羅歡

何首烏又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首烏屬多年生纏繞藤本植物，塊根肥厚，長(zhǎng)橢圓形，黑褐色。為蓼科植物，有雌雄二種（赤，白二種），性喜高溫高濕，生長(zhǎng)于海拔1000米以上的山麓。

何首烏與人參、靈芝、冬蟲夏草并稱祖國(guó)草藥中的“四大仙草”。何首烏據(jù)稱是（元和七年813年）順州南河縣（今廣西陸川縣西）人何田兒所發(fā)現(xiàn)，常年服用活到160歲。

它的歷史傳說(shuō)，功效成份流傳很廣，特別是魯迅先生在“三味書屋”中將何首烏神話般的生動(dòng)描寫，使得每一個(gè)人的孩提記憶中留下了對(duì)其神奇的印象。

神秘“長(zhǎng)壽草”

珍貴的藥材，往往和神秘傳說(shuō)有著不可分割的關(guān)系，何首烏也不例外。

相傳“何首烏，宋代順州南河縣（今廣西陸川縣西）人。其祖父何能嗣，慕道術(shù)，嘗隨師人山修行。一日，醉臥山野，見(jiàn)藤二株，苗蔓相交，久而分解，解后復(fù)交，能嗣驚訝其異，天明掘其根而歸。一老者示之曰：‘子既無(wú)嗣，其藤乃異，恐神仙之藥，何不服之？遂杵為末，空心酒服一錢。

數(shù)月后似覺(jué)強(qiáng)健，遂加至二錢，長(zhǎng)久服之，舊疾皆痊，發(fā)黑顏少，數(shù)年之內(nèi)即有子，名延秀。延秀之子名首烏，后世乃以‘首烏名此藤，以為藥中神品?！睋?jù)說(shuō)，何家三代皆是服用此藥均活到130+歲以上，固有“長(zhǎng)壽草”一說(shuō)。

何首烏植物形態(tài)為多年生纏繞草本。

塊根肥大，外表紅褐色至暗褐色。莖多分枝，下部稍木質(zhì)化，上部較細(xì)，有時(shí)呈淡紅色，具縱條紋，中空。葉互生，具長(zhǎng)柄，卵狀心形，先端漸尖，基部心形或近心形，全緣，兩面較粗糙，無(wú)毛。托葉鞘狀，膜質(zhì)，無(wú)緣毛，常早落?；ㄐ驁A錐狀，頂生或腋生，開展；苞片卵形，中部綠色，邊緣膜質(zhì)透明，無(wú)毛；苞片內(nèi)生白色小花2～4朵，花被片5，不等大，結(jié)果時(shí)外輪3片增大、肥厚，背部生寬翅，翅下延至花梗節(jié)處；雄蕊8枚，短于花被片；花柱3枚，柱頭頭狀。瘦果三棱形，黑色，具光澤?；ㄆ?0月，果期11月。

何首烏含蒽醌類化合物，其中大黃素-8-0-B-D-葡萄糖苷，酰胺化合物有穆坪馬兜酰胺、N-反式阿魏?；?3-甲基多巴胺等；色原酮類有7一羥基.2，5.二甲基色原酮等；以二苯乙烯苷，另含的2，3，5，4-四羥基二苯乙烯-2-0-（6”-O-a-D-吡喃葡萄糖）-B-D-葡萄糖苷另含蘆薈大黃素、大黃酚、大黃酚葸酮、大黃素、大黃素甲醚、大黃酸、云杉新苷等。

其藥材性狀呈團(tuán)塊狀或不規(guī)則紡錘形。表面紅棕色或紅褐色，皺縮不平，有淺溝，并有橫長(zhǎng)皮孔及細(xì)根痕。體重，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面淺黃棕色或淺紅棕色，顯粉性，皮部有4～11個(gè)類圓形異型維管束環(huán)列，形成云錦狀花紋，中央木部較大，有的呈木心。氣微，味微苦而甘澀。

