羅歡

中藥杜仲是一種名貴的植物滋補(bǔ)藥材，貴州三寶之一，有著“植物黃金”“植物活化石”的美稱。

杜仲屬于貴州地道名貴中藥材，藥用價值高、用途廣，且藥用歷史悠久，在臨床有著廣泛的應(yīng)用。杜仲皮有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、降血壓、安胎等功效，所以杜仲又被人們譽(yù)為“植物黃金”。而遵義縣是有名的“中國杜仲之鄉(xiāng)”，杜仲量多質(zhì)好而聞名全國。

杜仲皮是名貴的中藥材，有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、降血壓、安胎等功效，在《本草綱目》中列為中藥上品。用于治療腎虧，腰背酸痛，腳軟無力，遺精，小便余瀝，陰下濕癢，先兆流產(chǎn)以及高血壓等病癥。鮮皮外用可治鐵打損傷、瘡腫等。桐梓縣用杜仲葉制成的杜仲茶，暢銷國內(nèi)外。

“植物黃金”富含多元素

杜仲又名膠木，為杜仲科植物。杜仲游離氨基酸極少，含有的少量蛋白質(zhì)，是和絕大多數(shù)食品類似的完全蛋白，即能夠水解檢出對人體必需的8種氨基酸。測定了杜仲所含的15種礦物元素，其中有鋅、銅、鐵等微量元素，及鈣、磷、鉀、鎂等宏量元素。

含松脂醇二葡萄糖苷、右旋丁香樹脂酚、杜仲苷、杜仲素A、赤式二羥基去氫二松柏醇等成分。枝皮含二十九烷、二十八醇、β-谷甾醇、白樺脂醇、白樺脂酸、烏蘇酸。

其植物形態(tài)為落葉喬木。高達(dá)20米，樹皮、葉、果折斷后有白色膠絲。樹皮灰褐色，粗糙，嫩枝有黃褐色毛，不久變禿凈。葉互生，葉柄長1～2厘米；葉片橢圓形、卵形或矩圓形，薄革質(zhì)，先端漸尖，基部圓形或闊楔形，邊緣有鋸齒?；▎紊诋?dāng)年生枝基部，花單性，雌雄異株，無花被；雄花苞片倒卵狀匙形，雄蕊5～10枚，雌花苞片倒卵形，子房無毛，扁而長，先端2裂。翅果扁平，長橢圓形，先端2裂，基部楔形。花期4～5月，果期9～10月。

藥用杜仲，即為杜仲科植物杜仲的干燥樹皮，是中國名貴滋補(bǔ)藥材。其味甘，性溫。有補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)筋壯骨、調(diào)理沖任、固經(jīng)安胎的功效?？芍委熌I陽虛引起的腰腿痛或酸軟無力，肝氣虛引起的胞胎不固，陰囊濕癢等癥。

板片狀或兩邊稍向內(nèi)卷，大小不一，厚3～7毫米。外表面淡棕色或灰褐色，有明顯的皺紋或縱裂槽紋，有的樹皮較薄，未去粗皮，可見明顯的皮孔。內(nèi)表面暗紫色，光滑。質(zhì)脆，易折斷，斷面有細(xì)密、銀白色、富彈性的橡膠絲相連。氣微，味稍苦。

現(xiàn)代研究杜仲具有清除體內(nèi)垃圾，加強(qiáng)人體細(xì)胞物質(zhì)代謝，防止肌肉骨骼老化，平衡人體血壓，分解體內(nèi)膽固醇，降低體內(nèi)脂肪，恢復(fù)血管彈性，利尿清熱，廣譜抗菌，興奮中樞神經(jīng)，提高白血球藥理作用。

杜仲生長、采用“有講究”

公元前100年左右成書的《神農(nóng)本草經(jīng)》，就把杜仲列為上品。其入藥部位主要是干燥的樹皮，主治“腰膝痛，補(bǔ)中益精氣，堅筋骨，強(qiáng)志，除陰下癢濕，小便余瀝。久服，輕身耐老”。現(xiàn)代研究表明，杜仲在降血壓、醫(yī)治風(fēng)濕及習(xí)慣性流產(chǎn)等方面療效也不錯。

為了保護(hù)資源，一般采用局部剝皮法。在清明至夏至間，選取生長15～20年以上的植株，按藥材規(guī)格大小，剝下樹皮，刨去粗皮，曬干。置通風(fēng)干燥處。

遵義是全國杜仲主要產(chǎn)區(qū)之一。杜仲僅一種，為別于他地所產(chǎn)，故冠以產(chǎn)地地名，歷史認(rèn)為遵義杜仲以四川重慶為集散地，曾誤稱川杜仲，后正名為遵義杜仲。杜仲為杜仲科落葉、闊葉喬木，杜仲樹喜溫抗寒，適應(yīng)性強(qiáng)。遵義杜仲在海拔460米至1500多米的地域均能正常生長，但在陽光充足，雨水豐富，土層深厚、肥沃、濕潤的砂壤及微酸性、中性、微堿性土壤中生長最好。

雖在中醫(yī)傳統(tǒng)應(yīng)用中以樹皮入藥，但近幾年發(fā)現(xiàn)，杜仲葉與杜仲皮的有效成分基本相同甚至杜仲葉的某些成分的含量還超過杜仲皮，在臨床上，杜仲葉可代替杜仲皮使用。

在《本草綱目》中杜仲“甘溫能補(bǔ)，微辛能潤，故能入肝而滋腎”并“肝主筋，腎主骨，腎充則骨強(qiáng)，肝充則筋健，杜仲是中醫(yī)傳統(tǒng)藥材，能入肝補(bǔ)腎，補(bǔ)中益，堅筋骨，強(qiáng)志，治腎虛腰痛，久服，輕身耐老”。杜仲藥用價值很高，有持續(xù)高效降壓作用，還能安胎、補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨等。把3～5克杜仲茶放入杯中，澆上開水，悶蓋3分鐘，打開蓋，即成香甜的美味飲品。

杜仲是一款老少皆宜的美食，所以對于家里有高血壓病人的家庭而言就可以經(jīng)常吃杜仲這款美食。食用方法有：

杜仲獨活酒

材料：杜仲50克，獨活20克，懷牛膝25克，淫羊藿30克，制附子25克。

做法：將上述材料研碎，放入白酒2000毫升中，加蓋密封，每隔3天搖晃一次，15天后飲用，每次15～20毫升。

功效：適用于肝腎不足引起的四肢厥冷、腰膝無力筋骨痿軟、周身疼痛等。

杜仲煮冬瓜

材料：杜仲25克，冬瓜300克，料酒10克。

做法：將杜仲去粗皮、潤透、切絲、用鹽水炒焦，冬瓜去皮、洗凈、切塊，姜拍松，蔥切段：將杜仲、冬瓜、料酒、姜蔥同放鍋內(nèi)，加水，置武火上燒沸再用文火煮35分鐘，加入鹽、雞精、雞油即成。

功效：補(bǔ)肝腎利尿化痰，降低血壓。適用干慢性腎炎，小便不利，高血壓等癥。

杜仲煨豬腰

材料：杜仲10克，豬腎1個。

做法：豬腎剖開，去筋膜，洗凈，用花椒、鹽淹過杜仲研末，納入豬腎，用荷葉包裹，煨熟食。

功效：補(bǔ)肝腎、強(qiáng)腰止痛。用于腎虛腰痛，或肝腎不足，耳鳴眩暈，腰膝酸軟。

（編輯/張耀）