chǎn)量會(huì)隨著樹(shù)齡的增大呈先增高后趨于穩(wěn)定的狀態(tài)。有的研究表明，果實(shí)的單果重和產(chǎn)量都會(huì)隨著樹(shù)齡的增大而增大。陳汝等人在對(duì)天紅2號(hào)蘋(píng)果研究中發(fā)現(xiàn)，隨樹(shù)齡的增大，產(chǎn)量也會(huì)大幅度增加，到7a生時(shí)，產(chǎn)量逐漸穩(wěn)定。張婷等人在研究樹(shù)齡對(duì)“綠寶”蘋(píng)果的影響中表明了未結(jié)果幼樹(shù)在新梢生長(zhǎng)量、葉面積、色素含量、同化效率、光合能力、結(jié)果量等方面都比已結(jié)果樹(shù)低。彭德順等人在對(duì)椪柑研究中發(fā)現(xiàn)，樹(shù)齡大的椪柑樹(shù)產(chǎn)量比樹(shù)齡小的椪柑樹(shù)產(chǎn)量要大。這些研究結(jié)果與本研究結(jié)果一致。

3.2 樹(shù)齡對(duì)果實(shí)外在品質(zhì)的影響

本研究發(fā)現(xiàn)，隨樹(shù)齡的增大，果實(shí)單果重呈現(xiàn)出相對(duì)平穩(wěn)的狀態(tài)。蘋(píng)果的果形指數(shù)總體呈現(xiàn)先下降后上升的變化趨勢(shì)，其變化趨勢(shì)比較平穩(wěn)。姜文廣、郭天榮等人在研究葡萄、桃形李時(shí)，也發(fā)現(xiàn)隨著樹(shù)齡的增大果實(shí)的果形指數(shù)也有所增加，這與本研究結(jié)果一致。本研究發(fā)現(xiàn)除31a生蘋(píng)果樹(shù)，隨著樹(shù)齡的增大，蘋(píng)果果實(shí)硬度總體呈現(xiàn)出現(xiàn)緩慢升高的變化趨勢(shì)。李鵬等人]表明，樹(shù)齡大于25a的蘋(píng)果樹(shù)果實(shí)硬度是最小的，果實(shí)之間的變異性也在增加，所以老齡果樹(shù)之間的差異性更為明顯。賈昊在對(duì)靈武長(zhǎng)棗的研究中發(fā)現(xiàn)隨著樹(shù)齡的增大果實(shí)硬度增大，耐儲(chǔ)性就越好。這些觀點(diǎn)與本研究結(jié)果一致[7]。

3.3 樹(shù)齡對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

本研究發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果果實(shí)的可溶性固形物和可溶性糖含量均隨樹(shù)齡增大而逐漸降低。可滴定酸含量是隨著樹(shù)齡的增大呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢(shì)。賴九江等人在關(guān)于樹(shù)齡對(duì)臍橙品質(zhì)的影響研究中表明，在樹(shù)齡8～13a范圍內(nèi)，隨著樹(shù)齡的增加，臍橙果實(shí)可溶性固形物含量提高。本研究的樹(shù)齡范圍是6～38a，由于樹(shù)齡范圍的不同，所以本研究中可溶性固形物的結(jié)果與該結(jié)論存在差異?？傻味ㄋ岷颗c可溶性固形物、可溶性糖含量成反比，該結(jié)論都與本研究結(jié)果一致。Vc不僅是果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的重要指標(biāo)，也是維持人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)平衡的最重要維生素之一。Vc含量隨樹(shù)齡的增加總體呈先下降后上升再下降的趨勢(shì)，果實(shí)品質(zhì)之間也是會(huì)相互作用的，穆瑞等人研究發(fā)現(xiàn)果實(shí)的可溶性糖與Vc呈極顯著相關(guān)，樹(shù)齡較高的駿棗在維生素C的積累上具有一定優(yōu)勢(shì)，這些都與本研究的結(jié)果一致。此外，本研究當(dāng)中老齡（31～38a）的蘋(píng)果樹(shù)果實(shí)在可溶性固形物、可溶性糖這兩個(gè)指標(biāo)中含量較低。樹(shù)齡大的樹(shù)體根系老化，活性衰退，會(huì)導(dǎo)致地上部分各器官相應(yīng)衰老，所以老齡蘋(píng)果樹(shù)果實(shí)的指標(biāo)也會(huì)有所下降。果實(shí)中全氮、全磷含量隨樹(shù)齡的增加而呈先上升后下降的趨勢(shì)。總的來(lái)說(shuō)，隨著樹(shù)齡的增加果實(shí)中的礦物質(zhì)含量也會(huì)增加。

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