“仙草”功效多

何首烏形狀如人形，可促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)的功效，故稱何首烏。具有養(yǎng)血滋陰、潤(rùn)腸通便、截瘧、祛風(fēng)、解毒。主血虛頭昏目眩、心悸、失眠、肝腎陰虛之腰膝酸軟、須發(fā)早白、耳鳴、遺精、腸燥便秘、久瘧體虛、風(fēng)疹瘙癢、瘡癰、瘰疬、痔瘡。

《本草綱目》記載：何首烏，白者入氣分，赤者入血分。腎主閉藏，肝主疏泄，此物氣溫味苦澀，苦補(bǔ)腎，溫補(bǔ)肝，能收斂精氣，所以能養(yǎng)血益肝，固精益腎，健筋骨，烏發(fā)，為滋補(bǔ)良藥，不寒不燥，功在地黃、天門冬諸藥之上。氣血太和，則風(fēng)虛、癰腫、瘰疬諸疾可知（除）矣。

何首烏富含卵磷脂，以及大黃酚、大黃素和大黃酸等恩昆物質(zhì)，能與膽固醇結(jié)合，減少腸道對(duì)膽固醇的重吸收，降低血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)人型結(jié)核菌等也有抑制作用。何首烏所含大黃酚還能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，防止便秘。何首烏一般無(wú)副作用，但可滑腸并引起輕微腹瀉，因此大便溏瀉者不宜服用。

現(xiàn)代應(yīng)用中，何首烏主要用于輔助腸燥便秘、烏發(fā)、降低血清膽固醇、輔助老年人習(xí)慣性便秘和痔瘡、輔助肺結(jié)核、滋補(bǔ)肝腎，軟化血管等。

此外，何首烏有生、熟之分?！侗静輩R言》：生用氣寒，性斂，有毒；制熟氣溫，無(wú)毒。

何首烏有生熟兩種，生何首烏，是沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸煮，而是直接曬干的，有解毒、消癰、潤(rùn)腸通便的作用，熟何首烏又稱為制何首烏，是指經(jīng)過(guò)煮曬九天九夜后而成，有補(bǔ)肝腎、益精血、烏須發(fā)、強(qiáng)筋骨的作用。

通常我們?cè)谒幍曩I到的何首烏大都是熟何首烏，對(duì)于肝腎不足、血虛的人，有很好的滋補(bǔ)功效，特別是由于這些問(wèn)題引起的脫發(fā)和白發(fā)，效果很好。

食用方法有：

烏發(fā)豆

材料：何首烏、黑芝麻、生地、生側(cè)柏、旱蓮草、女貞子等各30克，川椒9克、大青鹽12克、陳皮15克。

做法：以上諸藥用水同煎兩次，去渣留取藥液。然后加洗凈的黑豆500克入藥液中，煮沸一直到藥汁被黑豆吸盡，最后取出黑豆并涼干。

功效：這個(gè)藥膳能夠補(bǔ)肝腎、益精血、烏須發(fā)。適用于因肝腎、精血虧虛等所導(dǎo)致的須發(fā)早白、脫發(fā)等癥狀。

何首烏煨雞

材料：何首烏30克，研末，雌雞500克左右。

做法：將何首烏用布包好，納入洗凈的雞腹中，再將雞放入鍋內(nèi)煨熟。最后，加入油、鹽、姜等調(diào)味品，飲湯食雞肉即可。

功效：這個(gè)藥膳對(duì)于治療年老肝腎陰虛、頭暈眼花，失眠、脫肛、子宮脫垂有奇效。同時(shí)，它還可作為老年性便秘、冠心病、高血壓病的輔助藥膳。

何首烏粥

做法：何首烏30～60克，入砂鍋煎煮后取濃汁，去渣，加粳米2～3兩、大棗10枚，用冰糖適量同煮成粥。

功效：長(zhǎng)期服用這個(gè)藥方，可以益肝補(bǔ)血、益腎、延緩衰老，對(duì)老年性血管硬化、高血壓、高血脂有一定的療效。

（編輯/張耀）